NAMA : SRYFAJRYANI

NIM : 18.112.AF

KELAS : REGULER C

BILANGAN PENYABUNAN
Tujuan : Menentukan kadar bilangan penyabunan minyak goreng
Metode : Penentuan bilangan penyabunan dengan metode asidi-alkalimetri
Prinsip : Metode asidi-alkalimetri, berdasarkan reaksi netralisasi larutan KOH dengan
lemak pada reaksi penyabunan
Tugas :
Tentukan bilangan penyabunan minyak goreng dengan cara sebagai berikut :
Timbang zat uji sebanyak x g secara saksama, tambahkan 15 ml larutan KOH etanol 0,1 N.
Refluks di atas penangas air selama satu jam sambil digoyang. Titrasi dengan HCl 0,1 N
menggunakan indikator fenolftalein hingga titik akhir dicapai ditandai dengan ….. (e). Lakukan
percobaan blangko.
Data pengamatan
No Berat sampel Pembacaan skala buret Volume titrasi
(g) Titik awal Titik akhir (ml)
1 1,9412 0 15 15 (a)
2 1,9612 15 (b) 29 14 (c)
3 Blangko 0 20 20 (d)

1. Tentukan : a. 15 ml
b. 15 ml
c. 14 ml
d. 20 ml
e. Warna merah hilang
2. Hitunglah bilangan penyabunan zat uji tersebut jika diketahui normalitas HCl 0,0912

Catatan : xx (2 angka terakhir NIM masing-masing)

Dik : N HCl = 0,0912 (NIM 18.012.AF)
Dit : Angka Penyabunan = …?
Penyelesaian :
Rumus :
Angka penyabunan = (Vblangko – Vsampel) x N HCl x 56,11
Berat sampel (g)

1. Angka penyabunan = (Vblangko – Vsampel) x N HCl x 56,11

Berat sampel (g)
= (20 ml – 15 ml) x 0,0912 x 56,11
1,9412
25,586
=
1,94 12
= 13,1805

2. Angka penyabunan = (Vblangko – Vsampel) x N HCl x 56,11

Berat sampel (g)
= (20 ml – 14 ml) x 0,0912 x 56,11
1,9612
30,703
=
1,9612
= 15,6552