Uji Seliwanoff

Uji Seliwanoff adalah sebuah uji kimia

yang membedakan gula aldosa dan
ketosa. Ketosa dibedakan dari aldosa via
gugus fungsi keton/aldehida gula
tersebut. Jika gula tersebut mempunyai
gugus keton, ia adalah ketosa.
Sebaliknya jika ia mengandung gugus
aldehida, ia adalah aldosa. Uji ini
didasarkan pada fakta bahwa ketika
dipanaskan, ketosa lebih cepat
terdehidrasi daripada aldosa.

Seliwanoff-Reaction

Reagen uji Seliwanoff ini terdiri dari

resorsinol dan asam klorida pekat:
 Asam reagen ini menghidrolisis
polisakarida dan oligosakarida
menjadi gula sederhana.
Ketosa yang terhidrasi kemudian
bereaksi dengan resorsinol,
menghasilkan zat berwarna merah tua.
Aldosa dapat sedikit bereaksi dan
menghasilkan zat berwarna merah
muda.

Fruktosa dan sukrosa merupakan dua

jenis gula yang memberikan uji positif.
Sukrosa menghasilkan uji positif karena
ia adalah disakarida yang terdiri dari
furktosa dan glukosa.
Referensi
Theodor Seliwanoff, Berichte der
deutschen chemischen Gesellschaft,
1887, 20 (1), 181–182.

Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah

rintisan. Anda dapat membantu
Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari
"https://id.wikipedia.org/w/index.php?
title=Uji_Seliwanoff&oldid=13406200"
 Terakhir disunting 3 tahun yang lalu oleh HsfBot

Konten tersedia di bawah CC BY-SA 3.0 kecuali

dinyatakan lain.