Nama : Dita Azzahra

NIM : 061840421429
Kelas : 4 KIA
Kelompok : II
Mata Kuliah : Prak. Satuan Proses (Minyak Kemiri)

1. Jelaskan bahan dan alat serta prosedur kerja ekstraksi minyak kemiri
Bahan :
- Kemiri
- Petroleum eter atau alkohol
- Soxklet/ kertas
- Kain pembungkus

Alat :
- Alat ekstraksi soxklet
- Kertas saring
- Gelas porselen
- Gelas ukur 100 ml
- Hot plate
- Alat pengepres biji- bijian

Prosedur kerja :
A. Cara Kimia : Ekstraksi dan Distilasi
- Menimbang 50 g kemiri diiris dan dihaluskan. Kemudian dimasukkan dalam
soxklet
- Menyiapkan alat ekstraksi soxlet dan kemiri yang telah dibungkus lalu
dimasukkan kedalam alat ekstraktor
- Pada labu leher dua dimasukkan alkohol sebanyak 200 ml (atau ½ - 2/3 dari
volume labu) dan melakukan ekstraksi selama 3 jam.
- Ekstrak yang diperoleh kemudian didestilasi, tampung destilat yang terbentuk.
- Residu dikeringkan dalam oven. Kemudian dikeringkan pula dalam desikator
yang telah diisi kalium klorida anhidrid.
- Menentukan kandungan lemak yang terbentuk
- Melakukan analisa beberapa sifat fisika- kimia minyak

B. Cara Fisika : Pengepresan

- Menimbang 50 g kemiri, diiris dan dihaluskan
- Memasukkan kemiri sedikit demi sedikit ke dalam kain pembungkus
- Letakkan kain pembungkus yang berisi kemiri ke dalam alat pengepres biji-
bijian.
- Melakukan pengepresan biji kemiri sedikit demi sedikit
- Minyak yang terkumpul disaringi
- Melakukan analisa minyak.
2. Jelaskan sifat fisik dan kimia dari bahan- bahan yang digunakan dan produk yang
dihasilkan.
Bahan :
Petroleum Eter/ Alkohol
- Cairan berwarna kuning gelap hingga coklat atau hijau kehitaman
- Berbau ringan
- Titik didih = 86- 460oF (30- 238oC)
- Titik beku = -99oF (-73oC)
- Kelarutan = tidak larut dalam air
- Tekanan uap = 40 mmHg pada 68oF (20oC)
- Berat jenis = 0,78- 0,97 (air= 1)
http://ik.pom.go.id/v2016/katalog/PETROLEUM.pdf

Produk : Minyak Kemiri (SNI 01-4462-1998)

- FFA (%) = 0,10- 1,50
- Bilangan Iodine = 136- 167 (g12/100 g sampel)
- Bilangan penyabunan = 184- 202 (mg KOH/ g sampel)
- Warna = normal
- Densitas = 0,9240- 0,9290
- Indeks bias = 1,4730- 1,4790

3. Apa fungsi/penggunaan minyak kemiri

- Sebagai bahan dasar pembuatan sampo dan sabun.
- Mengatasi nyeri sendi
- Menyembuhkan luka bakar
- Menaikkan kinerja imun
- Mencegah rambut kering
- Menguatkan rambut
- Menghilangkan ketombe
- Membuat rambut berkilau
- Melembabkan kulit kering
- Meminimalisir timbulnya keriput
- Menurunkan peradangan

4. Jelaskan berapa % kandungan minyak kemiri.

Minyak kemiri termasuk kelompok minyak mengering (drying oil). Bagian
buah (biji) mengandung minyak sebesar 55-65 persen, dan kadar minyak dalam
tempurung sebesar 60 persen. Asam lemak yang terkandung dalam minyak terdiri dari
55 persen asam palmitat, 6,7 6 persen stearat, 105 persen oleat, 48,5 persen linoleat
dan 28,5 persen linolenat. Asam lemak palmitat dan stearat termasuk golongan asam
lemak jenuh, sedangkan asam oleat, linoleat dan linolenat termasuk golongan asam
lemak tak jenuh (Ketaren, 2008).
http://eprints.undip.ac.id/47986/3/BAB_II.pdf