KODE PGSPKODE BAR NAMA BAHSUMBER KELOMPOKENERGI PROTEIN AIR LEMAK KH

DP012 Kacang panKZGPI-199 SAYUR OLA 30 2.3 90.9 0.4 5.8

KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVINIASIN B6 Folat B12
71 0.8 0.4 15 0 0.07 0.2
Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
0 128 162 100
 1. SEREALIA

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER

ENERGI PROTEIN AIR LEMAK KH KALSIUM
(Kal) (g) (g) (g) (g) (mg)
MENTAH
111001 AR001 Beras giling, mentah KZGMI-2001 357 8.4 12.0 1.7 77.1 147
AR002 Beras giling var pelita, mentah KZGPI- 1990 369 9.5 11.4 1.4 77.1 68
AR003 Beras giling var rojolele, mentah KZGPI- 1990 357 8.4 12.0 1.7 77.1 147
AR004 Beras hitam, mentah KZGMI-2001 351 8.0 12.9 1.3 76.9 6
AR005 Beras jagung kuning, kering, mentah KZGMI-2001 358 5.5 10.8 0.1 82.7 20
AR006 Beras jagung putih, kering, mentah KZGMI-2001 307 4.8 22.5 0.1 71.8 17
AR007 Beras ketan hitam tumbuk, mentah KZGPI- 1990 360 8.0 13.7 2.3 74.5 10
111002 AR008 Beras ketan putih tumbuk, mentah KZGPI- 1990 361 7.4 12.9 0.8 78.4 13
AR009 Beras ladang, mentah KZGMI-2001 376 7.5 9.8 3.8 78.0 20
AR010 Beras menir, mentah DABM-1964 362 7.7 12.0 4.4 73.0 22
AR011 Beras parboiled DABM-1964 353 6.8 10.0 0.6 80.0 5
AR012 Beras tumbuk, mentah KZGMI-2001 354 7.8 11.5 0.4 79.9 3
111006 AR013 Beras tumbuk merah, mentah KZGPI- 1990 352 7.3 14.6 0.9 76.2 15
AR014 Cantel, mentah DABM-1964 366 11.0 11.0 3.3 73.0 28
113003 AR015 Jagung muda, kuning, mentah KZGPI- 1990 147 5.1 61.8 0.7 31.5 6
AR016 Jagung kuning pipil, kering, mentah KZGPI- 1990 366 9.8 11.5 7.3 69.1 30
AR017 Jagung pipil var. harapan, kering KZGPI- 1990 367 6.2 11.3 5.1 76.2 7
AR018 Jagung pipil var. metro, kering KZGPI- 1990 368 5.5 10.6 4.6 78.0 7
AR019 Jali, mentah DABM-1964 324 11.0 23.0 4.0 61.0 213
AR020 Jawawut, mentah DABM-1964 364 9.7 11.9 3.5 73.4 28
AR021 Jampang huma, mentah DABM-1964 350 6.2 11.7 1.4 78.2 329
OLAHAN/PRODUK
AP001 Nasi KZGPI- 1990 180 3.0 56.7 0.3 39.8 25
AP002 Nasi tim OKN-1992 120 2.4 71.0 0.4 26.0 3
AP003 Tapai beras KZGMI-2001 99 1.7 75.5 0.3 22.4 4.0
121024 AP004 Tepung beras, mentah DABM-1964 353 7.0 12.0 0.5 80.0 5
AP005 Nasi beras merah KZGPI- 1990 149 2.8 64.0 0.4 32.5 6
 121005 AP006 Bihun, mentah DABM-1964 348 4.7 12.9 0.1 82.1 6
121001 AP007 Bihun goreng instan KZGMS-1993 381 6.1 9.0 3.9 80.3 266
AP008 Bihun Jagung, mentah BKP 354 0.5 11.3 0.3 87.4 13
AP009 Nasi jagung BKP 357 8.8 11.0 0.5 79.5 5
AP010 Jagung muda, rebus KZGPI- 1990 142 5.0 53.2 0.7 30.3 5
AP011 Jagung kuning, tepung DABM-1964 355 9.2 12.0 3.9 73.7 10
AP012 Jagung kuning pipil, rebus KZGPI- 1990 154 3.8 63.7 3.5 28.4 7
AP013 Tepung jagung putih DABM-1964 355 9.2 12.0 3.9 73.7 10
1900001 AP014 Ketupat ketan KZGPI- 1990 212 4.0 52.0 4.6 38.6 8
AP015 Ketan hitam, matang KZGPI- 1990 181 4.0 56.9 1.2 37.3 9
121025 AP016 Tapai ketan hitam KZGPI- 1990 166 3.8 50.2 1.0 34.4 8.0
AP017 Ketan putih, matang KZGPI- 1990 163 3.0 60.7 0.4 35.7 4
AP018 Tapai ketan putih KZGPI- 1990 172 3.0 58.9 0.5 37.5 6
123005 AP019 Maizena, tepung DABM-1964 341 0.3 14.0 0.0 85.0 20
122067 AP020 Makaroni, mentah DABM-1964 353 8.7 11.7 0.4 78.7 20
122068 AP021 Mi basah DABM-1964 88 0.6 80.0 3.3 14.0 14
AP022 Mi kering KZGPI- 1990 339 10.0 10.6 1.7 6.3 31
AP023 Misoa KZGPI- 1990 345 8.5 10.0 2.2 78.0 52
AP024 Roti putih DABM-1964 248 8.0 40.0 1.2 50.0 10
122111 AP025 Tepung terigu KZGPI- 1990 333 9.0 11.8 1.0 77.2 22
AP026 Amparan tatak KZGMI-2001 191 1.3 58.4 5.5 34.0
AP027 Apang kukus, kue KZGMI-2001 202 3.0 49.5 0.3 46.7
AP028 Apem, kue KZGMI-2001 148 2.0 63.1 0.5 33.9
AP029 Biskuit DABM-1964 458 6.9 2.2 14.4 75.1 62
122134 AP030 Bakpia, kue KZGPI- 1990 272 8.7 38.9 6.7 44.1 194
1900002 AP031 Bakwan KZGPI- 1990 280 8.2 40.5 10.2 39.0 204
AP032 Bantal KZGMI-2001 190 3.3 52.3 0.3 43.5 9
AP033 Baruasa KZGMI-2001 417 6.5 5.3 8.2 79.3
AP034 Batar daan KZGMI-2001 107 2.2 75.3 2.2 19.6 20.0
AP035 Bika ambon KZGPI- 1990 199 2.1 51.5 1.5 44.4 45
AP036 Bingka KZGMI-2001 273 5.3 44.4 10.6 39.1
AP037 Bobengka KZGMI-2001 225 5.3 46.3 2.6 45.2
 AP038 Bolu peca KZGMI-2001 197 3.3 55.6 4.6 35.6
AP039 Brem KZGPI-1990 249 3.4 37.4 0.4 58.0 198
AP040 Bubur tinotuan (Manado) KZGMI-2001 156 2.3 80.9 0.2 15.6 41
AP041 Cake tape KZGMI-2001 323 4.9 32.2 11.5 50.1 131
AP042 Cangkuning KZGMI-2001 204 2.8 57.5 7.5 31.4
AP043 Dodol bali KZGPI- 1990 298 3.7 26.5 2.1 65.9 70
AP044 Dodol galamai KZGMI-2001 348 0.4 16.5 3.8 76.1 41
AP045 Dodol kedondong KZGPI- 1990 331 1.9 26.4 7.6 63.8 90
AP046 Dodol manado KZGMI-2001 373 4.3 26.1 16.5 51.9 41
AP047 Emping beras KZGMI-2001 403 10.6 13.6 2.2 85.3 11
AP048 Gemblong KZGPI- 1990 274 1.7 36.2 5.4 55.5 69
AP049 Gendar goreng KZGPI- 1990 407 6.4 30.4 28.2 32.0 216
AP050 Intip goreng KZGPI- 1990 474 7.6 6.5 21.6 62.3 36
AP051 Jagung gerontol KZGPI- 1990 156 2.7 61.7 1.3 33.3 51
AP052 Jagung titi KZGPI- 1990 374 9.4 9.2 2.2 79.1 14
AP053 Japilus KZGPI- 1990 500 1.2 3.8 25.1 67.3 186
AP054 Kakicak KZGMI-2001 296 3.4 43.9 15.1 36.7
AP055 Kambose KZGMI-2001 164 3.0 61.5 2.4 32.6 16
AP056 Kapusa KZGMI-2001 158 4.4 63.5 3.2 27.8 79
AP057 Keddo bodong KZGMI-2001 290 4.6 33.9 5.7 55.2
AP058 Kelepon, kue KZGMI-2001 215 3.7 49.6 3.7 41.8 232
AP059 Kereput KZGMI-2001 580 4.8 3.5 39.6 51.1
AP060 Ketoprak KZGPI-1990 153 7.9 69.1 7.7 13.0 153
1900013 AP061 Ketupat kandangan KZGMI-2001 109 2.2 78.5 5.2 13.4
AP062 Koya KZGMI-2001 366 4.2 13.2 4.3 77.5 153
AP063 Koya mirasa KZGMI-2001 370 8.0 7.2 1.0 82.2 83
AP064 Koyabu KZGMI-2001 241 3.4 44.2 4.3 47.2
AP065 Kue ali KZGMI-2001 440 3.8 12.8 18.5 64.5 27
AP066 Kue bangen KZGMI-2001 442 3.3 5.6 14.7 74.2
AP067 Kue gelang KZGMI-2001 448 5.8 7.1 16.1 70.0
AP068 Kue jahe KZGPI- 1990 425 1.6 3.7 8.8 84.6 155
AP069 Kue kelapa KZGMI-2001 591 5.6 3.3 42.1 47.5 32
 AP070 Kue koa KZGMI-2001 340 4.8 14.5 0.4 79.3
AP071 Kue ku temu KZGMI-2001 214 3.5 46.2 0.2 49.6
AP072 Kue lumpur KZGMS-1993 291 3.6 40.1 11.1 44.1 96
AP073 Kue pelita KZGMI-2001 141 5.3 71.0 5.5 17.6
AP074 Kue putu cangkir KZGPI- 1990 304 5.3 32.6 7.0 54.9 18
AP075 Kue sus KZGMS-1993 221 7.5 56.6 10.2 24.8 105
AP076 Kue thipan KZGMI-2001 247 2.9 43.0 4.2 49.5 16
AP077 Laksa/Putu mayang KZGMI-2001 121 1.7 73.2 3.4 21.1
AP078 Lapis legit KZGPI- 1990 389 6.6 21.3 15.7 55.5 16
AP079 Lupis ketan KZGPI- 1990 164 1.8 61.0 2.1 34.5 119
AP080 Manan samin KZGMI-2001 379 3.4 27.1 18.1 50.6
AP081 Martabak india KZGMI-2001 153 4.5 65.8 4.2 24.3 14
AP082 Martabak mesir KZGMI-2001 278 5.1 40.2 8.6 45.0 49
AP083 Masekat KZGMI-2001 369 2.1 15.6 7.0 74.1 17
AP084 Mie aceh rebus KZGMI-2001 113 3.0 74.6 3.2 18.1 22
AP085 Mie ayam KZGMS-1993 102 6.2 78.6 3.9 10.5 262
AP086 Mie bakso KZGMS-1993 114 5.3 74.5 3.0 16.4 286
AP087 Mie celon KZGMI-2001 102 3.0 75.9 2.1 17.8 12
AP088 Mie pangsit basah KZGMS-1993 105 5.9 79.2 4.9 9.4 208
AP089 Nasi gemuk KZGMI-2001 192 3.8 61.4 8.8 24.4 15
AP090 Nasi gurih KZGMI-2001 190 4.7 60.5 7.5 26.0 12
AP091 Nasi minyak KZGMI-2001 207 3.5 53.3 5.0 37.1 26
AP092 Nasi rames KZGMS-1993 155 10.3 65.8 4.2 19.1 239
AP093 Nopia spesial KZGPI- 1990 387 5.3 11.5 7.6 74.3 903
AP094 Onde-onde KZGMI-2001 336 4.0 27.7 9.8 57.9
AP095 Padamaran KZGMI-2001 171 3.9 67.6 8.9 18.8
1900024 AP096 Pastel KZGMS-1993 307 4.5 38.3 13.3 42.4 296
AP097 Pulut KZGMI-2001 216 2.6 49.1 3.1 44.4 6
AP098 Pundut nasi KZGMI-2001 104 1.9 77.8 4.1 15.1 26
AP99 Putri hijau KGZMI-2001 189 5.4 54.8 2.1 37.2
AP100 Putri selat KZGMI-2001 163 2.2 66.6 6.5 23.8 72
AP101 Putu sopa KZGMI-2001 215 3.3 50.7 4.1 41.1
 AP102 Renggi goreng KZGMI-2001 471 4.7 8.8 21.8 64.1 4
AP103 Roti boong KZGMI-2001 341 5.5 34.0 16.2 43.3 15
AP104 Roti warna sawo matang DABM-1964 249 7.9 40.0 1.5 49.7 20
AP105 Sarimuka KZGMI-2001 166 2.3 61.5 2.8 32.9 36
AP106 Spaghetti KZGMS-1993 139 7.4 66.1 2.1 22.6 109
AP107 Srikaya ketan KZGMI-2001 265 2.7 41.0 6.4 49.1
AP108 Sunduk lawang KZGMI-2001 181 1.9 63.4 1.3 32.4
AP109 Suwir-suwir KZGPI- 1990 347 0.5 13.4 0.9 84.2 42
AP110 Tipa-tipa KZGPI- 1990 355 6.2 11.3 1.2 79.8 17
1900034 AP111 Wajit camilan KZGPI- 1990 303 6.3 27.1 2.7 63.3 61
AP112 Widaran KZGPI- 1990 424 1.3 7.0 10.7 80.7 49
AP113 Wingko babat KZGPI- 1990 355 3.2 29.7 15.1 51.4 47
AP114 Yangko KZGPI- 1990 254 3.0 37.4 1.1 58.1 184
BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) RETINOL (mcg)

1.8 0.5 0 0.20 0.08 2.6 0 0

1.4 0.0 0 0.26 0.00 0.0 0 0
1.8 0.1 0 0.20 0.02 1.5 0
0.1 1.6 0 0.21 0.06 0.0 0 0
1.4 4.1 3 0.12 0.08 1.0 641
1.2 3.5 0 0.15 0.07 0.9 301
6.2 2.2 0 0.24 0.10 2.0 0 0
3.4 2.2 0 0.28 0.00 1.4 0 0
0.8 1.4 0 0.20 0.20 5.1 0 0
3.7 0.5 0 0.55 0.04 1.9 0 0
0.8 1.0 0 0.22 0.11 3.4 0 0
0.6 1.5 0 0.25 0.22 5.1 0 0
4.2 1.9 0 0.34 0.05 3.3 0 0
4.4 0 0.09 0.14 2.8 0 0
1.1 0.8 9 0.24 0.05 0.8 0 113
2.3 1.9 3 0.12 0.12 1.8 636
2.8 1.9 0 0.19 0.08 1.0 637
2.4 1.9 0 0.16 0.08 1.0 642
11.0 0.4 0 0.14 0.08 1.8
5.3 1.5 0.33 0.28 4.5 33
5.3 1.6 0 0.51 0.30 0.7 33

0.4 0.6 0 0.05 0.10 2.6 0 0

0.4 0.4 0 0.10 0.00 1.4 0
0.0 0.5 0 0.00 0.00 0.0 0 0
0.8 0.8 0 0.12 0.10 1.2 0 0
0.8 0.9 0 0.06 0.00 1.6 0 0
1.8 0.7 0 0.00 0.00 0.2 0 0
2.9 0 0.37 58
0.6 0.0 0 0.02 0.02 0.3 0
0.6 0.3 0 0.30 0.02 0.1 0
0.8 0.9 0 0.15 0.08 0.7 145
2.4 1.7 0.38 0.02 0.3 0
0.5 2.0 0 0.08 0.10 1.7 818
2.4 1.7 0.38 0.02 0.3 0
1.0 0 0.07 0.2 0 0
1.7 0.7 0 0.06 0.00 0.5 0 0
1.6 0 0.02
0.7 0.7 0 0.07 0.00 0.5 0 0
0.5 0 0.04 0.00 0.2 0 0
1.5 1.6 0 0.00 0.09 1.3 0 0
0.3 1.4 0 0.10 0.13 2.2 0
6.8 0.4 0 0.00 0.00 0.0 0
3.9 1.9 0 0.00 0.08 2.2
8.7 0.0 0 0.00 0.02 0.2 0 0
1.5 0.9 0 0.10 0.29 2.4 0 0
6.3 2.8 0 0.35 0.47 1.0 0 0

2.7 0.6 0 0.09 0.15 1.4 0 14

4.5 0 0.31 1.00 2.9
7.0 0 0.08 0
0.4 0.9 0.27 0.02 3.6

0.6 0.18 0.02

1.8 0 0.10 0.0 0
 0.0 0 0.00 0.0
2.0 0 0.34 0.00 0.0 0
0.4 0.4 15 0.10 0.04 1437
2.6 0 0.38 0.16 0.3 26

2.5 0 0.28 2.5 0 0

2.6 2.1 0 0.03 0.06 1.8 0 0
2.3 5 0.11 0.8 0
2.4 2.1 0 0.04 0.06 2.1 0 0
0.3 2.4 0 0.00 0.16
3.3 0 0.00 0 0
1.6 0 0.16 0.00 0.6 0
2.5 0.5 0 0.25 0.03 0.8 0
1.2 0 0.08 0.00 0.0 0
2.9 0.20
4.9 0 0.17 0.03 0.4 0

0.7 1.6 0.10 0.10 0.4 0 256

1.2 1.1 0 0.06 0.05 0.1 0 1374

3.3 0 0.09 0.07 0.2 0

3.4 0 0.05 3

7.0 0 0
17.0 0 0.19 0.45 2.6 3

2.5 0 0.13 0.09 0.0 0

4.0 0 0.20
1.6 1.1
2.3 0.24 20

4.0 0 0.06 0
2.5 0 0.12 26
1.8 0.8 0.17

1.9 0 0.26 0.09 3.0 41

1.5 0 0.09 0.00 0.2 0

2.4 0.5
3.4 0.9
0.8 0.3 155
1.4 0.3 0 0.00 0.00 0.0 0 0
1.8 0 0.85 0.0 39
1.9 0 0.16 17
1.4 0.5 0 0.00 0.00 0.0 0 0
2.0 0 0.46 25
1.0 1.4 0 0.19 0.05 2.0 0 0
0.8 1.2 0 0.11 0.06 2.1 0 0
1.5 2.2 0 0.14 0.07 2.6 0 0
1.8 0.59 0.00 96
4.2 0 0.17

2.5 0 0.15 0
3.8 1.3 0.14 0 0
1.5 0.0

4.0 0 0
1.1 1.3 0 0.53 0.05 8.2 0 0
1.1 0.9 0 0.40 0.30 2.4
2.5 0 0.15 0 0
2.0 0.0
4.7 0 0.35 42

4.3 0 0.13 0.9 1

1.6 0 0.26 0.04 1.5 0 0
5.5 0 0.03 0
2.5 0 0.13 0.20 2.2 21
1.1 0 0.08 0.08 0.0 0
2.6 0 0.15 0.0 0
 BDD
KARTOTAL SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(mcg) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

0 100 0.2 0.8 81 27 71 0.10

0 100 0.4 0.6 171 34 0 0.00
80 100 0.2 0.8 81 34 113 0.14
0 100 20.1 0.9 198 15 105 0.10
100 10.0 0.9 90 1 80 0.10
100 10.0 0.8 78 1 70 0.10
0 100 1.0 1.5 347 11 288 0.28
0 100 0.4 0.5 157 3 282 0.28
100 5.9 0.9 110 10 70 0.10
100 0.2 0.2 272 90 201 0.10
100 0.5 2.5 142 2 46 0.28
100 3.8 0.4 112 5 85 0.50
0 100 0.8 1.0 257 10 202 0.36
100 1.2 1.7 287 7 249
261 100 1.3 0.9 122 5 34 0.13
641 100 2.2 2.4 538 5 79 0.10
385 100 2.6 1.2 354 1 80 0.10
554 100 2.9 1.3 300 1 80 0.10
90 3.1 1.0 176 24 0.10
100 8.2 1.5 311 7 255 0.45
100 1.7 2.5 254 53 397 0.70

100 0.2 0.2 27 1 38 0.10

100 0.5 0.2 7 0 24 0.10
0 100 0.0 0.1 19 26 2 0.10
0 100 2.4 0.5 140 5 241 0.10
0 100 0.3 0.3 63 5 91 0.20
 0 100 1.2 0.2 35 12 5 0.08
400 100 0.7 151 928
0 100 3.0 0.5 111 49 1 0.40
0.0 100 6.2 0.3 43 2 30 0.10
225 100 0.8 0.8 105 5 24 0.20
510 100 7.2 1.2 256 11 24 0.23
234 100 0.7 0.6 171 5 56 0.10
0 100 7.2 1.2 256 11 24 0.23
0 100 0.2 0.9 46
0 100 0.3 0.6 144 9 18 0.10
0 100 0.3 0.6 106 5 12
0 100 0.2 0.2 55 8 17 0.10
0 100 0.6 0.1 35 1
0 100 7.0 0.7 30 6 9 0.22
0 100 4.9 2.5 80 5 0 0.28
100 0.1 2.1 13 63 14 0.06
0 100 0.4 1.4 143 760 83 0.29
0 100 0.5 1.3 120 3064 44 0.08
0 100 9.1 0.8 95 530 91 0.15
0 100 0.3 1.0 150 2 0 0.02
100 0.8
100 0.5
100 0.5
100 2.1 1.4 87 241 20 0.16
1392 100 0.9 1.6 117
0 100 3.4 2.1 79
100 3.4 0.6 0 164 84 0.20
100 0.7
100 0.7 30.0 200.0 90.0 0.10
408 100 0.3 0.6 28
100 0.6
100 0.6
 100 0.9 0 0 0
240 100 0.0 0.9 86
100 8.2 1.0 20 486 164 0.30
1872 100 1.4 1.4 83
100 0.8
496 100 0.4 1.8 76
0 100 0.5 1.2 144 38 76 0.30
408 100 1.0 0.4 55
0 100 0.4 1.2 142 35 72 0.30
0 100 0.2 1.9 240 1 113 0.30
0 100 2.2 1.2 55
184 100 0.1 3.0 62
200 100 1.2 2.0 64 0 38 0.05
162 100 1.0 0.8 105
11507 100 0.8 0.1 142 9.00
0 100 0.4 2.7 29
100 0.9
100 4.3 0.7 36 0 32 0.10
100 5.3 1.0 115 104 149 0.50
100 0.6
872 100 1.0 1.2 45
100 1.0
435 100 2.9 2.6 134
100 0.7
100 0.8 0.8 222
144 100 0.4 1.6 110
100 0.9
0 100 0.3 0.4 47
100 2.2
100 1.0
0 100 1.2 1.3 61
100 1.5 180 33 443 0.50
 100 1.0
100 0.5
400 100 1.1 60
100 0.6
0 100 0.9 0.2 193
1300 100 0.9 85
100 0.4 107 95 56 1.30
100 0.6
1032 100 0.5 0.9 136
0 100 0.7 0.6 31
100 0.8
100 1.2 108 240 112 0.40
100 1.1 168 193 123 0.20
100 4.0 0.8 52 141 12 0.40
100 1.1 44 191 36 0.20
166 100 0.8 51 279
180 100 0.1 0.8 53 760
100 1.2 84 451 112 0.10
620 100 0.7 48 530
100 0.7 1.6 74 355 63 0.20
100 0.7 1.3 62 296 52 0.20
100 0.8 1.1 100 74 174 0.20
3140 100 0.6 62 265
512 100 0.3 1.3 133
100 0.6
100 0.8
5360 100 1.5 53
100 0.8 70 100 22 0.40
100 0.4 1.1 100 74 174 0.00
100 0.5
100 0.9 3 6 68
100 0.8
 0 100 6.4 0.6 80 126 29 0.90
100 1.0 65 161 41
0 100 0.9 140 500 91
100 0.5 13 3 34 0.00
940 100 2.1 53
100 0.8
100 1.0
240 100 0.8 1.0 40
0 100 1.3 1.5 328
0 100 6.9 0.6 302
440 100 0.2 0.3 88
0 100 2.4 0.7 63
96 100 0.8 0.4 24
 2. UMBI BERPATI
KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI M
ENERGI PROTEIN AIR
(Kal) (g) (g)
MENTAH
BR001 Arrowroot, segar KZGPI- 1990 102 1.0 73.5
BR002 Batatas gembili, segar KZGMI-2001 76 1.1 76.7
BR003 Batatas kelapa, ubi, segar KZGMI-2001 89 1.1 76.1
BR004 Belitung, talas, segar KZGPI- 1990 145 1.2 63.1
511009 BR005 Bengkuang, segar DABM- 1964 59 1.4 85.1
BR006 Bentul (Komba), talas, segar KZGPI- 1990 98 1.6 75.8
BR007 Gadeng/Gadung, kering KZGMI-2001 322 2.4 20.2
211014 BR008 Gadung, ubi, segar KZGPI- 1990 100 0.9 74.4
BR009 Ganyong, segar KZGPI- 1990 77 0.6 79.9
BR010 Gembili, ubi, segar KZGPI- 1990 131 1.1 66.4
BR011 Hofa/Ubi hutan, segar KZGMI-2001 127 1.2 67.9
BR012 Kaburan, ubi, segar KZGPI- 1990 133 1.0 66.5
211006 BR013 Kentang, segar KZGPI- 1990 62 2.1 83.4
BR014 Kentang hitam, segar DABM- 1964 142 0.9 64.0
BR015 Keribang, ubi, segar KZGPI- 1990 137 1.3 67.0
211009 BR016 Ketela pohon/ singkong, segar KZGPI- 1990 154 1.0 61.4
BR017 Lepok/Ubi rumput KZGMI-2001 181 2.8 55.3
223003 BR018 Sagu aren, kering KZGPI- 1990 355 0.6 11.9
223004 BR019 Sagu aren, segar KZGMI-2001 231 0.6 42.5
BR020 Sagu kasbi segar KZGMI-2001 230 0.6 42.5
223005 BR021 Sagu lempeng KZGMI-2001 347 0.9 13.5
BR022 Sagu singkong, kering DABM- 1964 362 0.5 12.0
BR023 Sente, talas, segar DABM- 1964 353 0.7 14.0
212008 BR024 Suweg, talas, segar KZGPI- 1990 74 1.4 80.1
BR025 Talas bogor, segar KZGPI- 1990 108 1.4 72.4
BR026 Talas pontianak, segar KZGPI- 1990 163 2.3 60.0
BR027 Talas viqueque, segar KZGMI-2001 115 1.8 70.6
211008 BR028 Ubi jalar, kuning, segar KZGMI-2001 119 0.5 72.6
BR029 Ubi jalar manis, segar KZGPI- 1990 83 1.5 78.4
BR030 Ubi jalar merah, segar KZGPI- 1990 151 1.6 61.9
211011 BR031 Ubi jalar putih, segar KZGMI-2001 88 0.4 77.8
BR032 Ubi jalar tinta/ kemayung KZGMI-2001 108 0.5 72.5
BR033 Umbi Uwi, segar BKP 120 2.8 69.7
OLAHAN/PRODUK
BP001 Batatas kelapa, ubi, bakar KZGMI-2001 110 1.4 73.2
BP002 Batatas kelapa, ubi, kukus KZGMI-2001 92 1.2 75.7
BP003 Batatas tali, ubi, rebus KZGMI-2001 182 2.4 53.2
BP004 Belitung, talas, kukus KZGPI- 1990 145 1.2 63.1
BP005 Bentul, talas, kukus KZGPI- 1990 71 2.3 81.1
 BP006 Gadung, ubi, kukus KZGPI- 1990 88 0.6 77.4
BP007 Ganyong, rebus KZGPI- 1990 100 0.8 74.1
BP008 Ketela pohon/singkong kukus KZGPI- 1990 153 1.2 61.5
BP009 Suweg, talas, kukus KZGPI- 1990 93 1.5 75.5
BP010 Talas bogor, kukus KZGPI- 1990 120 1.5 69.2
BP011 Ubi jalar, kuning, kukus KZGPI- 1990 100 0.7 74.2
BP012 Ubi jalar tinta/ kemayung kukus KZGPI- 1990 165 0.9 58.5
BP013 Bagea kelapa asin KZGMI-2001 450 3.2 3.5
BP014 Bagea kelapa manis KZGMI-2001 452 1.3 3.0
BP015 Bagea kenari asin KZGMI-2001 529 3.2 2.8
BP016 Bagea kenari manis KZGMI-2001 523 3.2 3.1
BP017 Bagea kw 1 KZGPI- 1990 416 6.5 7.2
BP018 Bagea kw 2 KZGPI- 1990 382 0.3 7.9
BP019 Beras Cerdas BKP 350 2.7 11.3
BP020 Beras ganyong BKP 364 3.4 9.3
BP021 Beras Siger BKP 344 1.1 13.5
BP022 Biji nangka/Biji salak KZGMI-2001 262 2.3 40.5
BP023 Bubur sagu KZGMI-2001 167 0.2 62.5
BP024 Cassavastick KZGPI- 1990 460 0.8 5.6
BP025 Ceriping getuk singkong KZGPI- 1990 462 1.2 7.2
BP026 Gatot BKP 347 1.3 12.8
BP027 Geblek BKP 195 0.4 52.1
BP028 Getuk goreng KZGPI- 1990 360 1.3 16.5
1900035 BP029 Getuk singkong KZGPI- 1990 204 0.5 49.8
BP030 Gurandil KZGPI- 1990 218 0.5 47.5
BP031 Kabuto KZGMI-2001 250 2.6 58.9
BP032 Kapurung KZGMI-2001 41 2.0 79.6
BP033 Kecimpring singkong goreng KZGPI- 1990 464 1.2 3.7
BP034 Keremes KZGPI- 1990 475 1.6 6.7
BP035 Keripik gadung KZGPI- 1990 446 2.8 4.0
BP036 Keripik kentang KZGMI-2001 448 2.7 7.8
BP037 Keripik singkong KZGPI- 1990 478 0.9 4.2
BP038 Keripik singkong berbumbu KZGPI- 1990 481 2.2 2.2
BP039 Keripik ubi KZGMI-2001 486 0.2 6.0
BP040 Kerupuk cumi goreng KZGMI-2001 444 6.9 3.4
BP041 Kerupuk kemplang (ikan) mentah KZGMI-2001 325 1.8 14.2
BP042 Kerupuk kemplang goreng KZGPI- 1990 504 5.6 5.8
BP043 Kerupuk kemplang panggang KZGPI- 1990 356 9.7 9.4
BP044 Kerupuk mie kuning goreng KZGPI- 1990 476 0.1 7.2
BP045 Kerupuk udang goreng KZGMI-2001 477 4.7 4.4
BP046 Kue bangket KZGMI-2001 338 1.5 16.1
BP047 Kue putu singkong KZGMI-2001 217 1.2 44.2
BP048 Lanting getuk KZGPI- 1990 422 0.9 4.2
 BP049 Mi golosor KZGPI- 1990 71 0.2 82.9
BP050 Mie Bendo BKP 353 0.3 11.5
BP051 Mie Sagu BKP 190 0.2 52.8
BP052 Ongol-ongol sagu KZGPI- 1990 111 0.3 75.3
BP053 Oyek BKP 351 0.9 12.6
BP054 Papeda KZGMI-2001 61 0.2 84.8
BP055 Rasbi (Beras Ubi) BKP 394 2.2 11.1
BP056 Rasi (Beras Singkong) BKP 350 0.9 12.6
BP057 Sagu forno KZGMI-2001 291 0.5 31.5
BP058 Sagu Lemak (Kue Sagon) BKP 452 2.8 4.3
BP059 Sagu manis KZGMI-2001 287 0.5 32.6
BP060 Sagu Rendang BKP 364 0.1 8.2
BP061 Sagu sinole KZGMI-2001 354 0.8 22.0
BP062 Serimping talas kebumen KZGPI- 1990 478 2.5 4.8
BP063 Tapai singkong KZGPI- 1990 169 1.4 57.4
BP064 Tepung Arrowroot DABM- 1964 355 0.7 13.6
BP065 Tepung Ganyong BKP 353 0.8 13.6
BP066 Tepung Gaplek BKP 345 2.4 13.0
BP067 Tepung kentang, kering DABM- 1964 347 0.3 13.0
BP068 Tepung Mocaf BKP 350 1.2 11.9
BP069 Tepung Sente BKP 326 4.0 15.3
221016 BP070 Tepung singkong/ Tapioka DABM- 1964 363 1.1 9.1
BP071 Tepung Tales Beneng BKP 332 5.7 12.2
BP072 Tepung Ubi Ungu BKP 354 2.8 9.4
BP073 Tiwul BKP 353 2.4 11.2
BP074 Tiwul Instan BKP 395 3.2 9.1
BP075 Ubi Cilembu BKP 186 1.9 52.7
BP076 Uli batatas KZGMI-2001 150 1.1 66.5
KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
LEMAK KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

0.2 24.1 28 1.7 0.8 2 0.06 0.10 2.3

0.9 16.0 0 0.2 0.3 0 0.06 0.00 0.9
0.1 21.0 0 0.2 0.2 0 0.38 0.00 0.9
0.4 34.2 26 1.4 0.9 2 0.10 0.10 2.3
0.2 12.8 15 0.6 0.3 20 0.04 0.10 0.2
0.7 20.9 44 1.5 0.6 0 0.02 0.10 0.8
0.6 76.6 39 2.2 0.2 0 0.45 0.02 1.0
0.3 23.5 79 0.9 0.2 2 0.23 0.00 0.5
0.2 18.4 15 1.0 9 0.10
0.2 31.3 14 0.6 0.3 4 0.08 0.00 0.9
0.5 29.5 30 0.7 0.2 0 0.30 0.05 0.6
0.2 32.2 65 0.6 0.2 0 0.01 0.00 0.3
0.2 13.5 63 0.7 0.3 21 0.09 0.10 1.0
0.4 33.7 34 0.2 0.6 38 0.02 0.10 2.2
1.1 29.8 45 0.8 0.3 0 0.00 0.00 0.7
0.3 36.8 77 1.1 0.4 31 0.06 0.10 0.5
1.2 39.8 7 3.1 0.9 0 0.28 0.05 1.5
1.1 85.6 91 2.2 0.3 0 0.04 0.10 0.5
0.2 56.6 20 0.1 0.1 0 0.20 0.00 0.0
0.2 56.5 20 0.3 0.2 0 0.10 0.00 0.0
0.3 85.2 30 0.2 0.1 0 0.30 0.00 0.0
0.3 86.9 0 0.0 0 0.00
0.2 84.7 11 1.5 2.2 5 0.05 0.20 2.8
0.1 17.2 42 1.3 0.1 2 0.04 0.00 0.4
0.4 25.0 47 0.7 0.7 4 0.06 0.07 1.0
0.5 36.4 45 1.7 1.0 0.02 0.10 1.3
0.5 25.9 50 0.9 1.0 0.08 0.10 0.9
0.4 25.1 30 0.4 0.2 0.06 0.07 0.7
0.2 18.8 27 2.1 0.3 0 0.02 0.00 0.4
0.3 35.4 29 0.7 0.5 11 0.13 0.08 0.7
0.4 20.6 30 0.5 0.2 36 0.25 0.06 0.5
0.4 25.6 30 0.5 0.2 24 0.09 0.06 0.6
0.5 82.3 9 1.3 0.6 4 0.02 0.50 0.2

1.1 23.4 1 0.2 0.3 0 1.13 0.00 0.0

0.3 21.0 0 0.2 0.3 0 0.28 0.00 0.7
0.4 42.2 1 0.3 0.6 0 0.27 0.00 1.3
0.4 34.2 21 0.9 0.9 1 0.08 0.10 2.3
0.3 15.4 29 0.6 0.6 21 0.06 0.00 0.0
 0.3 20.9 26 0.4 0.2 0 0.03 0.00 0.4
0.2 23.8 15 0.9 6 0.04
0.3 36.4 56 0.4 0.1 20 0.00 0.00 0.3
0.1 21.9 50 0.8 0.1 0 0.09 0.00 0.3
0.3 28.2 31 0.7 0.6 2 0.05 0.60 0.8
0.3 23.8 44 0.4 0.2 16 0.00 0.10 0.6
0.2 39.8 20 0.8 0.2 0 0.02 0.10 0.5
13.9 78.1 38 0.3 0.2 0 0.30 0.00 0.0
13.8 80.6 38 0.3 0.2 0 0.00 0.00 0.0
29.1 63.6 38 0.4 0.2 0 0.30 0.00 0.0
28.2 64.2 38 0.3 0.2 0 0.30 0.00 0.0
9.4 76.3 49 4.9 0 0.08 2.6
3.5 87.2 172 7.6 0 0.02
1.1 82.3 28 2.9 0.9 0 0.02 0.20 0.3
0.7 86.3 4 5.0 0.6 0 0.02 0.02 0.3
0.2 28.3 32 5.6 0.5 0 0.02 0.10 0.2
5.4 51.1 60 0.8 2.0 10 0.10 1.00
4.0 33.0 3 0.1 0.1 0 9.00 0.1
18.7 17.2 144 7.5 0 0.19 0.07 0.1
20.7 67.7 1248 8.8 0 0.29 0.02 0.5
0.7 83.8 78 17.1 0.7 0 0.02 0.10 0.4
1.7 44.4 35 0.6 0.3 0 0.02 0.00 0.1
6.4 74.3 59 3.2 0 0.21 0.1
1.4 47.4 97 1.5 0 0.08 0.1
2.5 48.5 50 2.8 0 0.19
2.5 35.4 35 1.1 0.10 0.10 0.6
0.3 7.8 34 0.3 0.3 15 0.12 0.25 2.7
18.6 73.0 82 3.4 0 0.34
25.2 64.4 153 1.0 0 0.00
14.5 76.0 147 1.9 0 0.95
18.8 67.1 25 1.2 0 0.10 0.05 2.8
20.7 72.0 189 1.9 0 0.24
19.7 73.6 156 1.6 0 0.31
23.9 67.6 68 0.9 2.3 0 0.10 0.10 0.5
14.6 71.3 47 1.8 0.3 0 0.40 0.10 1.8
0.4 78.5 59 2.3 0.5 0 0.60 0.10 2.3
28.1 57.1 50 2.9 0 0.31
1.1 76.9 62 2.9 0 0.36
21.1 71.3 57 4.6 0.2 0 0.22 0.00 0.9
20.5 68.5 24 0.9 0.2 0 0.20 0.00 0.9
1.2 80.3 34 0.3 0.2 0.30 0.00 0.0
0.5 53.2 48 1.5 0.10 0.10 0.8
10.8 80.4 206 3.6 0 0.43
 0.8 15.9 117 0.2 0 0.05 0.02 0.0
0.0 88.0 28 2.8 0.1 0 0.02 0.00 0.1
0.4 46.5 8 0.3 0.0 0 0.00 0.40 0.0
2.7 21.2 79 1.7 0 0.06
0.9 84.9 60 2.1 0.5 0 0.02 0.02 0.5
0.1 14.9 3 0.2 0.1 0 0.06 0.00 0.0
8.8 76.6 68 1.6 0.4 0 0.02 0.30 1.2
0.4 85.7 42 1.5 0.5 0 0.02 0.02 0.4
4.0 63.4 10 0.8 0.2 0
14.8 76.8 15 1.1 0.8 0 0.32 0.04 0.1
3.9 62.4 8 0.7 0.2 0
0.2 90.5 13 3.9 0.1 0 0.02 0.60 0.8
8.3 68.9 10 0.8 0.3 0
21.2 69.2 112 2.3 0 0.25
0.3 40.2 21 0.8 9 0.00
0.2 85.2 8 1.5 0.1 0 0.09 0.00 0.0
1.7 83.6 4 3.3 0.3 1 0.02 0.00 0.9
0.4 83.1 18 1.5 1.2 0 0.30 0.20 0.1
0.1 85.6 20 0.5 0.5 0 0.04 0.00 0.4
0.6 85.0 60 15.8 0.6 2 0.02 0.02 0.7
0.4 76.7 41 3.5 1.4 0 0.02 0.20 7.7
0.5 88.2 84 1.0 0.1 0 0.04 0.00 0.4
0.6 76.1 59 10.7 6.2 0 0.02 0.10 0.3
0.6 84.4 89 3.9 0.6 0 0.40 0.02 0.0
1.1 83.4 55 4.7 0.8 3 0.02 0.02 0.1
8.5 76.5 81 5.8 1.2 4 0.40 0.20 0.2
0.2 44.3 37 0.6 0.2 0 0.02 0.20 0.0
4.0 27.4 0.1 0.2 0 0.53 0.00 1.3
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

0 15 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0.0
0 0.0
0 0 0.0
0 0
0 0.0
41
0 24 254.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 794 4948.0
0 0 0.0
0 0 1208.0
0 13 264.0
0 13 0.0
0 0.0

0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
 0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 283.0
0 0 0.0
0 819 4427.0
0 0 0.0
0 0 0.0
0 0 0.3
0 0 0.0
0 0 0.0
13 312.0
0 0 0.0
0 0.0
1000 0.1
0 0.0
0 1667
0 0 0.0
0 107.0
0 152.0
0 0.0
0 0.3
0 0 0.0
0 208.0
0.0
0 0.0
0 213
3320.0
0 1000.0
0 0 0.0
15
0 0 0.0
0 80.0
0 920

32 0
6 280.0
7 280.0
0 333.0
0
0 0 0.0
0 0.0
0 0.0
0 112
2000 0
2000 0
0 0.0
0 0
0 0 0
0 0
0 0
0 0 0.0
1220 0.0
0 0 0.0
0 0
0 0 0.0
0 0.0
0 0 0.0
20 3.0
0 0
1000 0
0 0.0
0 0
0 0
0
0 0
0 0
0 0
0 0
26000 0.0
0 0 0.0
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

100 1.7 1.2 35 36 627 0.20

85 4.2 0.7 40 10 200 0.20
85 4.0 0.7 40 20 340 0.10
85 1.5 1.1 54 6 536 0.20
84 1.0 0.5 18 2 244 0.10
86 0.7 1.8 66 196 0.20
100 0.2 22 5 2 0.50
85 2.1 0.9 66 8 687 0.20
65 0.8 0.9 67
85 1.1 1.0 56 10 200 0.20
85 3.4 0.9 8 3 4 0.10
81 0.7 0.5 50 10 899 0.20
85 0.5 0.8 58 7 396 0.40
75 5.4 1.0 75 22 890 0.90
83 0.6 0.8 56 10 886 0.20
85 0.9 0.5 24 2 394 0.30
85 10.7 0.9 50 116 306 1.60
100 0.3 0.8 167 2 200 0.00
100 3.2 0.1 20 7 0 0.10
100 3.0 0.2 1 100 410 0.10
100 4.7 0.1 30 11 0 0.10
100 0.3 0
86 6.6 0.4 13 30 695 0.60
86 1.4 1.2 46 7 400 0.10
85 0.9 0.8 67 10 448 0.20
83 0.7 0.9 80 14 323 0.30
85 8.6 1.2 220 1 70 0.30
85 4.2 1.0 40 3 1 0.10
85 0.6 1.1 162 52 321 0.10
86 0.7 0.6 74 92 566 0.30
86 4.0 0.8 10 2 4 0.10
85 4.2 1.0 40 1 1 0.10
86 2.6 0.9 42 412 412 0.30

85 4.5 0.7 46 12 230 0.20

100 4.1 1.8 42 10 209 0.20
100 9.2 1.8 80 20 402 0.30
100 1.0 1.1 48 7 553 0.20
100 0.5 0.9 26 201 0.20
100 0.9 0.8 47 6 584 0.20
100 0.9 1.1 65
100 1.3 0.6 22 2 345 0.30
100 0.9 1.0 58 6 350 0.10
100 0.7 0.8 63 11 498 0.20
100 1.0 1.0 46 3 1 0.10
100 1.1 0.6 23 1 1 0.10
100 1.3 38 74 0 0.20
100 1.3 39 75 0 0.20
100 1.3 40 74 0 0.20
100 1.3 39 74 0 0.20
100 0.4 0.6 77
100 0.9 1.1 120
100 6.2 2.6 351 358 568 0.20
100 4.7 0.5 47 4 72 0.20
100 5.6 0.7 22 106 78 0.10
100 8.0 0.7 80 10 2 0.60
100 0.3 3 7 0 0.10
100 1.6 2.7 58
100 0.6 3.2 172
100 5.8 1.4 44 28 242 0.20
100 3.6 1.4 13 353 125 0.30
100 0.8 1.5 81
100 0.8 1.1 52
100 3.1 1.0 25
100 1.8 0.6 49 2 218
100 2.0 0.6 12 185 566 0.10
100 1.3 3.5 52
100 2.1 2.1 88
100 1.7 2.8 52
100 3.8 3.6 130 712 406 1.10
100 2.0 2.2 101
100 1.6 2.3 103
100 14.3 2.3 92 52 2 0.70
100 5.0 3.8 375 837 191 0.10
100 4.5 5.1 268 1123 273 0.20
100 0.3 3.4 94
100 1.0 3.0 129
100 4.2 0.3 36 109 0.10
100 5.0 1.9 188 449 109 0.10
100 0.9 35 67 0 0.20
100 2.4 0.9 68 3 305
100 1.4 3.8 104
 100 0.1 0.2 5
100 2.4 0.2 14 9 49 0.50
100 1.4 0.1 7 10 3 0.10
100 0.3 0.5 15
100 4.3 0.7 36 5 229 0.10
100 0.5 0.1 1 4 20 0.10
100 6.8 1.3 76 165 388 0.40
100 14.4 0.5 21 8 14 0.30
100 0.6 20 40 50 0.10
100 1.1 0.7 39 182 53 0.04
100 0.6 17 34 42 0.10
100 1.9 1.0 9 42 15 0.10
100 0.1 30 30 11 0.20
100 1.7 2.3 118
100 2.0 0.7 34
100 0.4 0.3 22 2 11 0.00
100 0.7 0.3 31 3 64 0.10
100 6.7 1.1 95 6 55 0.40
100 0.4 1.0 30 51 156 0.20
100 6.0 1.3 64 8 403 0.10
100 8.5 3.6 141 14 1602 0.40
100 0.9 1.1 125 1 7 0.00
100 12.2 5.5 302 7 1404 0.80
100 12.9 2.8 125 42 940 0.80
100 6.5 1.6 95 5 670 0.20
100 4.2 2.7 81 377 469 2.10
89.6 3.4 0.9 51 62 62 0.10
100 1.0 23 6 112 0.10
 3. KACANG-KACANGAN

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANA

ENERGI
(Kal)
MENTAH
312011 CR001 Kacang arab, kering DABM-1964 330
CR002 Kacang babi, kering KZGPI-1990 341
CR003 Kacang belimbing (kecipir), kering KZGPI-1990 400
CR004 Kacang beracun, segar KZGMI-2001 118
CR005 Kacang bogor, kering DABM-1964 370
CR006 Kacang bogor, segar KZGPI-1990 165
312001 CR007 Kacang endel, biji, kering DABM-1964 331
CR008 Kacang ercis, segar KZGMI-2001 129
CR009 kacang galing, segar DABM-1964 336
312003 CR010 Kacang gude, biji, kering KZGPI-1990 316
312002 CR011 Kacang gude, biji, segar DABM-1964 114
CR012 Kacang hijau var. bakti, kering KZGPI-1990 350
CR013 Kacang hijau var. siwalik, kering KZGPI-1990 339
312019 CR014 Kacang hijau, kering KZGPI-1990 323
312022 CR015 Kacang hitam, kering KZGMI-2001 346
CR016 Kacang kapri, segar DABM-1964 98
312024 CR017 Kacang kedelai, kering KZGPI-1990 381
312023 CR018 Kacang kedelai, segar DABM-1964 286
CR019 Kacang kincai, kering KZGMI-2001 444
312026 CR020 Kacang komak, segar KZGMI-2001 327
CR021 Kacang kuning, kering KZGMI-2001 355
CR022 Kacang lebui /iris, kering KZGMI-2001 346
CR023 Kacang mentega, kering KZGMI-2001 344
CR024 Kacang merah /banda, kering KZGMI-2001 350
CR025 Kacang merah tua, kering KZGPI- l990 280
312030 CR026 Kacang merah, kering KZGPI- l990 314
312033 CR027 Kacang merah, segar KZGPI- l990 171
1226004 CR028 Kacang mete/biji jambu monyet, segar KZGMI-2001 616
CR029 Kacang panjang, biji, kering DABM-1964 357
321001 CR030 Kacang tanah sangan KZGPI- l990 560
CR031 Kacang tanah sangan tanpa selaput DABM-1964 559
311001 CR032 Kacang tanah, kering KZGPI- l990 525
CR033 Kacang tolo / tunggak, kering KZGPI- l990 331
CR034 Kacang tunis, kering KZGMI-2001 351
CR035 Kacang uci, kering KZGPI- l990 358
CR036 Kacang urei, kering KZGMI-2001 354
CR037 Kenari banda, kering KZGMI-2001 616
CR038 Kenari, kering DABM-1964 657
 CR039 Komak polong, segar KZGMI-2001 99
CR040 Koro andong, kering KZGPI- 1990 356
CR041 Koro benguk, biji, kering DABM-1964 332
CR042 Koro kerupuk, biji, segar DABM-1964 125
CR043 Koro loke, biji, segar DABM-1964 33
CR044 Koro roay, kering KZGPI- 1990 344
CR045 Koro wedus, biji, kering DABM-1964 338
CR046 Lamtoro biji, muda, segar DABM-1964 85
CR047 Lamtoro biji, tua, segar DABM-1964 148
CR048 Lamtoro var. gung tanpa kulit KZGPI- 1990 367
CR049 Lamtoro var. lokal dengan kulit KZGPI- 1990 336
CR050 Nangka, biji, segar DABM-1964 165
CR051 Saga merah terkupas, mentah KZGPI- 1990 449
313008 CR052 Wijen, mentah DABM-1964 568
OLAHAN/PRODUK
CP001 Kacang belimbing, rebus KZGPI-1990 204
CP002 Kacang bogor, goreng KZGPI-1990 479
CP003 Kacang bogor, rebus KZGPI-1990 161
CP004 Kacang gude, rebus KZGPI-1990 147
CP005 kacang hijau, rebus KZGPI-1990 109
CP006 Kacang kedelai, goreng KZGPI-1990 521
CP007 Kacang kedelai, rebus KZGPI-1990 189
CP008 Kacang merah kering, rebus KZGPI- l990 158
CP009 Kacang merah segar, rebus KZGPI- l990 144
CP010 Kacang mete/biji jambu monyet, goreng KZGPI- 1990 629
CP011 Kacang tanah rebus dg kulit DABM-1964 360
CP012 Kacang tanah, goreng KZGPI- l990 564
CP013 Kacang tanah, rebus KZGPI- l990 220
CP014 Kacang tolo, rebus KZGPI- l990 138
322003 CP015 Ampas kacang hijau KZGPI- 1990 96
CP016 Ampas tahu, mentah KZGPI- 1990 67
CP017 Ampas tahu kukus KZGPI- 1990 75
CP018 Ampas tahu, kering DABM-1964 414
CP019 Pepea oncom ampas tahu KZGPI- 1990 76
CP020 Bungkil biji karet DABM-1964 333
311002 CP021 Bungkil kacang tanah DABM-1964 336
1111001 CP022 Bungkil kelapa DABM-1964 368
CP023 Dodol banjarmasin KZGMI-2001 368
CP024 Emping (kerupuk melinjo) DABM-1964 345
CP025 Emping komak KZGMI-2001 355
CP026 Enting-enting gepuk hello kity KZGPI- 1990 538
CP027 Enting-enting gepuk kacang tanah KZGPI- 1990 524
CP028 Enting-enting wijen KZGPI- 1990 565
 CP029 Geplak KZGMI-2001 350
CP030 Geplak jahe KZGMI-2001 462
CP031 Kacang atom KZGPI- 1990 533
CP032 Kacang goyang KZGMI-2001 516
CP033 Kacang negara KZGMI-2001 480
321008 CP034 Kacang sukro KZGPI- 1990 484
CP035 Kacang tanah sari KZGPI- 1990 561
CP036 Keju kacang tanah (peanut butter) DABM-1964 590
CP037 Kembang tahu KZGPI- 1990 380
CP038 Kembang tahu rebus KZGPI- 1990 90
CP039 Keripik oncom KZGPI- 1990 598
CP040 Keripik tempe KZGPI- 1990 581
CP041 Keripik tempe abadi besar KZGPI- 1990 556
CP042 Keripik tempe abadi murni KZGPI- 1990 542
CP043 Keripik tempe abadi sedang KZGPI- 1990 510
CP044 Keripik tempe abadi telur KZGPI- 1990 529
CP045 Kerupik tempe abadi prima KZGPI- 1990 540
CP046 Kwaci DABM-1964 515
CP047 Melinjo emping tebal goreng manis KZGPI- 1990 439
CP048 Melinjo emping tebal, goreng asin KZGPI- 1990 431
CP049 Melinjo emping tipis goreng KZGPI- 1990 485
CP050 Moon tahu KZGMS-1993 128
CP051 Oncom DABM-1964 187
CP052 Oncom ampas kacang hijau KZGPI- 1990 376
CP053 Oncom kacang hijau + singkong KZGPI- 1990 351
CP054 Oncom kacang tanah pepes KZGPI- 1990 132
CP055 Rempeyek kacang tanah KZGPI- 1990 513
CP056 Rempeyek kacang tolo KZGPI- 1990 451
CP057 Rempeyek kacang uci KZGPI- 1990 497
CP058 Sayur lebui KZGMI-2001 64
CP059 Saridele, bubuk DABM-1964 344
CP060 Susu kedelai DABM-1964 41
211001 CP061 Tahu, mentah KZGPI- 1990 80
CP062 Tahu goreng KZGPI- 1990 115
CP063 Tahu telur KZGMS-1993 328
CP064 Takwa KZGPI- 1990 148
CP065 Tauco KZGPI- 1990 184
CP066 Tauco cap beruang, cake KZGPI- 1990 347
CP067 Tauco cap DAS, cake KZGPI- 1990 358
CP068 Tauco cap meong KZGPI- 1990 159
CP069 Tauji cap singa KZGPI- 1990 277
CP070 Tempe bongkrek DABM-1964 119
CP071 Tempe gembus P3G KZGPI- 1990 73
 CP072 Tempe gembus yogya KZGPI- 1990 76
CP073 Tempe kacang babi KZGPI- 1990 139
CP074 Tempe kacang belimbing KZGPI- 1990 212
CP075 Tempe kedelai + jagung KZGPI- 1990 143
1900030 CP076 Tempe kedelai murni, goreng KZGPI- 1990 350
322027 CP077 Tempe kedelai murni, mentah KZGPI- 1990 201
CP078 Tempe koro benguk DABM-1964 141
322030 CP079 Tempe lamtoro KZGPI- 1990 128
CP080 Tempe lamtoro var. gung dengan kulit KZGPI- 1990 146
CP081 Tempe lamtoro var. gung tanpa kulit KZGPI- 1990 131
CP082 Tempe pasar KZGPI- 1990 150
CP083 Tempe pasar goreng KZGPI- 1990 336
CP084 Tepung hunkwe (pati kacang ijo) DABM-1964 364
CP085 Tepung Jalejo BKP 388
322005 CP086 Tepung kacang kedelai DABM-1964 347
KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
PROTEIN AIR LEMAK KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN
(g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

23.8 11.6 1.4 60.2 57 4.7 3.4 2 0.77

30.4 11.6 3.2 51.3 178 6.8 3.1 0.23
34.4 10.4 16.9 34.1 468 6.8 2.0 0.30
4.4 72.1 1.5 21.6 50 1.7 1.0 0.43
16.0 10.0 6.0 65.0 85 4.2 2.7 0 0.18
7.7 60.8 3.1 27.4 96 5.3 1.2 0.32
25.0 14.0 1.0 58.0 80 5.0 2.7 0.30
12.4 67.6 0.7 18.3 40 2.3 2.1 0.29
23.1 12.0 1.7 59.5 80 5.0 0 0.60
20.7 16.1 1.0 58.0 146 4.7 2.7 0.30
7.0 70.3 0.6 20.8 3 1.5 0.9 43 0.37
17.1 7.4 1.8 70.7 94 4.9 3.1 11 0.40
20.8 8.8 2.1 64.6 122 4.9 3.1 0.45
22.9 15.5 1.5 56.8 223 7.5 2.9 10 0.46
16.6 12.5 1.7 66.1 70 4.7 3.5 0.16
6.7 74.3 0.4 17.7 22 1.9 1.5 26 0.34
40.4 12.7 16.7 24.9 222 10.0 3.9 0.52
30.2 20.0 15.6 30.1 196 6.9 3.6 0.93
19.9 4.2 16.0 55.0 26 0.10
16.4 20.9 4.3 55.8 74 4.0 2.1 0.99
17.0 11.7 2.5 66.0 140 5.8 3.2 0.47
16.5 11.8 1.5 66.6 144 3.4 3.3 0.62
16.7 13.7 2.1 64.6 110 6.7 2.5 0.21
13.9 13.0 3.0 66.9 84 6.8 42.0 0.15
16.7 12.3 1.6 63.2 209 6.4 2.8 6 0.10
22.1 17.7 1.1 56.2 502 10.3 2.6 0.40
11.0 57.2 2.2 28.0 293 3.7 1.4 0.15
16.3 4.6 48.4 28.7 26 3.8 4.1 0.64
17.3 12.2 1.5 68.6 163 6.9 2.8 2 0.57
29.5 1.2 43.0 24.1 107 4.1 2.1 0.31
26.9 2.6 44.2 23.6 74 1.9 1.7 0 0.30
27.9 9.6 42.7 17.4 316 5.7 1.9 0.44
24.4 13.5 1.9 56.6 481 13.9 5.9 0.06
12.2 10.5 1.2 72.9 120 6.9 2.9 0.57
23.4 9.9 2.4 60.6 269 0.5 2 0.10
12.8 12.8 1.8 69.3 220 5.1 3.1 0.55
13.9 13.0 56.2 13.7 0 1.4 3.2 0.83
15.0 3.0 66.0 13.0 92 7.7 3.0 0 0.42
 3.3 74.3 0.1 21.2 50 13.1 0.6 0.13
20.5 10.8 4.1 61.6 150 6.2 2.8 1 0.29
24.0 15.0 3.0 55.0 30 2.0 8.7 0 0.30
8.3 67.2 0.7 22.1 17 2.7 3.4 31 0.11
2.7 88.6 0.2 7.9 60 2.0 0.4 0 0.10
12.5 13.0 2.1 69.4 70 4.4 2.7 1 0.11
22.2 11.8 1.5 61.0 88 3.5 9.1 0 0.62
5.7 77.4 0.3 15.4 180 2.7 1.4 15 0.08
10.6 61.4 0.5 26.2 155 2.2 2.4 20 0.23
46.4 10.2 5.4 32.5 136 23.3 5.6 9 0.06
23.8 13.5 1.2 59.7 867 1.5 5.4 16 0.15
4.2 57.7 0.1 36.7 33 1.0 0.2 10 0.20
30.6 8.1 25.5 31.9 1062 14.2 5.7 7 0.09
19.3 5.8 51.1 18.1 1125 9.5 7.9 0 0.93

16.9 55.6 8.8 17.5 230 3.3 2.3 0.20

12.7 3.0 23.2 58.9 135 2.9 0.25
7.7 61.2 2.8 27.1 56 1.4 0.10
9.0 61.5 0.5 27.5 50 2.0 2.7 0.10
8.7 71.3 0.5 18.3 95 1.5 2.8 3 0.12
32.2 9.6 37.7 22.9 296 6.5 60.0 0 0.40
20.2 56.8 8.2 12.7 91 3.9 3.7 0 0.20
10.3 59.6 0.9 28.2 160 3.7 1.5 0.20
10.0 63.1 1.0 24.7 144 2.8 1.5 0.10
20.4 1.0 56.3 19.8 502 8.0 5.4 0.37
13.5 40.2 31.2 12.8 42 1.4 2.0 5 0.44
25.5 2.5 44.4 25.5 106 4.1 0.40
10.6 62.1 18.0 8.0 89 1.9 2.2 0 0.10
10.7 64.4 1.1 22.6 165 4.0 6.1 0.01
3.7 70.6 0.6 19.1 133 1.3 0.05
5.0 84.1 2.1 8.1 460 1.0 0.5 0.06
4.1 82.5 2.1 10.7 203 1.3 0.07
26.6 9.0 18.3 41.3 19 4.0 2.8 0 0.20
5.2 80.9 1.8 10.6 215 12.5 0.11
29.3 12.0 3.3 50.0 102 12.0 0 0.10
37.4 14.0 13.0 30.5 730 30.7 0.04
23.0 16.0 15.0 40.0 137 41.5 0.00
2.6 17.3 8.6 70.0 51 3.3 2.6 0 0.04
12.0 13.0 1.5 71.5 100 5.0 0 0.20
17.8 14.2 4.6 60.7 87 4.3 2.3
13.6 2.4 30.3 52.6 81 1.6 0 1.00
13.3 4.2 29.2 52.0 76 1.4 0 0.62
18.2 3.7 38.4 36.8 251 10.9 0 0.92
 1.4 29.6 14.4 53.6 151 2.1 0 0.12
3.1 12.4 24.4 57.7 212 6.6 0 0.12
27.8 3.1 38.1 28.8 87 3.0 0 0.06
14.7 8.3 31.1 44.4 34 0.7 1.7
18.4 3.1 19.1 58.5 34 10.3 7.1 0.63
8.8 4.7 26.1 57.7 49 2.5 0 0.06
25.5 2.1 43.8 26.0 50 3.1 0 0.08
27.0 3.0 49.0 20.9 60 2.0 2.7 0 0.30
48.9 10.8 13.8 23.3 378 2.1 4.2 0.15
10.7 79.8 4.0 4.7 85
8.3 3.0 43.8 42.6 85 27.0 0 1.13
12.1 3.3 40.6 41.7 237 6.9 0 0.35
15.8 4.5 37.1 39.8 112 5.4 0 0.63
40.3 3.2 42.4 11.6 175 5.2 0 0.10
12.3 4.4 27.9 52.4 122 8.4 0 0.52
20.8 4.5 31.7 40.2 124 5.4 0 0.86
16.7 4.8 33.9 42.0 92 3.2 0 0.38
30.6 9.9 42.1 13.8 54 6.2 9.7 0 0.02
10.0 5.6 16.4 65.7 66 0 0.10
11.1 8.0 16.2 63.0 77 0 0.08
11.5 3.3 24.5 59.1 85 0 0.11
8.0 79.9 10.0 1.3 205 2.5 0 0.46
13.0 57.0 6.0 22.6 96 27.0 0 0.09
14.9 13.4 6.0 65.7 199 10.9 0.03
11.0 16.5 5.3 65.9 164 7.8 0.01
12.7 65.0 3.8 13.7 133 34.4 0 0.08
17.5 3.9 32.5 44.3 65 2.6 0 0.10
11.2 6.1 20.2 59.7 156 4.6 0 0.02
17.0 4.0 27.6 50.8 166 6.7 0 0.05
2.1 83.9 0.6 12.5 21 1.0 0.7
30.0 3.0 20.0 43.0 450 4.0 4.0 10 0.70
3.5 87.0 2.5 5.0 50 0.7 1.0 2 0.08
10.9 82.2 4.7 0.8 223 3.4 0.8 0.01
9.7 77.3 8.5 2.5 229 4.1 1.3 0 0.01
12.6 41.8 19.9 24.6 492 4.9 0 0.42
13.8 72.2 8.5 4.0 140 8.5 1.3 0.20
11.4 54.0 5.5 22.2 72 6.0 1.0 0 0.32
7.4 11.4 5.2 67.6 63 6.2 0 0.35
7.5 10.2 4.3 70.4 94 4.5 0 0.29
7.4 59.7 4.9 21.3 183 10.1 0.9 0 0.46
9.1 30.4 4.7 49.6 68 3.0 0 0.15
4.4 72.5 3.5 18.3 27 2.6 0 0.08
5.7 81.9 1.3 10.3 204 1.5 0.09
 6.8 80.7 0.7 10.6 76 16.5 0.79
12.5 64.0 0.8 21.9 68 2.6 0.10
17.5 58.2 10.0 12.9 186 2.2 0.20
12.0 70.6 5.5 11.4 155 6.8 0.33
24.5 36.8 26.6 10.4 202 4.9 2.5 0 0.24
20.8 55.3 8.8 13.5 155 4.0 1.7 0.19
10.2 64.0 1.3 23.2 42 2.6 0 0.09
10.7 66.8 0.5 21.3 203 0.6 2 0.17
11.7 65.1 2.3 19.6 128 6.8 0.19
18.0 67.1 0.8 13.0 95 12.4 0.20
14.0 68.3 7.7 9.1 517 1.5 1.2 0.17
20.0 42.9 28.0 7.8 156 3.0 2.2 0 0.10
4.5 10.0 1.0 83.5 50 1.0 2.7 0 0.00
19.0 10.0 7.5 61.2 101 2.0 1.9 9 0.02
35.9 9.0 20.6 29.9 195 8.4 2.6 0 0.77
RIBOFLAVIN NIASIN B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR
(mg) (mg) RETINOL (mcg)

0.21 1.5 40
0.33 2.8
0.44 3.0

0.26 0.0 0
0.35 2.7 29
0.75 2.3 0
0.05 2.7 212
0
0.19 2.4 19
0.07 0.8
0.27 2.6 171
0.27 2.6 168
0.15 1.5 156
0.10 2.1 28
0.16 2.5
0.12 1.2 237
0.26 1.8
0.10 1.9
0.12 0.1
0.08 1.9 58
0.20 0.0 64
0.07 1.2 0
0.76 0.3 137
0.08 2.0
0.72 2.2
0.15 1.1 0
0.03 0.0 5
0.98 7.1 0 2182
0.30 15.5
29.47 8.0 0
0.27 1.4 0
0.20 4.3 65
0.13 2.5
0.20 2.5 20
0.05 3.5
0.08 0.5 90
0.09 0.5 0
0.03 0.2 5
0.02 1.4
0.12 1.7
0.04 1.1
0.00 0.2
0.21 1.4 0
0.12 1.8 0
1.15 1.0
0.49 2.8
1.15 1.0
1.34 0.9
0.03 1.4 0 0
1.50 10.9 9
0.20 5.7 15

0.48 0.7
0.45 4.1

0.07 13.2 12
0.04 0.4 18
1.90 19.0
0.04 0.5 4
0.09 0.8
0.08 0.7 0
0.22 1.8 5
0.13 9.0 0

0.17 3.2

0.02 0.1

0.10 0.5 0 0

0
0
0.46 8.9 0
0.07 2.3 0 0

0.6 0
0
0
0
0.02 0.8 0
0.00 0.1 0

0.05 2.6

0.20 16.2 0 0
0.08 0.7 0

0.19 0.3 0 0

131
0.00 1.6 0

0.20 0.7

0.00 0.1 14
0.16 2.0 0
0.05 0.7
0.08 0.1 118
0.24 0.0 0
73
0.10 0.8
0.20 0.8 0

0.18 0.7 0

0
0.10 0.9
0.01 0.1

0.15 1.2
0.60 3.3
0.59 4.9 0
0

1.4
0.02 2.6
0.44 3.6 0
0.50 3.0
0.23 2.2 0
0.70 1.6 1000
0.32 2.1 0
 BDD
KARTOTAL SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(mcg) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

140.0 100 17.4 3.0 388 24 874 0.85

87.0 80 4.5 3.5 521 13 1768 0.82
100 10.7 4.2 182 37 955 2.82
0.4 50 10 40 0.30
100 26.3 3.0 264 44 869 1.48
100 2.5 1.0 126 6 537 0.41
95 23.6 2.0 400 12 1322 0.68
45 28.6 1.0 130 4 310 0.30
95 0.0 3.8 400
100 4.6 4.2 445 16 1306 0.99
70.0 100 4.4 2.3 122 4 480 0.12
235.0 100 5.7 3.1 315 46 894 1.52
321.0 100 7.4 3.7 136 45 880 1.50
223.0 100 7.5 3.3 319 42 816 1.90
100 22.8 3.1 300 3 0 0.90
680.0 45 6.2 0.9 122 6 297 0.21
31.0 100 3.2 5.5 682 210 713 1.58
95.0 100 0.0 4.1 506 28 871 1.24
4.9
45 0.5 2.6 282 22 1137 0.90
15.1 2.8 220 1 0 0.70
100 37.3 3.6 368 17 1225 1.50
13.0 2.9 300 1 10 0.70
100 26.3 3.2 242 19 1127 0.00
100 4.6 6.2 335 0 1349 0.69
100 4.0 2.9 429 11 1266 0.65
10.0 100 2.1 1.7 134 7 361 0.34
69 0.9 2.0 521 26 692 4.70
100 10.6 0.4 437 16 1109 0.35
100 2.9 2.2 366 34 510 1.69
100 2.6 2.7 393 33 202 520.40
30.0 100 2.4 2.4 456 31 466 1.55
100 1.6 3.6 399 15 8 1.03
100 29.5 3.2 220 1 0 1.40
100 7.4 3.7 264 13 1458 0.35
26.1 3.3 220 1 0 0.70
100 3.2 380 11 460 1.10
100 3.0 691 3 506 0.97
 100 10.3 1.1 99 15 567 0.20
100 7.0 3.0 272 18 302 0.73
70.0 95 5.6 3.0 200 42 389 1.25
80.0 68 2.2 1.7 12 16 150 0.48
40.0 95 3.5 0.6 40 2 39 0.09
28.0 100 7.5 3.0 103 18 294 0.72
100 5.8 3.5 395 43 404 1.30
423.0 100 10.8 1.2 53 35 486 0.02
416.0 100 17.0 1.3 59 28 629 0.03
18900.0 100 2.6 4.4 441 65 1462 0.07
321.0 100 15.4 1.8 321 134 1859 0.07
75 1.8 1.3 200 69 179 0.12
107.0 100 3.5 3.9 161 66 1496 0.07
100 3.6 5.8 614 18 304 4.16

100 4.8 1.2 180 43 1098 3.24

35 1.2 2.2 184
35 2.0 1.2 134
100 3.4 1.5 175 14 1126 0.80
120.0 100 1.5 1.2 149 447 658 1.40
20.0 100 7.6 3.7 800 3492 11890 26.30
15.0 100 1.6 2.1 270 181 615 1.30
100 2.6 1.0 149 6 311 0.27
100 3.5 1.2 150 6 311 0.27
100 1.1 2.5 493 13 642 4.70
43 2.3 177 32 483 1.60
100 2.8 2.8 390
100 1.0 1.3 273 36 536 1.78
100 0.9 1.2 172 13 7 0.80
100 2.7 0.6 150
100 4.1 0.6 88 8 184 0.17
100 5.1 0.6 60
100 0.0 5.8 29 45 1056 0.99
268.0 100 2.2 1.5 66
100 29.4 660
100 33.1 470
100 38.0 433
0 100 0.5 1.5 180 48 96 0.40
100 28.0 400
100 2.7 304 24 1233 1.00
202.0 100 0.2 1.0 248
272.0 100 0.2 1.4 248
240.0 100 1.9 3.0 502
 120 100 1.8 1.0 43
272 100 3.3 2.5 161
0.0 100 2.5 2.2 423
100 1.5 230 2 365 0.60
100 11.7 0.9 404 1010 385 2.50
0.0 100 1.8 2.7 194
0.0 100 2.2 2.6 324
100 1.6 0.1 360 355 492 0.57
100 0.0 3.2 781 55 455 0.68
100 0.8
1608.0 100 3.3 2.2 153
320.0 100 2.2 2.3 116
0.0 100 3.5 2.8 215
50.0 100 2.2 2.7 529
0.0 100 3.6 3.1 211
0.0 100 3.0 2.9 222
1080.0 100 2.2 2.6 184
35 13.6 3.7 312 124 449 0.65
0.0 100 2.3 225
0.0 100 1.6
0.0 100 1.5 218
5300.0 100 0.2 0.8 92 393
100 1.4 115
100 12.3 1.7 110
100 9.0 1.3 113
10.0 100 3.1 4.8 355
0.0 100 1.7 1.8 202
0.0 100 1.8 2.8 221
0.0 100 2.4 3.4 89
100 5.7 0.9 2 124 146 0.20
2000.0 100 6.2 4.0 500 56 2572 2.99
200.0 100 0.2 2.0 45 128 288 0.12
100 0.1 1.4 183 2 51 0.19
0.0 100 0.1 2.0 200 7 68 0.09
1860.0 100 0.4 1.1 238 755
920.0 100 0.0 1.6 214 3 79 0.30
664.0 100 1.9 6.9 463 1766 233 0.39
936.0 100 3.2 8.4 106
504.0 100 3.1 7.6 94
472.0 100 1.6 6.7 84 1547 204 0.34
936.0 100 1.2 6.2 106
100 146.3 100
22.0 100 4.2 0.8 80
 100 5.3 1.1 142
20.0 100 1.8 1.2 182
100 2.9 1.4 160
1320.0 100 1.9 0.6 156
78.0 100 4.2 1.8 296 22 627 0.80
100 1.4 1.6 326 9 234 0.57
100 1.3 15
121.0 100 7.1 0.7 108
1370.0 100 7.6 1.3 41
5900.0 100 1.3 1.1 154
100 1.4 0.9 202 7 166 0.40
10.0 100 3.4 1.3 350 20 566 0.80
100 16.1 1.0 100 15 1233 0.93
0 100 5.8 2.3 663 3 712 0.60
140.0 100 5.8 4.0 544 52 2523 4303.45
 4. SAYURAN

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK KH KALSIUM
(Kal) (g) (g) (g) (g) (mg)
MENTAH
DR001 Akar tonjong, segar KZGPI-1990 45 1.1 86.7 0.4 10.8 72
414001 DR002 Ale,toge, segar KZGPI-1990 37 4.4 90.6 0.5 3.8 50
DR003 Andaliman, segar KZGPI-1990 99 4.6 74.2 1.0 18.0 383
DR004 Andewi, segar DABM-1964 226 1.6 91.8 0.2 5.3 33
411003 DR005 Bakung, segar KZGMI-2001 27 2.0 92.5 0.2 4.2 19
DR006 Baligo, segar DABM-1964 15 0.4 96.1 0.2 3.0 19
DR007 Bawang bombay, segar DABM-1964 43 1.4 87.5 0.2 10.3 32
411004 DR008 Bayam, segar KZGPI-1990 16 0.9 94.5 0.4 2.9 166
411005 DR009 Bayam merah, segar KZGMI-2001 41 2.2 88.5 0.8 6.3 520
DR010 Bit, segar DABM-1964 41 1.6 87.6 0.1 9.6 27
DR011 Buah kelor KZGMI-2001 38 1.5 89.5 0.2 7.5 30
DR012 Buah merah KZGMI-2001 87 2.6 81.2 2.7 13.1 30
313002 DR013 Buncis, segar KZGPI-1990 34 2.4 89.6 0.3 7.2 101
DR014 Bunga pepaya, segar KZGPI-1990 45 2.6 87.3 0.3 8.1 290
DR015 Bunga turi, segar BKP 42 2.0 90.4 1.1 6.1 28
411006 DR016 Caisin, segar KZGPI-1990 20 1.7 93.6 0.4 3.4 123
DR017 Daun bangun-bangun, segar KZGPI-1990 27 1.3 92.5 0.6 4.0 279
DR018 Daun bawang merah, segar KZGMI-2001 41 2.0 89.1 0.3 7.8 60
DR019 Daun bebuas, segar KZGPI-1990 41 2.7 87.9 1.0 7.3 29
DR020 Daun belem, segar KZGPI-1990 50 4.4 84.6 1.4 7.8 698
DR021 Daun bluntas, segar DABM-1964 44 1.8 86.0 0.5 9.4 256
DR022 Daun gandaria, segar DABM-1964 63 3.1 81.0 0.3 14.0 40
DR023 Daun gedi besar, segar KZGMI-2001 58 2.9 84.0 0.7 10.0 440
DR024 Daun gedi kecil, segar KZGMI-2001 61 3.2 83.7 0.7 10.4 420
DR025 Daun gelang, segar KZGPI-1990 30 1.3 90.3 0.7 5.8 350
DR026 Daun gunda bali, segar KZGPI-1990 50 4.6 86.4 0.9 7.0 167
 DR027 Daun gunda serang, segar KZGPI-1990 62 4.2 84.6 0.9 9.2 171
DR028 Daun jambu mete muda, segar DABM-1964 78 4.6 78.0 0.5 16.2 33
DR029 Daun jampang, segar KZGPI-1990 34 3.8 88.9 0.5 5.3 21
DR030 Daun jawaw seluang, segar KZGMI-2001 93 5.0 77.2 1.3 15.3 146
DR031 Daun jonghe, segar KZGPI-1990 27 2.1 91.4 0.7 4.4 253
DR032 Daun kacang ma, segar KZGPI-1990 36 2.9 89.1 0.6 6.8 64
411024 DR033 Daun kacang panjang, segar KZGPI-1990 30 3.1 89.7 0.3 5.8 200
DR034 Daun kasbi/singkong karet, segar KZGMI-2001 92 4.0 80.3 3.6 10.9 140
411081 DR035 Daun katuk, segar KZGPI-1990 59 6.4 81.0 1.0 9.9 233
DR036 Daun kecipir, segar DABM-1964 52 5.0 85.0 0.5 8.5 134
DR037 Daun kedondong, segar DABM-1964 59 3.5 81.0 0.3 13.4 540
411028 DR038 Daun kelor, segar KZGMI-2001 92 5.1 75.5 1.6 14.3 1077
DR039 Daun kemang, segar DABM-1964 43 5.5 85.0 0.3 7.5 35
DR040 Daun kenikir, segar BKP 45 3.7 87.6 0.5 6.6 328
DR041 Daun kesum, segar KZGPI-1990 48 4.5 84.8 0.8 9.1 125
DR042 Daun kol sawi, segar KZGPI-1990 22 2.1 93.1 0.5 3.6 200
DR043 Daun koro, segar DABM-1964 23 3.0 91.0 0.3 3.7 134
DR044 Daun kubis, segar KZGMI-2001 51 2.5 86.2 1.1 8.0 100
DR045 Daun kumak, segar KZGPI-1990 14 1.3 95.2 0.3 2.3 90
411036 DR046 Daun labu siam, segar DABM-1964 34 4.0 89.7 0.4 4.7 58
DR047 Daun labu waluh/kuning, segar DABM-1964 34 3.6 89.7 0.6 4.5 138
DR048 Daun lamtoro, segar KZGPI-1990 87 8.3 74.0 1.8 14.4 725
DR049 Daun leilem, segar KZGMI-2001 76 2.8 79.4 0.2 15.8 296
DR050 Daun leunca, segar DABM-1964 49 4.7 85.0 0.5 8.1 210
DR051 Daun lobak, segar DKBM-1964 30 2.3 90.0 0.4 5.8 140
DR052 Daun lompong talas, segar DABM-1964 44 3.0 87.2 0.8 7.4 76
DR053 Daun mangkokan, segar DABM-1964 57 3.7 82.0 0.3 11.8 474
411044 DR054 Daun matel ambon, segar KZGPI-1990 71 6.8 77.1 1.6 11.5 93
313003 DR055 Daun melinjo, segar DABM-1964 104 5.0 70.8 1.3 21.3 219
DR056 Daun mengkudu, segar KZGPI-1990 65 4.0 80.9 1.7 11.4 296
DR057 Daun ndusuk, segar KZGMI-2001 166 1.7 56.0 0.5 38.8 40
DR058 Daun oyong, segar DABM-1964 22 1.0 93.0 0.1 5.3 21
411049 DR059 Daun pakis, segar KZGPI-1990 39 4.5 86.8 0.4 6.9 136
DR060 Daun pakis longgiho, segar KZGMI-2001 54 2.2 89.5 3.6 3.1 40
DR061 Daun pakis wambateu, segar KZGMI-2001 53 3.4 86.9 1.2 7.2 30
DR062 Daun paku, segar KZGMI-2001 29 3.4 88.8 0.1 6.5 13
DR063 Daun pangi,segar KZGMI-2001 104 3.9 76.1 0.6 17.9 256
DR064 Daun pare, segar KZGMI-2001 49 2.7 87.3 1.0 8.4 217
DR065 Daun pepaya, segar DABM-1964 87 8.0 75.4 2.0 11.9 353
DR066 Daun pohpohan, segar KZGPI-1990 37 2.5 87.4 0.8 6.9 744
DR067 Daun selasih, segar KZGMI-2001 62 4.0 83.1 0.5 10.5 122
DR068 Daun semanggi, segar KZGPI-1990 45 4.4 84.7 0.5 8.5 98
DR069 Daun simpur, segar KZGPI-1990 53 3.2 86.2 2.5 7.6 228
DR070 Daun singkil, segar KZGPI-1990 68 2.0 80.9 1.0 15.2 178
411062 DR071 Daun singkong, segar KZGPI-1990 50 6.2 84.4 1.1 7.1 166
DR072 Daun singkong ambon, segar DABM-1964 144 12.7 58.0 1.2 25.2 165
DR073 Daun singkong ampenan, segar KZGMI-2001 50 6.2 84.4 1.1 7.1 352
DR074 Daun singkong kopang, segar KZGMI-2001 74 6.3 81.1 0.7 10.7 142
DR075 Daun sintrong, segar KZGPI-1990 36 2.6 88.5 0.9 6.1 398
DR076 Daun talas, segar KZGPI-1990 59 3.0 81.1 0.4 13.5 236
DR077 Daun tespong, segar DABM-1964 70 2.9 81.0 0.3 13.9 155
DR078 Daun ubi kuning, segar KZGMI-2001 62 3.7 83.5 0.3 11.1 170
DR079 Daun ubi merah, segar KZGPI-1990 48 3.0 84.4 0.3 10.8 80
411034 DR080 Daun ubi putih, segar KZGMI-2001 46 2.8 87.5 0.2 8.2 120
DR081 Daun ubi tinta, segar KZGMI-2001 55 1.7 85.1 0.1 11.9 120
DR082 Eceng, segar DABM-1964 19 1.0 93.0 0.2 3.8 80
411048 DR083 Gambas (oyong), segar DABM-1964 19 0.8 94.5 0.2 4.1 19
DR084 Genjer, segar DABM-1964 35 1.7 90.0 0.2 7.7 62
DR085 Jagung muda / semi, segar DABM-1964 35 2.2 89.5 0.1 7.4 7
DR086 Jamur encik KZGMI-2001 296 9.4 24.8 1.1 62.0 5
DR087 Jamur kuping, kering DABM-1964 294 16.0 14.9 0.9 64.6 51
414007 DR088 Jamur kuping, segar DABM-1964 21 3.8 93.7 0.6 0.9 3
414008 DR089 Jamur merang, segar BKP 30 3.5 91.5 0.2 4.0 14
DR090 Jamur tiram, segar BKP 30 1.9 92.5 0.1 5.5 9
 DR091 Jamur sagu KZGMI-2001 48 1.9 91.3 3.2 2.8 10
DR092 Jantung pisang, segar DABM-1964 32 1.2 90.2 0.3 7.1 30
412006 DR093 Jengkol, segar KZGMI-2001 192 5.4 52.7 0.3 40.7 4
DR094 Jotang, segar DABM-1964 34 1.9 89.0 0.3 7.1 162
DR095 Kabau, segar KZGMI-2001 130 6.7 67.2 0.3 25.2 4
DR096 Kacang mekah, polong, segar KZGPI-1990 22 1.1 93.6 1.0 3.4 63
312004 DR097 Kacang panjang, segar KZGMI-2001 31 2.3 91.8 0.1 5.3 60
DR098 Kacang ranti polong KZGPI-1990 37 3.1 88.5 0.2 7.9 103
DR099 Kalakai, segar KZGMI-2001 38 2.4 89.9 0.2 6.6 18
411079 DR100 Kangkung, segar KZGPI-1990 28 3.4 91.0 0.7 3.9 67
DR101 Kangkung tondano KZGMI-2001 43 1.8 88.5 0.2 8.4 72
DR102 Kapri muda, segar DABM-1964 45 3.3 86.8 0.2 9.0 51
DR103 Karawila KZGMI-2001 25 2.3 93.7 0.2 3.5 25
DR104 Kecipir muda, segar DABM-1964 32 2.9 90.4 0.2 5.8 63
DR105 Kecombrang, segar KZGPI-1990 34 0.9 90.0 1.0 6.7 60
DR106 Kelawi,kluwih, segar DABM-1964 118 1.5 70.0 0.3 27.2 28
DR107 Kembang turi, segar DABM-1964 51 1.8 87.4 0.6 9.6 23
DR108 Kerokot, segar DABM-1964 26 1.7 93.0 0.4 3.8 103
412011 DR109 Ketimun, segar KZGPI-1990 8 0.2 97.9 0.2 1.4 29
DR110 Ketimun krai, segar KZGPI-1990 10 0.5 96.8 0.2 2.0 20
DR111 Ketimun madura, segar KZGPI-1990 9 0.5 97.1 0.1 1.9 15
DR112 Komak, segar KZGMI-2001 99 3.3 74.3 0.1 21.2 50
411032 DR113 Kool kembang DABM-1964 25 2.4 91.7 0.2 4.9 22
411083 DR114 Kool merah,kool putih DABM-1964 29 1.4 92.4 0.2 5.3 46
DR115 Koro kerupuk, polong DABM-1964 128 8.3 67.2 0.7 22.1 17
DR116 Koro wedus, polong DABM-1964 46 3.0 88.0 0.3 7.9 56
DR117 Kucai, segar DABM-1964 45 2.2 86.3 0.3 10.3 52
DR118 Kucai muda (Lokio), segar DABM-1964 42 3.8 86.0 0.6 7.8 76
DR119 Kulit melinjo KZGPI-1990 111 4.5 71.9 1.1 20.7 117
DR120 Kundur, segar KZGMI-2001 22 0.4 94.0 0.2 4.7 3
DR121 Labu air, segar DABM-1964 19 0.6 95.0 0.2 3.8 12
412016 DR122 Labu kuning, segar KZGMI-2001 51 1.7 86.6 0.5 10.0 40
412015 DR123 Labu siam, segar DABM-1964 30 0.6 92.3 0.1 6.7 14
DR124 Labu waluh, segar DABM-1964 32 1.1 91.2 0.1 6.6 45
DR125 Lantar, segar KZGMI-2001 34 2.2 91.2 0.3 5.5 10
DR126 Lobak, segar DABM-1964 21 0.9 94.1 0.1 4.2 35
DR127 Lumai/Leunca, segar KZGMI-2001 38 1.1 90.5 0.3 7.6 7
DR128 Melinjo, segar DABM-1964 66 5.0 80.0 0.7 13.3 163
DR129 Mostarda metan -sawi KZGMI-2001 33 2.3 91.4 0.5 4.7 60
DR130 Nangka muda, segar DABM-1964 57 2.0 85.4 0.4 11.3 45
DR131 Paria putih, segar KZGPI-1990 19 1.0 94.4 0.4 3.6 31
DR132 Pepare ular, segar KZGMI-2001 19 0.6 95.1 0.1 3.9 20
412027 DR133 Pepaya muda, segar DABM-1964 29 2.1 92.3 0.1 4.9 50
DR134 Petai, segar KZGMI-2001 92 5.4 77.2 1.1 15.2 14
DR135 Peterseli, segar DABM-1964 53 3.7 83.9 1.0 9.0 193
DR136 Pucuk lumai/daun leunca, segar KZGMI-2001 33 4.5 91.0 0.4 2.8 13
DR137 Putri malu, segar KZGMI-2001 76 3.6 80.2 0.3 14.6 119
414017 DR138 Rebung, segar KZGMI-2001 25 0.8 93.3 0.1 5.3 3
DR139 Rimbang, segar KZGMI-2001 75 1.6 80.8 0.6 15.8 55
DR140 Rumput laut KZGMI-2001 41 1.4 87.0 0.3 8.1 80
DR141 Sawi, segar DABM-1964 28 2.3 92.2 0.3 4.0 220
411092 DR142 Sawi putih / pecai, segar KZGPI-1990 9 1.0 96.6 0.1 1.7 56
DR143 Sawi taiwan, segar KZGMI-2001 30 1.9 91.8 0.5 4.4 100
411094 DR144 Sawi tanah, segar KZGMI-2001 19 1.3 94.9 0.2 2.9 92
411095 DR145 Selada, segar DABM-1964 18 1.2 94.8 0.2 2.9 22
411096 DR146 Selada air, segar KZGPI-1990 17 3.1 93.3 0.2 2.2 95
DR147 Seledri, segar DABM-1964 23 1.0 93.0 0.1 4.6 50
414018 DR148 Taoge, segar KZGPI-1990 34 3.7 90.4 1.2 4.3 166
414019 DR149 Taoge kacang kedelai, segar DABM-1964 76 9.0 81.0 2.6 6.4 50
DR150 Taoge kacang tunggak, segar DABM-1964 40 5.0 88.0 0.2 5.8 57
DR151 Tebu terubuk (lilin), segar DABM-1964 30 4.6 91.0 0.4 3.0 40
DR152 Tekokak, segar DABM-1964 34 2.0 89.0 0.1 7.9 50
DR153 Tekokak, kering DABM-1964 302 8.3 12.3 1.7 72.6 370
412030 DR154 Terong, segar DABM-1964 28 1.1 92.7 0.2 5.5 15
 DR155 Terong asam, segar KZGMI-2001 37 2.0 90.5 0.4 6.3 13
DR156 Terung belanda, segar KZGPI-1990 52 2.1 87.3 1.1 8.6 16
DR157 Terung bengkulu, segar KZGPI-1990 52 1.1 86.6 0.4 11.2 19
DR158 Terong hintalo, segar KZGMI-2001 45 1.9 89.2 0.8 7.5 19
DR159 Terung panjang KZGPI-1990 25 2.1 91.8 0.1 5.3 38
DR160 Tomat, air (sari), segar DABM-1964 20 1.0 94.0 0.2 3.5 7
412036 DR161 Tomat merah, segar KZGPI-1990 24 1.3 92.9 0.5 4.7 8
DR162 Tomat muda, segar DABM-1964 24 2.0 93.0 0.7 3.3 5
DR163 Uceng/ bunga melinjo, segar KZGPI-1990 82 5.8 79.5 1.3 11.7 70
DR164 Umbut kelapa, segar KZGMI-2001 39 2.0 89.3 0.2 7.2 57
DR165 Umbut rotan KZGMI-2001 34 2.4 90.5 0.3 5.5 89
122008 DR166 Wortel, segar KZGPI-1990 36 1.0 89.9 0.6 7.9 45
OLAHAN/PRODUK
DP001 Bayam, kukus KZGPI-1990 30 1.3 90.7 0.7 5.8 239
DP002 Bayam ,rebus KZGPI-1990 23 1.2 93.5 0.6 3.7 150
DP003 Buncis, rebus KZGPI-1990 30 2.2 90.6 0.2 6.4 107
DP004 Daun kacang panjang, kukus KZGPI-1990 40 3.7 87.2 0.3 8.0 111
DP005 Daun katuk, rebus KZGPI-1990 53 5.3 83.3 0.9 9.1 185
DP006 Daun kelor, rebus KZGPI-1990 61 6.1 80.3 0.9 10.0 255
DP007 Daun mengkudu, kukus KZGPI-1990 63 3.8 81.6 1.5 11.5 300
DP008 Daun singkong, rebus KZGPI-1990 31 3.7 90.5 0.6 4.8 160
DP009 Daun talas, rebus KZGPI-1990 27 1.3 91.6 0.2 5.9 119
DP010 Daun ubi merah, kukus KZGPI-1990 56 3.1 82.5 0.3 13.0 78
DP011 Kacang panjang ,kukus KZGPI-1990 39 3.0 88.2 0.6 7.6 100
DP012 Kacang panjang, rebus KZGPI-1990 30 2.3 90.9 0.4 5.8 71
DP013 Kangkung, kukus KZGPI-1990 30 3.2 90.4 0.7 4.7 70
DP014 Kangkung, rebus KZGPI-1990 22 2.5 93.0 0.6 3.1 50
DP015 Paria putih, kukus KZGPI-1990 16 0.8 95.0 0.2 3.4 16
DP016 Selada, rebus KZGPI-1990 19 2.7 93.5 0.2 2.9 83
DP017 Taoge, goreng KZGPI-1990 88 3.2 79.2 2.1 14.0 168
DP018 Taoge, seduh KZGPI-1990 28 3.0 91.9 0.8 4.0 52
DP019 Terung panjang, kukus KZGPI-1990 23 1.8 92.7 0.1 4.9 40
 DP020 Wortel, rebus KZGPI-1990 28 0.7 92.1 0.5 6.3 46
DP021 Wortel, kukus KZGPI-1990 37 1.0 89.5 0.6 8.3 44
DP022 Asinan Bogor, sayuran KZGMS-1993 98 3.9 78.0 2.6 14.8 314
DP023 Anyang, sayur KZGMI-2001 126 3.4 76.9 7.9 10.3 180
DP024 Ares, sayur KZGMI-2001 113 0.9 77.7 7.2 11.2 63
DP025 Arwan sirsir KZGMI-2001 277 2.4 59.0 25.0 10.7 120
DP026 Beberuk KZGMI-2001 65 1.1 89.1 5.2 3.5 179
DP027 Botok lamtoro KZGPI-1990 186 11.7 63.9 9.7 13.0 771
DP028 Buntil daun talas KZGPI-1990 141 4.4 74.5 10.2 8.0 149
DP029 Cammetutu KZGMI-2001 102 3.2 79.6 6.0 8.7 41
DP030 Cap cai, sayur KZGMS-1993 97 5.8 82.7 6.3 4.2 287
1900009 DP031 Gado-gado KZGPI-1990 137 6.1 68.5 3.2 21.0 301
DP032 Gudeg, sayur KZGPI-1990 160 3.3 69.2 9.2 16.0 62
DP033 Gulai pakis KZGPI-1990 143 4.0 76.1 11.4 6.0 548
DP034 Gulai pliek KZGMI-2001 176 7.3 71.9 14.9 3.2 39
DP035 Kadada katembe KZGMI-2001 110 4.5 80.0 6.9 7.1 26
DP036 Kaparende, sayur KZGMI-2001 38 2.4 91.7 2.0 2.6 126
DP037 Karedok, sayur KZGPI-1990 92 2.2 79.0 3.3 14.1 174
DP038 Keripik bayam KZGPI-1990 586 4.9 2.3 40.6 50.2 236
DP039 Kotiu hinela tawang nggole KZGMI-2001 46 2.2 88.4 1.5 6.0 64
DP040 Lema/ Rebung asam KZGMI-2001 15 1.0 96.3 0.4 1.9 17
DP041 Lilin bungkus gedi KZGMI-2001 79 2.3 84.8 5.2 5.8 170
DP042 Olah-olah KZGMI-2001 9 2.1 83.9 6.0 7.1 26
DP043 Paku hinela wulelenggapaya KZGMI-2001 77 3.5 83.4 4.6 5.4 63
DP044 Pelecing kangkung KZGMI-2001 75 2.5 83.8 2.8 10.0 36
DP045 Purundawa KZGMI-2001 25 1.5 91.8 0.5 3.6 147
DP046 Rujak cingur KZGPI-1990 153 11.3 70.1 8.4 8.0 256
DP047 Sayur asem KZGPI-1990 29 0.7 93.2 0.6 5.0 40
DP048 Sayur bunga pepaya KZGMI-2001 49 1.7 83.4 0.3 9.8 220
DP049 Sayur garu KZGMI-2001 178 2.6 70.8 13.9 10.6 30
DP050 Sayur kohu-kohu KZGMI-2001 133 7.3 72.8 6.6 11.2 40
DP051 Sayur lilin-terubuk KZGMI-2001 36 2.7 90.4 0.7 4.8 10
DP052 Sayur ndusuk KZGMI-2001 49 3.1 87.5 2.5 3.6 11
DP053 Sayur sop KZGPI-1990 27 1.3 92.7 2.0 1.0 168
DP054 Sayur umbut kelapa KZGMI-2001 67 5.2 85.5 2.9 5.1 48
DP055 Sayur umbut rotan KZGMI-2001 57 5.4 87.6 2.6 3.1 184
DP056 Shabu-shabu KZGMS-1993 88 3.2 87.1 8.0 0.8 217
DP057 Semur jengkol KZGMS-1993 212 6.0 52.7 10.0 29.1 77
DP058 Tinira ninahu nggaluku KZGMI-2001 33 1.2 91.8 1.3 4.1 35
DP059 Tumis bayam bersantan KZGPI-1990 48 1.4 91.2 4.2 2.6 129
DP060 Waluh balamak KZGMI-2001 45 0.8 89.4 0.9 8.1 25
DP061 Woku ubi KZGMI-2001 143 3.1 73.0 7.8 15.0 195
BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) RETINOL (mcg)

1.3 0.2 2 0.02 0.03 1.9 0 83

2.0 0.4 46 0.02 0.09 0.6 0 0
2.9 15 3.00 0
1.0 1.0 10 0.14 0.09 0.5 1717
0.5 0.3 42 0.20 0.10 0.3 1080
0.4 0.6 13 0.04 0.02 0.3 0
0.5 0.3 9 0.03 0.21 0.4 788
3.5 0.4 41 0.04 0.10 1.0 2699
7.0 0.8 62 0.20 0.10 0.1 0 7325
1.0 0.7 10 0.02 0.05 0.3 0
0.0 0.2 25 0.10 0.10 4.1 31
1.1 0.3 15 1.50 0.10 0.2 0 0
0.7 0.3 11 0.05 0.40 2.8 0 772
4.2 0.8 23 0.01 0.28 1.0 2792
0.8 0.6 1 0.50 0.02 0.4 1000
1.9 1.4 3 0.04 0.19 0.6 1675
13.6 5 0.16 0.10 0.0 1489
2.3 0.3 11 0.10 0.10 0.2 0 218
1.5 3 0.01 0
7.5 21 0.05 0
5.6 30 0.02
4.7 61 0.04 0.04 0.2 503
1.9 2.1 11 0.40 0.50 2.8 596
1.7 1.4 11 0.40 0.30 2.9 607
11.9 1.2 1 0.01 0.14 0.7 0 4701
0.5 20 0.05 0
 0.6 20 0.02 0
8.9 65 0.02 1.12 1.0 4484
1.0 3 0.03 0
5.3 1.5 9 0.10 0.70
9.5 1 0.01 0
2.2 0.3 4 0.04 0.18 1.2 2893
4.5 0.3 30 0.33 0.20 1.1 0 2734
1.6 1.1 74 0.10 0.20 0.1 4046
3.5 1.3 164 0.00 0.31 2.3 9152
6.2 0.8 29 0.28 0.40 2.2 3981
6.2 29 0.06 0.20 1.5 1624
6.0 0.6 22 0.30 0.10 4.2 3266
1.0 30 0.06 0.10 1.2 1282
2.7 0.6 0 0.50 0.30 4.5 30000
2.6 1.2 4 0.01 0.10 1.6 0 4216
3.2 0.2 3 0.03 0.20 0.6 0 1806
6.2 0.5 29 0.28 0.20 1.3 2386
3.4 0.6 16 0.40 0.10 0.2 3612
2.7 0.3 3 0.01 0.00 0.5 1274
2.5 0.3 16 0.08 0.40 1.7 4773
3.7 0.3 36 0.14 0.20 1.3 1258
3.9 1.4 32 0.00 0.10 2.3 0 6900
3.4 1.1 22 0.30 0.10 2.5 753
6.1 40 0.14
3.7 0.2 109 0.07 1.10 6.5 5039
1.0 0.4 31 0.08 0.40 1.4 2584
4.0 83 0.06
10.2 26 0.08 0
4.2 0.6 182 0.09 823
6.9 35 0.01 0.10 5.7 0 2
1.8 0.7 30 0.40 0.10 0.1 14457
2.0 0.2 150 0.08 0.10 0.8 855
 2.3 0.3 3 0.02 0.10 0.5 0 1625
0.7 0.1 8 0.40 0.30 0.2 168
0.3 0.3 6 0.70 0.20 0.3 191
1.3 0.7 10 0.20 0.10 11.7 18
1.8 0.5 23 0.40 0.10 0.1 55
3.3 1.2 7 0.40 0.20 0.6 1800
0.8 1.5 140 0.15 0.50 1.9 5409
5.9 5 0.03 0
13.9 0.7 24 0.50 0.10 0.2 0 4112
7.0 0.3 6 0.01 0.50 0.7 0 64
3.5 5 0.02 0
2.1 3 0.02
1.3 2.0 103 0.04 0.10 1.8 0 3204
3.9 5.4 220 0.21 1.00 4.2 8627
2.7 1.3 103 0.50 0.10 1.6 7917
1.7 1.5 211 0.50 0.50 1.9 3882
9.3 0.4 3 0.03 0.20 0.9 0 10178
2.4 0.5 24 0.07 0.60 2.0 0 3816
2.5 0.9 21 0.05 0.70 1.4 171
0.6 0.5 4 0.30 0.30 1.2 3564
6.4 0.4 27 0.10 0.20 1.2 0 5453
0.8 0.5 8 0.30 0.30 0.9 103
0.6 0.5 7 0.20 0.00 0.0 516
3.7 50 0.08 0.10 0.7 7
0.9 0.1 8 0.03 0.00 0.4 17
2.1 54 0.07 0.10 1.1
0.5 0.8 8 0.08 0.16 0.9 0 23
5.3 3.1 1.10 0.10
6.7 5.5 0 0.11 0.60 2.7 0 11
1.7 0.1 5 0.10 0.09 0.1 0 1
1.0 0.8 0 0.02 0.20 0.5 0
0.7 0.8 0 0.30 0.20 1.0 0
 0.6 0.6 0.20 0.20 6.5 0
0.1 0.3 10 0.05 0.03 0.8 0 201
0.7 0.6 31 0.05 0.20 0.5
4.0 1.2 20 0.03 0.4 2
0.5 0.5 16 0.80 0.10 0.3 165
1.0 0 0.02 0.4 0 197
0.6 0.5 46 0.70 0.10 0.3 0 125
0.8 6 0.02
1.1 0.9 8 0.30 0.10 44
2.3 0.4 17 0.07 0.36 2.0 2868
0.7 0.4 23 0.80 0.10 1.1 2741
1.0 0.7 49 0.20 0.10 0.9 72
0.3 0.3 39 0.10 0.10 0.4 21
0.3 0.4 19 0.24 0.11 0.7 261
1.0 0 0.00 0.02 0.8 0 0
0.9 0.1 19 0.10 0.03 0.9 0
0.9 0.9 41 0.13 0.12 0.6 201
3.6 0.9 25 0.03 0.09 0.2 0
0.8 0.1 1 0.01 0.02 0.1 0 18
1.0 0.1 3 0.02 0.03 0.1 0 19
0.6 0.1 5 0.02 0.02 0.1 0 25
13.1 0.6 0.20 0.19 0.1 5
1.1 0.3 69 0.11 0.09 0.6 24
0.5 0.3 50 0.06 0.07 0.3 46
2.7 31 0.11
1.1 0.4 17 0.09 0.09 0.5 66
1.1 0.5 17 0.11 0.20 1.8 2685
2.5 0.5 59 0.11 0.20 1.8 2744
2.6 7 0.07 0
0.5 0.3 1 0.10 0.03 0.4 7
0.6 0.8 10 0.04 0.02 0.4 11
0.7 1.5 2 0.20 0.00 0.1 1569
 0.5 1.0 18 0.02 0.00 0.6 48
1.4 0.3 52 0.08 0.12 0.6 712
0.4 0.4 4 0.30 0.07 0.4 38
0.6 0.2 32 0.03 0.04 0.3 0
1.0 0.3 17 0.20 0.10 0.6 25
2.8 100 0.10
3.1 0.4 12 0.20 0.10 0.1 1575
0.5 0.1 9 0.07 0.06 0.7 21
0.9 0.8 58 0.18 0.04 0.4 0 197
0.4 0.1 9 0.10 0.10 0.1 69
0.4 0.0 19 0.02 0.03 0.3 0
1.6 0.8 34 0.80 0.10 6.1 114
4.3 1.4 193 0.11 0.29 0.7 2940
2.9 0.6 41 0.50 0.10
3.3 1.4 6 0.60 0.60 4762
0.5 0.4 0 0.20 0.07 0.5 10
0.6 0.4 38 0.40 0.10 1.3 51
1.6 0.4 7 0.20 0.00 0.1 1958
2.9 0.2 102 0.09 0.23 0.7 2042
1.1 0.1 3 0.05 0.18 0.4 0 862
1.6 0.7 33 0.20 0.10 0.6 1340
1.2 0.4 36 0.20 0.10 0.1 815
0.5 0.2 8 0.04 0.13 0.4 1526
2.4 0.2 56 0.09 0.14 0.7 0 1230
1.0 0.4 11 0.03 0.07 0.4 63
0.8 0.4 5 0.09 0.00 1.1 41
1.0 0.7 15 0.23 0.19 1.2 0
1.0 0.5 15 0.07 0.08 0.8 299
2.0 1.1 50 0.08 0.20 1.2 12
2.0 0.2 8 0.08 0.05 0.9 23
22.2 1.0 0 0.40 0.17 5.1 187
0.4 0.1 5 0.04 0.03 0.5 46
1.5 0.3 4 0.20 0.10 0.8 97
1.1 12 0.42 0.06 0.0 0
1.1 1.0 6 0.23 0.04 0.0 0 85
1.0 0.2 4 0.20 0.40 552
0.7 0.2 8 0.15 0.06 0.7 0 83
0.4 0.1 10 0.05 0.03 0.7 266
0.6 0.2 34 0.06 0.07 0.4 575
0.5 0.2 30 0.07 0.04 0.7 384
2.4 3 0.11 0.15
1.4 8 0.10 0.10 16
1.3 1.9 9 0.20 14
1.0 0.3 18 0.04 0.04 1.0 3784

5.7 0.3 32 0.02 0.10 0.9 0 2699

0.5 0.3 19 0.02 0.10 0.9 0 3282
0.5 0.3 8 0.01 0.29 2.0 1
3.7 0.3 11 0.15 0.20 0.9 0 2645
3.1 1.3 66 0.00 0.30 2.2 0 11131
2.1 0.6 13 0.10 0.10 4.0 3972
6.0 11 0.08 0.10 5.2 2
2.6 2.0 34 0.02 0.10 1.7 3897
1.4 0.5 7 0.00 0.60 1.9 0 4641
4.3 0.4 14 0.00 0.20 1.1 5277
1.2 0.5 20 0.02 0.10 0.3 0 131
0.8 0.4 15 0.00 0.07 0.2 0 128
4.4 0.3 11 0.03 0.28 1.4 0 2370
3.5 0.3 13 0.01 0.22 1.2 0 2370
0.5 0.7 35 0.15 0.04 0.3 187
1.4 0.2 27 0.08 0.20 0.6 2499
5.7 0 0.05 2
0.5 0.4 2 0.10 0.00 0.9 46
0.5 0.2 1 0.00 0.07 0.7 0 99
 0.6 0.2 12 0.01 0.03 0.7 0 3824
0.6 0.3 14 0.02 0.03 0.8 0 3994
1.2 5 0.28 10
2.9 1.2 0.20 3263
1.5 3.8 0.10 0.5 6
2.4 0.9 11 0.10 0.20 0.0 1578
8.3 0.2 0.30 4.4 44
26.0 2 0.27 18
14.5 1 0.25 13
0.5 0.7 19 0.30 0.40 0.4 1123
1.8 1 0.21 45
7.5 1 0.10 3
12.8 0 0.15 0
1.7 1 0.35 11
1.4 0.6
0.0 0.7 23 0.10 3.7 46
0.0 0.3 22 0.10 3.7 40
2.4 3 0.08 0
3.6 0 0.16 0
0.0 0.8 7 0.30 9.7 75
2.9 0.7 0.30 0.00
0.9 0.8 18 0.20 0.10 0.0
1.2 0.6 0.20 0.10 0.4 36
0.0 0.7 4 0.80 0.10 0.2 55
2.1 0.4 12 0.70 0.2 870
0.0 0.6 2 0.10 0.10 11.6 55
4.4 2 0.16 18
3.1 0 0.10 14
1.3 0.1 0 0.10 0.0 372
0.9 0.3 9 0.20 0.10
0.2 0.3 9 0.20 0.20 944
0.1 1.0 18 0.30 0.20
0.5 0.2 15 0.20 0.10
1.8 0 0.10 20
3.2 1.1 5 0.20 21
1.2 0.9 6 0.20 18
2.9 0 0.20 82
1.0 4 0.14
0.0 0.7 10 0.30 0.00 3.5 6
0.8 22 0.01 0
0.5 0.2 2 0.20 0.00 0.1 1241
2.8 1.0 15 0.10 1519
 BDD
KARTOTAL SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(mcg) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

90 100 1.2 1.0 125 96 1147 0.02

35 90 1.7 0.7 248 2 105 0.16
6300 100 8.5 2.2 107
80 4.1 1.1 66 29 415 0.13
100 3.8 1.1 20 37 340 0.20
69 0.4 0.3 19 2 131 0.02
50 94 2.0 0.6 44 12 10 0.10
2293 71 0.7 1.3 76 16 456 0.13
71 2.2 2.2 80 20 60 0.20
20 75 2.6 1.1 43 29 405 0.20
65 3.2 1.3 54 48 216 0.00
100 4.0 0.4 1 110 140 0.10
550 90 1.9 0.5 42 8 250 0.07
5 100 1.6 1.7 113 2 478 0.08
0 96.1 3.3 0.4 23 97 97 0.10
4188 100 1.2 0.9 40 18 358 0.05
13288 66 1.0 1.6 40 4 144
67 2.1 0.8 40 30 90 0.10
3099 49 2.1 1.1 245
13072 81 1.9 1.8 151
3980 65 2.3 49
600 65 2.1 1.6 45 3 128
65 3.3 2.4 100 30 40 0.20
65 3.4 2.0 70 20 50 0.10
1954 52 1.3 1.9 210 5 333 0.31
6571 49 1.4 1.1 62
 7347 47 1.3 1.1 64
2689 65 3.0 0.7 64 14 670
4357 47 1.4 1.5 245
3.9 1.2 103 2 434 0.50
5057 45 2.0 1.4 192
4377 33 1.8 0.6 220 7 485 0.20
4592 65 1.7 1.1 66 7 459 0.20
87 5.8 1.2 70 70 90 0.30
10020 40 1.5 1.7 98 21 479 0.30
5240 70 1.0 81 6 114 0.30
2900 65 10.7 1.8 82 12 579
65 8.2 3.5 76 61 298 0.10
1017 65 8.4 1.7 106 10 457
12 36.3 5.8 1.7 65 431 431 0.10
8715 53 1.6 0.8 142 11 175 0.40
2177 87 0.9 0.7 92 19 386 0.10
5240 65 2.0 81 4 68 0.20
75 3.4 2.2 50 50 100 0.90
2961 78 0.9 0.9 59 2 37 0.10
2025 100 3.5 1.2 70 16 631 0.20
2750 70 2.9 1.6 99 16 631 0.20
13040 40 3.3 1.5 174 10 198 0.50
90 3.1 1.8 22 6 46 0.50
1900 70 1.7 80
1000 70 3.2 1.4 33 16 747 0.20
2000 75 3.3 1.6 59 3 578 0.20
5450 80 2.2 49
49 100 4.6 3.0 95
10000 88 10.3 1.6 82 12 605 0.40
4958 90 3.9 2.0 40
10.7 3.0 20 40 310 0.20
1000 65 2.0 0.6 44 40 296 0.10
 3292 70 2.0 1.4 159 20 202 0.20
70 2.1 1.6 80 70 500 0.40
70 4.8 1.3 100 20 200 0.20
70 4.3 1.2 88 19 434 0.50
90 8.3 1.5 22 4 266 1.70
3.0 1.6 70 7 498 0.40
18250 71 1.5 2.7 63 4 927 0.20
7378 69 2.6 2.4 80
53 5.3 1.9 16 3 259 0.40
3365 90 1.9 1.9 90 64 521 0.50
3346 100 1.6 0.9 194
6042 70 3.3 0.9 86
7052 87 2.4 1.2 99 17 23 0.10
13000 87 10.2 2.9 54 44 62 0.20
87 2.4 1.2 123 49 570 0.20
87 4.6 1.2 115 32 382 0.20
8868 94 1.7 1.9 95 64 444 0.10
5740 80 3.0 2.0 50 4 854 0.40
2500 60 2.3 1.9 65 72 0.15
75 6.4 1.4 40 10 0 0.20
4697 75 1.4 1.5 81 33 517 0.00
75 4.8 1.3 50 10 0 0.20
75 7.6 1.2 40 10 0 0.20
1000 70 1.8 2.0 45 45 634
380 85 1.3 0.4 33 23 109 0.00
3800 70 2.5 0.4 33 64 906
200 100 1.9 0.8 100 353 230 0.10
95 2.7 277 2 0.20
0 100 46.5 3.6 223 174 726 0.29
0 100 5.1 1.0 94 17 33 0.19
0 100 2.4 0.8 117 300 300 0.30
0 100 3.6 0.6 83 226 226 0.00
 95 1.0 0.8 90 100 440 0.60
170 25 3.2 1.2 50 3 524 0.09
95 1.5 0.9 150 60 241 0.30
3918 70 3.5 1.7 41 59 389 0.30
95 2.9 0.6 204 1 398 0.20
116 91 1.1 0.9 296 2 69 0.30
92 2.7 0.5 64 30 213 0.10
2312 83 2.5 0.3 126
70 5.8 0.9 90 7 443 0.40
5542 60 2.0 1.0 54 65 250 0.13
60 4.3 1.1 9 30 361 0.30
440 80 1.8 0.7 85 2 118 0.09
80 2.1 0.3 67 8 88 0.08
595 96 5.5 0.7 37 3 104 0.18
73 100 2.6 1.4 16 47 651
20 77 5.0 1.0 32 2 501 0.09
105 83 5.0 0.6 29 22 275 0.15
2550 80 1.0 1.1 39 4 241 0.23
314 55 0.3 0.3 95 2 57 0.02
21 82 0.6 0.5 98 10 82 0.03
0 89 0.7 0.4 102 2 79 0.02
80 10.3 1.1 99 15 567 0.20
90 57 1.6 0.8 72 47 187 0.04
80 75 1.9 0.9 31 28 237 0.29
80 68 1.7 12
870 70 3.3 0.8 47 2 249 0.09
40 52 4.8 0.9 50 21 440 0.11
500 100 4.9 1.8 91 22 449 0.11
1267 100 5.0 1.8 179
57 1.3 0.7 54 2 200 0.10
70 80 0.6 0.4 18 2 168 0.03
74 2.7 1.2 180 280 220 0.35
 20 83 6.2 0.3 25 3 167 0.16
180 77 0.5 1.0 64 1 356 0.13
2.9 0.8 58 3 155 0.20
10 87 1.4 0.7 26 49 109 0.03
95 2.0 0.5 55 2 0.10
1000 60 1.0 75
85 1.8 1.1 30 20 100 0.10
25 80 8.3 0.9 29 1 246 0.04
80 80 1.3 0.6 65 5 278 0.03
97 1.0 0.3 10 130 30 0.10
50 65 2.1 0.6 16 22 211 0.01
36 2.0 1.1 170 55 221 0.20
8230 95 0.0 2.4 84 18 1126 0.20
70 1.3 75 2 0 0.20
7.1 1.3 84 1 631 0.60
28 9.7 0.5 5 3 206 0.10
95 10.0 1.2 97 20 234 0.40
100 2.2 3.2 20 250 380 0.20
6460 87 2.5 1.2 38 22 437 0.12
832 79 0.8 0.6 42 5 193 0.05
85 2.7 1.4 58 27 217 0.10
85 2.2 1.0 45 17 145 0.10
540 69 1.8 0.9 25 19 186 0.03
3727 70 0.7 1.2 152 65 261 0.11
130 63 2.0 1.3 40 64 259 0.08
20 100 1.1 0.4 74 19 93 0.16
110 100 0.7 1.0 65 5 212 0.26
0 90 2.6 1.0 88 2 227 0.07
0 20 0.8 1.0 80 699 0.20
750 95 4.9 1.0 30 3 333 0.12
750 100 21.2 8.1 180 9 0 1044.20
30 100 2.1 0.5 37 9 187 0.10
 3.2 0.8 59 3 155 0.30
8048 100 1.4 1.0 40
600 100 3.2 0.8 39 14 0.16
5.1 0.6 268 167 142 0.60
24 100 0.5 0.7 24 9 54 0.09
600 100 0.4 1.3 15 10 225 0.06
2083 100 0.6 77 10 165 0.14
320 95 1.8 2.0 27 10 210 0.07
58 89 4.8 1.7 266
2.5 1.3 49 4 447 0.20
2.2 1.3 79 8 552 0.20
7125 80 1.0 0.6 74 70 245 0.06

3750 100 1.2 1.6 35 15 431 0.10

2864 100 1.1 1.0 35 16 308 0.20
402 100 1.5 0.6 47 7 139 0.10
5781 100 1.8 0.8 66 6 420 0.20
9000 100 1.2 1.4 102 16 291 0.30
6071 100 0.9 2.6 36 45 181 0.10
4900 100 2.4 1.6 43
4150 100 1.6 0.4 50 13 14 0.10
2682 100 1.6 1.0 41 3 519 0.50
5397 100 1.5 1.1 52 28 473 0.10
205 100 1.7 0.6 91 28 199 0.11
162 100 1.4 0.6 68 24 115 0.10
5837 100 1.8 1.0 49 45 185 0.10
4325 100 1.2 0.8 51 31 98 0.10
65 100 1.2 0.6 33 4 236 0.00
3700 100 0.7 0.7 74 24 161 0.05
613 100 0.7 1.5 50
18 87 1.0 0.3 73 18 58 0.19
20 100 0.4 0.5 13 9 57 67.10
5396 100 0.8 0.4 28 41 117 0.10
7150 100 1.1 0.6 30 43 123 0.11
146 100 0.5 0.7 17 483
100 5.4 1.5 1 290 181 0.30
100 4.7 3.0 5 1413 1030 0.70
100 4.6 2.9 40 240 320 0.20
100 3.1 1.1 72 53 427 0.40
179 100 2.1 2.2 322
8610 100 1.8 3.0 121
100 4.3 2.5 93 443 518 0.30
1640 100 0.6 1.0 89 405
5929 100 1.1 1.5 135
166 100 2.3 2.1 55
9802 100 1.4 2.6 124
100 2.7 54 257 285 0.30
100 3.9 1.5 77 178 131 0.20
100 1.5 1.3 68 170 43 0.00
1 100 1.4 1.4 85
4544 100 0.5 1.9 117
100 3.8 1.9 44 316 103 1.60
100 0.4 230 3 156 0.10
100 2.5 1.9 70 170 50 0.20
100 4.4 0.9 3 289 266 0.30
100 3.6 3.1 85 469 37 0.30
100 5.4 0.9 3 408 381 0.10
100 1.7 2.6 39 239 201 0.10
2880 100 1.4 1.4 143
2075 100 0.6 0.8 61
100 2.7 2.1 220 90 350 0.10
100 8.4 2.1 130 20 120 0.10
100 1.2 2.1 120 20 50 0.10
100 1.4 1.4 90 30 44 0.20
 100 3.1 6 1011 88
2569 100 0.3 2.7 57
100 1.4 1.3 81 313 108 0.20
0 100 1.6 1.3 135 256 81 0.20
2000 100 0.9 0.9 48 514
81 100 2.2 99
0 100 3.1 1.5 35 161 119 0.20
2988 100 0.5 0.6 27
0 100 7.9 1.0 25 61 15
0 100 7.0 1.1 91 353 256 0.30
 5. BUAH

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER
ENERGI PROTEIN
(Kal) (g)
MENTAH
511001 ER001 Alpukat, segar DABM-1964 85 0.9
ER002 Anggur hutan, segar KZGPI- 1990 30 0.5
ER003 Apel malang, segar KZGPI- 1990 57 0.5
511004 ER004 Apel, segar DABM-1964 58 0.3
ER005 Arbai, segar DABM-1964 37 0.8
511008 ER006 Belimbing, segar DABM-1964 36 0.4
ER007 Biwah, segar KZGPI- 1990 51 0.3
ER008 Buah atung, segar DABM-1964 23 0.8
ER009 Buah kelenting, segar KZGMI-2001 110 1.4
ER010 Buah kom, segar KZGPI- 1990 264 4.0
ER011 Buah mentega (Bisbul), segar DABM-1964 39 0.7
511125 ER012 Buah Naga Merah, segar BKP 71 1.7
ER013 Buah Naga Putih, segar BKP 56 0.8
ER014 Buah negri, segar KZGMI-2001 55 1.2
ER015 Buah nona, segar DABM-1964 101 1.7
ER016 Buah rotan, segar KZGMI-2001 78 0.6
ER017 Buah rukam, segar KZGMI-2001 113 0.8
ER018 Buah ruruhi, segar KZGMI-2001 29 2.1
ER019 Buah tuppa, segar KZGMI-2001 67 0.4
ER020 Carica papaya, segar KZGPI- 1990 24 1.9
ER021 Cempedak, segar DABM-1964 116 3.0
ER022 Duku, segar DABM-1964 63 1.0
511015 ER023 Durian, segar DABM-1964 134 2.5
ER024 Duwet, segar KZGPI- 1990 80 0.5
511017 ER025 Embacang, segar DABM-1964 98 1.4
ER026 Encung asam, segar KZGPI- 1990 122 3.5
ER027 Erbis, segar DABM-1964 70 0.6
522001 ER028 Gandaria masak DABM-1964 68 0.7
ER029 Gatep, segar KZGPI- 1990 191 4.5
511022 ER030 Jambu air, segar DABM-1964 46 0.6
511023 ER031 Jambu biji DABM-1964 49 0.9
ER032 Jambu bj putih tdk brbj KZGPI- 1990 61 0.9
ER033 Jambu bol, segar KZGMI-2001 49 2.3
ER034 Jambu monyet, segar DABM-1964 64 0.7
ER035 Jeruk bali, segar DABM-1964 48 0.6
ER036 Jeruk banjar, segar KZGMI-2001 61 0.8
ER037 Jeruk garut-keprok DABM-1964 44 0.8
ER038 Jeruk Kalamansi, segar BKP 39 0.3
511027 ER039 Jeruk manis, segar DABM-1964 45 0.9
ER040 Jeruk nipis, segar KZGPI- 1990 44 0.5
ER041 Jeruk ragi, segar KZGPI- 1990 49 0.7
ER042 Kawista, segar KZGPI- 1990 120 3.5
ER043 Kedondong masak, segar DABM-1964 46 1.0
ER044 Kedondong, segar KZGMI-2001 47 0.5
ER045 Kelapa hutan, kering KZGMI-2001 623 2.0
ER046 Kelapa muda, daging, segar DABM-1964 68 1.0
ER047 Kemang, segar DABM-1964 48 1.0
ER048 Kesemek, segar DABM-1964 78 0.8
ER049 Kokosan, segar DABM-1964 86 1.6
ER050 Kranji, segar KZGPI- 1990 315 2.1
ER051 Langsat, segar DABM-1964 56 0.9
ER052 Lemon, segar KZGMI-2001 34 0.5
ER053 Lontar, segar KZGPI- 1990 27 0.4
511049 ER054 Mangga, segar KZGMI-2001 52 0.7
ER055 Mangga benggala, segar KZGMI-2001 63 2.4
ER056 Mangga gedung, segar DABM-1964 44 0.7
ER057 Mangga golek, segar DABM-1964 63 0.5
ER058 Mangga harumanis, segar DABM-1964 46 0.4
ER059 Mangga indramayu, segar DABM-1964 72 0.8
ER060 Mangga kopek, segar DABM-1964 56 0.4
ER061 Mangga kwini, segar KZGMI-2001 86 0.7
ER062 Mangga manalagi, segar KZGMI-2001 133 1.0
ER063 Mangga muda, segar DABM-1964 59 0.5
ER064 Manggis, segar DABM-1964 63 0.6
ER065 Markisa, segar KZGPI- 1990 144 3.5
ER066 Matoa, segar KZGMI-2001 90 1.2
511062 ER067 Melon, segar BKP 37 0.6
511065 ER068 Menteng, segar DABM-1964 65 1.7
511066 ER069 Nanas palembang, segar KZGMI-2001 58 0.7
511066 ER070 Nanas, segar KZGPI- 1990 40 0.6
511068 ER071 Nangka masak pohon, segar DABM-1964 106 1.2
ER072 Pala, daging, segar DABM-1964 42 0.3
411055 ER073 Pepaya, segar DABM-1964 46 0.5
511076 ER074 Pisang ambon, segar KZGMI-2001 108 1.0
ER075 Pisang angleng (pisang ampyang), segar DABM-1964 68 1.3
511092 ER076 Pisang ayam, segar KZGMI-2001 120 1.1
ER077 Pisang gapi, segar KZGMI-2001 127 2.1
ER078 Pisang goroho, segar KZGMI-2001 115 1.9
ER079 Pisang hijau, segar KZGPI- 1990 117 2.0
ER080 Pisang kayu, segar KZGMI-2001 100 1.4
511079 ER081 Pisang kepok, segar KZGMI-2001 109 0.8
 ER082 Pisang ketip, segar KZGMI-2001 145 1.1
ER083 Pisang kidang, segar KZGPI- 1990 96 1.0
511088 ER084 Pisang lampung, segar DABM-1964 99 1.3
ER085 Pisang mas bali ampenan, segar KZGMI-2001 92 1.4
ER086 Pisang mas bali kopang, segar KZGMI-2001 127 1.4
ER087 Pisang mas, segar DABM-1964 127 1.4
ER088 Pisang raja sereh, segar KZGPI- 1990 108 1.3
ER089 Pisang raja, segar DABM-1964 120 1.2
ER090 Pisang rotan, segar KZGPI- 1990 98 1.3
ER091 Pisang talas, segar KZGMI-2001 113 1.2
ER092 Pisang tujuh bulan KZGMI-2001 94 0.6
ER093 Pisang ua, segar KZGMI-2001 128 0.8
511085 ER094 Pisang uli, segar KZGPI- 1990 134 1.1
ER095 Purut, segar KZGPI- 1990 76 4.1
ER096 Rambutan binjai, segar KZGMI-2001 76 0.5
511103 ER097 Rambutan, segar DABM-1964 69 0.9
ER098 Salak bali, segar KZGPI- 1990 57 0.5
ER099 Salak medan, segar KZGMI-2001 55 0.4
ER100 Salak pondoh, segar KZGPI- 1990 87 0.8
411086 ER101 Salak, segar DABM-1964 77 0.4
511112 ER102 Sawo duren, segar KZGPI- 1990 64 1.0
ER103 Sawo kecik, segar KZGPI- 1990 111 0.9
ER104 Sawo Manila, segar DABM-1964 92 0.5
511115 ER105 Semangka, segar DABM-1964 28 0.5
ER106 Sirsak, segar DABM-1964 65 1.0
ER107 Sowa, segar KZGMI-2001 48 1.6
ER108 Srikaya, segar KZGPI- 1990 63 1.1
ER109 Sukun muda, segar KZGPI- 1990 119 1.4
511119 ER110 Sukun tua, segar KZGPI- 1990 126 1.6
ER111 Vigus, segar KZGMI-2001 44 2.4
ER112 Wani, segar KZGPI- 1990 74 0.8
OLAHAN/PRODUK
EP001 Barongko KZGMI-2001 159 3.1
EP002 Dodol nanas KZGMI-2001 338 1.5
523003 EP003 Getuk pisang KZGPI- 1990 144 1.1
EP004 Keripik lampung KZGPI- 1990 485 1.7
EP005 Ledre pisang KZGPI- 1990 405 4.8
EP006 Lempog durian KZGPI- 1990 320 3.5
EP007 Loka anjoro KZGMI-2001 163 1.1
EP008 Rica-rica taipa KZGMI-2001 49 1.6
EP009 Rujak aceh KZGMI-2001 82 0.4
EP010 Sale kesemek KZGMI-2001 296 1.1
EP011 Sale pisang siam KZGPI- 1990 281 2.4
EP012 Sale pisang, cilacap KZGPI- 1990 295 2.3
EP013 Sanggara belanda KZGMI-2001 242 6.4
EP014 Tepung Pisang BKP 338 2.9
EP015 Tepung Sukun BKP 353 2.9
ISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
AIR LEMAK KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

84.3 6.5 7.7 10 0.9 0.4 13 0.05 0.08

92.3 0.2 6.8 39 1.1 3 0.01
85.9 0.4 12.8 9 0.6 0.0 5 0.05 0.03
84.1 0.4 14.9 6 0.3 0.3 5 0.04 0.03
89.9 0.5 8.3 28 0.8 18.9 60 0.03 0.00
90.0 0.4 8.8 4 1.1 0.1 35 0.03
87.1 0.1 12.1 220 0.8 0.0 4 0.10 0.02
92.0 0.2 5.2 30 4.6 38 0.29
73.9 2.1 21.4 8 1.1 0.9 6 0.20 0.10
33.7 1.1 59.6 306 0.8 9 0.11
89.0 0.2 9.7 43 0.8 0.1 33 0.02 0.01
85.7 3.1 9.1 13 0.4 0.4 1 0.50 0.30
86.6 1.0 10.9 13 0.5 0.4 1 0.02 0.50
85.7 0.1 12.2 30 0.2 0.3 9 0.33 0.03
71.5 0.6 25.2 27 0.8 0.1 22 0.08 0.16
79.4 0.3 18.2 1 3.4 0.7 5 0.12 0.00
71.3 0.3 26.8 108 1.2 0.9 20 0.06 0.01
93.0 0.7 3.6 6 0.0 0.1 10 0.06 0.01
82.5 0.2 15.9 12 0.5 0.5 5 0.04 0.01
93.4 0.2 3.7 51 1.8 85 0.32 0.07
67.0 0.4 28.6 20 1.5 15 0.00
82.0 0.2 16.1 18 0.9 0.2 9 0.05 0.15
65.0 3.0 28.0 7 1.3 0.3 53 0.10 0.19
80.2 0.6 18.2 33 1.3 0.3 130 0.02 0.01
72.5 0.2 25.4 21 0.5 0.1 56 0.03 0.09
73.0 4.5 17.5 63 3.2 0 0.02
80.0 0.0 18.9 11 1.1 0.1 16 0.00 0.10
80.8 0.1 18.0 9 1.0 111 0.03 0.07
52.7 1.5 39.7 186 3.2 1.3 0.05 0.20
87.0 0.2 11.8 8 1.1 0.1 5 0.02 0.38
86.0 0.3 12.2 14 1.1 0.3 87 0.02 0.03
82.8 0.3 15.4 31 0.2 0.5 116 1.02 0.06
87.1 0.2 9.6 8 0.3 0.0 22 0.13 0.01
82.6 0.6 15.8 4 0.5 197 0.02 0.00
86.3 0.2 12.4 23 0.5 0.1 43 0.04 0.00
84.5 0.2 14.1 9 0.2 0.1 31 0.12 0.03
87.3 0.3 10.9 33 0.4 0.2 31 0.07 0.03
90.2 0.3 8.9 42 0.5 0.1 30 0.02 0.10
87.2 0.2 11.2 33 0.4 0.2 49 0.08 0.03
88.9 0.2 10.0 18 0.2 0.1 20 0.01 0.03
87.6 0.2 11.1 36 0.7 0.2 30 0.03 0.03
71.8 2.5 20.8 190 1.6 0.4 3 0.07 0.07
88.0 0.1 10.3 15 2.8 0.1 30 0.08 0.23
87.8 0.2 10.4 7 0.8 0.2 32 0.07 0.04
6.0 52.1 36.5 120.0 3.8 1.9
83.3 0.9 14.0 7.0 1.0 0.3 4.0 0.06 0.0
86.5 0.2 11.9 10 0.1 0.1 58 0.08 0.01
78.2 0.4 20.0 6 0.3 0.1 11 0.05 0.00
85.0 0.2 13.0 22 1.3 0.2 3 0.04 0.04
20.1 1.4 73.5 160 3.7 0.02
84.1 0.2 14.3 17 1.1 0.2 9 0.07 0.00
92.2 0.8 6.2 23 0.3 0.2 50 0.09 0.12
93.0 0.2 6.0 91 0.5 0.03
86.6 0.0 12.3 20 1.0 0.0 12 0.03 0.01
84.4 0.4 12.4 9 0.2 0.1 43 0.18 0.01
87.4 0.2 11.2 13 0.2 0.1 30 0.08 0.01
82.2 0.2 16.7 14 0.7 0.1 65 0.08 0.02
86.6 0.2 11.9 15 0.2 0.1 6 0.08 0.01
80.2 0.2 18.7 13 1.9 0.1 16 0.06 0.02
84.5 0.2 14.6 16 1.7 0.1 27 0.03 0.01
78.6 0.5 19.8 11 0.2 0.1 18 0.15 0.02
66.5 0.1 32.1 20 1.0 0.0 61 0.07 0.00
83.7 0.4 15.1 12 0.4 0.1 2 0.06 0.02
83.0 0.6 15.6 8 0.8 0.1 5 0.03 0.03
64.7 1.2 29.8 27 1.4 0.1 10 0.02 0.17
76.5 0.1 21.1 20 0.6 0.6 54 0.18 0.09
90.8 0.4 7.8 12 0.4 0.1 0 0.02 0.10
79.0 0.3 16.1 13 0.8 0.00
85.5 0.2 13.3 29 0.6 0.1 11 0.26 0.03
88.9 0.3 9.9 22 0.9 0.1 22 0.02 0.04
70.0 0.3 27.6 20 0.9 1.4 7 0.07 0.10
88.1 0.2 10.9 32 1.5 22
86.7 12.0 12.2 23 1.7 0.3 78 0.04 0.06
72.9 0.8 24.3 20 0.2 0.2 9 0.05 0.11
80.3 0.2 17.2 10 0.6 0.0 6 0.08 0.05
71.2 0.2 26.8 20 0.4 0.3 26 0.10 0.02
66.3 0.3 31.1 0 0.3 0.3 13 0.18 0.02
69.4 0.2 27.9 0 0.2 0.3 10 0.15 0.02
68.9 0.3 28.9 0 0.9 0.6 13 0.13 0.06
74.4 0.5 23.6 15 0.1 0.3 11 0.10 0.00
71.9 0.5 26.3 10 0.5 0.2 9 0.10 0.00
63.4 0.3 34.5 5 0.1 0.5 95 0.13 0.02
75.4 0.2 22.5 87 0.6 0.5 2 0.04 0.10
72.1 0.2 25.6 10 0.9 0.5 4 0.07 0.12
76.8 0.2 21.0 7 1.2 0.4 11 0.09 0.03
64.2 0.2 31.8 10 0.1 0.4 17 0.21 0.05
64.2 0.2 33.6 7 0.8 0.5 2 0.09 0.08
69.3 0.3 28.2 16 0.1 0.6 2 0.02 0.08
65.8 0.2 31.8 10 0.8 0.7 10 0.06 0.14
76.1 1.2 20.5 17 1.1 0.5 2 0.01 0.10
71.0 0.2 26.7 22 0.6 0.1 9 0.12 0.03
75.9 0.2 22.5 50 0.2 0.4 6 0.03 0.03
67.8 0.5 30.2 12 0.7 0.3 4 0.09 0.01
61.8 0.5 35.5 31 0.9 0.7 3 0.11 0.16
81.1 1.1 15.2 30 0.6 0 0.01 0.11
81.0 0.2 18.0 15 1.2 0.2 13 0.19 0.01
80.5 0.1 18.1 16 0.5 0.1 58 0.00 0.07
85.1 0.1 13.6 94 2.1 0.2 0 0.00
78.1 0.2 12.8 6 0.5 0.3 58 0.04 0.03
77.9 0.4 20.1 38 3.9 0.2 8 0.00 0.12
78.0 20.9 28 4.2 0.2 2 0.04
87.3 3.1 8.0 18 0.8 0.1 1 0.01 0.02
73.8 2.3 21.6 20 0.7 0.1 19 0.00 0.04
75.5 1.1 22.4 25 1.0 0.1 21 0.01 0.04
92.1 0.2 6.9 7 0.2 0.1 6 0.05 0.05
81.7 0.3 16.3 14 0.6 1.0 20 0.07 0.08
87.7 0.6 9.1 50 0.3 1.5 4 0.15 0.23
83.4 0.5 13.9 127 2.7 28 0.08
69.4 0.2 28.1 24 1.4 0.1 52 0.17 0.17
67.8 0.2 24.5 37 1.6 0.1 58 0.18 0.17
88.0 0.1 8.3 30 0.3 0.2 43 0.26 0.01
81.2 0.3 17.1 66 1.2 80 0.08

66.7 5.8 23.5 35 1.2 0.6 8

16.1 1.2 80.3 0 0.55
63.7 0.4 34.1 48 1.0 0 0.34
5.0 22.2 69.7 43 0.8 0 0.41
3.6 5.1 84.9 59 2.6 0.05
25.2 5.7 63.7 190 2.5 15 0.18 0.04
63.3 4.3 30.0 3
86.7 0.3 10.0 11 3.0 0.5 0 0.14
78.7 0.3 19.7 0 0.10
25.0 0.6 71.4
28.9 0.7 66.1 41 1.2
27.1 2.1 66.9 47 2.8 42 0.22 0.03
47.1 7.1 38.2
13.8 0.4 80.6 23 4.0 0.5 2 0.02 0.02
10.1 0.5 84.4 100 4.6 0.6 3 0.40 0.02
NIASIN B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
(mg) RETINOL (mcg) (mcg)

1.0 189 180.0

0 1.0
0.1 26 2240.0
0.1 30 90.0
0.1 2 60.0
29 170.0
0.0 0 12256.0
0.0

0.0 0 400.0
0.1 141 55.0
0.5 0 0.0
0.9 0 0.0
0.1 460
0.9 49

17
7

0.0 0 0 1000.0
0.5 79 200.0
1.5 0 0.0
136.5 146 175.0
2.5 0 329 0.0
0.7 2533 1218.0
0 2357.0
1.1 549 10.0
0.7 329 1020.0
1.8 51
4.6 92
0.8 27 25.0
1.3 53 18.0
0.5 92
2.0 1604 25.0
0.4 33 20.0
0.3 9
0.2 0 420.0
0.0 1000 0.3
0.2 0 190.0
0.2 23 4.0
0.2 0 68.0
0.4 99
0.3 164 233.0
0.4 167
0.2
0.6 0.0 0.0
0.3 318 6.0
0.1 109 2710.0
1.5 0 20.0

0.8 0.0
0.3 0

0.3 316
0.4 10
0.3 113 16400.0
0.4 160 3715.0
0.3 120 1200.0
0.5 178 2900.0
0.4 139 6520.0
0.5 932
0.6 0 4
0.4 146 85.0
0.3 0 0.0
2.0 0 969 691.0
0.5 2
0.0 1000 0.0
0.0
0.2 17
0.2 0 17 90.0
1.0 149 330.0
29.0
0.4 1038 365.0
0.1 37
2.5 9 76.0
1.0 24
0.3 16
1.1 15
0.0 48
0.6 3
0.1 0
0.8 3
0.9 38 58.0
1.0 43 618.0
0.6 14
0.9 21
4.5 17 79.0
1.1 48 480.0
1.2 53 950.0
0.9 37 697.0
1.0 159
0.3 0 72
1.2 5
1.4 59 113.0
0.0 27 93.0
0.4 0
0.5 0 0.0
0 48 37.0
0 4
0.1 0 40.0
48 0.0
0.1 0 0 0.0
1.5 0 119 12.0
1.4 0 111 60.0
0.3 315 590.0
0.7 8 10.0
0.2 0 364
0 31.0
3.7 28 4896.0
3.9 30 2000.0

32.0

1240.0
1464.0
4 7330.0

13

296.0
272.0
 10

1.0 13000 1
0.1 0 0
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

61 0.6 20 2 278 0.20

100 1.2 0.2 12
88 0.8 0.3 18 3.6 175 110.16
88 2.6 0.3 10 2 130 124.20
96 0.5 27 1.95 43 63.52
86 3.2 0.4 12 4 130
66 0.7 0.5 14 1 259 0.04
80 1.8 50
77 1.2 102 2 0 0.30
100 9.0 1.7 92
50 2.0 0.4 17 1 90 0.06
66.5 3.2 0.4 14 128 128 0.00
73.6 3.2 0.6 27 231 231 0.00
48 5.2 0.8 40 10 0 0.10
58 2.8 1.0 20 5 313 325.70
1.5 7 7 495 0.30
100 7.7 0.8 52 2 219 0.30
82 2.6 0.3 7 36 45 0.00
1.0 139 2 0 0.20
60 1.0 0.9 33
30 3.4 1.0 30 26 244
64 4.3 0.7 9 2 147 0.09
22 3.5 8.0 44 1 601 0.12
67 0.9 0.5 138 16 93 191.28
65 1.9 0.5 15 3 251 0.13
98 9.3 1.5 69
33 7.7 0.5 50 21 257 0.06
70 2.2 0.4 20 3 129
100 13.4 1.6 69 17 403 0.69
90 2.1 0.8 9 11 321
82 2.4 0.6 28 10 53 0.02
82 4.5 0.6 41 20 103 0.04
67 3.5 0.8 8 1 14 0.00
90 1.2 0.3 13 12 108
62 0.8 0.5 27 21 366 171.25
72 0.4 13 3 79 0.10
71 1.6 0.7 23 5 518 169.30
100 2.3 0.4 85 82 82 0.30
 72 1.4 0.5 23 4 472 160.00
76 0.4 0.4 22 3 109 0.06
59 0.5 0.4 67 4 457 155.00
72 4.6 1.4 230 9 1016 308.43
58 2.6 0.6 22 2 216 0.03
58 2.7 0.6 58 2 0
15.3 3.4 280.0 100.0 460.0 1.7
53 0.0 0.8 30.0 17.9 564.6 0.1
65 1.7 0.4 24 2 89 0.04
97 0.6 0.6 26 0 35 0.13
64 1.4 0.2 38 2 118 0.08
31 2.9 120
64 1.4 0.5 24 1 232 0.09
100 0.1 0.3 20 31 140 0.10
79 1.6 0.4 243
65 1.6 0.2 16 3 140 0.33
65 5.8 0.4 13 3 79 0.10
65 1.6 0.5 10 2 84 0.04
65 2.3 0.4 10 3 118 0.05
65 1.7 0.8 9 2 89 0.04
65 2.5 0.1 10 3 131 0.06
65 2.0 0.3 10 2 103 0.04
65 6.5 0.4 11 1 16 0.10
65 11.8 0.3 23 70 161 0.00
73 0.3 11 2 108 0.05
29 1.5 0.2 12 10 62 0.10
48 11.4 0.8 203 37 454 0.11
40 0.5 1.1 40 10 190 0.30
58.1 1.0 0.5 14 167 167 0.30
64 2.9 20
53 1.6 0.3 15 7 117 0.03
53 0.6 0.3 14 18 111 0.03
28 3.7 2.7 19 2 407 246.58
30 0.5 0.5 24
75 1.6 0.6 12 4 221 0.02
75 1.9 1.0 30 10 0 0.20
75 0.8 1.0 26 23 216 0.04
75 4.1 0.7 61 6 392 0.10
75 11.7 1.0 40 40 392
75 4.6 1.0 30 36 359
72 0.4 1.1 37 31 529 0.28
75 2.6 0.6 0 1 493 0.08
75 5.7 1.0 30 10 300 0.10
 75 6.6 0.7 54 4 726 0.15
70 0.6 0.9 173 6 419 0.22
75 4.3 0.8 19 28 475 0.25
75 3.7 0.5 29 32 272 0.18
75 3.7 2.4 0 43 616 0.12
85 1.4 0.6 25 42 392 195.78
86 0.7 1.0 38 31 523 0.27
70 5.3 1.0 22 35 582 0.31
56 1.0 0.9 51 24 407 0.21
75 4.4 0.9 22 29 48 0.26
75 3.7 0.8 20 0 4 0.10
75 8.1 0.7 28 33 382 0.20
77 1.4 1.1 53 39 650 0.34
34 1.7 1.4 76 10 285
40 3.8 0.3 22 22 120 0.20
40 0.8 0.4 16 16 104 0.17
93 1.3 0.7 25 0.08
93 3.2 8.5 46 39 113 0.20
59 0.0 0.8 31 0.08
93 0.7 18 0.08
64 0.8 0.6 45 13 111 0.02
83 1.0 1.4 185 28 118 0.04
79 9.5 0.5 12 26 110 0.04
46 0.4 0.3 12 7 94 0.04
68 3.2 0.7 27 2 299 0.08
45.0 10.0 40 9 0 0.10
48 2.1 1.1 30
84 1.4 1.0 44 24 414 0.09
88 1.5 1.0 47 25 436 0.09
1.2 20 2 180 0.10
77 3.1 0.6 29

100 0.7 65 46 78 0.30

100 0.9
100 0.4 0.7 32
100 0.6 1.5 65
100 0.4 1.6 124
100 4.9 1.9 93
100 1.3
100 1.4 48 426 42 0.50
100 2.4 0.9
100 1.8
100 1.0 2.0 64
100 1.3 1.7 97
100 1.2
100 5.3 2.1 62 18 734 0.10
100 3.7 2.1 85 9 2008 0.10
 6. DAGING

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MENTAH
FR001 Anak sapi, daging,DABM-1964 184 18.8 62 14
FR002 Anak sapi, daging,DABM-1964 174 19.6 69 10
FR003 Anak sapi, daging,DABM-1964 190 19.1 68 12
FR004 Angsa, daging, segDABM-1964 349 16.4 51.1 31.5
611001 FR005 Ayam, daging, segDABM-1964 298 18.2 55.9 25
FR006 Ayam, dideh/darah DABM-1964 75 13.8 82 1.9
712003 FR007 Ayam, hati, segar KZGMS-1993 261 27.4 53.4 16.1
FR008 Babi, daging, gem DABM-1964 453 11.9 42 45
FR009 Babi, daging, kuruDABM-1964 371 14.1 50 35
FR010 Babi, ginjal, segar DABM-1964 110 16.3 77.1 4.6
FR011 Babi, hati, segar DABM-1964 129 19.7 72.3 4.8
612006 FR012 Bebek (itik), daginDABM-1964 321 16 54.3 28.6
FR013 Bebek alabio, dagiKZGMI-2001 303 11.3 57 27
FR014 Belibis, daging, se KZGMI-2001 131 20.2 71.3 4.3
FR015 Burung, sarang, seDABM-1964 281 37.5 24.8 0.3
FR016 Domba, daging, g DABM-1964 317 15.7 55.8 27.7
611005 FR017 Domba, daging, kuDABM-1964 202 17.1 66.3 14.8
FR018 Domba, ginjal, segDABM-1964 100 16.6 77.8 3.3
611006 FR019 Kambing, daging, DABM-1964 149 16.6 70.3 9.2
FR020 Kelinci, daging, se FCTEA-1972 142 16.9 74.3 7.8
611009 FR021 Kerbau, daging, seDABM-1964 79 18.7 80 0.5
FR022 Kuda, daging, segaDABM-1964 113 18.1 76 4.1
711001 FR023 Sapi, babat, segar DABM-1964 108 17.6 76.7 4.2
FR024 Sapi, daging, gemuDABM-1964 273 17.5 60 22
FR025 Sapi, daging, kurusDABM-1964 174 19.6 69 10
FR026 Sapi, daging, lemaDABM-1964 201 18.8 66 14
 FR027 Sapi, daleman, se KZGMI-2001 183 12 70.1 14.4
FR028 Sapi, dideh/darahDABM-1964 98 21.9 75.6 1.1
FR029 Sapi, ginjal, segar DABM-1964 137 15 74.9 8.1
FR030 Sapi, keleponan, sKZGMI-2001 84 10.5 83.8 4.6
FR031 Sapi, liver, segar DABM-1964 132 19.7 69.7 3.2
FR032 Sapi, otak, segar DABM-1964 123 10.4 78.9 8.6
FR033 Sapi, usus, segar DABM-1964 126 14 76.7 7.2
FR034 Ulat sagu segar KZGMI-2001 241 5.8 65.9 21.6
OLAHAN/PRODUK
FP001 Ayam, ampela, goKZGMS-1993 270 32.3 4.8 11.2
712006 FP002 Ayam, usus, gorenKZGPI-1990 473 45.2 4.6 26.3
FP003 Bebek, daging, go KZGMI-2001 300 24 48.8 20.7
FP004 Buaya, daging, d KZGMI-2001 365 49.6 12.3 4.8
FP005 Ham DABM-1964 384 16.9 42 35
FP006 Itik alabio, dagin KZGMI-2001 496 30.3 12.7 33.5
FP007 Kerupuk urat KZGMI-2001 588 53.7 3.6 40.9
FP008 Menjangan, daginKZGMI-2001 322 55.8 14.3 2
FP009 Punai, daging, gorKZGMI-2001 224 26.2 54.5 11.3
611011 FP010 Rusa, daging, den KZGMI-2001 536 40.5 18.3 41.5
621002 FP011 Sapi, abon KZGPI-1990 212 18 7.1 10.6
FP012 Sapi, abon, asli KZGPI-1990 358 14.6 24.8 16.1
FP013 Sapi, daging, asapDABM-1964 182 32 60 6
FP014 Sapi, daging, den DABM-1964 301 55 25 9
FP015 Sapi, daging, korn DABM-1964 289 16 53 25
621012 FP016 Sapi, daging, sosisDABM-1964 448 14.5 37.6 42.3
711008 FP017 Sapi, hati, sosis (l DABM-1964 274 16 56.6 22
FP018 Sapi, paru, dende KZGMI-2001 360 57.3 9.7 6
FP019 Sapi, paru, gorengKZGMS-1993 268 23.9 45.5 12.7
FP020 Ulat sagu, panggaKZGMI-2001 380 11.9 41.3 30.3
FP021 Ayam goreng churc KZGPI- 1990 338 35.2 42.2 20.6
FP022 Ayam goreng churKZGPI- 1990 287 31 50.3 15.7
FP023 Ayam goreng churc KZGPI- 1990 295 34 47.2 16
FP024 Ayam goreng kalaKZGPI- 1990 275 37.4 46.2 12.2
FP025 Ayam goreng kentKZGPI- 1990 298 34.2 46.5 16.8
FP026 Ayam goreng KentKZGPI- 1990 286 32.1 48.7 16.1
FP027 Ayam goreng KenKZGPI- 1990 297 35.9 44.7 15.2
FP028 Ayam goreng mbok KZGPI- 1990 295 39.2 43.4 13.6
FP029 Ayam goreng pasuKZGPI-1990 246 37.9 50.1 9
FP030 Ayam goreng pasuKZGPI-1990 245 33.1 52.8 11.4
FP031 Ayam goreng pionKZGPI-1990 295 37.4 44.5 14.7
FP032 Ayam goreng sukaKZGPI-1990 244 36.7 49.8 9.2
FP033 Ayam goreng sukaKZGPI-1990 283 35.7 46 14.3
FP034 Ayam taliwang, mKZGMI-2001 264 18.2 57.5 20.1
FP035 Babi hutan masak KZGMI-2001 491 24.6 56.2 16.3
FP036 Beef burger KZGMS-1993 258 10.6 45.5 9.5
FP037 Beef teriyaki, masKZGMS-1993 151 8.6 65.1 3.1
FP038 Beef yakiniku, ma KZGMS-1993 132 9.8 67.7 1.1
FP039 Brongkos KZGPI-1990 141 15.3 76.4 3.3
FP040 Bulgogi, masakan KZGMS-1993 72 11.4 84.2 4.9
FP041 Chicken teriyaki, KZGMS-1993 168 13 68.2 9.6
FP042 Chikiniku, masakaKZGMS-1993 143 9.8 65.4 1.4
FP043 Coto mangkasara,KZGMI-2001 96 6.8 83.5 5.9
FP044 Coto mangkasara,KZGMI-2001 84 6 85.9 6
FP045 Djibokum, masakaKZGMS-1993 248 10 43.4 2.3
FP046 Empal (daging) G KZGMS-1993 248 36.2 43.9 6.9
FP047 Gulai kambing KZGMI-2001 126 4.2 78.4 9.4
FP048 Jangang bintatoe KZGMI-2001 107 5.3 73.6 2.2
FP049 Kalio ayam, masa KZGMS-1993 203 16 64.7 13.5
FP050 Kalio jeroan, mas KZGMS-1993 163 16.5 68.9 9
FP051 Kalio kikil (tunjan KZGMS-1993 122 13.8 75.3 5.7
FP052 Kalio otak, masak KZGMS-1993 157 8.1 70.3 8.8
FP053 Lawar babi, masa KZGPI-1990 174 17 68.8 10
FP054 Lawar penyu, masKZGPI-1990 141 23 66.3 1.5
FP055 Lawara jangang, KZGMI-2001 159 5 72.4 10.9
FP056 Naan maran sapi, KZGMI-2001 478 38.3 14.8 33.9
FP057 Nasu likku, masakKZGMI-2001 196 14.5 59 8.3
FP058 Oramu ninahu ndaKZGMI-2001 117 13.7 74.9 5
FP059 Paniki masak santKZGMI-2001 460 28.5 25.4 35.2
FP060 Pelolah manuk, mKZGMI-2001 219 19.7 60 13.6
FP061 Rawon, masakan KZGPI-1990 60 5.4 86 2.5
FP062 Rendang sapi, ma KZGPI-1990 193 22.6 57.9 7.9
FP063 RW, anjing, masa KZGMI-2001 198 24.6 60.8 10.7
FP064 Sate, penyu, masaKZGPI-1990 179 22.5 57.4 3.5
FP065 Sate pusut, masakKZGMI-2001 274 12.9 52.1 18.6
FP066 Penyu, serapah, KZGPI-1990 174 13.1 71.3 12.2
FP067 Sie reuboh, masa KZGMI-2001 474 11.2 32.4 42.5
FP068 Sop buntut, masa KZGMS-1993 71 7.5 86.1 3.6
FP069 Sop daging sapi, KZGMS-1993 49 5.8 87.5 0.5
FP070 Sop kaki sapi, ma KZGMS-1993 68 9 84.5 1.9
FP071 Sop kambing, masKZGMS-1993 34 5.5 91.6 0.8
FP072 Sop konro, masak KZGMI-2001 71 7.4 85 2.6
FP073 Sop saudara, mas KZGMI-2001 89 7.2 82.4 5
FP074 Soto bandung, maKZGPI-1990 42 3.9 89.9 1.7
FP075 Soto banjar, masaKZGMI-2001 110 2.9 83.7 9.5
FP076 Soto betawi, mas KZGPI-1990 135 2.5 75.9 8.8
FP077 Soto jeroan, masaKZGMS-1993 92 11.8 81.4 4.3
FP078 Soto kudus, masa KZGPI-1990 38 2.6 91.6 2.3
FP079 Soto madura, masKZGPI-1990 60 3.5 89.8 4.5
FP080 Soto padang, masKZGPI-1990 127 5.9 75 6.6
FP081 Soto pekalongan, KZGPI-1990 94 3 83.8 6.8
FP082 Soto pemalang, mKZGPI-1990 75 3.6 86 5.2
FP083 Soto sukaraja, maKZGPI-1990 80 3.2 75.9 3.5
FP084 Soto sulung, masaKZGPI-1990 86 2.3 88.1 8.5
FP085 Sukiyaki, masakanKZGMS-1993 75 5.6 81 0.4
FP086 Tedong pallu basaKZGMI-2001 83 10.4 81.7 3.4
FP087 Tikus rica, masakaKZGMI-2001 257 18.8 54.9 18.5
FP088 Tinoransa, masak KZGMI-2001 516 17.7 31.6 49.5
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

0 10 2.2 5.8 0.13 0.17 7

0 11 2.9 4.8 0 0.08 0.14 5.7
0 11 2.9 4.9 0 0.14 0.15 5.9
0 15 1.8 1.7 0 0.1 0.24 7.11
0 14 1.5 2 0 0.08 0.14 10.4
0.7 15 1.3 0 0.02 0.6
1.6 118 15.8 0 0 0.64 4.38 4.11
0 7 1.8 0.4 0 0.58 0.59 5.9
0 8 2.1 0.4 0 0.67 0.33 5.4
0.8 11 8 3.2 13 0.58 1.59 9.1
1.7 10 18 0.1 23 0.4 1.16 5.7
0 15 1.8 1.2 0 0.1 0.28 4.3
3.7 20 4.8 2 0.36 0.04 4.1
2.8 8 9.6 1.6 0.37 0.08 2.7
32.1 485 3 0
0 9 2.4 3.7 0 0.14 0.23 6.5
0 10 2.6 2.8 0 0.15 0.26 5.7
1 13 9.2 2.4 13 0.51 2.35 8
0 11 1 4.9 0 0.09 0.23 5
0 7 1 0.11 0.11 6.8
0 14 3.3 1.6 0 0.06 0.17 5
0.9 10 2.7 2.5 0 0.07 0.07 3
0 12 1 2.2 0 0.15 0.17 1.7
0 10 2.6 6.4 0 0.08 0.18 7.3
0 11 2.9 4.9 0 0.07 0.51 1.2
0 11 2.8 5.2 0 0.08 0.56 1.3
 1.4 43 1.8 0.8 0.31 0.22 8.4
0 7 1.3 0.2 0 0.01 0.03 0.9
0.9 9 7.9 13 0.37 1.22 6.1
0.2 20 2.1 1.7 0.1 0.14 0.3
6 7 6.6 2.3 31 0.26 1.52 11.4
0.8 16 3.6 0.9 18 0.23 0.19 3.9
1.5 14 4 0 0.08 0.33 0.2
5.8 20 0.5 7.7 0.17 1.45 0.1

9.9 129 4.9 3.3 0 0.21 4.72

13.9 1407 8.4 0.57 0
4.5 170 4.1 3 0.1 0.4 10.6
30.8 60 4.3 11.6 0.2
0.3 10 2.5 0.4 0 0.7 0.95 9.7
18.4 135 12.5 0.3
1.2 36 1.3 0.2
22.7 55 2.1 3.2
4.4 362 3.1 1.6
0 90 13.4 10.7 0.2
59.3 150 12.3 0 0.17
38.6 165 14.6 0 0.13
0 15 5 5.1 0 0.12 0.23 5.9
0 30 5.1 0 0.1
0 10 4 4 0 0.01 0.16 2.7
2.3 28 1.1 1.7 0 0.1 0.18 4.9
3 20 4 2.2 0 0.2 0.96 4
19.2 126 21.1 6.1
14.5 102 8.8 1.5
14.9 30 1.5 14.2 0.5 2.5 0.1
0.4 79 5.6 1.1 0 0.52 0.16 12.1
1.7 99 4.1 1.5 0 0.66 0.2 5.3
1.5 81 3 1.2 0 0.44 0.13 6.2
1.3 116 5.8 1.5 0 0.1
 0.1 90 5.5 1 0 0.19 0 0
1.1 89 6.9 2.3 0 0.5 0.21 5.5
1.6 103 4.4 1.4 0 0.73 0.14 6.5
1 114 5.4 0 0.19
0.7 90 7.5 0.16 0
0.3 90 7.3 0.37
0.6 108 6.8 0.1
1 81 6.1 0.66
0.5 68 5.4 0.36
2.7 94 2 12.3
0.2 18 1.2 2.6 0 0.61 0.47
32.5 210 2.6 0 0.95
22.3 142 2.3 0 0.53
20.7 302 2 0 0.62
12.6 87 5.1 0 0.4
1.4 214 2.5 0 1.08
7.5 137 3.1 0 0.65
22.8 301 2 0 0.73
3.8 11 2.3 1 0.23 0.14 4.2
1.4 8 4 0.6 0.16 0.14 10.3
40.9 116 2.8 0 0.75
10.1 131 6.4 0 0.55
6.2 45 1.3 1.1 0.13 0.01
16.5 64 2.5 0.8 0.18 0.02 3.4
4.4 278 4.2 0 0.35
4.1 102 7.1 0 0.7
3.9 154 3.4 0 0.38
11.4 212 3.3 0 0.45
3 61 3 0 0.1 0
7.6 69 6 0 0.1 0
10.1 57 1.5 1 0.25 0.16
5.1 30 11.8 3.9 0.2
15.9 69 1 2 0.2 0.24 1.5
 4.3 964 2 1.5 0.77 0.04 1.7
7.2 188 5.5 2.5 0.27 0.19
4.4 33 1.6 0 0.42
4 272 3.3 0 0.09
7.8 474 14.9 0.12 0
0.9 1071 4 2.8 0.35 0.2
13.3 187 14.4 0 0.1 0
13.6 63 2.7 0.06 0
2.2 72 9.5 2.4
11.7 26 1.3 3.2 0.46 0.26
2.2 286 3.2 0 0.14
5.3 158 2.2 0 0.37
3.7 302 2.2 0 0.46
1.1 145 1.6 0 0.57
4.5 17 4.6 1.3 0 0.12 0.02 10.9
3.9 10 9 1.1 0 0.09 0.12 2
2.8 74 1.8 0 0
3.2 28 0.3 0.2 0 0.05
11.5 222 1.9 0 0.04
1.4 218 1.9 0 0.36 0
1.8 237 1.7 0 0.06 0.5
1.3 361 3.8 0 0.06 0
11 298 1.5 0 0.22 0
5.1 322 2 0 0.29 0
3.5 170 2.1 0 0.13 0
9 347 2.3 0 0.04 0
0 200 2.9 0 0.08 0
12.2 109 0.5 0 0.37
2.8 10 2.6 1.3 0 0.09 0.53 9
3.8 232 6.5 2.3 0.28 0.38
0 698 3.5 1.8 0.29 0.17
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

12 37
6 30
12 83
273 0
245 5
15
4957 169 28000
0 0
0 0
39 10
4303 6
273 0
0
0
0
0 0
0 0
348 515
0 0
0 0 0

0
0 49
12 0
6 181
9 198
 104
15 214
348 583
857 34
13303 355
0 0
61 0
0

56 0
6 224
0
0
0
0
2802
3391 26

285
0 240 138
3 194 144
6
0
0 52
0
1201
2827
790
0
16 80
22 30
13 50
10 0 50
 36 50
31 20
22 70
8 50
6 70
8 40
16 80
20 80
11 60
1067
2193
218 7580
22 400
78 700
4 356
17
68 2200
27 1280

52 1920
112 620
151

105 3780
298 1960
36 1440
32 1040
0
0
14
33
4095
954
137 1940
11 1235
21 534
256
0
133 0
1302
141 9
119 2900
101 3320
48 150
48 80

6 20 0
12 770
6 336
85 440
23 128
26 121
12 204
14 119
16 30
12 89
20 105
41 1200

674
710
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

100 0 5.2 200 118 490 0.17

100 0 1.4 201 96 400 0.14
100 0 0.9 193 99 413 0.14
60 0 1 188 71 299 0.26
58 0 0.9 200 109 386 0.11
100 0 1.6 9 337 234
100 0 1.5 373 1068 23 0.84
100 0 1.1 117 112 819 0.22
100 0 0.9 151 97 706 0.19
100 0 1.2 246 139 390 0.71
100 0 1.5 362 110 447 0.58
60 0 1.1 188 54 199 0.21
100 0 1 293 50 260 0.7
100 0 1.4 192 46 104 1.2
100 5.3 18
100 0 0.8 157 64 242 0.11
100 0 1.8 191 90 355 0.08
100 0 1.3 237 167 296 0.48
100 0 3.9 124 96 269 0.31
100 0 1 350 49 371
100 0 0.8 221 91 273 0.13
100 0 0.9 150 46 316 0.13
100 0 1.5 144 147 101 0.11
100 0 0.5 150 93 267 0.17
100 0 1.4 181 83 489 0.07
100 0 1.2 170 105 378 4.58
100 0 2.1 319 277 160 0.1
100 0 1.4 24 150 170
100 0 1.1 221 200 230
100 0 0.9 13 73 318 0.2
100 0 1.4 358 110 213 0.51
100 0 1.3 330 112 244 0.26
100 0 0.6 115
100 2.8 0.9 70 210 210 1

100 0 1.8 314 980 0.12

100 0 10.1 458
100 0 2 170 34 6 0.4
100 2.5 130 500 680 0.2
100 0 5.8 136 112 819 0.11
100 5.1 370 1081 478 0.7
100 0.6 15 1024 37 0.1
100 5.3 310 765 1282 1.7
100 3.6 362 2 19 0.3
100 2.5 420 130 690 0.3
100 7.5 4.7 209
100 2.5 5.8 136
100 0 2 300 1620 485 0.03
100 11 370
100 0 6 170 794 94 0.07
100 3.3 61 765 284 0.06
100 2.3 2.4 150 654 159 0.22
100 7.8 903 1483 864 1.2
100 3.1 315 923 299 0
100 4.8 1.6 120 260 550 3.1
100 0 1.5 221 800 369 0.16
100 0 1.3 176 723 257 0.17
100 0 1.3 179 771 237 0.16
100 0 2.9 237 176 322 0.16
100 0 2.5 284 741 342 0.07
100 0 2 248 746 265 0.09
100 0 2.6 227 807 248 0.06
100 0 2.8 278
100 0 2.3 260
100 0 2.5 283
100 0 2.7 236
100 0 3.4 154
100 0 3.6 106
100 1.5 164 507 408 0.4
100 2.7 144 1415 327 0.2
100 0.4 2.2 157 572 189
100 0.3 0.9 62 377
100 0.3 0.8 67 409
100 1 2.4 97
100 1.7 0.7 86 509
100 0.8 1.7 106 959
100 0.4 0.6 63 531
100 0.9 106 96 31 0.1
100 0.7 104 90 25 0.3
100 0.1 3.4 110 401
100 2 235 848
100 1.8 73 302 138 0.2
100 2.4 61 482 406 0.2
100 1.4 177 534
100 1.5 268 570
100 1.3 59 519
100 1.4 69 604
100 0 1.2 141
100 0 1.6 141
100 1.6 107 400 2368 0.1
100 7.9 390 220 320 0.6
100 2.3 157 386 470 0.3
100 0.1 804 727 0.3
100 3.7 357 2002 532 0.4
100 2.3 160 577
100 0.3 1.7 153
100 0 3.8 211
100 3 876 1604 226 0.1
100 0 3.3 238
100 2.8 190 609
100 0 1.2 186 507 0.8
100 2.2 62 677 176 2.4
100 0.6 38 490
100 0.9 48 391
100 0.9 15 435
100 1 37 348
100 0.5 60 184 25 0.3
100 1.5 174 274 50 0.2
100 0.4 1.8 75
100 0.7 28 36 6
100 0.5 1.3 72
100 1.1 48 363
100 0.2 1.7 67
100 0 0.9 126
100 0.7 2 94
100 0.3 1.3 79
100 0 1.7 80
100 0.3 1.1 77
100 0 1.1 120
100 0.2 0.8 59 426
100 1.7 139 397 34 0.6
100 4 293 1724 308 0.5
100 1.2 648 1307 320 0.1
 7. IKAN/KERANG/UDANG DLL

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER

ENERGI PROTEIN
(Kal) (g)
MENTAH
GR001 Ikan bader, segar DABM- 1964 193 19
GR002 Ikan balong, segarKZGPI- 1990 107 16.5
811001 GR003 Ikan bambangan, KZGPI- 1990 112 20
811002 GR004 Ikan bandeng, segDABM- 1964 123 20
GR005 Ikan banjar, segar KZGPI- 1990 111 19.4
GR006 Ikan baronang, se KZGMI-2001 78 14.5
GR007 Ikan batung, segarKZGMI-2001 115 14.5
GR008 Ikan baung, segar KZGMI-2001 123 15.1
811007 GR009 Ikan bawal, segar DABM- 1964 91 19
GR010 Ikan Belida, segar KZGMI-2001 80 14.7
812007 GR011 Belut, segar KZGMI-2001 70 14.6
GR012 Belut,laut, segar KZGPI- 1990 93 12.8
GR013 Ikan beunteur, se DABM- 1964 109 17
GR014 Ikan biawan, segaKZGMI-2001 90 14.9
GR015 Ikan bili, segar KZGMI-2001 88 14.2
GR016 Ikan bubara, segarKZGMI-2001 100 14.7
GR017 Ikan bulan-bulan, KZGMI-2001 134 25.5
GR018 Ikan, cakalang, se KZGMI-2001 107 19.6
GR019 Ikan cakalang, hatiKZGMI-2001 120 11.3
GR020 Ikan cakalang, janKZGMI-2001 116 11.2
GR021 Ikan cakalang, perKZGMI-2001 86 10.2
814001 GR022 Cumi-cumi, segar KZGPI- 1990 75 16.1
GR023 Ikan daun, segar KZGMI-2001 101 11.5
811015 GR024 Ikan ekor kuning, KZGMI-2001 108 22.3
GR025 Ikan gabus, segar KZGMI-2001 80 16.2
GR026 Ikan Heu, segar KZGMI-2001 81 10
GR027 Ikan hitam, segar KZGMI-2001 101 10.3
GR028 Ikan hiu, segar KZGPI- 1990 57 10.7
GR029 Ikan kacangan, se KZGPI- 1990 77 15.6
GR030 Ikan kakap, segar DABM- 1964 92 20
GR031 Ikan kakatua, segaKZGMI-2001 82 11.4
GR032 Ikan kalaban, segaKZGMI-2001 77 16.4
GR033 Ikan Kamera, segaKZGMI-2001 86 19.7
GR034 Ikan kapar, segar KZGMI-2001 132 17
GR035 Ikan kawalinya, seKZGMI-2001 110 12.6
GR036 Ikan oci, kembungKZGMI-2001 125 21.3
GR037 Keong, segar DABM- 1964 64 12
GR038 Kepiting, segar DABM- 1964 151 13.8
814005 GR039 Kerang, segar KZGPI- 1990 101 14.4
GR040 Ikan keru-keru, seKZGPI- 1990 93 16.5
GR041 Ikan kima, segar KZGMI-2001 70 10.8
GR042 Kodok, segar DABM- 1964 73 16.4
GR043 Kura-kura, segar DABM- 1964 83 19.1
GR044 Kuro, segar KZGPI- 1990 87 16
GR045 Ikan lais, segar KZGPI- 1990 161 11.9
GR046 Ikan layang, segarDABM- 1964 109 22
GR047 Ikan layur, segar KZGPI- 1990 82 18
GR048 Ikan lehoma, segaKZGMI-2001 90 20.4
GR049 Ikan lemuru, sega DABM- 1964 112 20
GR050 Ikan lidah, segar KZGPI- 1990 104 15.6
GR051 Lokan, segar KZGMI-2001 217 11
GR052 Ikan malalugis, se KZGMI-2001 99 20.6
GR053 Ikan mamar merahKZGMI-2001 115 15.3
821001 GR054 Ikan mas, segar DABM- 1964 86 16
GR055 Ikan mayong, segaKZGPI- 1990 97 17.9
812022 GR056 Ikan mujahir, segaKZGPI- 1990 89 18.7
GR057 Ikan nasu metti, s KZGMI-2001 154 16.8
GR058 Ikan paling, segar DABM- 1964 303 14
GR059 Ikan papuyu/ betoKZGMI-2001 120 14.3
811010 GR060 Ikan Patin, segar KZGMI-2001 132 17
GR061 Ikan pomo, segar KZGMI-2001 147 22.5
GR062 Ikan Puntin, segarKZGMI-2001 76 14.4
GR063 Rajungan, segar KZGMI-2001 76 12.1
813006 GR064 Rebon, udang kecilDABM- 1964 81 16.2
GR065 Ikan saluang, segaKZGMI-2001 113 13.9
821023 GR066 Ikan sarden, segarKZGMI-2001 109 19.9
GR067 Ikan selar, segar DABM- 1964 100 18.8
812028 GR068 Ikan sepat, segar KZGMI-2001 84 15.2
GR069 Ikan sidat, segar KZGPI- 1990 81 11.4
GR070 Ikan sunu, segar KZGMI-2001 111 13.3
GR071 Ikan tahuman, segKZGMI-2001 88 15.9
GR072 Ikan Sale, segar BKP 534 40.2
GR073 Ikan tarmon, segaKZGMI-2001 96 19.5
GR074 Ikan telan, segar KZGMI-2001 95 15.8
GR075 Ikan tembang, segDABM- 1964 204 16
GR076 Ikan tempahas, seKZGMI-2001 101 15.1
GR077 Ikan terbang, segaKZGMI-2001 98 19.6
811069 GR078 Ikan teri, segar KZGPI- 1990 74 10.3
GR079 Ikan titang, segar KZGMI-2001 82 17.4
811071 GR080 Ikan tongkol, segaKZGMI-2001 100 13.7
GR081 Ikan turi, segar KZGMI-2001 96 19.2
813003 GR082 Udang, besar, seg KZGMI-2001 56 11.4
GR083 Udang galah, segaKZGMI-2001 81 16.5
 GR084 Udang, segar DABM- 1964 91 21
OLAHAN/PRODUK
GP001 Bekicot, dendeng KZGPI- 1990 441 48.7
GP002 Belut, goreng KZGPI- 1990 417 25.9
GP003 Cumi-cumi, gorenKZGPI- 1990 265 40.6
GP004 Ikan asin, kering DABM- 1964 193 42
GP005 Ikan bandeng pre KZGPI- 1990 296 17.1
GP006 Ikan baung bakar KZGMI-2001 144 17.8
GP007 Ikan Belida bakar KZGMI-2001 128 18
GP008 Ikan cakalang asa KZGMI-2001 204 34.2
821006 GP009 Ikan cakalang asi KZGPI- 1990 198 36.5
GP010 Ikan calo/ peda, KZGPI- 1990 81 11.4
GP011 Ikan Gabus asap, KZGMI-2001 261 38.1
GP012 Ikan Gabus, keringDABM- 1964 268 58
GP013 Ikan gete, goreng KZGMI-2001 267 23.1
GP014 Ikan hiu, kering KZGMI-2001 298 46.3
GP015 Ikan katombo, asi KZGPI- 1990 162 31.7
GP016 Ikan kayu, kering KZGMI-2001 302 70.7
GP017 Ikan Lais bakar KZGMI-2001 147 17.5
GP018 Ikan lomak asin, KZGMI-2001 258 40.3
GP019 Ikan Mas pepes KZGPI- 1990 209 15.2
GP020 Ikan mujahir gore KZGPI- 1990 416 46.9
GP021 Ikan Mujahir pepeKZGPI- 1990 121 21.7
GP022 Ikan mujahir, den KZGPI- 1990 582 68.3
GP023 Ikan Papuyu, bakaKZGMI-2001 152 17.6
GP024 Ikan Patin, bakar KZGMI-2001 144 17.5
GP025 Ikan peda banjar, DABM- 1964 156 28
GP026 Ikan pepetek, me DABM-60/64 176 32
GP027 Ikan Pindang banjDABM-60/64 157 28
GP028 Ikan Pindang bengDABM-60/64 170 31
GP029 Ikan Pindang laya DABM-60/64 153 30
821015 GP030 Ikan Pindang sela DABM-60/64 142 27
GP031 Ikan sale lais, me KZGPI- 1990 415 61.3
GP032 Ikan saluang, keri KZGMI-2001 284 34.1
GP033 Ikan sanggang, m KZGMI-2001 240 21.7
GP034 Ikan selar kuning, DABM- 1964 138 27
GP035 Ikan selar, kering DABM-60/64 194 38
GP036 Ikan sepat, kering DABM-60/64 289 38
GP037 Ikan sunu, asin, KZGMI-2001 199 34.1
821026 GP038 Ikan, tepung, menKZGPI- 1990 316 60.1
GP039 Ikan Teri nasi, ke DABM-60/64 144 32.5
GP040 Ikan Teri, bubuk, DABM-60/64 277 60
821018 GP041 Ikan teri, kering, DABM-60/64 170 33.4
GP042 Ikan Teri, kering, DABM-60/64 331 68.7
GP043 Ikan Teri, tepung KZGPI- 1990 347 48.8
 GP044 Kerang, asap, menKZGMI-2001 393 38.9
GP045 Kerang, dendeng, KZGPI- 1990 357 41.1
GP046 Rebon, kering, meDABM-60/64 299 59.4
GP047 Rebung laut, men KZGMI-2001 320 7.2
GP048 Rusip KZGPI- 1990 110 11.5
GP049 Sardines dalam kaDABM-60/64 338 21.1
GP050 Teripang, denden KZGPI- 1990 462 39.1
823002 GP051 Udang kering, me KZGMI-2001 278 62.6
GP052 Udang papay, menKZGMI-2001 273 47.8
GP053 Abon haruwan KZGMI-2001 513 23.7
GP054 Abon ikan KZGMI-2001 435 27.2
GP055 Betok wadi, masa KZGMI-2001 145 16.3
GP056 Bou ninahu ndamaKZGMI-2001 79 6.3
GP057 Bouiki ninahu nggKZGMI-2001 94 7.8
GP058 Cakalang asar (as KZGMI-2001 155 20.1
GP059 Dendeng belut, goKZGPI- 1990 382 55.7
GP060 Dendeng mujahir,KZGPI- 1990 598 74.3
GP061 Fillet o-fish KZGMS-1993 270 12.3
GP062 Gete kuah asam, KZGMI-2001 75 8.2
GP063 Gulai asam keueu KZGMI-2001 52 10
GP064 Gulai ikan paya, KZGMI-2001 148 10
GP065 Gulai ikan, masak KZGMS-1993 106 16.5
GP066 Gulai keumamah, KGZMI-2001 110 5.9
GP067 Gulai tiram, masa KZGMI-2001 132 9
GP068 Gurame asem manKZGPI- 1990 192 12.7
GP069 Ikan asar merah, KZGMI-2001 146 17.7
GP070 Jambal goreng KZGMS-1993 286 48.5
GP071 Jukku pallu kaloa KZGMI-2001 15 15.2
GP072 Kaholeo, masakanKZGMI-2001 413 28.7
GP073 Lawara penjah, mKZGMI-2001 207 7.4
GP074 Model, masakan KZGMI-2001 79 2.2
GP075 Mujahir acar kuni KZGPI- 1990 330 17.8
GP076 Parede baleh, ma KZGMI-2001 87 10.5
GP077 Pempek adaan KZGMI-2001 162 4.9
GP078 Pempek belida KZGPI- 1990 156 4.2
GP079 Pempek kapal sel KZGMI-2001 152 4.5
GP080 Pempek kelesan KZGPI- 1990 211 12.3
GP081 Pempek kulit KZGMI-2001 243 5.2
GP082 Pempek telur KZGMI-2001 156 4.7
GP083 Pempek tenggiri KZGPI- 1990 173 7.2
GP084 Pencok lele, masaKZGPI- 1990 372 7.8
GP085 Pinda, masakan KZGMI-2001 107 15.9
GP086 Pindang kenari, mKZGMI-2001 124 9.5
GP087 Saboko gurita, maKZGMI-2001 87 15.7
GP088 Saboko saltan, maKZGMI-2001 113 17.1
GP089 Saboko sardin, m KZGMI-2001 110 12.9
GP090 Sate Bandeng BKP 283 12.1
GP091 Sepi, masakan KZGMI-2001 88 7.9
GP092 Tekwan KZGMI-2001 53 1.9
GP093 Teri balado, masa KZGPI- 1990 365 23.7
GP094 Tumis bandeng KZGMI-2001 189 11.3
GP095 Tumis keumamahKGZMI-2001 300 14.5
KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
AIR LEMAK KH KALSIUM BESI SENG
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg)

66 13 0 48 0.4 0.2
76.5 3.9 1.5 54 2 1
73.7 1.3 3.7 98 3 0.1
74 4.8 0 20 2 0.9
73.5 0.9 4.8 68 7.3 0.6
80 0.6 3.7 26 3.8 4.1
75.7 4.6 4.2 0 0.9
74.9 5.5 3.3 5 1.3 0.7
78 1.7 0 20 2 0.3
79.2 1.4 2.2 303 1.3 0.8
81.5 0.8 1 49 1.5 1.2
79.5 1.5 6.1 60 3 1
70 4 0 500 1 1.3
79.1 2.5 2.1 125 1 0.6
68.3 0.7 6.2 27 1.5 4.1
75.5 2.4 4.9 90 0.4 0.8
66.7 1.3 5 29 0.5 0.5
73 0.7 5.5 23 2.9 0.6
73.4 3.9 10 30 0.9 4.3
76.3 1.2 10.2 10 3.4 1.9
79.1 1.1 8.7 20 2.1 9.3
82.2 0.7 0.1 32 1.8 1.3
78.6 4.1 4.6 80 0.8 0.9
74.1 1.2 2.1 30 0.5 0.6
79.6 0.5 2.6 170 0.1 0.4
75.6 1.6 6.6 1910 2.1 2.7
78.2 3.7 6.7 50 0.4 0.4
85.7 0.3 2.2 75 2
80.7 0.9 1.6 94 1.7
77 0.7 0 20 1
79.7 1.2 6.4 20 0.4 0.3
80.3 0.7 1.3 182 0.9 0.8
78.5 0.8 0 50 0.3 0.1
74.2 6.7 0.8 151 1.2 0.7
76.1 4.2 5.4 80 1.5 1.4
71.4 3.4 2.2 136 0.8 1.1
81 1 2 217 1.7 0.1
68.1 3.8 14.1 210 1.1
78.2 2.6 3.9 321 15.6
77.2 2.1 0.8 65 2.4 0.7
82.1 0.7 5.2 53 2 0.5
81.9 0.3 0 18 1.1
80 0.2 0 27 0.7
79.9 2.2 1 75 1
65 11.5 2.4 70 0
74 1.7 0 50 2
80.1 1 0.4 48 2.2
77.6 0.9 0 88 0.7 0.9
76 3 0 20 1
78.3 3.2 2 30 2
80.9 1.7 5.1 20 10.9 2.7
75.6 1.4 0.9 164 0.5 0.9
75 4 4.4 60 1.6 1
80 2 0 20 2 1.1
78.2 2 0.4 40 2.5
79.7 1 0 96 1.5 0.2
65.3 5 10.5 80 1.6 1.2
58 27 0 20 1
75 4.9 4.6 329 1.5 1.1
74.4 6.6 1.1 31 1.6 0.8
68.3 5.2 2.6 80 1.3 0.7
81.1 1.1 2.2 28 0 0.6
80.2 2 2.4 721 2.2 2.9
79 1.2 0.7 757 2.2 1.2
74.8 4.9 3.4 642 1.9 3.6
72.7 1.8 3.4 95 1.3 2
75.4 2.2 0 40 0.5 0.3
78.8 0.6 4.7 68 2.1 0.6
71.3 1.9 3.8 118 3 1.5
75.5 3.4 6.7 86 1.2 0.6
77.4 0.9 4.1 221 0 0.7
8.5 39.3 4.9 199 2.7 2.6
76.7 1.1 2 9 0.3 0.5
75.3 0.7 6.5 503 0.2 1.2
65 15 0 20 2 2.6
78.9 4.1 1 32 0 0.6
76.1 1.7 1 90 0.6 0.5
80 1.4 4.1 972 3.9 0.2
78.8 0.4 2.3 145 1.8 0.8
74.7 1.5 8 92 1.7 1.6
76.9 2 0.2 340 0.8 2
85.5 0.6 1.2 30 0.3 0.8
79 0.3 3 87 0.7 1.2
 75 0.2 0.1 136 8 1.3

6.7 20.3 15.8 692 16.6

11.2 19.4 32 840 4.9 1.8
54.2 10.1 0 62 2.7
40 1.5 0 200 2.5
45.3 20.3 11.3 1422 1.9
69.8 5.8 5.2 18 0 0.7
68.2 3 7.2 58 0 0.4
56.9 5.6 1.9 14 1.3 0.7
41.7 2.2 5.5 236 3.7
71.3 1.9 3.8 743 22.6
26.4 2.3 21.9 2510 2.9 0.8
24 4 0 15 0.1
44.7 19.4 0.2 2340 0.8 1.9
23.1 3.6 20.2 335 2.5 2
44.7 2.8 0.3 279 4.6
23.1 1.9 0.4 313 4.1 1.8
69.4 6.5 5.4 54 0.1 0.5
21.6 2.3 18.9 140 2.3
57.5 11.3 11.8 686 6.1 1.9
44.7 23.9 0 346 0.9 0.2
73.7 2.8 0.8 83 1.6 0.3
15.2 15.2 37.2 3258 4.3
66.6 6.1 6.7 244 3.4 1
70.3 6.3 4.3 191 1.4 0.7
46 4 2 174 3.1 0.5
33 4.4 2 120 1
59 4.2 1.8 50 1
57 4.2 0 50 1
60 2.8 0 60 3
60 3 0 60 3
12.4 17.6 2.9 258 7 1
33.6 9.9 14.6 1426 9.5 18.7
42.6 7.7 20.7 159 9.8 8.8
59 3.3 0 50 2
43 3.5 0 20 1
30 14 0 40 0.7
34.7 3.8 7.1 94 2.2 3.2
4.3 6.5 22.4 3196 16.6
34.5 0.6 0 1000 3
15 2.3 1.8 1209 3
37.8 3 0 1200 3.6
16.7 4.2 0 2381 23.4
5.2 6.4 19.6 4608 18.6
 9.3 13.3 29.4 420 8.5 3.7
18.3 10 25.6 217 5.2
21.6 3.6 3.2 2306 21.4
18.2 4.2 63.3 240 6.6 6.2
58.5 2 11.7 479 7.1
47.1 27 1 354 3.5
12.5 32.4 3.5 499 96.4
14.9 4.1 2.2 760 5.2 3.2
24.5 3.8 12.5 1109 2.4 10.8
11.6 37 21.3 25 0.5 0.2
6.4 20.2 36.1
69.2 7 4.1 405 1.8 1.3
79.5 1 1.1
73.9 2.2 10.8 1.5
64.3 3.8 10.2 20 2.1 0.1
8.2 14.1 8 1069 15.4
6.5 26.9 9.2 1957 7.4
51 15.9 19.3 239 1.8
80.1 2 6 1620 0.8 1.5
86 0.5 1.8 62 0.3 1
72.1 9.8 5 103 0.7 0.9
75.7 3.3 2.5 306 4.8
81.4 8.2 3.2 32 1 0.9
73.1 7.2 7.8 53 3.7 0.7
63.1 10.1 12.7 283 1.1
69.2 5.9 5.6 100 4 1.4
13.4 9.2 2.3 207 3.3
69.4 4.3 8.8 40 1.1 1.1
11.2 19.8 29.8 909 0 3.1
64.5 15.4 9.6 114 5.9 0.7
83.9 4 8.6 8 0.8 0.5
43.1 23.4 12.1 154 5.3
80 2.5 5.5 35 0.9 0.2
62.6 3 27.8 26 1 0.2
61.4 1.4 31.6 100 3.3
63.4 2.3 28.2 19 1.6 0.2
53 6.1 26.6 840 1.8
45.7 7.3 39.1 16 2 0.6
62.4 2.7 28.3 13 1.3 0.6
56.3 1.2 33.4 164 3.1
47.5 36.3 3.5 289 5.3
71 0.6 0.4 375 1.9 1
80.1 9.6 0 120 1.3 1.2
76.2 1.5 2.6 60 2.1 4
76 3.6 3 240 0.5 0.6
 70 4.3 4.9 220 6 3.9
47.1 16.8 20.9 118 1.2 0.9
66.1 1.6 10.6 924 2.3 1.1
86.7 0.9 9.4 9 1 0
25.8 22.3 17.5 869 4
70.5 15.7 0.6 56 0.4 0.7
45.7 20 15.5
VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN B6 Folat
(mg) (mg) (mg) (mg)

0 0.01 0.1 4.1

0 0.05 0.1 2.5
0 0.07 0 0.3
0 0.05 0.1 6
0 0.03 0.2 7.3
0 0.2 0.04 3
1.2 0.04 1.1
0.2 0.03 1.2
0 0.05 0.1 1.8
1.2 0.14 1.4
0.22 0.12 7.7
0.06 0 2.7
0 0.05 0.1 2.6
0.36 0.03 2.9
0.72 0.09 2.7

0.3 0.02 0.8

0 0.17 0.05 21.7
0.2
0 0.1
0.24 0.3
0 0.08 0 2.5
0 0.08 0.07 0.1
0 0.1 0.2
0.4 0.2 0.1
0.87 0.2
0 0.1 0.1
0 0.05
0 0.07
0 0.05
0.2
0.16 0.15 1.9
0.08 0.1
0.07 0.03
0.2
0.26 0.03 0.2

0 0.05
0 0.01
0 0.01 0.09 1.6
0.22 0.05 5.8
0 0.14
0 0.2
0 0.04
0 0.05
0 0.05
0 0.04
0.32 0.03 0.2
0 0.05
0 0.03
0.45 0.07
0.3 0.02 0.5
0.2 0.1 0.1
0 0.05 0.1 2.6
0 0.1
0 0.03 0.1 2
0.47 0.15 9.6
2 0.1
0 0.05 3.1
0.2 0.03 1.7

0.31 0.11
0.2 0.25 0.2
0 0.04 0.1 2.4
0.21 0.02 1.8
0.26 0.03 4.4
0 0.37 0.2 3.4
0.16 0.03 1.9
0 0 0.4 3.2
1.03 0.1 0.2
0.2 0.25 1.6
0 0.02 0.5 0
0.15 0.02 1.7
0.18 0.02 1.9
0 0.05 0 5.6
0.02 0.05 1.5
0 0.1 0.1
0 0.24 0.1 1.9
0.64 0.03 1.5
0.35 0.03 6.6

0.14 0 0.1
0.24 0.03 2.9
0 0.01 0.4 3.7

69 0.56
0 0 0.2 10.5
0 0.09 0 6.3
0 0.01
69 0.14
0 0 1.3
1.8 0.17 1.5
0.53 0.07
0 0.06
0 0
0.1 0.1 14.5
0 0.1
0.2
0.84 0.11 22.5
0 0.09
1.4 0.04 20

0.1 0.3 6
0 0.13 0.1 2.4
0 0.12 0.1 2.2
0 0 0.1 1.9
0 0.27
9

0.1 0.1 4.7

0 0.05 0.1 2.4
0 0.1
0 0.1
0 0.07
0 0.07
0 0.03 0.1 17.3
0.49 0.03
0.51 0.02
0 0.1
0 0.01
0 0
1.5 0.13 7.2
0 0
0 0.1
0 0.1
0 0.15
0 0.1
0 1.12
 0.3 1.7 0.2
0 0.27
0 0.06
0 0 4.9
0 0.04
0 0.1
0 1.37 0 5.3
0.1

0.8 24.3
0.22
0.1 0 0.1
0.5 0.03 2.4
0.7 0.2
0 0.48
0 0.19
0 0.59
0.1
0.18 0.34
0.26 0.02
0 0.32
0.33 0.04
0.29 0.12
0 0.1

0 0.4 3.1
0.3 0.14 7.5
1.34 0.03 5.7
14 0.19 0.04
0.16 0.02
0 0.15
0.24 0 0.7
0.3 0.03 1
0 0.03
0.2 0.03 1
0 0.25
0.2 0.02 0.9
0.2 0.05 1.1
0 0.02
0 0.12
0.89 0.05 0.5
0.1

0.1
0 0.02 0.02 0

0.1 0.02 0.4

0 0.13
0.46 0.02
7 0.63 0.04
B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

45 0
25 0 0
0 0 0
45 21
0 62 0
732 0
0
0
45 0
0
0
51 3 71
45

386 0

908

0 20 0
0
40 29
335

67
0
18 0
9
18

26

146

0 244
61
 0 0
0 0
401
0
0
6 0
0 0
45 0
4 0
1047
30 0
33 0

661

45 8
21 0
6 3 5

485 0
0
7
89

599 40
18 0

195 0
45 0
0
15 0 0
309

410 0

30 0

39 0
13 0 28
581
181 0
26
0
3
 18 4

6 1408
0 0 0
0 56 0
0
6 0 400

0
1546
0 0
15 0
114
30

661
0 0

3 315
12 3 8
8 6
15 20

33 4
15
45
45
61
61
0 0

45
0 0
0 0
2481
320 0 0
61
90
64
61
61 0 130
 0 329
0 0
917
0 0
76 0
2 0 144
39

691

86
28 1,480
18 25
34 580

86 2760

389
19 1440
224 0
109 160

4236
0 38

24 4130

0 0

14 888

0 0
64 0 12070
896
18 381
38
27
 37
2 0
783
99
27 1567
579
8
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM
(g) (g) (mg) (mg) (mg)

0 2 150 118 265

0 1.5 202 86 253
0 1.3 120 148 259
0 1.2 150 67 271
0 1.4 278 99 339
0 1.2 521 26 692
0 1.1 207 42 361
0 1.2 146 32 349
0 1.3 150 129 233
0 2.3 315 41 356
0 2.1 155 55 169
0 4.1 199 33 176
0 9 500 109 324
0 1.4 265 35 207
0 10.6 1760 217 202
1.6 90 390 390
1.5 29 197 489
0 1.2 242 66 239
1.4 30 420 280
1.1 40 360 250
0.9 110 230 210
0 0.9 200 37 204
0 1.2 210 120 270
0 0.3 220 50 230
0 1.1 139 65 254
6.2 990 240 210
0 1.1 140 70 210
0 1.1 206
0 1.2 170
0 2.3 200
1.3 160 90 300
0 1.3 248 40 334
0 1.3 170 90 290
0 1.3 272 78 229
1.7 300 340 300
80 1.7 69 214 245
46 0 4 78 231 9
45 0 0.2 250
100 0 0.9 270
55 0 3.4 217 137 255
1.2 72 342 101
65 0 1.4 147
70 0 0.7 87
52 0 0.9 136
62 0 9.2 237
80 0 2.3 150
49 0 0.5 229
1.1 270 56 281
80 0 1 100
0 0.9 143
1.3 390 3 7
1.5 330 76 282
0 1.3 190 120 240
80 0 2 150 65 277
89 0 1.5 100
80 0 1.1 209 51 266
2.4 244 421 488
100 0 1 200 43
0 1.2 436 240 169
0 0.9 173 77 346
1.4 230 380
1.2 166 325
0 2.7 214 69 192
100 0 2.9 292 169 203
89 0 3 646 51 182
0 2.2 597 266 227
48 0 3.6 179 43 393
75 0 0.8 171 211 198
100 0 11.6 174 46 246
70 1.1 174 91 197
0 1.8 223 24 364
100 2 7.1 1244 673 673
0 0.8 129 43 154
0 1.7 354 58 294
80 0 4 200 341 291
0 0.9 163 50 320
0 1.6 190 90 320
100 0 4.2 253 554 126
0 1.1 130 110 275
100 0 2.1 606 202 227
2.1 340 370 300
68 0 1.3 20 190 210
68 0 1.2 167 95 132
 68 0 3.7 170 178 222

100 0 8.4 523

0 11.5 872 71 218
0 3.1 270 86 82
70 0 16.5 300
100 0 6 659
1.4 169 168 236
0 3.6 134 293 198
70 1.4 399 176 588
70 0 14.1 346 4304 302
100 0 11.6 174
80 0 11.3 1840 320 410
80 0 14 100
12.6 1240 590 440
6.8 846 957 1457
70 0 15.5 609 4393 342
0 3.9 22 345 1045
1.2 194 142 209
0 16.9 279 6227 485
100 0.5 4.3 530 74 277
100 0 2.2 654 54 279
100 0 1 248 58 266
100 0 14.1 1699
0 3 227 320 224
1.6 232 379 230
90 0 20 316 59 369
0 28.6 200 79 1
0 7 100
0 7.8 100
0 7.2 200
0 10 200
0 5.8 919 381 488
0 7.8 1103 1767 263
7.3 362 2041 159
90 0 0.7 100
0 15.5 200
0 18 100
20.3 92 377 57
0 6.7 1976
0 32.4 1000 312
0 20.9 1225
0 25.8 1500
0 10.4 1500
0 20 1200
100 9.1 410 160 50
100 0 5 904
0 12.2 625
7.1 570 20 1040
100 0 16.3 348
0 3.8 434
100 0 12.5 616 315 403
16.2 510 540 360
11.5 789 651 802
100 6.4 25 61 15
100 10.1
3.4 523 69 203
2.1 67
5.3 58 179
1.6 240 90 390
0 14 654
0 13.1 1447
0.2 1.5 272 439
3.8 880 260 150
1.7 102 332 141
3.1 82 525 256
2 196 743
100 1.3 96 335 121
2.9 134 285 133
0 2.4 169
1.6 240 170 310
26.6 457
2.3 170 605 153
10.5 1291 0 1171
100 2.9 219 683 117
1.3 33 147 34
1.1 4.6 357
1.5 215 416 59
1.7 116 488 119
0.2 1.4 55
1.6 115 628 91
0.4 2 176
2.7 96 555 102
1.9 83 448 48
0.2 1.9 80
0 4.9 295
3.1 336 526 330
2.8 220 370 270
4.1 14 200 180
0.3 60 40 350
 7.9 520 200 280
82.4 2 3.1 186 543 199
13.8 350 873 258
1.1 41 174 42
0 10.9 348
1.9 129 314 280
100 4.5 4.3
TEMBAGA
(mg)

0.1
0.5
0
0
0.2
4.7
0.2
0.1
0.1
0
0.2
0.1
0.6
0.4
0
0.7
0.1
0.2
1.6
0.5
0.3
1.6
0.1
0.1
0.3
0.1

0.02

0.1
0.7
0.3
0.9
0.2
0.2
0.37
 0.34
0.5

0.3

0.2
0.2
0.2
0.1

0
0.2

0.8
0.7
0.2
0.1
1.7
0.7
0.8
0.3
0.1
0.7
0
0
0.4
0.3
0.1
1.6
0.4
0.7
0.1
305.2
0.1
0.2
0.1
0.4
0.7
 0.3

0.3

0.1
0.1
0.3

0.4

0.1
0.5
2.8

2.3
0.1
0
0

0.2
0.1
0

17.6
1.3
1.5

0.1
0.6

1.5

2.4
2.6

0.3

0.1
0
0.1

0.2
1.1

0.3

0.6
0.1
0.5
0.1

0.1
0.1

0.1

0.1
0.1

0.2
0.3
0.9
0.2
0.2
0.2
1
0

0.1
 8. TELUR

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MENTAH
HR001 Telur ayam kampuKZGMI-2001 174 10.8 73.1 14
911001 HR002 Telur ayam ras, seKZGPI-1990 154 12.4 74.3 10.8
HR003 Telur ayam ras, baDABM-1964 355 16.3 49.4 31.9
HR004 Telur aAyam ras, bDABM-1964 50 10.8 87.8 0
HR005 Telur bebek alabioKZGMI-2001 187 11.8 70 14.2
HR006 Telur bebek, bagiaDABM-1964 386 17 47 35
HR007 Telur bebek, bagiaDABM-1964 54 11 88 0
911004 HR008 Telur bebek tambaKZGMI-2001 187 10.9 67.7 12.4
HR009 Telur burung maleKZGMI-2001 436 26.5 36 36.3
HR010 Telur penyu, segarKZGMI-2001 136 8.6 7.4 10.1
911009 HR011 Telur burung puyuFCTEA-1972 116 10.7 79.8 7
OLAHAN/PRODUK
HP001 Telur ayam, dadarKZGPI-1990 251 16.3 61.9 19.4
HP002 Telur bebek, asin DABM-60/64 179 13.6 66.5 13.3
HP003 Telur bebek, dadaKZGPI-1990 301 20 55.1 23.7
HP004 Ikan, telur, asin, KZGMI-2001 358 20.7 37.8 26.4
HP005 Bayau mi balu, m KGZMI-2001 313 6 36.1 12.2
HP006 Cucuru bayau, maKGZMI-2001 349 6.8 35 18.7
HP007 Kalio telur, masakKZGMS-1993 193 10.6 79 12.4
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

1.2 68 4.9 1.5 0.78 0.62 0.2

0.7 86 3 1 0 0.12 0.38 0.2
0.7 147 7.2 2.5 0 0.27 0.51 0.2
0.8 6 0.2 0.4 0 0 0.26 0.4
3 60 6 1.7 1.55 0.37 0.1
0.8 150 7 2.5 0 0.6 0.68 1.4
0.8 21 0.1 0.1 0 0.01 0.02 0.1
7.9 64 5.4 1.8 1.62 0.03 0.1
0.4 154 4.3 2.9 1 0.2
2.7 66 3.4 1.4 0 0.21 0.02 0
1.6 65 3.5 1.2 0 0.13 0.65 0.1

1.4 62 2.5 0 0.21 0

4.4 120 1.8 0 0.28 0.98 0.6
0 71 9.2 0 0.35
9.4 48 15.1 3 0.21 0.54 2.1
44.8 0.14 0.27 9.7
38.3 0.06 0.25 0
9.7 148 3.8 0 0.44
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

203 23 125
61 22 104
606 63
0 0
180 437
870 747
0 0
378 471 375
3987
82 17
95 80

36 221
253 13
122 613
1866 0
783 89
123
160 3600
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

87 0 0.9 268 190 141 0.6

89 0 0.8 258 142 119 0.16
100 0 1.7 586 111 108 0.2
100 0 0.6 17 164 139 0.03
90 0 1 268 115 80 0.6
100 0 0.2 400 106 91 0.09
100 0 0.2 20 184 150 0.13
90 0 1.1 295 209 146 0.4
0.8 120 77 333 0.4
90 0 1.2 282 478 115 0.5
100 0 0.9 191 111 11 0.05

100 0 1 250
83 0 2.2 157 483 140
100 0 1.2 600
100 0 5.7 311 2684 59 0.4
100 0.9
100 1.2
100 1.4 246 540
 9. SUSU

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MENTAH
JR001 Kepala susu - krimDABM-1964 204 2.6 72.5 20
JR002 Susu ibu - ASI FCTEA-1972 62 1.5 88.1 3.2
JR003 Susu kambing, segDABM-1964 64 4.3 85.9 2.3
JR004 Susu kerbau, segaDABM-1964 160 6.3 73.8 12
JR005 Susu kuda, segar FCTEA-1972 40 2 91 1.1
JR006 Susu sapi, segar DABM-1964 61 3.2 88.3 3.5
OLAHAN/PRODUK
JP001 Es krim DABM-1964 210 4 62.1 12.5
JP002 Hangop DABM-1964 65 10 84 1
1024001 JP003 Keju DABM-1964 326 22.8 38.5 20.3
JP004 Kwark (Quark) DABM-1964 242 19 59 17
JP005 Susu asam untuk bDABM-1964 418 19 2.5 9
JP006 Susu bubuk DABM-1964 513 24.6 3.5 30
JP007 Susu kental manisDABM-1964 343 8.2 25 10
JP008 Susu kental tak m DABM-1964 138 7 73.7 7.9
JP009 Susu skim, bubuk DABM-1964 359 35.6 3.5 1
JP010 Susu skim, segar DABM-1964 36 3.5 90.5 0.1
JP011 Yoghurt, segar DABM-1964 52 3.3 88 2.5
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

4 97 0.1 1 0.03 0.2 0.1

7 34 0.2 0.4 0.01 0.03 0.2
6.6 98 2.7 0.1 1 0.06 0.45 0.3
7.1 216 0.2 0.3 1 0.04 0.07
5.4 0 0 0.2 0.2
4.3 143 1.7 0.3 1 0.03 0.18 0.2

20.6 123 0.1 0.7 1 0.04 0.23 0.1

3.5 180 0.2 0.03 0.43 0.2
13.1 777 1.5 3.1 1 0.01 0.37 0.1
3 300 0.5 0.2 0.03 0.38 0
65.5 800 7 0 30 1 1.31 0.7
36.2 904 0.6 4.1 6 0.29 1.39 1.6
55 275 0.2 1 1 0.05 0.43 0.4
9.9 243 0.2 1 0.05 0
52 1300 0.6 4.1 7 0.35 1.05 1.2
5.1 123 0.1 1 0.04
4 120 0.1 0.6 0 0.04 0.1 0.2
SERAT B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR
(g) RETINOL (mcg)

0 252 191
0 7
0 38 0
24
0 1
0 39 12

0 158 0
0 22
0 227 128
0 173 0
0 303 83
0 476 118
0 155 46
121
0 10
0
0 22 10
 BDD
KARTOTAL ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(mcg) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

100 0.9 77
100 0.2 20 15 41 0.01
100 0.9 78 35 160 0.33
100 0.8 101 82
100 0.4 37 0
100 0.7 60 36 149 0.02

100 0.8 99 78 193 0

100 1.5 190 126 374 0
100 5.3 338 1410 83 0.03
100 2 350 37 73 0.01
100 4 600 188 487 0
100 5.7 694 380 1330 0.02
100 1.8 209 150 320 0.02
100 1.5 195 140 303
100 7.9 1030 470 1745 0.04
100 0.8 97 38
100 2.2 90 40 299 0.01
 10. MINYAK/LEMAK

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MENTAH
KR001 Kelapa setengah tuDABM-1964 180 4 70 15
KR002 Kelapa tua, dagingDABM-1964 359 3.4 46.9 34.7
KR003 Lemak babi (lard)DABM-1964 902 0 0 100
KR004 Lemak babi (baconDABM-1964 626 9.1 20 65
KR005 Lemak ikan KZGMI-2001 372 12 43.3 29.4
KR006 Lemak kerbau (lemDABM-1964 818 1.5 5 90
KR007 Minyak hiu, hati DABM-1964 902 0 0 100
KR008 Minyak ikan DABM-1964 902 0 0 100
KR009 Minyak kacang ta DABM-1964 902 0 0 100
KR010 Minyak kedelai FCTEA-1972 883 0 0.1 99.9
1900021 KR011 Minyak kelapa DABM-1964 870 1 0 98
1121006 KR012 Minyak kelapa sawDABM-1964 884 0 0 100
KR013 Minyak wijen FCTEA-1972 881 0.2 0.1 99.7
KR014 Minyak Zaitun DABM- 1964 884 0 0 100
OLAHAN/ PRODUK
1121001 KP001 Margarin DABM-1964 720 0.6 15.5 81
312029 KP002 Mentega DABM- 1964 742 0.5 16 81.6
1111006 KP003 Santan (dengan aiDABM-1964 122 2 80 10
KP004 Santan murni DABM-1964 324 4.2 54.9 34.3
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

10 8 1.3 2.9 4 0.05 0.01 0.1

14 21 2 1.1 2 0.1 0 0
0 0 0 0.1 0 0 0 0
1.1 13 0.8 0.9 0 0.38 0 0
14.4 20 32.7 1.1 0.49 0.13
0 0 0 0 0 0 0 0.7
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 10 0.1 0 0 0.01 0.07 0.1
0 14 1.2 0 0 0 5

0.4 20 0 0 0 0 0 0
1.4 15 1.1 0.4 0 0.1 0
7.6 25 0.1 0.4 2 0.02 0 0.5
5.6 14 1.9 0.9 2 0.02 0 0.5
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

0 10
0 0
0 0
0 0

0 283
21212 0
24242 0
0 0
0 0
0 0
18181
0 0
0

606 633
1000 155
0
0 0
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

53 2.4 1 55 4 318 0.29

53 4.7 1 98 3 294 0.44
100 0 0 0 0 0 9
100 0 4.8 108 0 0 0
100 0 0.3 230 60 52 0.4
100 0 3.5 0 29 26 0
100 0 0 0 0 0 0
100 0 0 0 0 0 0
100 0 0 0 0 0 0
100 0 0 0 0 0 0
100 0 1 0 0 0 0
100 0 0 0 0 0 0
100 0 0 5 2 20 0
100 0 0 0 7 0 0

100 0 2.5 16 760 26 0

100 0 1.9 16 653 103 0
100 1.4 0.4 30 9 162 0.16
100 0 1 45 18 514 0.37
 11. KONFEKSIONERI

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MP001 Coklat manis, bat DABM- 1964 527 2 1.4 29.8
MP002 Coklat pahit,bata DABM- 1964 615 5.5 2.3 42.6
MP003 Coklat susu, batanDABM- 1964 565 9 1 35
MP004 Coklat bubuk DABM- 1964 311 8 3.9 4
1221004 MP005 Gula aren DABM- 1964 368 0 7 0
1221002 MP006 Gula kelapa DABM- 1964 386 3 10 10
1221003 MP007 Gula putih DABM- 1964 394 0 5.4 0
1223001 MP008 Jam, selai DABM- 1964 239 0.5 34 0.6
1422001 MP009 Kopi bubuk instanFCTEA-1972 129 12.3 2.6 0.5
1212001 MP010 Madu DABM- 1964 294 0.3 20 0
MP011 Markisa squash KZGMI-2001 217 2.5 46.7 1
MP012 Markisa squash, BKZGMI-2001 104 1.2 74.4 0.5
MP013 Melase DABM- 1964 276 21.2 0.1
MP014 Sirup DABM- 1964 213 0 44 0
MP015 Sirup pirous KZGMI-2001 228 0.2 43.3 0.4
1423005 MP016 Teh hijau daun ke FCTEA-1972 300 28.3 7.7 4.8
1423006 MP017 Teh hitam daun keFCTEA-1972 293 24.5 8 2.8
1423007 MP018 Teh melati daun kFCTEA-1972 299 24.1 8.1 3.5
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
62.7 63 2.8 0 0 0.03 0.02 0
29.2 98 4.4 3.3 0 0.05 0.08 1
53.6 200 2 2.3 0 0.08 0.45 0.5
48.9 125 11.6 0.12 0.6
92 75 3 26.4 0 0 0.01 0.5
76 76 2.6 0 0 0 0.34 0.5
94 5 0.1 0 0 0 0 0
64.5 20 1 0 0 0.01 0.07 0
35 179 5.6 0 0 0 0.21 30.6
79.5 5 0.9 0.2 4 0 0.04 0.1
49.6 6 0.6 0.1 14 0.07 0.02 0
23.7 1 0.5 0.1 12 0.2 0.02 0
71 6 0.6 0.3 0 0.04
55 0 0 0 0 0
55.9 470 29.5 8 0 0 0
53.6 245 18.9 0 230 0.38 1.24 4.6
58.8 327 24.3 0 9 0.07 0.8 7.6
59 320 31.6 0 85 0.07 0.79 7.3
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)
30
2 60
54 30
30
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
23 75
7 40
0 0
0
0 0
8400
0 2700
0 8400
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
100 6.5 4.1 287 6 499 0
100 10.8 10.1 446 20 708 1.7
100 3.4 1.4 200 100 406 0.49
32.6 15.4 715
100 0 1 35 15 390 0.04
100 0 1 37 2 0 0
100 0 0.6 1 1 4.75 0
100 1 0.4 20 30 73 0.09
100 0 9.7 383 72 3256 0.14
100 0.2 0.2 16 6 27 0.04
0.2 83 14 65 0
0.2 88 40 40 0
100 0 7.7 83 14 0
100 0 1 0 3 4
0 0.2 93 3 4
100 9.6 5.6 415 60 5874 0.5
100 8.7 5.9 313 50 5855 0
100 9.7 5.3 185 70 5848 0.53
 12. BUMBU

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
MENTAH
NR001 Asam arang coklatKZGPI- 1990 130 0.5 66.1 1.1
NR002 Asam arang merahKZGPI- 1990 99 0.8 75.9 1.6
NR003 Asan kandis, kerinKZGPI- 1990 261 0.9 32.2 1.6
NR004 Asam kandis, segaKZGPI- 1990 75 0.2 81.5 1.1
NR005 Asam masak pohon DABM-1964 267 2.8 31.4 0.6
NR006 Asam payak, segarKZGPI- 1990 135 0.8 65.1 0.4
1313002 NR007 Bawang merah, seDABM-1964 46 1.5 88 0.3
NR008 Bawang putih, segDABM-1964 112 4.5 71 0.2
NR009 Boros kunci, segarDABM-1964 40 1 90 0.8
NR010 Boros laja (lengkuaDABM-1964 26 1 93 0.3
NR011 Cabai gembor merKZGPI- 1990 38 1.6 90.8 0.8
NR012 Cabai hijau, segar DABM-1964 26 0.7 93.4 0.3
NR013 Cabai merah, keri DABM-1964 367 15.9 10 6.2
1314004 NR014 Cabai merah, segaDABM-1964 36 1 90.9 0.3
NR015 Cabai rawit, segarDABM-1964 120 4.7 71.2 2.4
NR016 Cengkeh, kering DABM-1964 330 5.2 23.3 8.9
NR017 Daun salam, bub FCTEA-1972 301 14.2 13.1 10.9
NR018 Jahe, segar DABM-1964 51 1.5 55 1
NR019 Kemiri DABM-1964 675 19 7 63
NR020 Ketumbar, kering DABM-1964 418 14.1 11.2 16.1
NR021 Kluwek DABM-1964 310 10 51 24
NR022 Kunyit, segar DABM-1964 69 2 84.9 2.7
NR023 Merica, kering DABM-1964 365 11.5 12.9 6.8
NR024 Pala, biji, kering DABM-1964 518 7.5 14.3 36.4
OLAHAN/ PRODUK
NP001 Balichong KZGMI-2001 152 13.2 59.9 0.8
 NP002 Bekasam KZGMI-2001 116 11.9 65.5 4.9
NP003 Bekasang KZGMI-2001 78 11.4 67.1 2
NP004 Cuka DABM-1964 21 0.1 94.5 0.1
1326006 NP005 Kecap DABM-1964 71 5.7 63 1.3
NP006 Petis ikan DABM-1964 165 20 56 0.2
NP007 Petis udang keringKZGPI- 1990 345 23.8 8.3 1.4
NP008 Petis udang pasta DABM-1964 220 15 39 0.9
1326013 NP009 Saos tomat DABM-1964 110 2 69.5 0.4
NP010 Tempoya KZGMI-2001 110 1.7 70.1 1.3
NP011 Terasi KZGPI- 1990 155 22.3 33.8 2.9
NP012 Terasi dobo KZGMI-2001 191 33.1 58.4 3.6
NP013 Terasi merah DABM-1964 174 30 40 3.5
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)

30.9 79 4.3 0 0.01 0.2 0

20.3 69 4.6 0.1 0 0.01 0.34 1.6
63.3 192 4.4 0.3 0 0 0 0.4
16.1 63 2.5 0.1 0 0.01 0 0.1
62.5 74 0.6 0.1 2 0.34 0.04 0.7
32.1 60 5.7 0 0
9.2 36 0.8 0.2 2 0.03 0.04 0.2
23.1 42 1 0.4 15 0.22 0.07 0.3
7.2 50 2 0.3 50 0.08 0.68 1.7
4.7 50 2 0.3 50 0.08 0.06 0.3
6.3 49 1.1 0.2 16 0.21 0.12 0
5.2 14 0.4 0.2 84 0.05 0.06 0.4
61.8 160 2.3 1.8 50 0.4 1.36 4.4
7.3 29 0.5 0.2 18 0.05 0.09 3
19.9 45 2.5 0.6 70 0.24 0.09 1.7
57.4 740 4.9 0 200 0 0
49 86 44.1 0.7 0 0.1 0.32 5
10.1 21 1.6 0.7 4 0.02 0.17 3.3
8 80 2 0.8 0 0.06 0.06 0.4
54.2 630 17.9 4.6 0 0.2 0.35 1.8
13.5 40 2 30 0.15
9.1 24 3.3 0.4 1 0.03 0.02 0.4
64.4 460 16.4 1.1 0.2 0.1 2.5
40.1 120 4.6 2 0 0.2 0.02 0.5

22.9 380 2.9 1.1 0.01 0.08 0.2

 6.1 704 7.5 1.9 0 0.03 2.1
3.6 54 2.6 4.8 0.15 0.12 0.6
5 7 0.5 0 0.24 0 0.7
9 123 5.7 0
20.8 37 2.8 0 0.01 0.2 0.8
59.3 221 3.8 1.9 0 1.02 0.4 2.2
38 37 2.8 1.3 0 0.01 0.13 1.7
24.5 12 0.8 0.3 11 0.09 0.06 1.7
21.9 190 2.9 0 0.3 0.04 1.1
9.9 3812 78.5 2.4 0 0.24 0 3.3
6.6 2250 22.9 5 3.74 0.22 2
5.6 100 3.1 1.2 0 0 0.12 1.7
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)

745 0
529 0
0 0
41 0
9 30
0
2
0
0 5000
5 5000
5897 3240
44 260
10955 576
5833 470
1694 11050
265
0 5400
0 9
0 0
75 1570
0
12
0
7

34 0
 0

0
0
0
0 232
0 0
357 570
71
0 0
0
0 0
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)

1.5 1.4 113 13 0

2.8 1.4 300 2 96 0
100 5 2 657 26 341 0.4
3.4 1.1 139 7 93 0.1
48 1.2 2.7 113 9 139 0.09
10 1.6 39 0
90 1.7 1 40 7 179 0.06
88 0.6 1.8 134 46 666 0.09
80 1 1 50 33 480 0.02
80 1.1 1 50 24 137 0.07
89 1.6 0.6 41 7 275 0.12
82 2.6 0.4 23 7 151 0.08
85 26.9 6.1 370 25 181 1.2
85 1.4 0.5 24 23 272 0.12
85 15.2 1.8 85 34 706 0.29
100 10 5.2 100 282 961 0.3
100 9.4 12.8 250 180 619 1.31
97 12 1.2 39 12 442 0.48
100 3 3 200 25 431 0.23
100 12.3 4.4 370 91 1787 0.95
80 1.5 100
78 0.6 1.3 78 6 407 0.05
100 1 4.4 200 4 100 0.89
95 3.5 1.7 240 2 79 0.94

1.5 3.6 210 120 310 0.8

 3.5 11.6 757 711 176 0.8
0.4 15.9 97 4016 121 0.2
100 0 0.3 10 21 38 0
100 0 21 96 1114 0.04
100 3 36
100 0 7.1 397 11998 463 0.75
100 2.3 7.1 36 7981 308 0.5
100 0.9 3.6 18 890 130 0.18
100 2.6 5 45 597 486
100 2.7 31.1 726 1664 821 0.99
100 1.6 11.5 1130 650 1260 2.9
100 2.2 20.4 150 7850 303 0.49
13. MINUMAN

KODE BARU NAMA BAHAN SUMBER KOMPOSISI ZAT GIZI MAKANAN PER 100 GRAM BDD
ENERGI PROTEIN AIR LEMAK
(Kal) (g) (g) (g)
PR001 Kelapa muda, air, DABM-1964 17 0.2 95.5 0.1
KANAN PER 100 GRAM BDD
KH KALSIUM BESI SENG VIT_C THIAMIN RIBOFLAVIN NIASIN
(g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
3.8 15 0.2 0.1 1 0 0 0
B6 Folat B12 Vit A RE Vit RAE B-KAR KARTOTAL
RETINOL (mcg) (mcg)
0 0
BDD
SERAT ABU FOSFOR NATRIUM KALIUM TEMBAGA
(g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
100 0 0.4 8 1 149 0.04
1. SEREALIA
KODE
NAMA BAHAN
BAHAN
AR001 Beras giling, mentah
AR002 Beras giling var pelita, mentah
AR003 Beras giling var rojolele, mentah
AR004 Beras hitam, mentah
AR005 Beras jagung kuning, kering, mentah
AR006 Beras jagung putih, kering, mentah
AR007 Beras ketan hitam tumbuk, mentah
AR008 Beras ketan putih tumbuk, mentah
AR009 Beras ladang, mentah
AR010 Beras menir, mentah
AR011 Beras parboiled
AR012 Beras tumbuk, mentah
AR013 Beras tumbuk merah, mentah
AR014 Cantel, mentah
AR015 Jagung muda, kuning, mentah
AR016 Jagung kuning pipil, kering, mentah
AR017 Jagung pipil var. harapan, kering
AR018 Jagung pipil var. metro, kering
AR019 Jali, mentah
AR020 Jawawut, mentah
AR021 Jampang huma, mentah

2. UMBI BERPATI
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
BR001 Arrowroot, segar
BR002 Batatas gembili, segar
BR003 Batatas kelapa, ubi, segar
BR004 Belitung, talas, segar
BR005 Bengkuang, segar
BR006 Bentul (Komba), talas, segar
BR007 Gadeng/Gadung, kering
BR008 Gadung, ubi, segar
BR009 Ganyong, segar
BR010 Gembili, ubi, segar
BR011 Hofa/Ubi hutan, segar
BR012 Kaburan, ubi, segar
BR013 Kentang, segar
BR014 Kentang hitam, segar
BR015 Keribang, ubi, segar
BR016 Ketela pohon/ singkong, segar
BR018 Sagu aren, kering
BR019 Sagu aren, segar
BR020 Sagu kasbi segar
BR021 Sagu lempeng
BR022 Sagu singkong, kering
BR023 Sente, talas, segar
BR024 Suweg, talas, segar
BR025 Talas bogor, segar
BR026 Talas pontianak, segar
BR027 Talas viqueque, segar
BR028 Ubi jalar, kuning, segar
BR029 Ubi jalar manis, segar
BR030 Ubi jalar merah, segar
BR031 Ubi jalar putih, segar
BR032 Ubi jalar tinta/ kemayung

3. KACANG-KACANGAN
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
CR001 Kacang arab, segar
CR002 Kacang babi, segar
CR003 Kacang belimbing (kecipir), segar
CR005 Kacang bogor, kering
CR006 Kacang bogor, segar
CR007 Kacang endel, biji, segar
CR008 Kacang ercis, segar
CR010 Kacang gude, biji, kering
CR011 Kacang gude, biji, segar
CR012 Kacang hijau var. bakti, segar
CR013 Kacang hijau var. siwalik, segar
CR014 Kacang hijau, segar
CR015 Kacang hitam, segar
CR016 Kacang kapri, segar
CR017 Kacang kedelai, kering
CR018 Kacang kedelai, segar
CR020 Kacang komak, segar
CR021 Kacang kuning
CR022 Kacang lebui /iris, segar
CR023 Kacang mentega, segar
CR024 Kacang merah /banda, kering
CR025 Kacang merah tua, kering
CR026 Kacang merah, kering
CR027 Kacang merah, segar
CR028 Kacang mete/biji jambu monyet, segar
CR029 Kacang panjang, biji, kering
CR030 Kacang tanah sangan
CR031 Kacang tanah sangan tanpa selaput
CR032 Kacang tanah, kering
CR033 Kacang tolo / tunggak, kering
CR036 Kacang urei
CR037 Kenari banda, kering
CR038 Kenari, kering
CR039 Komak polong
CR040 Koro andong, kering
CR041 Koro benguk, biji, kering
CR042 Koro kerupuk, biji, segar
CR043 Koro loke, biji
CR044 Koro roay, kering
CR045 Koro wedus, biji
CR046 Lamtoro biji, muda, segar
CR047 Lamtoro biji, tua, segar
CR048 Lamtoro var. gung tanpa kulit
CR049 Lamtoro var. lokal dengan kulit
CR050 Nangka, biji, segar
CR051 Saga merah terkupas
CR052 Wijen

4. SAYURAN
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
DR001 Akar tonjong, segar
DR002 Ale,toge, segar
DR003 Andaliman, segar
DR004 Andewi, segar
DR005 Bakung, segar
DR006 Baligo, segar
DR007 Bawang bombay, segar
DR008 Bayam, segar
DR009 Bayam merah, segar
DR010 Bit, segar
DR011 Buah kelor
DR012 Buah merah
DR013 Buncis, segar
DR014 Bunga pepaya, segar
DR015 Bunga turi, segar
DR016 Caisin, segar
DR017 Daun bangun-bangun, segar
DR018 Daun bawang merah, segar
DR019 Daun bebuas, segar
DR020 Daun belem, segar
DR021 Daun bluntas, segar
DR022 Daun gandaria, segar
DR023 Daun gedi besar, segar
DR024 Daun gedi kecil, segar
DR025 Daun gelang, segar
DR026 Daun gunda bali, segar
DR027 Daun gunda serang, segar
DR028 Daun jambu mete muda, segar
DR029 Daun jampang, segar
DR030 Daun jawaw seluang, segar
DR031 Daun jonghe, segar
DR032 Daun kacang ma, segar
DR033 Daun kacang panjang, segar
DR034 Daun kasbi/singkong karet, segar
DR035 Daun katuk, segar
DR036 Daun kecipir, segar
DR037 Daun kedondong, segar
DR038 Daun kelor, segar
DR039 Daun kemang, segar
DR040 Daun kenikir, segar
DR041 Daun kesum, segar
DR042 Daun kol sawi, segar
DR043 Daun koro, segar
DR044 Daun kubis, segar
DR045 Daun kumak, segar
DR046 Daun labu siam, segar
DR047 Daun labu waluh/kuning, segar
DR048 Daun lamtoro, segar
DR049 Daun leilem, segar
DR050 Daun leunca, segar
DR051 Daun lobak, segar
DR052 Daun lompong talas, segar
DR053 Daun mangkokan, segar
DR054 Daun matel ambon, segar
DR055 Daun melinjo, segar
DR056 Daun mengkudu, segar
DR057 Daun ndusuk, segar
DR058 Daun oyong, segar
DR059 Daun pakis, segar
DR060 Daun pakis longgiho, segar
DR061 Daun pakis wambateu, segar
DR062 Daun paku, segar
DR063 Daun pangi,segar
DR064 Daun pare, segar
DR065 Daun pepaya, segar
DR066 Daun pohpohan, segar
DR067 Daun selasih, segar
DR068 Daun semanggi, segar
DR069 Daun simpur, segar
DR070 Daun singkil, segar
DR071 Daun singkong, segar
DR072 Daun singkong ambon, segar
DR073 Daun singkong ampenan, segar
DR074 Daun singkong kopang, segar
DR075 Daun sintrong, segar
DR076 Daun talas, segar
DR077 Daun tespong, segar
DR078 Daun ubi kuning, segar
DR079 Daun ubi merah, segar
DR080 Daun ubi putih, segar
DR081 Daun ubi tinta, segar
DR082 Eceng, segar
DR083 Gambas (oyong), segar
DR084 Genjer, segar
DR085 Jagung muda / semi, segar
DR086 Jamur encik
DR087 Jamur kuping, kering
DR088 Jamur kuping, segar
DR089 Jamur merang, segar
DR090 Jamur tiram, segar
DR091 Jamur sagu
DR092 Jantung pisang, segar
DR093 Jengkol, segar
DR094 Jotang, segar
DR095 Kabau, segar
DR096 Kacang mekah, polong, segar
DR097 Kacang panjang, segar
DR098 Kacang ranti polong
DR099 Kalakai, segar
DR100 Kangkung, segar
DR101 Kangkung tondano
DR102 Kapri muda, segar
DR103 Karawila
DR104 Kecipir muda, segar
DR105 Kecombrang, segar
DR106 Kelawi,kluwih, segar
DR107 Kembang turi, segar
DR108 Kerokot, segar
DR109 Ketimun, segar
DR110 Ketimun krai, segar
DR111 Ketimun madura, segar
DR112 Komak, segar
DR113 Kool kembang
DR114 Kool merah,kool putih
DR115 Koro kerupuk, polong
DR116 Koro wedus, polong
DR117 Kucai, segar
DR118 Kucai muda (Lokio), segar
DR119 Kulit melinjo
DR120 Kundur, segar
DR121 Labu air, segar
DR122 Labu kuning, segar
DR123 Labu siam, segar
DR124 Labu waluh, segar
DR125 Lantar, segar
DR126 Lobak, segar
DR127 Lumai/Leunca, segar
DR128 Melinjo, segar
DR129 Mostarda metan -sawi
DR130 Nangka muda, segar
DR131 Paria putih, segar
DR132 Pepare ular, segar
DR133 Pepaya muda, segar
DR134 Petai
DR135 Peterseli, segar
DR136 Pucuk lumai/daun leunca, segar
DR137 Putri malu, segar
DR138 Rebung, segar
DR139 Rimbang, segar
DR140 Rumput laut
DR141 Sawi, segar
DR142 Sawi putih / pecai, segar
DR143 Sawi taiwan, segar
DR144 Sawi tanah, segar
DR145 Selada, segar
DR146 Selada air, segar
DR147 Seledri, segar
DR148 Taoge, segar
DR149 Taoge kacang kedelai, segar
DR150 Taoge kacang tunggak, segar
DR151 Tebu terubuk (lilin), segar
DR152 Tekokak, segar
DR153 Tekokak, kering
DR154 Terong, segar
DR155 Terong asam, segar
DR158 Terong hintalo, segar
DR156 Terung belanda, segar
DR157 Terung bengkulu, segar
DR159 Terung panjang
DR160 Tomat, air (sari), segar
DR161 Tomat merah, segar
DR162 Tomat muda, segar
DR163 Uceng/ bunga melinjo, segar
DR164 Umbut kelapa, segar
DR165 Umbut rotan
DR166 Wortel, segar

5. BUAH
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
ER001 Alpukat, segar
ER003 Apel malang, segar
ER005 Arbai
ER006 Belimbing, segar
ER007 Biwah, segar
ER011 Buah mentega (Bisbul), segar
ER014 Buah negri, segar
ER015 Buah nona, segar
ER016 Buah rotan, segar
ER017 Buah rukam, segar
ER020 Carica papaya, segar
ER021 Cempedak
ER023 Durian, segar
ER024 Duwet, segar
ER025 Embacang, segar
ER026 Encung asam, segar
ER027 Erbis, segar
ER028 Gandaria masak
ER029 Gatep
ER030 Jambu air, segar
ER031 Jambu biji
ER032 Jambu bj putih tdk brbj
ER033 Jambu bol, segar
ER034 Jambu monyet, segar
ER035 Jeruk bali, segar
ER036 Jeruk banjar
ER037 Jeruk garut-keprok
ER039 Jeruk manis
ER040 Jeruk nipis
ER042 Kawista, segar
ER043 Kedondong masak/tua, segar
ER044 Kedondong, segar
ER046 Kelapa muda, daging, segar
ER047 Kemang, segar
ER048 Kesemek, segar
ER049 Kokosan, segar
ER050 Kranji, segar
ER051 Langsat, segar
ER052 Lemon, segar
ER053 Lontar, segar
ER054 Mangga
ER055 Mangga benggala
ER056 Mangga gedung
ER057 Mangga golek
ER058 Mangga harumanis
ER059 Mangga indramayu
ER060 Mangga kopek
ER061 Mangga kwini
ER062 Mangga manalagi
ER063 Mangga muda, segar
ER064 Manggis, segar
ER065 Markisa, segar
ER066 Matoa, segar
ER068 Menteng, segar
ER069 Nanas palembang, segar
ER070 Nanas, segar
ER071 Nangka masak pohon, segar
ER072 Pala, daging, segar
ER073 Pepaya, segar
ER074 Pisang ambon, segar
ER075 Pisang angleng (pisang ampyang), segar
ER076 Pisang ayam, segar
ER077 Pisang gapi, segar
ER078 Pisang goroho, segar
ER079 Pisang hijau, segar
ER080 Pisang kayu, segar
ER081 Pisang kepok, segar
ER082 Pisang ketip, segar
ER083 Pisang kidang, segar
ER084 Pisang lampung, segar
ER085 Pisang mas bali ampenan, segar
ER086 Pisang mas bali kopang, segar
ER087 Pisang mas, segar
ER088 Pisang raja sereh, segar
ER089 Pisang raja, segar
ER090 Pisang rotan, segar
ER091 Pisang talas, segar
ER092 Pisang tujuh bulan
ER093 Pisang ua, segar
ER094 Pisang uli, segar
ER095 Purut, segar
ER096 Rambutan binjai, segar
ER097 Rambutan, segar
ER098 Salak bali, segar
ER099 Salak medan, segar
ER100 Salak pondoh, segar
ER101 Salak, segar
ER102 Sawo duren, segar
ER103 Sawo kecik, segar
ER104 Sawo Manila, segar
ER105 Semangka, segar
ER106 Sirsak, segar
ER107 Sowa, segar
ER108 Srikaya, segar
ER109 Sukun muda, segar
ER110 Sukun tua, segar
ER112 Wani

6. DAGING DAN UNGGAS

KODE
BAHAN NAMA BAHAN
FR001 Anak sapi, daging, gemuk, segar
FR002 Anak sapi, daging, kurus, segar
FR003 Anak sapi, daging, sedang, segar
FR004 Angsa, daging, segar
FR005 Ayam, daging, segar
FR006 Ayam, dideh/darah
FR007 Ayam, hati, segar
FR008 Babi, daging, gemuk,segar
FR009 Babi, daging, kurus, segar
FR010 Babi, ginjal, segar
FR011 Babi, hati, segar
FR012 Bebek (itik), daging, segar
FR013 Bebek alabio, daging, segar
FR014 Belibis, daging, segar
FR016 Domba, daging, gemuk, segar
FR017 Domba, daging, kurus, segar
FR018 Domba, ginjal, segar
FR019 Kambing, daging, segar
FR020 Kelinci, daging, segar
FR021 Kerbau, daging, segar
FR022 Kuda, daging, segar
FR023 Sapi, babat, segar
FR024 Sapi, daging, gemuk, segar
FR025 Sapi, daging, kurus, segar
FR026 Sapi, daging, lemak sedang, segar
FR027 Sapi, daleman, segar
FR028 Sapi, dideh/darah
FR029 Sapi, ginjal, segar
FR030 Sapi, keleponan, segar
FR031 Sapi, liver, segar
FR032 Sapi, otak, segar
FR034 Ulat sagu segar

7. IKAN/KERANG/UDANG DLL
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
GR001 Ikan bader, segar
GR003 Ikan bambangan, segar
GR004 Ikan bandeng, segar
GR006 Ikan baronang, segar
GR007 Ikan batung, segar
GR008 Ikan baung, segar
GR009 Ikan bawal, segar
GR010 Ikan Belida, segar
GR011 Belut, segar
GR012 Belut,laut, segar
GR013 Ikan beunteur, segar
GR014 Ikan biawan, segar
GR015 Ikan bili, segar
GR017 Ikan bulan-bulan, segar
GR018 Ikan, cakalang, segar
GR019 Ikan cakalang, hati, segar
GR020 Ikan cakalang, jantung, segar
GR021 Ikan cakalang, perut, segar
GR022 Cumi-cumi, segar
GR023 Ikan daun, segar
GR024 Ikan ekor kuning, segar
GR025 Ikan gabus, segar
GR027 Ikan hitam, segar
GR028 Ikan hiu, segar
GR032 Ikan kalaban, segar
GR034 Ikan kapar, segar
GR035 Ikan kawalinya, segar
GR036 Ikan oci, kembung, segar
GR037 Keong, segar
GR038 Kepiting, segar
GR040 Ikan keru-keru, segar
GR041 Ikan kima, segar
GR042 Kodok, segar
GR043 Kura-kura, segar
GR044 Kuro, segar
GR045 Ikan lais, segar
GR046 Ikan layang, segar
GR047 Ikan layur, segar
GR048 Ikan lehoma, segar
GR049 Ikan lemuru, segar
GR050 Ikan lidah, segar
GR054 Ikan mas, segar
GR056 Ikan mujahir, segar
GR059 Ikan papuyu/ betok, segar
GR060 Ikan Patin, segar
GR062 Ikan Puntin, segar
GR066 Ikan saluang, segar
GR067 Ikan sarden, segar
GR068 Ikan selar, segar
GR069 Ikan sepat, segar
GR070 Ikan sidat, segar
GR071 Ikan sunu, segar
GR075 Ikan telan, segar
GR076 Ikan tembang, segar
GR078 Ikan terbang, segar
GR079 Ikan teri, segar
GR080 Ikan titang, segar
GR081 Ikan tongkol, segar
GR083 Udang, besar, segar
GR084 Udang galah, segar
GR085 Udang, segar
GP002 Belut goreng
GP003 Cumi-cumi goreng
GP006 Ikan baung bakar
GP007 Ikan Belida bakar
GP008 Ikan cakalang asap, mentah
GP009 Ikan cakalang asin, mentah
GP011 Ikan Gabus asap, mentah
GP012 Ikan Gabus, kering
GP014 Ikan hiu, kering
GP015 Ikan katombo, asin
GP026 Ikan pepetek, mentah
GP031 Ikan sale lais, mentah
GP032 Ikan saluang, kering, mentah
GP034 Ikan selar kuning, cue, mentah
GP035 Ikan selar, kering, mentah
GP036 Ikan sepat, kering, mentah
GP037 Ikan sunu, asin, mentah
GP041 Ikan teri, kering, mentah
GP054 Betok wadi, masakan

8. TELUR
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
HR001 Ayam kampung, telur, segar
HR002 Ayam ras, telur, segar
HR003 Ayam ras, telur, bagian kuning, segar
HR004 Ayam ras, telur, bagian putih, segar
HR005 Bebek alabio, telur, segar
HR006 Bebek ,telur,bagian kuning, segar
HR007 Bebek, telur, bagian putih, segar
HR008 Bebek tambak, telur, segar
HR009 Burung maleo, telur, segar
HR010 Penyu, telur, segar
HR011 Burung puyuh, telur, segar
HP002 Bebek, telur, asin, mentah
HP004 Ikan, telur, asin, mentah

10. MINYAK/LEMAK
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
KR001 Kelapa setengah tua, daging, segar
KR002 Kelapa tua, daging, segar
KR003 Lemak babi (lard)
KR004 Lemak babi (bacon)
KR005 Lemak ikan
KR006 Lemak kerbau (lemak sapi)
KR007 Minyak hiu, hati
KR008 Minyak ikan
KR009 Minyak kacang tanah
KR010 Minyak kedelai
KR011 Minyak kelapa
KR012 Minyak kelapa sawit
KR013 Minyak wijen
KR014 Minyak Zaitun
KP001 Margarin
KP002 Mentega
KP003 Santan (dengan air)
KP004 Santan murni

11. KONFEKSIONERI
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
MP001 Coklat manis, batang
MP002 Coklat pahit,batang
MP003 Coklat susu, batang
MP004 Coklat bubuk
MP005 Gula aren
MP007 Gula putih
MP008 Jam, selai
MP009 Kopi bubuk instant
MP010 Madu
MP012 Markisa squash, BD
MP014 Sirup
MP015 Sirup pirous
MP016 Teh hijau daun kering
MP017 Teh hitam daun kering
MP018 Teh melati daun kering

12. BUMBU
KODE
BAHAN NAMA BAHAN
NR001 Asam arang coklat, segar
NR002 Asam arang merah, segar
NR003 Asan kandis, kering
NR004 Asam kandis, segar
NR005 Asam masak pohon, segar
NR006 Asam payak, segar
NR007 Bawang merah
NR008 Bawang putih
NR009 Boros kunci
NR010 Boros laja
NR011 Cabai gembor merah
NR012 Cabai hijau segar
NR013 Cabai merah kering
NR014 Cabai merah segar
NR015 Cabai rawit segar
NR016 Cengkeh kering
NR017 Daun salam, bubuk
NR018 Jahe
NR019 Kemiri
NR020 Ketumbar
NR021 Kluwek
NR022 Kunyit
NR023 Merica
NR024 Pala biji
NP001 Balichong
NP002 Bekasam
NP003 Bekasang
NP004 Cuka
NP005 Kecap
NP006 Petis ikan
NP007 Petis udang kering
NP008 Petis udang pasta
NP009 Saos tomat
NP010 Tempoya
NP011 Terasi

13. Minuman
KODE
NAMA BAHAN
 BAHAN NAMA BAHAN
QR001 Kelapa muda, air, segar
 INDEKS

NAMA LATIN
SPESIES
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.

Oryza sativa L. var. glutinosa

Oryza sativa L. var. glutinosa
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Oryza sativa L.
Sorghum bicolor (L.) Moench
Zea mays L.
Zea mays L.
Zea mays L.
Zea mays L.
Coix lacryma-jobi L.
Setaria italica (L.) P. Beauvois cv. Group Foxtail Millet
Eleusine indica

NAMA LATIN
SPESIES
Maranta arundinacea L.
Dioscorea esculenta L.

Xanthosoma rolaceum, Shott

Pachyrrhizus erosus Urban
Xanthosoma rolaceum
Dioscorea hispida Dennst.
Canna edulis L.
Dioscorea esculenta L.
Dioscorea spp
Dioscorea esculenta L.
Solanum tuberosum L
Dioscorea spp
Plectranthus rotundifolius (Poiret) Sprengel
Manihot utilissima
Alocacia macrorrhizos(L.) G. Don
Colocasia esculenta (L.) Schott
Colocasia esculenta (L.) Schott
Colocasia esculenta (L.) Schott

Ipomoea batatas (L.) Lam.

Ipomoea batatas (L.) Lam.
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Dioscorea aculata
Dioscorea aculata
Dioscorea hispida Dennst

Manihot esculentaCrantz
Metroxylon sagu

NAMA LATIN
SPESIES
Cicer arietinum L.
Vicia vaba L.
Psophocarpus tetragonolobus (L) DC
Vigna subterranea (L.) Verdc.
Vigna subterranea (L.) Verdc.
phaseolus calcarus
Pisum sativum L
Cajanus cajan (L.) Millsp.
Cajanus cajan (L.) Millsp.
Vigna radiata (L.) Wilczek
Vigna radiata (L.) Wilczek
Vigna radiata (L.) Wilczek
Phaseolus vulgaris 'Black turtle
Pisum sativum L.
Glycine max (L.) Merr
Glycine max (L.) Merr
Lablab purpureus (L.) Sweet
Glycine max (L.) Merr
Cajanus cajan (L.) Millsp.
juglans cinerea
Phaseolus vulgaris L.
Phaseolus vulgaris L.
Phaseolus vulgaris L.
Phaseolus vulgaris L.
Anacardium occidentale L.
Vigna unguiculata sesquipedalis
Arachis hypogaea L.
Arachis hypogaea L.
Arachis hypogaea L.
Vigna unguiculata (L.) Walp.
Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi
Cannarium communie
Cannarium communie
L. Purpureus (L.)
Canavalia ensifornus
L. Purpureus (L.) Sweet
L. Purpureus (L.)

P. Lunatus
L. Purpureus (L.) Sweet
Lencaena glanca
Lencaena glanca
Lencaena glanca
Lencaena glanca
Artocarpus heterophyllus Lam.
A. Pavonina
S. Orientale L.

NAMA LATIN
SPESIES
Nelumbo micifera
Acacia leucophloea ( Roxb.) Willd.
Zanthoxylum acanthopodium DC.
Cichorium endivia L
Allium fistulosum L.
Benincasa pruriens (Parkinson)
Allium cepa L. cv.
Amaranthus tricolor L.
Amaranthus tricolor L.
Beta vulgaris L.
Moringa oleifera Lamk
Pandanus conoideus Lam
Phaseolus vulgaris L.
Carica papaya L.
Sesbania grandiflora
Brassica rapa L cv. group Caisin
Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.
Allium cepa L.
Premna feotida

Pluchia indica L.
Bouea macrophyla Griffith
Abelmoschus manihot (L.) Medik
Abelmoschus manihot (L.) Medik
Portulaca oleracea L
Sphenoclea zeylanica Gaertn.
Sphenoclea zeylanica Gaertn.
Anacardium occidentale L.

Emilia sonchifolia (L.) DC.

Vigna unguiculata (L.) Walp.cv. group Sesquipedalis

Manihot esculenta Crantz
Sauropus androgynus (L.) Merrill
Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC
Spondias cytherea Sonnerat
Moringa oleifera L.
Mangifera kemanga Blume
Cosmos caudatus
Allium sativum L. ( perlu sampel)
Brassica juncea (L.) Czernjaew

Brassica oleracea L.cv. groups White Headed Cabbage

Lablab purpureus (L.) Sweet
Sechium edule (Jacq.) Swartz
Cucurbita moschata Duchesne
Leucaena leucocephala (Lam.) de With
Clerodendrum minahassae Teijsm & Binnend. Perlu sampel unutk memastikannya
Solanum americanum Miller
Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin
Colocasia esculenta Schott.
Polyscias scutellaria (Burm.f.) Fosberg

Gnetum gnemon L.
Morinda citrifolia L.
Luffa acutangula (L.) Roxburgh

Diplazium
Pangium edule Reinw.
Momordica charantia L.
Carica papaya L.
Pilea melastomoides (Poir.) Wedd.
Ocimum americanum L.
Oxalis corniculata L

Manihot esculenta Crantz

Manihot esculenta Crantz
Manihot esculenta Crantz
Manihot esculenta Crantz
Erechtites valerianaefolia (Wolf) DC.
Colocasia esculenta (L.) Schott
Oenanthe javanica (Blume) DC.
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Ipomoea batatas (L.) Lam.

Limnocharis flava (L.) Buchenau

Luffa acutangula (L.) Roxburgh
Limnocharis flava (L.) Buchenau
Zea mays L.

Auricularia auricula-judae
Auricularia auricula-judae
Volvariella udaacea
Pleuratus ostreatus
Volvariella volvacea (Bull. Ex Fr.) Singer
Musa spp.
Archidendron jiringa (Jack) Nielse
Spilanthes iabadicensis A.H. Moor
Pithecellobium bubalinum (Jack) Benth.
Canavalis ensiformis DC.
Vigna unguiculata (L.) Walp. Cv. Group sesquipedalis

Ipomoea aquatica Forsskal

Pisum sativum L.

Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC

Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith
Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg
Sesbania grandiflora (L.) Pers.
Portulaca oleracea L.
Cucumis sativus L.
Cucumis melo forma melo
Cucumis sativus L.
Lablab purpureus (L.) Sweet
Brassica
Brassica oleraceaL. Cv. groups White Headed Cabbage
oleracea L.cv.
Brassica oleracea L.cv. groups Red Headed Cabbage
Lablab purpureus (L.) Sweet
Lablab purpureus (L.) Sweet
Allium tuberosum Rottler ex Sprengel
Allium chinense G. Don
Gnetum gnemon L.
Benincasa pruriens (Parkinson) W.J. de Wilde forma hispida (Thunb.) W.J.de Wilde
Lagenaria siceraria (Molina) Standley
Cucurbita moschata (Duchesne ex Lamk) Duchense ex Poiret
Sechium edule (Jacq.) Swartz
Cucurbita moschata (Duchesne ex Lamk) Duchense ex Poiret

Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin

Solanum americanum Miller
Gnetum gnemon L.
Brassica Juncea (L.) Cernjaew
Artocarpus heterophyllus Lamk
Momordica charantia L.
Trichosanthes cucumerina var. anguina L.
Carica papaya L
Parkia speciosa Hassk.
Petroselinum crispum (Miller) Fuss.
Solanum americanum Miller
Mimusa pudica
Dendrocalamus asper (Schult. f.) Backer
Euchema sp. (merah)
Solanum
Sargassum torvum Swartz
sp. (coklat)
Caulerpa sp. (hijau)
Brassica Juncea (L.) Cernjaew
Brassica rapa L.
Rorippa dubia (Pers.) H.Hara
Lactuca sativa L.
Nasturtium officinale R.Br.
Apium graveolens L.
Vigna radiata (L.) Wilczek
Glycine max (L.) Merr
Vigna unguiculata (L.) Walp.
Saccharum spontaneum var. edulis (Hassk.) K.Schum.
Solanum torvum Swartz
Solanum torvum Swartz
Solanum melongena L

Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.

Solanum melongena L.
Lycopersicon esculentum Miller
Lycopersicon esculentum Miller
Lycopersicon esculentum Miller
Gnetum gnemon L.
Cocos nucifera mogeana
Daemonorops L Rustiami
Daemonorop macroptera 9miq.) Becc.
Daucus carota L.

NAMA LATIN
SPESIES
Persea gratissima (Americana)

Rubus rosifolius J.E. smith

Averrhoa Carambola L.
Eriobotrya japonica
Diospyros discolor
Passiflora edulis Sims
Annona reticulata
Eleiodoxa conferta (Griff) Buret
Flacourtia rukam zoll & Moritzi
Carica papaya L
Artocarpus domesticum
Durio zibethinus Murray
Syzygium cumini (L.) Skeels
Mangifera odorata Griff.
Solanum involucatrum
Passiflora quadrangularis L.
Bouea macrophylla Griffith
Inocarpus fagifer (Parkinson) Fosberg
Syzygum aqueum
Psidium guajava L
Psidium guajava L
Fugenia malacccensis
Anacardium occidentale L.
Citrus maxima (Burm.) Merr

citrus reticulata blanco

citrus sinensis (L) osbeck
Citrus aurantifolia (Christm. & Panzer) Swingle
Feromcela lucida
Spondias cytherea Sonerat
Spondias cytherea Sonerat
C. Nucifera L
Mangifera kemanga Blume
Diospyros kaki L.f.
Lansium domesticum Correa
Pithecellablum dulce (roxb) benth
Lansium domesticum correa
Citrus lemon ( L.) Burm f.
Borassusfiabellifer L
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Mangifera odorata Griffith
Mangifera indica L.
Mangifera indica L.
Garcinia mangostana L
Passiflora quadrangularis L.
Pometia pinnata J.R. forster & J.G. Forster
Baccaurea racemosa
Ananas comosus (L.) Merr.
Ananas comosus (L.) Merr.
artocarpus heterophyluss lamk
Myristica fragrans Houtt.
Carica papaya L
Musa paradisiaca forma sapientum
Musa acuminata AAA
Musa acuminata AA
Musa acuminata AA
Musa acuminata AAA
Musa paradisiaca forma typica
Musa × paradisiaca
Musa paradisiaca forma typica
Musa × paradisiaca ABB
Musa paradisiaca forma sapientum
Musa acuminata AAA
Musa acuminata AAA
Musa acuminata AA
Musa acuminata AAA
Musa × paradisiaca ABB
Musa × paradisiaca ABB
Musa acuminata AA
Musa acuminata AA
Musa acuminata AA
Musa acuminata AA
Musa × paradisiaca ABB
Parastocarpus muenosa
Nephelium lappaceum L.
Nephelium lappaceum L.
Salacca zalacca (Gaertner) Voss
Salacca sumatrana Becc
Salacca zalacca (Gaertner) Voss
Salacca zalacca (Gaertner) Voss
Chrysophyllum cainito L
Manilkara kauki (L. ) Dubard
Manilkara zapota (L) van Royen
citrullus lanatus (thunb) matsum & nakai
Annona muricata L.
Gnetum genman L
Annona squamosa L.
Artocarpus altilis fosberg
Artocarpus altilis fosberg
Mangifera caesiaroxburgh

NAMA LATIN
SPESIES
Bos javanicus
Bos javanicus
Bos javanicus
Cygnus cygnus dom.
Gallus gallus domesticus

Gallus domesticus
Sus scrofa domesticus
Sus scrofa domesticus

Anas platyrhynchos domesticus

Anas platyrhynchos domesticus
Dendrocygna arcuata
Ovis Aries
Ovis Aries

Capra hircus
lepus nigricollis
B. Bubalis
equus caballus

bos taurus
bos taurus
bos taurus

NAMA LATIN
SPESIES
Barbonymus gonionotus
Lutjanus buccanella
Chanos chanos
Siganus javus
Rasbora spp.
Hemibagrus nemurus
Pampus argenteus
Chitala borneensis
Monopterus albus
Macrotema caligans
Barbodes binotatus
Helostoma temmincki
Mystacoleucus padangensis
Megalops cyprinoides
Katsuwonus pelamis
Katsuwonus pelamis
Katsuwonus pelamis
Katsuwonus pelamis
Loligo indica
N. Mercatus
Cesio spp.
Channa striata
L. Rohita

O.melanopleura
beontia hasseltii
e. Affinis
Rastrellliger kanagurta
pila ampullacea
brachyura
Tetraodon leiurus
Tridacna spp
Fejervarya cancrivora

Polydactylus octonemus
Kryptopterus spp.
Decapterus russelli
Tichiurus leptorus
rastrelliger kanagurta
Sardinella lemuru
Cynoglossus spp.
Cyprinus carpio
Oreochromis mossambicus
Anabas testudineus
Pangassius hypopthalmus
Bagrichthys spp.
Rasbora spp.
Sardinella spp.
Seriolima nigrofasciata
Trichogaster pectoralis
Anguilla bicolor
Plectopromus leopardus
Mastacembelus unicolor
Clupea fimbriata
Cypselurus spp.
Engraulis spp.

Euthynnus affinis
Penaeus monodon
Macrobrachium rosenbergii

Monopterus albus
Loligo indica
Hemibagrus nemurus
Chitala borneensis
Katsuwonus plelamys
Katsuwonus plelamys
Channa striata
Channa striata
Eulamia menisonah
Lethrinus spp
Equula spp
Cryptopterus
Rasbora spp.
Seriolima nigrofasciata
Selaroidesspp.
Trichogaster pectoralis
Plectopromus leopardus
Engraulis spp.
Anabas testudineus

NAMA LATIN
SPESIES
Gallusgallus domesticus
Gallusgallus domesticus
Gallusgallus domesticus
Gallusgallus domesticus
Anas Platyrhynchos Domesticus
Anas Platyrhynchos Domesticus
Anas Platyrhynchos Domesticus
Anas Platyrhynchos Domesticus
Macrocepalon maleo/Eulipoa wallacel?
Chelonia mydas
Cotumix communis
Annas boschas domesticus
Valamungil siheli

NAMA LATIN
SPESIES
C. Nucifera L
C. Nucifera L

NAMA LATIN
SPESIES
 NAMA LATIN
SPESIES

Garcinia atroviridis
Garcinia atroviridis
Garcinia atroviridis
T. indica

Allium tistulosum
Allium sativum
Kaemperia pandurata
Kaemperia candida
Cap sicum spp
Cap sicum annum
Cap sicum annum
Cap sicum annum
Cap sicum frutescen
Eugenia aromatica
S. Gratum
Zingiber afficinale
Aleurites maluccana
Coriandrum sativum
Pangium edule
Curcuma longa
Cap sicum annum var Grossum (linn) sendt
Myristica fragrana

Glycine soya

Durio zibethinus

NAMA LATIN
 SPESIES
C. Nucifera L
 NAMA LATIN
GENUS
Oryza
Oryza
Oryza
Oryza

Oryza
Oryza
Oryza
Oryza
Oryza
Oryza
Oryza
Sorghum
Zea
Zea
Zea
Zea
Coix
Setaria
Eleusine

NAMA LATIN
GENUS
Maranta
Dioscorea

Xanthosoma
Pachyrrhizus
Colocasia
Dioscorea
Canna
Dioscorea
Dioscorea
Dioscorea
Solanum
Dioscorea
Plectranthus
Manihot
Alocacia
Colocasia
Colocasia
Colocasia

Ipomoea
Ipomoea
Ipomoea
Dioscorea
Dioscorea
Dioscorea

Manihot
Metroxylon

Manihot

NAMA LATIN
GENUS
Cicer
Vicia
Psophocarpus
vigna
vigna
phaseolus
Pisum
Cajanus
Cajanus
Vigna
Vigna
Vigna

Pisum
Glycine
Glycine
Lablab
Glycine
Cajanus
juglans
Phaseolus
Phaseolus
Phaseolus
Phaseolus
Anacardium
vigna unguiculata
Arachis
Arachis
Arachis
Vigna
vigna
Canarium
Canarium
Lablab
Canavalia
Mucuna/Lablab
Lablab

Phaseolus
Mucuna/Lablab
Leucaena
Leucaena
Leucaena
Leucaena
Artocarous
Adenanthera
Sesamum

NAMA LATIN
GENUS
Nelumbo

Zanthoxylum
Cichorium
Allium
Benincasa
Allium
Amaranthus
Amaranthus
Beta
Moringa
Pandanus
Phaseolus
Carica
Sesbania
Brassica
Plectranthus
Allium
Premna

Pluchia
Bouea
Abelmoschus
Abelmoschus
Portulaca
Spenoclea
Spenoclea
Anacardium

Emilia

Vigna
Manihot
Sauropus
Psophocarpus
Spondias
Moringa
Mangifera
Cosmos
Allium
Brassica

Brassica
Lablab
Sechium
Cucurbita
Leucaena
Clerodendrum
Solanum
Raphanus
Colocasia
Nothopanax

Gnetum
Morinda
Luffa

Diplazium
Pangium
Momordica
Carica
Pilea
Ocimum

Manihot
Manihot
Manihot
Manihot
Erechtites
Colocasia
Oenanthe
Ipomoea
Ipomoea
Ipomoea

Limnocharis
Luffa
Limnocharis

Auricularia
Auricularia
Volvariella
Pleuratus
Volvariella
Musa
Archidendron
Spilanthes
Pithecelebium
Canavalia
Vigna

Ipomoea
Psopocarpus
Etlingera
Artocarpus
Sesbania
Portulaca
Cucumis
Cucumis
Cucumis
Lablab
Brassica
Brassica
Lablab
Lablab
Allium
Allium
Gnetum
Benincasa
Lagenaria
Cucurbita
Sechium
Cucurbita

Raphanus
Solanum
Gnetum
Brassica
Artocarpus
Momordica
Trichosanthes
Carica
Parkia
Petroselinum
Solanum
Mimusa
Dendrocalamus
Solanum
Euchema (merah); Sargassum (coklat) Caulerpa (hijau)
Brassica
Brassica
Roripa
Lactuca
Nastartium
Apium
Vigna
Glysine
Vigna
Saccharum
Solanum
Solanum
Solanum

Cyphomandra

Solanum
Lycopersicon
Lycopersicon
Lycopersicon
Gnetum
cocos

Daucus

NAMA LATIN
GENUS
Persea

Rubus
Averrhoa
Eriobotrya
Diospyros
Passiflora
Annona
Eleidoxa
Flacourtia
carica
Artocarpus
Durio
Syzygium
Mangifera
Solanum
Passiflora
Bouea
Inocarpus
Syzygium
psidium
psidium
Fugenia
Anacardium
Citrus

citrus
citrus
Citrus
Feromela
Spondias
Spondias
Coconus
Mangifera
Diospyros
Lansium
Pithecellobium
Lansium
Citrus
Borassus
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Mangifera
Garcinia
Passiflora
Pometia
Baccaurea
Ananas
Ananas
artocarpus
Myristica
carica
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Musa
Parartocarpus
Nephelium
Nephelium
Salacca
Salacca
Salacca
Salacca
Chrysophyllum
Manikara
Manikara
citrulus
Annona
Gnetum
Annona
Artocarpus
Artocarpus
Mangifera

NAMA LATIN
GENUS
Bos
Bos
Bos
Cygnus
Gallus

Sus
Sus

Anas
Anas
Dendrocygna
Ovis
Ovis

capra
lepus
bubalus
equus

bos
bos
bos

NAMA LATIN
GENUS
Barbonymus
Lutjanus
Chanos
Siganus
Rasbora spp.
Hemibagrus
Pampus
Chitala
Monopterus
Macrotema
Barbodes
Helostomma
Mystacoleucus
Megalops
Katsuwonus
Katsuwonus
Katsuwonus
Katsuwonus
Loligo
Nandus
Caesio
Channa
Labeo

Osteochilus
belontia
euthynnus
Rastellliger
pila

tridacna
Fejervarya

Kryptopterus
Decapterus
Tichiurus

Sardinella
Cynoglossus
Cyprinus
Oreochromis
Anabas
Pangasius
Bagrichthys
Rasbora spp.
Sardinella
Selaroides
Trichogaster
Anguilla
Plectopromus
Mastacembelus
Clupea
Cypselurus
Engraulis

Euthynnus
Penaeus
Macrobrachium

Monopterus
Loligo
Hemibagrus
Chitala
Katsuwonus
Katsuwonus
Channa
Channa

Lethrinus

Rasbora spp.
Seriolina
Selaroides
Trichogaster
Plectopromus
Engraulis
Anabas

NAMA LATIN
GENUS
Gallus
Gallus
Gallus
Gallus
Anas
Anas
Anas
Anas
Macrocepalon?
Chelonia
Coturnix
Anas
Valamugil

NAMA LATIN
GENUS
Coconus
Coconus

NAMA LATIN
GENUS
 NAMA LATIN
GENUS

Garcinia
Garcinia
Garcinia
Tamarindus

Allium
Allium

Capsicum
Capsicum
Capsicum
Capsicum
Capsicum
Syzygium
Syzygium
Zingiber
Aleurites
Coriandrum
Pangium
Curcuma
Piper
Myristica

Glycine

Durio

NAMA LATIN
 GENUS
Coconus
 FAMILI
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae

Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/ Poaceae
Graminae/Poaceae
Poaceae
Poaceae

FAMILI
Marantaceae
Dioscoreaceae
Dioscoreaceae
Araceae
Leguminosae/Fabaceae
Araceae
Dioscoreaceae
Cannaceae
Dioscoreaceae
Dioscoreaceae
Dioscoreaceae
Solanaceae
Dioscoreaceae
Labiatae/ Lamiaceae
Euphorbiaceae
Araceae
Araceae
Araceae
Araceae
Araceae
Convolvulaceae
Convolvulaceae
Convolvulaceae
Dioscoreaceae
Dioscoreaceae
Dioscoreaceae

Euphorbiaceae
Arecaceae

Euphorbiaceae

FAMILI
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
juglandaceae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Anacardiaceae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Burseraceae
Burseraceae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Moraceae
Leguminosae
Pedaliaceae

FAMILI
Nelumbonaceae

Rutaceae
Compositae/ Asteraceae
Amaryllidaceae
Cucurbitaceae
Amaryllidaceae
Amaranthaceae
Amaranthaceae
Amarantaceae (Chenopodiaceae)
Moringaceae
Pandanaceae
Leguminosae
Caricaceae
Fabaceae
Cruciferae/ Brassicaceae
Lamiaceae
Amaryllidaceae
Verbenaceae

Compositae/ Asteraceae
Anacardiaceae
Malvaceae
Malvaceae
Portulacaceae
Sphenoclea ceae
Sphenoclea ceae
Anacardiaceae

Compositae/ Asteraceae

Leguminosae/ Fabaceae
Euphorbiaceae
Phyllanthaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Anacardiaceae
Moringaceae
Anacardiaceae
Compositae
Amaryllidaceae
Cruciferae

Cruciferae
Leguminosae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Leguminosae
Lamiaceae
Solanaceae
Cruciferae
Araceae
Araliaceae

Gnetaceae
Rubiaceae
Cucurbitaceae

Athyriaceae
Achariaceae
Cucurbitaceae
Caricaceae
Urticaceae
Labiatae/ Lamiaceae

Euphorbiaceae
Euphorbiaceae
Euphorbiaceae
Euphorbiaceae
Compositae, Asteraceae
Araceae
Umpelliferae/ Apiaceae
Convolvulaceae
Convolvulaceae
Convolvulaceae

Alismataceae
Cucurbitaceae
Alismataceae

Auriculariaceae
Auriculariaceae
Pluteaceae
Pluteaceae
Pluteaceae
Musaceae
Leguminosae
Compositae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae

Convolvulaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Zingiberaceae
Moraceae
Leguminosae/ Fabaceae
Portulacaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Cruciferae/ Brassicaceae
Cruciferae/ Brassicaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Amaryllidaceae
Amaryllidaceae
Gnetaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae

Crusiferae/ Brassicaceae
Solanaceae
Gnetaceae
Cruciferae/ Brassicaceae
Moraceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Caricaceae
Leguminosae/ Fabaceae
Apiaceae
Solanaceae
Leguminosae
Poaceae
Solieraciae (merah),
Solanaceae
Sargassaceae (coklat)
Caulerpaceae (hijau)
Cruciferae
Cruciferae
Cruciferae
Compositae
Cruciferae
Umbelliferae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Poaceae
Solanaceae
Solanaceae
Solanaceae

Solanaceae

Solanaceae
Solanaceae
Solanaceae
Solanaceae
Gnetaceae
Arecaceae

Umbelliferae/ Apiaceae

FAMILI
Lauraceae

Rosaceae
Oxalidaceae
Rosaceae
Ebenaceae
Passifloraceae
Annonaceae
Araceae
Flacourtiaceae
caricaceae

Malvaceae
Myrtaceae
Anacardiacea
Solonaceae
Passifloraceae
Anacardiacea
Leguminosae
Myrtaceae
myrtaceae
myrtaceae
Myrtaceae
Anacardiacea
Rutacea

rutaceae
rutaceae
Rutacea
Rutacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Arecaceae
Anacardiacea
Ebenaceae
Meliaceae
Leguminosae
Melliaceae
Rutacea
Arecaceae
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Anacardiacea
Gittiferae
Passifloraceae
Sapindaceae
euphorbiaceae
Bromeliaceae
Bromeliaceae
Moraceae
Myristicaceae
caricaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Musaceae
Poraceae
Sapindaceae
Sapindaceae
Arecaceae
Arecaceae
Arecaceae
Arecaceae
Sapotaceae
Sapotaceae
Sapotaceae
cucurbitaceae
Annonaceae
gnetaceae
Annonaceae
Moraceae
Moraceae
Anacardiacea

FAMILI
Bovidae
Bovidae
Bovidae
Anatidae
Phasianidae

Suidae
Suidae

Anatidae
Anatidae
Anatidae
Bovidae
Bovidae

bovidae
leporidae
bovidae
equidae

bovidae
bovidae
bovidae

FAMILI
Cyprinidae
Lutjanidae
Chanidae
Siganidae
Cyprinidae
Bagridae
Stromateidae
Notopteridae
Synbranchidae
Synbranchidae
Cyprinidae
Helostomatidae
Cyprinidae
Megalopidae
Scrombidae
Scrombidae
Scrombidae
Scrombidae
Longinidae
Nandidae
Caseionidae
Channidae
Cyprinidae

Cyprinidae
osphronemidae
scombridae
Scombridae
ampullariidae

tridacnidae
Dicroglissidae

polynemidae
Siluridae
Carangidae
Trichiuridae

Clupeidae
Cynoglossidae
Cyprinidae
Cichlidae
Anabantidae
Pangassidae
Bagridae
Cyprinidae
Clupeidae
Carangidae
Belontiidae
Anguillidae
Serranidae
Mastacembelidae
Clupeidae
Exocoetidae
Engraullidae

Scombridae
Pennaidae

Synbranchidae
Longinidae
Bagridae
Notopteridae
Scrombidae
Scrombidae
Channidae
Channidae

Lethrinidae

Cyprinidae
Carangidae
Carangidae
Belontiidae
Serranidae
Engraullidae
Anabantidae

FAMILI
Phasianidae
Phasianidae
Phasianidae
Phasianidae
Anatidae
Anatidae
Anatidae
Anatidae
Megapodiidae
Cheloniidae
Phasianidae
Anatidae
Mugilidae

FAMILI
Arecaceae
Arecaceae

FAMILI
 FAMILI

Clusiaceae
Clusiaceae
Clusiaceae
Fabaceae

Amaryllidaceae
Amaryllidaceae

Capsidae
Capsidae
Capsidae
Capsidae
Capsidae
Myrtaceae
Myrtaceae
Zingiberaceae
Euphobiaceae
Apiaceae
Achariaceae
Zingiberaceae
Piperaceae
Myristicaceae

Fabaceae

Malvaceae
 FAMILI
Arecaceae
 NAMA INGGRIS
Rice, raw
Rice, raw
Rice. Raw
Rice, raw
Corn, yellow, died, crushed, raw
Corn, white, died, crushed, raw
Glutinous rice, black, husk,raw
Glutinous rice, white, husk,raw
Rice, raw
rice, crushed, raw
Rice, parboiled
Rice with husk, raw
Rice, brown with husk, raw
Sorghum, raw
corn,baby, yellow, raw
corn, yellow, raw
corn, dried, raw
corn, dried, raw
Job's tear/adlay, raw
Italian millet, raw
Ragi millet, raw

NAMA INGGRIS
Arrowroot, fresh
Lesser yam, fresh
yam, batatas kelapa, steamed
Taro, belitung, steamed
Yam bean, fresh
Taro, bentul, fresh
Asiatic bitter yam, fresh
Achera, fresh
Lesser yam, fresh
Yam, hofa, fresh
lesser yam, fresh
Potato, fresh
Yam, fresh
Madagascar potato, fresh
Cassava, fresh
Giant taro, fresh
Taro, fresh
Taro, steamed
Taro, pontianak, fresh
Taro, viqueque, fresh
Sweet potato, yellowish,fresh
Sweet potato, yellowish, steamed
Sweet potato, redish, fresh
sweet potato, purpleish, fresh
sweet potato, purpleish, steamed
Asiatic bitter yam, dried
cassava, starch, dried
Cassava starch, fresh

cassava starch,dried
cassava, fermented

NAMA INGGRIS
chick pea, raw
broad bean, raw
winged bean, seed, raw
bambara groundnut, dried
bambara groundnut, fresh

Pea
Pigeon pea, fresh
Pigeon pea, raw
Mung bean, raw
Mung bean, raw
Mung bean, raw
black turtle bean, raw
pea
Soya bean, dried
Soya bean, fresh
hyacinth bean, fresh
Soya bean
pigeon pea, raw

kidney bean, dried

dark red kidney bean, dried
kidney bean, kering
kidney bean, fresh
Cashew nut, mentah
yardlong bean, seeded, dried
Groundnut, baked
Groundnut, baked without husk
Groundnut, dried
cowpea, dried
rice bean
walnut, banda, dried
walnut, dried
Hyacinth bean
Jack bean, dried
Hyacinth bean, seaded,dried
Hyacinth bean, seeded, fresh

Lima bean, dried

Hyacinth bean
laucaena, inmature, fresh
laucaena, mature, fresh
laucaena
laucaena
Jackfruit, seed, fresh
Red sandalwood, peeled
Sesame seed

NAMA INGGRIS
Lotus root, fresh

Endive, fresh
Welsh onion, fresh
Wax gourd
Onion, fresh
spinach, fresh
spinach, red, fresh
Beet, fresh

green bean, fresh

Papaya, flower, fresh
Hummingbird tree
Caisin, fresh

Shallot, leaf, fresh

Gandaria, leaf, fresh

Aibika, sunset hibiscus, big, fresh
Aibika, sunset hibiscus, small, fresh
Purslane, leaf, fresh

Cashew Leaf, young, fresh

sow thistle, fresh

Yard-long bean, leaf, fresh

Ceara rubber tree,fresh
Star goose berry, leaf, fresh
Winged bean, leaf, fresh
Ambarella, leaf, fresh
drumstick tree, leaf, fresh
Kemang, leaf, fresh

Indian mustard, fresh

Cabbage, fresh
hyacinthbean, leaf, fresh
Chayote, fresh
Pumkin, fresh
Leucaena, leaf, fresh

Glossy nightshde, fresh

Radish, leaf, fresh
Taro, leaf, fresh

spanish joint fir, leaf, fresh

noni, leaf, fresh
Angled loofah, leaf, fresh
fern, leaf, fresh
fern,longiho, leaf, fresh
fern, wambateu, leaf fresh
fern, paku, leaf fresh
Kepayang (Malay), leaf, fresh
Bitter guard, leaf, fresh
Papaya, leaf, fresh
Pilea, leaf, fresh
Hoary basil, leaf, fresh

Casava, leaf, fresh

Casava, ambon, leaf, fresh
Casava, ampenan, leaf, fresh
Casava, kopang, leaf, fresh

Taro, leaf, fresh

Water dropwort, fresh
Sweet potato, yeallowish, leaf, fresh
Sweet potato, redish, leaf, freah
Sweet potato, whitish, leaf, fresh
sweet potato, purpleish, leaf, fresh

Angled loofah, fresh

baby corn, fresh

fungus, earwood, dried

fungus, earwod, fresh

Oyster mushroom

Banana, flower, fresh

Dogfruit, fresh

Sword bean, fresh

Yard-long bean, fresh

Kangkong, fresh
Kangkong, (tondano), fresh
Pease, fresh

Winged bean, fresh

Red ginger lily, fresh
Breadfruit, fresh

Cucumber, fresh
Cucumber (krai), fresh
Cucumber (madura), fresh
hyacinth bean, fresh
Cauliflower, fresh
Cabbage, fresh
Lablab, hyacinth bean

Chinese chives, fresh

Rakkyo, fresh
spanish joint fir, peel, fresh
Wax gourd, fresh
Bottle gourd, fresh
Pumpkin, fresh
Chayote, fresh
Pumpkin, fresh

Turnip, fresh
Glossy nightshade, fresh
spanish joint fir, fresh
Indian mustard, fresh
Jackfruit, young, fresh
Bitter guard, fresh
Snake gourd, fresh
Papaya, unripe, fresh
Stinky bean, fresh
Parsley, fresh
Glossy nightshade, fresh

Bamboo shoot, fresh

Devil’ss fig, plate brush

Chinese mustard, fresh

Pak choi, fresh
Watercress, fresh
Celery, fresh
Mungbean, sprout, fresh
Soya bean, sprout, fresh
southern pea, fresh

Devil’s fig,fresh
Devil’s fig, dried
Eggplant, fresh

Tamarillo, fresh

Eggplant, fresh
Tomato, juice, fresh
Tomato, red, fresh
Tomato, green, fresh
Spanish joint fir, flower, fresh

Carrot, fresh

NAMA INGGRIS
Avocado, fresh
Apel, green, fresh
Arbein, fresh
Starfruit, fresh
Loquat, fresh
Persimmons, japanese, fresh
Passion-fruit (granadilla), fresh
Sugarapple, fresh

Rukam, fresh
Papaya

Durian, fresh
Jambolan, fresh
Kuwini, fresh
Tamarillo, fresh
Passion-fruit (granadilla), fresh
Kundang
Chestnut, fresh
Roseapple, fresh
Guava, fresh
Guava, white, seedles, fresh
Malay Apple, fresh
Cashew apple, fresh
Pummelo, fresh
orange (banjar), fresh

orange, fresh
Lime, fresh
Wood apple, fresh
Ambarella, fresh
Ambarella, fresh
Coconut, flesh, Young, fresh
Kemang, fresh
Persimmons, fresh

Sweet inga, fresh

Langsat, fresh
Lemon, fresh
Palmyra palm, fresh
Mango, fresh
Mango, benggala, fresh
Mango, gedung, fresh
Mango, golek, fresh
Mango, harumanis, fresh
Mango, indramayu, fresh
Mango, kopek, fresh
Mango, kwini, fresh
mango, manalagi, fresh
Mango, unripe, fresh
Mangosteen, fresh
Giant Granadilla, fresh
Matoa, fresh
Kepundung, fresh
Pineapple,palembang, fresh
Pineapple, fresh
Jackfruit, fresh
Nutmeg, flesh, fresh
Papaya, fresh
Banana, fresh
Banana, ampyang, fresh
Banana, ayam, fresh
Banana, gapi, fresh
Banana, goroho, fresh
Banana, hijau, fresh
Banana, kayu, fresh
Banana, kepok, fresh
Banana, ketip, fresh
Banana, kidang, fresh
Banana, lamoung, fresh
Banana, mas bali ampenan, fresh
Banana, mas bali, fresh
Banana, mas, fresh
Banana raja sereh, fresh
Banana raja, fresh
Banana, rotan, fresh
Banana, talas, fresh

Banana, ua. Fresh

Banana, uli, fresh
Lime, wild (Purut)
Rambutan
Rambutan
snake fruit, bali,fresh
snake fruit, medan, fresh
snake fruit, pondoh, fresh
snake fruit, fresh
Sapodilla, fresh
Sapodilla, fresh
Sapodilla, manila, fresh
Water melon, fresh
Soursop, fresh

sugar apple,fresh
breadfruit, young, fresh
breadfruit, fresh

NAMA INGGRIS
veal, meat, high fat, fresh
veal, meat, low fat, fresh
veal, meat, fresh
Goose, meat, fresh
Chicken, meat, fresh
black puding (chicken blood), fresh
Chicken liver, raw
Pork, medium fat, fresh
Pork, lean, fresh
kidney, pork, fresh
liver, pork, fresh
Duck, meat, fresh
Duck, alabio, meat, fresh
Whistling duck, meat, fresh
Lamb, meat, high fat, fresh
Lamb, meat, low fat, fresh
kidney, lamb, fresh
goat, meat, fresh
rabbit, meat, fresh
buffalo, meat, fresh
horse, meat, fresh
Tripe, fresh
beef, high fat, fresh
beef, low fat, fresh
beef, medium fat, fresh
Offal, beef, fresh
black puding (cow's blood), fresh
kidney, beef, fresh
Tripe, beef, fresh
liver, beef, fresh
Brain, beef, fresh
caterpillar, sago palm, fresh

NAMA INGGRIS
Silver barb, fresh
Blackfin Snapper, fresh
Milkfish, raw
Streaked spinefoot, fresh
Mixed Eel
Asian river catfish, fresh
Silver Pomfret, fresh
Indonesian featherback, fresh
Asian swamp eel, fresh
Eel, fresh
Spotted Barb, fresh
Kissing goorami, fresh

Indo-Pacifik Tarpon, fresh

Scipjack tuna, fresh
Scipjack tuna, fresh
Scipjack tuna, fresh
Scipjack tuna, fresh
Squid, fresh

Yellowtail, fish, fresh

Asian snakehead, fresh
Rohu, fresh
Fish, shark, fresh

snail, fresh
crab, fresh

clam, shell, fresh

frog, fresh
turtles, fresh
Tiger prawn, fresh
Lobster, fresh
shrimp, fresh
Asian swamp eel, fresh
Squid, fried
Asian river catfish, fresh
Indonesian featherback, fresh
Skipjack tuna, fish,smoked, raw
Skipjack tuna,fish, salted, raw
Asian snakehead, fish, smoked
Asian snakehead, fish, dried
Shark, fish, dried
Pargy, fish, salted

Rasbora
Black-banded trevally
Trevally yellow-banded
Siamese gourami
Coral trout
Anchovy
Climbing gouramy

NAMA INGGRIS
Feral chicken, egg, fresh
Domestic chicken, egg, fresh
Domestic chicken, egg, yolk, raw
Domestic chicken, egg, white, raw
Duck, alabio, egg, fresh
Duck, egg, yolk, fresh
Duck, egg, white, fresh
Domestic duck, egg, fresh
Maleo, bird, egg , fresh
Turtle, egg
Quail, egg, fress
Duck, egg, salted, raw
Roe, (fish egg), fresh

NAMA INGGRIS
Coconut flesh, half mature, fresh
Coconut, flesh, old, fresh
Fish, oil
Peanut oil
pork, fat
Soybean oil
Lard
Fish, fat
fat, buffalo
Margarine
shark, fish, liver, oil
Butter
Sesame oil
Olive oil
Coconut oil
Palm oil
Coconut milk mixed with water
Coconut milk, pured

NAMA INGGRIS
Cocoa, powder
Chocolate, bar
Chocolate, dark, bar
Chocolate, dairy milk, bar
Sugar, palm
Sugar
Jam
Coffee, instant
Honey
Squash, markisa
syrup
syrup, pirous
Tea, leaf, green, dried
tea, leaf, black, dried
Tea, jasmine, black, dried

NAMA INGGRIS
Asam arang coklat, segar
Asam arang merah
Asan kandis kering
Asam kandis segar
Tamarind
Asam payak
Shallot
Garlie
Rhizomes / Kaemper / Chinesedey
Rhizomes / Galanga

Chillies green
Chillies red
Chillies red
Cayenne pepper
Cloves, dried
Cajuput Tree, leaf, powdered
Ginger, root
Candlenut
Corpiande, seed
Pucungmit
Turmeric
Pepper
Nutmeg
Tiny shrimp fermented
Tiny shrimp fermented
Fermented fish
vinegar
Soyabean sauce
fish,fermented, paste (petis)
shrimp, fermented, dried (petis)
shrimp, fermented, paste (petis)
Tomato, sauce
Durian, fermented
Fish, fermented, paste (terasi)

NAMA INGGRIS
 NAMA INGGRIS
Coconut, young, water, fresh
 GLOSARI
Produk dan Masakan Daerah
1. SEREALIA
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 AP008 Jagung, Bihun / Jawa Barat
2 AP009 Jagung, Nasi / Jawa Tengah
3 AP023 Misoa
4 AP003 Beras, tapai
5 AP016 Ketan hitam, tapai
6 AP017 Ketan putih, tapai
7 AP026 Amparan, tatak / Kalimantan Selatan
8 AP027 Apang kukus, kue
9 AP028 Apem, kue
10 AP031 Bakwan
11 AP033 Bantal / NTB
12 AP034 Baruasa / Makasar
13 AP035 Batar daan / Timor Leste
14 AP036 Bika ambon / Medan
15 AP037 Bingka / Banjarmasin, Kalimantan Selatan
16 AP038 Bobengka / Sulawesi Utara
17 AP039 Bolu peca / Makasar
18 AP040 Brem / Madiun
19 AP041 Bubur tinotuan / Manado
20 AP043 Cangkuning
21 AP044 Dodol bali
22 AP045 Dodol galamai / Sumatera Barat
23 AP046 Dodol kedondong
24 AP047 Dodol manado
25 AP048 Emping beras / Ketapang
26 AP049 Gemblong
27 AP050 Gendar goreng
28 AP051 Intip goreng
29 AP052 Jagung gerontol
30 AP053 Jagung titi / NTT
31 AP055 Kakicak / Banjarmasin
32 AP056 Kambose / Sulawesi Tenggara
33 AP057 Kapuasa
34 AP059 Kelepon
35 AP061 Ketoprak / Jakarta
36 AP062 Ketupat kandangan / Banjarmasin
37 AP063 Koya
38 AP064 Koyabu / Manado
39 AP066 Kue ali
40 AP068 Kue gelang / Minahasa utara
41 AP069 Kue jahe
42 AP070 Kue kelapa
43 AP072 Kue ku temu / Tionghoa
44 AP073 Kue lumpur
45 AP074 Kue pelita / Makasar
46 AP075 Kue putu cangkir / Makasar
47 AP077 Kue thipan / Aceh
48 AP079 Lapis legit
49 AP080 Lupis ketan
50 AP081 Manan samin / Palembang
51 AP082 Martabak india
52 AP083 Martabak mesir
53 AP084 Masekat / Aceh
54 AP085 Mie aceh rebus
55 AP089 Mie, pangsit basah
56 AP090 Nasi gemuk / Jambi
57 AP091 Nasi gurih / Medan
58 AP092 Nasi minyak
59 AP093 Nasi rames / Padang
60 AP094 Nopia spesial
 61 AP095 Onde-onde
62 AP096 Padamaran / Jambi
63 AP097 Pastel
64 AP098 Pulut
65 AP099 Pundut nasi / Banjarmasin
66 AP100 Putri hijau (lebih ke seralia)
67 AP101 Putri selat / Sumatera
68 AP102 Putu sopa / Bugis
69 AP103 Renggi goreng / Jawa
70 AP104 Roti boong / Medan
71 AP106 Sarimuka / Kalimantan Selatan
72 AP107 Spaghetti /Italia
73 AP108 Srikaya ketan
74 AP109 Sunduk lawang / Pontianak
75 AP111 Tipa-tipa / Sumatera Utara
76 AP112 Wajit camilan / Jawa Barat
77 AP113 Widaran
78 AP114 Wingko babat / Jawa
79 AP115 Yangko / Yogyakarta

2. UMBI BERPATI
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 BP013 Bagea kelapa asin / Ambon
2 BP014 Bagea kelapa manis / Ambon
3 BP015 Bagea kenari asin / Sulawesi dan Ambon
4 BP016 Bagea kenari manis / Sulawesi dan Ambon
5 BP019 Beras Cerdas / Jawa Timur
6 BP020 Beras Ganyong / Bengkulu
7 BP021 Beras Siger / Lampung
8 BP022 Biji nangka/Biji salak
9 BP023 Bubur sagu / Ambon
10 BP024 Cassavastick
11 BP026 Gatot / Jawa Timur
12 BP027 Geblek / Yogyakarta
13 BP028 Getuk goreng / Sokaraja, Purwokerto
14 BP029 Getuk singkong
15 BP030 Gurandil / Bandung
16 BP031 Kabuto
17 BP032 Kapurung / Sulawesi Selatan
18 BP033 Kecimpring singkong goreng / Bandung
19 BP041 Kerupuk kemplang (ikan) mentah / Palembang
20 BP046 Kue bangket / Bangka
21 BP047 Kue putu singkong
22 BP048 Lanting getuk / Kebumen
23 BP049 Mi golosor
24 BP050 Mie Bendo / Yogyakarta
25 BP051 Mie Sagu / Riau
26 BP052 Ongol-ongol sagu
27 BP053 Oyek / Jawa Tengah
28 BP054 Papeda/ Tawaro / Papua
29 BP055 Rasbi (Beras Ubi) / Sumatera Selatan
30 BP056 Rasi (Beras Singkong) /Jawa Barat
31 BP057 Sagu forno / Papua
32 BP058 Sagu Lemak (Kue Sagon) / Riau
33 BP059 Sagu manis
34 BP060 Sagu Rendang / Riau
35 BP061 Sagu sinole / Ambon
36 BP063 Tapai singkong
37 BP064 Tepung Arrowroot
38 BP065 Tepung Ganyong / Bengkulu
39 BP066 Tepung Gaplek / Sumatera Selatan
40 BP068 Tepung Mocaf / Jawa Timur
41 BP069 Tepung Sente / Banten
 42 BP071 Tepung Tales Beneng / Sumatera Selatan
43 BP072 Tepung Ubi Ungu / Banten
44 BP073 Tiwul / Yogyakarta

3. KACANG-KACANGAN
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 CP023 Dodol banjarmasin
2 CP024 Emping (kerupuk melinjo)
3 CP025 Emping komak / Lombok
4 CP027 Enting-enting gepuk kacang tanah / Salatiga
5 CP029 Geplak / Yogyakarta
6 CP030 Geplak jahe / Yogyakarta
7 CP031 Kacang atom
8 CP032 Kacang goyang / Manado
9 CP034 Kacang sukro
10 CP036 Keju kacang tanah (peanut butter)
11 CP037 Kembang tahu
12 CP050 Moon tahu / Tionghoa
13 CP055 Rempeyek kacang tanah
14 CP056 Rempeyek kacang tolo
15 CP057 Rempeyek kacang uci
16 CP058 Sayur lebui / Lombok
17 CP065 Tauco
18 CP070 Tempe bongkrek
19 CP071 Tempe gembus
20 CP085 Tepung Jalejo / Jakarta

4. SAYURAN
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 DR129 Mostarda metan
 2 DP023 Anyang/ Medan
3 DP024 Ares / NTB
4 DP025 Arwan sirsir / Maluku Tenggara
5 DP026 Beberuk/ NTB
6 DP027 Botok lamtoro
7 DP028 Buntil daun talas / Jawa
8 DP029 Cametutu
9 DP032 Gudeg / Jogja
10 DP034 Gulai pliek / Aceh
11 DP036 Kaparende / Parende
12 DP039 Kotiu hinela tawang nggale
13 DP040 Lema/ Rebung asam /Bengkulu (Suku Rejang)
14 DP042 Olah-olah
15 DP043 Paku hinela wulele nggapaya
16 DP044 Pelecing
17 DP045 Purundawa
18 DP046 Rujak cingur / Jawa Timur
19 DP049 Sayur garu / Ternate
20 DP050 Sayur kohu-kohu / Maluku
21 DP051 Sayur lilin-terubuk / Maluku Utara
22 DP054 Sayur umbut kelapa
23 DP055 Sayur umbut rotan
24 DP058 Tinira ninahu nggaluku

5. BUAH-BUAHAN
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 EP001 Barongko / Bugis
2 EP005 Ledre pisang / Bojonegoro
3 EP006 Lempog durian
4 EP007 Loka anjaro (Majene)
5 EP008 Rica-rica taipa
 6 EP009 Rujak aceh
7 EP013 Sanggara Belanda (Pinrang)
8 EP014 Tepung Pisang / Lampung
9 EP015 Tepung Sukun / Jawa Tengah

6. DAGING
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 FP037 Beef teriyaki / Jepang
2 FP038 Beef yakiniku/ Jepang
3 FP039 Brongkos / Yogyakarta
4 FP040 Bulgogi/ Korea
5 FP041 Chicken teriyaki/ Jepang
6 FP045 Djibokum/ Korea
7 FP048 Jangang bintatoeng
8 FP053 Lawar babi/ Bali
9 FP054 Lawar penyu/ Bali
10 FP057 Nasu likku (Bone/ Bugis)
11 FP058 Oramu ninahu ndawa olaho
12 FP059 Paniki masak santan
13 FP060 Pelolah manuk / NTB
14 FP061 Rawon / Jawa Timur
15 FP064 RW, anjing
16 FP066 Sate pusut
17 FP068 Sie reuboh/ Aceh
18 FP073 Sop konro/ Makassar
19 FP074 Sop saudara/ Makassar
20 FP075 Soto bandung
21 FP076 Soto banjar
22 FP077 Soto betawi
23 FP079 Soto kudus
24 FP080 Soto madura
 25 FP081 Soto padang
26 FP082 Soto pekalongan
27 FP083 Soto pemalang
28 FP084 Soto sukaraja / Banyumas
29 FP085 Soto sulung/ Jawa Timur
30 FP086 Sukiyaki/ Jepang
31 FP087 Tedong palu basa
32 FP088 Tikus rica
33 FP089 Tinoransa

7. IKAN
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 GP052 Abon haruwan /Kalimantan Selatan
2 GP054 Betok wadi/ Banjar (Kalimantan Tengah)
3 GP055 Bau ninahu ndamate
4 GP056 Borku ninahu nggaluku
5 GP062 Gulai asam keueung/ Aceh
6 GP065 Gulai keumamah, masakan / Aceh
7 GP070 Jukku pallu kalon
8 GP071 Kaholeo / Katumesi No. kaholeo
9 GP072 Lawara penja
10 GP073 Model/ Palembang
11 GP075 Parede bales (Kab. Luwu)
12 GP084 Pinda/ Kapinda
13 GP085 Pindang kenari/ Maluku
14 GP089 Sate Bandeng / Banten
15 GP094 Tumis keumamah, masakan / Aceh
16 GP086 Saboko gurita/ Timor Leste
17 GP087 Saboko saltan/ Timor Leste
18 GP088 Saboko sardin/ Timor Leste
19 GP090 Sepi/ Bima
 20 Sinonggi

8. TELUR
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 HP005 Bayau mi balu, masakan
2 HP006 Cucuru bayau, masakan

9. SUSU
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 JP002 Hangop / Belanda
2 JP004 Kwark (Quark) / Jerman

11. KONFEKSIONERI
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 MP013 Melase

12. BUMBU
NAMA
NO KODE
Daerah / Lokal
1 NP001 Balichong
2 NP002 Bekasam
3 NP003 Bekasang
4 NP010 Tempoya / Lampung dan Palembang
5 NP012 Terasi dobo / Dobo, Kepualauan Aru (Maluku)
 GLOSARI
Produk dan Masakan Daerah

MASAKAN

Produk setengah jadi berbahan dasar tepung jagung

Nasi yang berasal dari beras berbahan dasar jagung pipil
Seperti mie
Nasi yang difermentasi 2-3 hari dengan ragi biasa dibungkus daun pisang
Ketan hitam matang yang difermentasi 2-3 hari dengan ragi dibungkus daun pisang
Ketan putih matang yang difermentasi 2-3 hari dengan ragi dibungkus daun pisang
Seperti kue talam. Berbahan dasar tepung beras, santan, dan pisang
Seperti kue mangkok. Berbahan dasar tepung beras, santan dan gula merah yang diolah dengan cara di kukus
Seperti kue mangkok. Berbahan dasar tepung beras, santan dan gula merah yang diolah dengan cara di kukus
Di Jawa Barat disebut bala-bala; di Jawa Timur disebut ote-ote. Berbahan dasar campuran tepung terigu dan sayuran yang diolah dengan cara di goreng
Jajanan dari ketan dan kacang tolo dibungkus daun kelapa diolah dengan cara dikukus. (Lontong ketan dan kacang)
Kue kering berbahan dasar tepung beras, gula pasir, telur, kelapa parut diolah dengan cara dipanggang
Semacam bubur jagung yang dilengkapi dengan campuran daging, kacang tanah, sayuran, dan belimbing
Kue basah berbahan dasar tepung terigu, tepung tapioka, ragi, gula pasir, telur, santan diolah dengan cara dipanggang
Seperti kue lumpur. Berbahan dasar tepung terigu, kentang, telur, santan, gula, garam
Bahan dasar: tepung terigu, gula merah kelapa, kenari,
Bahan dasar: tepung terigu atau tepung ketan dengan gula merah
Sari dari fermentasi ketan hitam atau ketan putih
Bubur berisi beras, singkong, jagung, labu kuning, kangkung, daun gedi, daun leilem, daun kemangi.
Seperti kue bugis. Berbahan dasar tepung ketan hitam
Bahan dasar: tepung beras ketan, kacang tanah, gula merah, gula pasir, santan, dengan kemasan daun jagung
Bahan dasar: Tepung beras ketan, gula, dan santan
Bahan dasar: Tepung beras ketan, gula , santan, kedondong
Nama lain: Dodol amuran. Bahan dasar: Tepung ketan putih, gula, santan, kenari atau kacang lainnya
Beras disangrai kemudian ditumbuk dengan alu di dalam lesung kayu. Makanan ini dihidangkan dengan cara digoreng dicampur kelapa dan gula merah
Bahan dasar: beras ketan, kelapa, gula merah
Kerupuk dari nasi/beras
Nasi kering dengan gula merah
Pipil jagung kering direbus disajikan dengan kelapa parut, gula pasir, dan garam
Jagung pipil disangrai kemudian dipipihkan
Nama lain hintakungkaruang. Bahan dasar: tepung ketan, terigu (seperti candil) dan gula merah
Jagung pipil direbus
Jagung pipil direbus dengan santan bersama kacang merah
Bahan dasar: Tepung beras/ketan, parutan kelapa, gula merah (bentuk bulat hijau isi cairan gula merah)
Bahan utama ketupat, tahu goreng, bihun dan tauge yang diseduh, saus kacang
Ketupat dengan kuah santan dan ayam
Kue kering. Bahan dasar: kacang kedelai sangrai diihaluskan dan dicampur gula halus kemudian dipanggang.
Bahan dasar: Tepung ketan putih, kelapa, dan gula merah, dibungkus dengan daun pandan segitiga
Bentuk seperti donat kecil (kue cincin). Bahan dasar: tepung beras dan gula merah
Bahan dasar: Terigu, kacang tanah, gula jawa, santan, kuning telur, bentuk seperti donat
Kukis dari terigu, gula merah, jahe
Kue kering berbahan dasar kelapa parut sangrai dicampur telur, gula halus, mentega dan terigu kemudian dipanggang
Kue basah. Bahan dasar kue: tepung ketan, gula halus, dan pewarna merah. Bahan isi kue: kacang hijau kupas dan gula halus. Diolah dengan cara dikukus
Bahan dasar: Terigu, kentang, telur, santan diolah dengan cara panggang
Bahan dasar: Tepung beras, nangka, santan, dan garam seperti talam
Bahan dasar: Tepung beras, kelapa, gula merah
Bahan dasar: Tepung ketan, santan, isi angka/unti, dll (bentuk panjang dibukus daun pisang)
Nama lain: Spekkoek. Sejenis kue berbahan dasar tepung terigu, kuning telur, gula, dan mentega atau margarin. Umumnya berwarna kuning dan coklat.
Bahan dasar: Ketan, gula jawa, kelapa
Bolu ubi
Martabak telur, kuah kari
Martabak telur
Meuseukat. Bahan dasar: gula tepung terigu, nanas, jeruk peras, mentega
Sama dengan mie rebus, tapi berempah (bumbu aceh)
Mie ayam dengan pangsit basah
Nasi berbumbu mirip nasi uduk (beras dan santan)
Beras yang dimasak dengan santan
Palembang: Nasi dengan minyak samin. Jambi: nasi minyak dimakan dengan kuah kari
Nasi lengkap dengan sayur dan lauknya
Kue kering. Bahan dasar: Tepung terigu dibentuk bulat diisi gula merah dan dipanggang
Kue dari tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dibentuk bulat diisi kacang hijau, gula pasir, di lumuri biji wijen, dan digoreng
Kue basah berbahan dasar tepung beras, santan, gula merah, air daun suji, dikukus dalam daun pisang
Kue dengan kulit tepung terigu, diisi sayuran atau soun atau ayam, dan digoreng. Di Makasar dikenal dengan Jalangkote
Bahan dasar: Beras ketan putih dengan santan dimasak dengan cara dikukus
Nasi yang dimasak dengan santan dan kelapa parut, sedikit gula pasir
Kue basah. Bahan dasar: beras ketan putih, santan. Bahan lapisan: telur, gula pasir dan santan. Dikukus
Kue berbahan dasar tepung beras dan sagu, santan, gula pasir, dikukus seperti kue lapis/talam dengan tampilan berwarna-warni
(Putu soppa). Bahan dasar: Beras ketan, tepung beras diolah dengan cara dikukus dan diberi kelapa parut
Kerupuk ketan. Nama lain rengginang. Bahan dasar: nasi ketan dibentuk bulat tipis yang dikukus, lalu dijemur, dan setelah itu digoreng
Kue seperti donat berbetuk bulat lonjong dengan proses digoreng berbahan dasar tepung terigu, gula pasir, telur ayam, mentega ,air soda dan ragi
Kue basah. Bahan dasar: beras ketan, gula merah, gula pasir, santan, telur ayam diolah dengan cara dikukus
Salah
Namasatu
lain:jenis pasta.
srikaya Berbentuk
pulut. panjang
Kue kue basah seperti
terdiri darilidi berbahan
2 lapisan. dasar bawah:
Lapisan terigu dan air.ketan dan santan. Lapisan atas srikaya: telur ayam, terigu, gula pasir, dan santan.
Beras
Diolah dengan cara dikukus
Kue basah berbahan dasar tepung beras, kanji, gula merah, santan dibungkus daun pisang. Diolah dengan cara dikukus
Seperti emping beras. Bahan dasar: beras dari padi muda disangrai lalu ditumbuk kemudian ditambah kelapa parut dan gula putih
Bahan dasar: Tepung beras ketan, gula merah, dan kelapa dibungkus kulit jagung
Kue kering dengan rasa manis dan gurih. Bahan dasar: tepung ketan putih, santan, dan telur ayam. Untuk jenis manis ditambah gula. Diolah dengan cara digoreng
Kue basah
Bahan berbahan
dasar: Tepungdasar:
ketan,tepung
tepungketan , gula
maizena, pasir, pewarna
santan, tepung kanji, santan,Bahan
makanan. parutan kelapa muda.
isi: kacang tanah, Diolah dengan
gula pasir. caradengan
Diolah dipanggang
cara dikukus lalu dibalut tepung gula.
Berbentuk kotak dan kenyal

MASAKAN

Kue berbahan dasar sagu, kelapa, dan garam.

Kue berbahan dasar sagu, kelapa, dan gula
Kue berbahan dasar sagu, kelapa, garam, dan kenari
Kue berbahan dasar sagu, kelapa, gula, dan kenari
Bahan dasar: Tepung jagung dan tepung mocaf dengan perbandingan 40 : 60
Pangan tunggal terolah/ produk yang berbahan baku ganyong dan jagung
Bahan dasar singkong
Bahan dasar: Ubi dan tapioka berkuah air gula jawa dan santan
Bubur dari sagu lempang, gula merah dan santan
Singkong di potong panjang-panjang diberi garam. Diolah dengan cara digoreng
Bahan dasar gaplek (singkong dijemur), direndam air kapur sirih , dikukus, biasanya ditaburi parutan kelapa yang ditambah gula pasir dan serutan gula merah.
Makanan ringan berbentuk angka 8. Bahan dasar tepung tapioka /pati singkong
Bahan dasar: Singkong dan dibumbui gula kelapa
Singkong rebus yang ditumbuk dicampur kelapa dan gula merah
Bahan dasar: tepung tapioka dan parutan kelapa. Berbentuk lonjong kecil atau bulat kecil warna-warni, ditaburi gula pasir. Diolah dengan cara direbus
Singkong dijemur (ujan-panas), sampai berwarna hitam (gatot) lalu dikukus dan setelah itu ditaburi dengan kelapa parut
Bahan dasar: Tepung sagu seperti papeda. Campuran ikan atau daging ayam atau udang dan aneka sayuran (bayam, kacang panjang, daun kacang, jantung)
Seperti kerupuk singkong. Singkong diparut dicampur dengan bumbu, dipipihkan, dikukus, dijemur dan digoreng
Bahan dasar: Tepung sagu dan ikan, di olah dengan cara dibakar
Kue kering berbahan dasar: Tepung sagu, santan, gula merah, gula pasir, wijen, dan telur. Diolah dengan cara dipanggang
Kue basah berbahan dasar telur, singkong, terigu, gula merah, kelapa parut. Diolah dengan cara dikukus
Kue kering berbahan dasar singkong yang dikukus lalu dihaluskan dengan bumbu, dijemur dan digoreng. Biasanya berbentuk angka 8
Mie sagu, dibuat seperti mie goreng dengan sambal kacang
Mie berbahan dasar singkong dan gaplek
Mie berbahan dasar sagu
Kue basah berbahan dasar sagu direbus dengan gula merah dan ditaburi kelapa parut kukus
Seperti beras yang berasal dari gaplek (singkong yang dijemur)
Tepung sagu, dibubur
Bahan dasar ubi jalar
Bahan dasarNama
Kue kering. singkong/ubi
lain sagukayu
forna (nama balok cetakan) atau sagu lempeng (bentuk lempengan). Tepung sagu dihaluskan, dimasukkan ke dalam cetakan, dibakar,
bagian tengah dilubangi diberi gula merah
Bahan dasar: Sagu, Kelapa, Telur
Sagu dipanggang + kelapa parut + gula (seperti kue bandros)
Suatu produk sagu
Nama lain karu-karu. Seperti dadar gulung. Sagu yang dicampur parutan kelapa, pala bubuk, kenari, dan gula aren
Fermentasi singkong
Tepung dari arrowroot (umbi)
Bahan dasar ganyong
Bahan dasar dari gaplek (singkong dijemur)
Bahan dasar dari singkong
Bahan dasar dari talas
Bahan dasar dari gaplek (singkong dijemur)/ talas beneng
Bahan dasar ubi jalar ungu
Berbahan dasar dari gaplek (singkong dijemur) ditambah tepung kacang hijau dan gula merah

MASAKAN

Nama lain: Dodol kandangan. Bahan dasar: Gula pasir, agar-agar, susu kental manis, santan, kacang tanah
Bahan dasar: biji melinjo dihaluskan, dicetak, dijemur dan digoreng
Seperti emping melinjo namun berbahan dasar kacang komak. Khas lombok.
Kacang tanah yang telah dipanaskan dalam cairan gula kental, digepuk di atas landasan batu. Berbentuk empat persegi panjang setebal 15 cm
Parutan kelapa kasar dengan gula pasir
Parutan kelapa kasar dengan gula pasir dan jahe
Bahan dasar: kacang tanah kupas yang dibalur telur dan terigu kemudian digoreng
Bahan dasar: Kacang tanah digoyang di bawah lelehan gula yang telah di beri pewarna untuk membuat kacang goyang menjadi berwarna warni.
Kacang atom dengan merk dagang "sukro"
Nama lain: selai kacang atau pindakaas. Bahan dasar kacang tanah yang dihaluskan dicampur dengan gula
Produk sampingan proses perebusan kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan kedelai
Tumisan terdiri dari campuran tahu, telur, ayam, kaldu dan bahan-bahan lainnya dikentalkan dengan tepung sagu.
Nama lain: peyek. Gorengan tipis renyah yang terdiri dari campuran tepung beras dan kacang tanah
Nama lain: peyek. Gorengan tipis renyah yang terdiri dari campuran tepung beras dan kacang tolo
Nama lain: peyek. Gorengan tipis renyah yang terdiri dari campuran tepung beras dan kacang uci
Bahan dasar kedelai hitam yang direbus bersama labu kuning, belimbing wuluh, tomat, cabai dan santan.
Biji kedelai yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian difermentasi
Bahan dasar kacang kedelai dan ampas kelapa yang difermentasi
Bahan dasar ampas tahu difermentasi oleh kapang tempe
Bahan dasar: jagung, kedelai, kacang hijau. Khas Jakarta

MASAKAN

Sawi: pinggiran daun beregi-regi, tidak lebar, agak panjang / mirip selada
Seperti urap sayuran, biasanya terdiri dari daun pakis, tauge, daun pepaya, kacang panjang, kangkung dan kelapa parut
Masakan dari umbut / hati batang pisang dimasak dengan santan dan bumbu (gulai)
Bahan dasar: daun kasbi, daun pepaya, bunga pepaya dimasak dengan santan
Sayuran mentah (kacang panjang dan terong ungu kecil diiris halus), ditambah bumbu / saos : cabe merah, cabe rawit merah, tomat, terasi, dan garam
Bahan dasar: lamtoro dan kelapa parut, dikukus dengan dibungkus daun pisang.
Bahan dasar: daun talas, kelapa parut, dan ikan teri. Direbus dengan santan.
Sayur daun singkong ditumbuk dan dimasak bersama kacang panjang, terong, dan labu siam.
Bahan dasar: nangka muda dan santan. Direbus alam waktu yang lama.
Bahan dasar: nangka muda, daun melinjo, buah melinjo, jantung pisang, kacang panjang. Direbus dengan santan.
sayur bening daun kelor + pepaya muda + ikan teri
Sayur campur jantung pisang + daun singkong dan tekokak bumbu garam dan terasi
Bahan dasar: rebung dan ikan, dengan rasa asam pedas
Masakan sayur: Kacang panjang dan toge direbus diberi saos santan kental yang dimasak dengan bumb bawang merah + bawang putih, cabe merah, terasi dan garam
Sayur paku dan bunga pepaya
Kangkung dan toge direbus ditaburi kelapa parut (disangan) dan sambal (garam, cabe, terasi, dan tomat ) disiram air jeruk.
Sayur bening bayam + terong kecil bumbu garam + terasi
Seperti gado-gado, ditambah cingur sapi.
Bahan dasar: jantung pisang, daun ubi, daun pepaya. Ditumis
Seperti urap. Bahan dasar: bayam, ketimun, daun kemangi, kacang panjang, taoge, dan kelapa.
Bahan dasar: lilin/terubuk. Direbus dengan santan.
Bahan dasar: umbut kelapa, labu kuning, dan iga sapi. Direbus dengan santan
Umbut rotan masak tumis
Bahan dasar: daun melinjo

MASAKAN

Bahan dasar: pisang dihaluskan ditambah santan dan gula pasir.

Bahan dasar: tepung terigu, gula, tepung beras, pidang raja
Dodol duren
Pisang kepok/raja direbus dengan santan sampai kental
Mangga muda diiris dicampur dengan cabai, udang kering dan terasi (Acar mangga muda)
Seperti Asinan. Bahan dasar: buah batok, mangga, ketimun dan bengkuang.
Snack: Pisang raja dicelupkan kedalam kocokan telur, digoreng, dibelah diisi mentega, keju, dan gula yang telah dikocok bersama.
Pangan tunggal terolah/ produk yang berbahan baku pisang
Pangan tunggal terolah/ produk yang berbahan baku sukun

MASAKAN

Daging sapi bumbu teriyaki (rasa manis).

Daging sapi panggang (rasa gurih)
Masakan daging sapi berkuah hitam yang berasal dari kluwek dan ditambah santan
Daging sapi (sirloin) ditambah kecap asin dan gula.
Daging ayam bumbu teriyaki (rasa lebih manis).
Ji-Bo-Kum. Gurita/seafood goreng pedas dengan sayuran.
Masakan ayam dengan kacang hitam
Seperti urap. Daging babi dicampur dengan kelapa parut yang sudah berbumbu.
Seperti urap. Daging penyu dicampur dengan kelapa parut yang sudah berbumbu.
Ayam dengan irisan lengkuas yang halus, irisan serai yang halus (1/2 kg ayam dan 1/2 kg lengkuas dan serai). Dimasak dalam santan
Sup iga dengan daun kedondong
Masakan kelelawar dimasak didalam santan
Masakan ayam: Ayam dimasak dengan bumbu (bwang merah + bawang putih, cabe merah dan terasi yang digiling halus dan santan)
Masakan daging sapi berkuah hitam yang berasal dari kluwek
Masakan daging anjing
Daging diling (sapi, babi), kelapa parut diberi bumbu (bawang, cabai, terasi, dan garam) dibentuk bulat panjang (lonjong) ditusuk lalu dibakar.
Daging Sapi/Kerbau direbus dengan bumbu pedas
Bahan dasar: iga sapi bumbu kluwek.
Bahan dasar: daging sapi tanpa kluwek.
Kuah bening. Bahan dasar: Daging sapi, lobak, dan kacang kedelai goreng. Biasa ditambahkan kecap manis.
Kuah bening. Bahan dasar: Ayam dan rempah-rempah (kayu manis, biji pali dan cengkeh)
Kuah bening/ santan. Bahan dasar: daging sapi dan atau jeroan ditambah emping
Kuah bening. Bahan dasar: ayam dan taoge
Kuah bening. Bahan dasar : ayam atau daging
Kuah bening. Bahan dasar: daging sapi, bumbu pekak dan kapulaga
Kuah bening. Bahan dasar: daging sapi dan tauco
Kuah bening. Bahan dasar: daging sapi, tauco, kelapa parut sangrai, dan kluwek
Kuah bening. Bahan dasar: daging sapi, soun, taoge, dan sambal kacang
Kuah bening. Bahan dasar: daging sapi, ayam, jeroan, dan telur
Irisan tipis daging sapi dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam
Hidangan berkuah kental dari campuran daging dan daging organ
Tikus sawah masak cabai
Masakan daging babi

MASAKAN

Abon dari ikan gabus

Ikan betok yang dibersihkan lalu difermentasi dengan garam dalam wadah beling, setalah itu dimasak sesuai selera, digoreng atau disayur.
Ikan gabus segar dimasak dengan tomat (Sup gabus)
Keong sawah / tutut dimasak dengan santan
Ikan yang dimasak
Keumamah dengan asam
atau katshibushi ataukanti, biasanya
ikan kayu (jenisikan kakap,
ikan: ikan bandeng, tongkol,
tongkol/tuna/cakalang). Ikanpatin, dandikeringkan
direbus, kembung beberapa hari hingga mengeras, lalu diiris kecil-kecil.
Keumamah dimasak dengan santan
Masakan ikan cangkalang dengan bumbu lengkuas, serai, cabai merah, kecap, dan garam
Sambal goreng kering teri
Ikan penja
Dibuat daridimasak
adonan dan
yangdicampur dengan kelapa parutselam.
sama dengan pempek kapal yang sudah berbumbu
Bedanya, (seperti
model diisi urap)
dengan tahu dan digoreng sebelum disaji. Dihidangkan dengan kuah model yang
terbuat dari kaldu udang. Lalu dicampur dengan bihun, timun, dan ebi
Masakan ikan dengan mangga dua
Ikan boto - boto dimasak asam
Ikan tongkol dimasak dengan terong, lalu ditambahkan kacang kenari sebagai bumbunya dan daun kemangi
Pangan tunggal terolah/ produk yang berbahan baku ikan bandeng
Keumamah atau katshibushi atau ikan kayu (jenis ikan: tongkol/tuna/cakalang). Ikan direbus, dikeingkan beberapa hari hingga mengeras, lalu diiris kecil-kecil.
Keumamah dimasak tumis
Gurita dibumbui dengan cabe, bawang, daun asam muda yang kemudian dibungkus dengan daun lontar dan dibakar
Ikan saltan dibumbui dengan cabe, bawang, daun asam muda yang kemudian dibungkus dengan daun lontar dan dibakar
Ikan sarden dibumbui dengan cabe, bawang, daun asam muda yang kemudian dibungkus dengan daun lontar dan dibakar
Makanan yang terbuat dari udang rebon (anak udang yang sangat kecil yang di Bima disebut Sepi Bou)
Satu porsi makan terdiri dari Tawaro, Bou ninahu ndamate, Purundawa, Orano ninahu ndawa olaho, dan sambal terasi

MASAKAN

Kuning telur dibuat seperti kue dadar kemudian dimasak dengan sirup gula putih
Snack dari kuning telur yang dikocok dengan sedikit gula, lalu dikukus dalam cetakan kecil - kecil bersama sirup gula putih

MASAKAN

Sejenis Yoghurt
Produk susu segar yang dibuat dengan pemanasan asam susu sampai tingkat kekentalan yang diinginkan tercapai

MASAKAN
Bagian dari gula yang tidak mengering setelah dimasak dengan banyaknya campuran yang ditambahkan, dimanfaatkan dalam pembuatan sirop, arak, spiritus, atau
sebagai campuran pakan ternak

MASAKAN

Udang kecil yang difermentasi

Udang kecil yang difermentasi
Ikan yang difermentasi
Daging durian yang difermentasi
Udang yang difermentasi
Kadada - katembe Sayur bening, kangkung + kacang panjang + kacang tanah
1. SEREALIA 2. UMBI BERPATI

NAMA BAHAN KODE

KODE BARU KODE LAMA KODE BARU
SESUAI TKPI LAMA

AR001 IDA001 Beras giling BR001 IDB001

AR002 IDA002 Beras giling var pelita BR002 IDB002
AR003 IDA003 Beras giling var rojolele BR003 IDB003
AR004 IDA004 Beras hitam BR004 IDB007
AR005 IDA005 Beras jagung kuning BR005 IDB009
AR006 IDA006 Beras jagung putih BR006 IDB010
AR007 IDA007 Beras ketan hitam tumbuk BR007 IDB040
AR008 IDA008 Beras ketan putih tumbuk BR008 IDB012
AR009 IDA009 Beras ladang BR009 IDB014
AR010 IDA010 Beras menir BR010 IDB016
AR011 IDA011 Beras parboiled BR011 IDB017
AR012 IDA012 Beras tumbuk BR012 IDB018
AR013 IDA013 Beras tumbuk merah BR013 IDB019
AR014 IDA014 Cantel BR014 IDB020
AR015 IDA015 Jagung kuning muda BR015 IDB021
AR016 IDA017 Jagung kuning pipil BR016 IDB022
AR017 IDA019 Jagung pipil var. Harapan BR017 IDB024
AR018 IDA020 Jagung pipil var. Metro BR018 IDB043
AR019 IDA021 Jali BR019 IDB044
AR020 IDA022 Jawawut BR020 IDB045
AR021 IDA023 Jampang huma BR021 IDB046
BR022 IDB047
AP001 IDA025 Nasi BR023 IDB026
AP002 IDA029 Nasi tim BR024 IDB027
AP003 IDA047 Tapai beras BR025 IDB029
AP004 IDA050 Tepung beras BR026 IDB031
AP005 IDA026 Nasi beras merah BR027 IDB032
AP006 IDA030 Bihun BR028 IDB033
AP007 IDA063 Bihun goreng instan BR029 IDB035
AP008 Bihun Jagung BR030 IDB036
AP009 Nasi Jagung BR031 IDB037
AP010 IDA016 Jagung kuning md rebus BR032 IDB038
AP011 IDA051 Tepung jagung kuning BR033
AP012 IDA018 Jagung kuning pipil rebus BP001 IDB004
AP013 IDA052 Tepung jagung putih BP002 IDB005
AP014 IDA024 Ketupat ketan BP003 IDB006
AP015 IDA027 Nasi ketan hitam BP004 IDB008
AP016 IDA048 Tapai ketan hitam BP005 IDB011
AP017 IDA028 Nasi ketan putih BP006 IDB013
AP018 IDA049 Tapai ketan putih BP007 IDB015
AP019 IDA041 Maizena BP008 IDB023
AP020 IDA042 Makaroni BP009 IDB028
AP021 IDA043 Mi basah BP010 IDB030
AP022 IDA044 Mi kering BP011 IDB034
AP023 IDA045 Misoa BP012 IDB039
AP024 IDA124 Roti putih BP013 IDB052
AP025 IDA053 Tepung terigu BP014 IDB053
AP026 IDA055 Amparan, tatak BP015 IDB054
AP027 IDA056 Apang kukus BP016 IDB055
AP028 IDA057 Apem BP017 IDB056
AP029 IDA031 Biskuit BP018 IDB057
AP030 IDA058 Bakpia BP019
AP031 IDA059 Bakwan BP020
AP032 IDA060 Bantal BP021
AP033 IDA061 Baruasa BP022 IDB058
AP034 IDC124 Batar daan BP023 IDB059
AP035 IDA064 Bika ambon BP024 IDB060
AP036 IDA065 Bingka BP025 IDB061
AP037 IDA066 Bobengka BP026
AP038 IDA067 Bolu peca BP027
AP039 IDA068 Brem BP028 IDB062
AP040 IDA069 Bubur tinotuan (Manado) BP029 IDB063
AP041 IDA070 Cake tape BP030 IDB064
AP042 IDA071 Cangkuning BP031 IDB065
AP043 IDA032 Dodol bali BP032 IDB066
AP044 IDA034 Dodol galamai BP033 IDB067
AP045 IDA035 Dodol kedondong BP034 IDB068
AP046 IDA036 Dodol manado BP035 IDB069
AP047 IDA038 Emping beras BP036 IDB070
AP048 IDA072 Gemblong BP037 IDB071
AP049 IDA073 Gendar goreng BP038 IDB072
AP050 IDA039 Intip goreng BP039 IDB073
AP051 IDA077 Jagung gerontol BP040 IDB074
AP052 IDA040 Jagung titi BP041 IDB041
AP053 IDA078 Japilus BP042 IDB075
AP054 IDA079 Kakicak BP043 IDB076
AP055 IDA080 Kambose BP044 IDB077
AP056 IDA081 Kapusa BP045 IDB078
AP057 IDA082 Keddo bodong BP046 IDB079
AP058 IDA083 Kelepon BP047 IDB080
AP059 IDA084 Kereput BP048 IDB081
AP060 IDD202 Ketoprak BP049 IDB042
AP061 IDA085 Ketupat kandangan BP050
AP062 IDA086 Koya BP051
AP063 IDA087 Koya mirasa BP052 IDB082
AP064 IDA088 Koyabu BP053
AP065 IDA089 Kue ali BP054 IDB025
AP066 IDA090 Kue bangen BP055
AP067 IDA091 Kue gelang BP056
AP068 IDA092 Kue jahe BP057 IDB083
AP069 IDC135 Kue kelapa BP058
AP070 IDC136 Kue koa BP059 IDB084
AP071 IDA093 Kue ku temu BP060
AP072 IDA094 Kue lumpur BP061 IDB085
AP073 IDA095 Kue pelita BP062 IDB086
AP074 IDA097 Kue putu cangkir BP063 IDB048
AP075 IDA096 Kue sus BP064 IDB049
AP076 IDA098 Kue thipan BP065
AP077 IDA099 Laksa/Putu mayang BP066
AP078 IDA100 Lapis legit BP067 IDB050
AP079 IDA101 Lupis ketan BP068
AP080 IDA102 Manan samin BP069
AP081 IDA103 Martabak india BP070 IDB051
AP082 IDA104 Martabak mesir BP071
AP083 IDA105 Masekat BP072
AP084 IDA106 Mie aceh rebus BP073
AP085 IDA107 Mie ayam BP074
AP086 IDA108 Mie bakso BP075
AP087 IDA109 Mie celon BP076 IDB087
AP088 IDA110 Mie pangsit basah
AP089 IDA111 Nasi gemuk
AP090 IDA112 Nasi gurih
AP091 IDA113 Nasi minyak
AP092 IDA114 Nasi rames
AP093 IDA115 Nopia spesial
AP094 IDA116 Onde-onde
AP095 IDA117 Padamaran
AP096 IDA118 Pastel
AP097 IDA119 Pulut
AP098 IDA120 Pundut nasi
AP99 IDH019 Putri hijau
AP100 IDA121 Putri selat
AP101 IDA122 Putu sopa
AP102 IDA046 Renggi goreng
AP103 IDA123 Roti boong
AP104 IDA125 Roti warna sawo matang
AP105 IDA126 Sarimuka
AP106 IDA127 Spaghetti
AP107 IDA128 Srikaya ketan
AP108 IDA129 Sunduk lawang
AP109 IDA130 Suwir-suwir
AP110 IDA054 Tipa-tipa
AP111 IDA131 Wajit camilan
AP112 IDA132 Widaran
AP113 IDA133 Wingko babat
AP114 IDA134 Yangko
 3. KACANG-KACANGAN

NAMA BAHAN
KODE BARU KODEBHN
SESUAI TKPI

Arrowroot CR001 IDC004

Batatas gembili CR002 IDC005
Batatas kelapa CR003 IDC006
Belitung CR004 IDC008
Bengkuang CR005 IDC010
Bentul (Komba) CR006 IDC012
Gadeng/Gadung kering CR007 IDC013
Gadung CR008 IDC014
Ganyong CR009 IDC015
Gembili CR010 IDC016
Hofa/Ubi hutan CR011 IDC017
Kaburan CR012 IDC021
Kentang CR013 IDC022
Kentang hitam CR014 IDC019
Keribang CR015 IDC023
Ketela pohon/ singkong CR016 IDC024
Lepok/Ubi rumput CR017 IDC025
Sagu aren kering CR018 IDC026
Sagu aren segar CR019 IDC029
Sagu kasbi segar CR020 IDC030
Sagu lempeng CR021 IDC031
Sagu singkong kering CR022 IDC032
Sente CR023 IDC033
Suweg CR024 IDC034
Talas bogor CR025 IDC039
Talas pontianak CR026 IDC035
Talas viqueque CR027 IDC037
Ubi jalar kuning CR028 IDC001
Ubi jalar manis CR029 IDC040
Ubi jalar merah CR030 IDC045
Ubi jalar putih CR031 IDC046
Ubi jalar tinta/ kemayung CR032 IDC041
Umbi Uwi CR033 IDC047
Batatas kelapa bakar CR034 IDC049
Batatas kelapa kukus CR035 IDC050
Batatas tali rebus CR036 IDC051
Belitung kukus CR037 IDC058
Bentul kukus CR038 IDC057
Gadung kukus CR039 IDC059
Ganyong rebus CR040 IDC060
Ketela pohon kukus CR041 IDC061
Suweg kukus CR042 IDC062
Talas bogor kukus CR043 IDC063
Ubi jalar kuning kukus CR044 IDC064
Ubi jalar tinta/ kemayung kukus CR045 IDC065
Bagea kelapa asin CR046 IDC067
Bagea kelapa manis CR047 IDC066
Bagea kenari asin CR048 IDC068
Bagea kenari manis CR049 IDC069
Bagea kw 1 CR050 IDC003
Bagea kw 2 CR051 IDC070
Beras Cerdas CR052 IDC071
Tepung Ganyong
Beras Siger CP001 IDC007
Biji nangka/Biji salak CP002 IDC009
Bubur sagu CP003 IDC011
Cassavastick CP004 IDC018
Ceriping getuk singkong CP005 IDC020
Gatot CP006 IDC027
Geblek CP007 IDC028
Getuk goreng CP008 IDC036
Getuk singkong CP009 IDC038
Gurandil CP010 IDC002
Kabuto CP011 IDC044
Kapurung CP012 IDC042
Kecimpring singkong goreng CP013 IDC043
Keremes CP014 IDC048
Keripik gadung CP015 IDC072
Keripik kentang CP016 IDC073
Keripik singkong CP017 IDC075
Keripik singkong berbumbu CP018 IDC074
Keripik ubi CP019 IDC123
Kerupuk cumi goreng CP020 IDC076
Kerupuk kemplang (ikan) mentah CP021 IDC077
Kerupuk kemplang goreng CP022 IDC078
Kerupuk kemplang panggang CP023 IDA033
Kerupuk mie kuning goreng CP024 IDC079
Kerupuk udang goreng CP025 IDC080
Kue bangket CP026 IDC125
Kue putu singkong CP027 IDC126
Lanting getuk CP028 IDC127
Migolosor CP029 IDA074
Mie Bendu CP030 IDA075
Mie Sagu CP031 IDC081
Ongol-ongol sagu CP032 IDC082
Oyek CP033 IDC083
Papeda CP034 IDC084
Rasbi (Beras Ubi) CP035 IDC085
Rasi (Beras Singkong) CP036 IDC086
Sagu forno CP037 IDC087
Sagu Lemak (Kue Sagon) CP038 IDC088
Sagu manis CP039 IDC128
Sagu Rendang CP040 IDC129
Sagu sinole CP041 IDC130
Serimping talas kebumen CP042 IDC131
Tapai singkong CP043 IDC133
Tepung Arrowroot CP044 IDC134
Tepung Ganyong CP045 IDC132
Tepung Gaplek CP046 IDC089
Tepung kentang CP047 IDC138
Tepung Mocaf CP048 IDC137
Tepung Sente CP049 IDC139
Tepung singkong/ Tapioka CP050 IDC140
Tepung Tales Beneng CP051 IDC090
Tepung Ubi Ungu CP052 IDC091
Tiwul CP053 IDC092
Tiwul Instan CP054 IDC093
Ubi Cilembu CP055 IDC141
Uli batatas CP056 IDC142
CP057 IDC143
CP058 IDC144
CP059 IDC096
CP060 IDC097
CP061 IDC098
CP062 IDC099
CP063 IDC100
CP064 IDC101
CP065 IDC102
CP066 IDC103
CP067 IDC104
CP068 IDC105
CP069 IDC106
CP070 IDC107
CP071 IDC108
CP072 IDC109
CP073 IDC110
CP074 IDC111
CP075 IDC112
CP076 IDC118
CP077 IDC117
CP078 IDC113
CP079 IDC114
CP080 IDC115
CP081 IDC116
CP082 IDC119
CP083 IDC120
CP084 IDC121
CP085
CP086 IDC122
 4. SAYURAN

NAMA BAHAN
KODE BARU KODEBHN
SESUAI TKPI

Kacang arab DR001 IDD001

Kacang babi DR002 IDD002
Kacang belimbing (kecipir) DR003 IDD003
Kacang beracun DR004 IDD004
Kacang bogor kering DR005 IDD005
Kacang bogor segar DR006 IDD006
Kacang endel , biji DR007 IDD007
Kacang ercis DR008 IDD008
kacang galing DR009 IDD010
Kacang gude, biji DR010 IDD012
Kacang gude, biji basah DR011 IDD013
Kacang hijau var. bakti DR012 IDD014
Kacang hijau var. siwalik DR013 IDD015
Kacang hijau DR014 IDD017
Kacang hitam DR015
Kacang kapri segar DR016 IDD018
Kacang kedelai DR017 IDD019
Kacang kedelai basah DR018 IDD020
Kacang kincai DR019 IDD021
Kacang komak DR020 IDD022
Kacang kuning DR021 IDD023
Kacang lebui /iris DR022 IDD024
Kacang mentega DR023 IDD025
Kacang merah /banda DR024 IDD026
Kacang merahtua DR025 IDD027
Kacang merah kering DR026 IDD028
Kacang merah segar DR027 IDD029
Biji mente DR028 IDD030
Kacang panjang biji DR029 IDD031
Kacang tanah sangan DR030 IDD032
Kacang tanah sangan tanpa selaput DR031 IDD033
Kacang tanah DR032 IDD034
Kacang tolo / tunggak DR033 IDD035
Kacang tunis DR034 IDD037
Kacang uci DR035 IDD038
Kacang urei DR036 IDD040
Kenari banda DR037 IDD041
Kenari DR038 IDD042
Komak polong DR039 IDD044
Koro andong DR040
Koro benguk, biji DR041 IDD045
Koro kerupuk, biji DR042 IDD046
Koro loke, biji DR043 IDD047
Koro roay DR044 IDD048
Koro wedus, biji DR045 IDD049
Lamtoro biji muda DR046 IDD050
Lamtoro biji tua DR047 IDD051
Lamtoro var. gung tanpa kulit DR048 IDD052
Lamtoro var. lokal dengan kulit DR049 IDD053
Biji nangka DR050 IDD054
Saga merah terkupas DR051 IDD055
Wijen DR052 IDD056
DR053 IDD057
Kacang belimbing rebus DR054 IDD058
Kacang bogor goreng DR055 IDD059
Kacang bogor rebus DR056 IDD060
Kacang gude rebus DR057 IDD062
kacang hijau rebus DR058 IDD063
Kacang kedelai goreng DR059 IDD064
Kacang kedelai rebus DR060 IDD065
Kacang merah kering rebus DR061 IDD066
Kacang merah segar rebus DR062 IDD067
Biji mente goreng DR063 IDD068
Kacang tanah rebus dg kulit DR064 IDD069
Kacang tanah goreng DR065 IDD070
Kacang tanah rebus DR066 IDD071
Kacang tolo rebus DR067 IDD072
Ampas kacang hijau DR068 IDD073
Ampas tahu DR069 IDD074
Ampas tahu kukus DR070 IDD075
Ampas tahu ,kering DR071 IDD076
Ampas tahu , oncom pepes DR072 IDD077
Bungkil biji karet DR073 IDD078
Bungkil kacang tanah DR074 IDD079
Bungkil kelapa DR075 IDD081
Dodol banjarmasin DR076 IDD082
Emping (kerupuk melinjo) DR077 IDD173
Emping komak DR078 IDD084
Enting-enting gepuk hello kity DR079 IDD085
Enting-enting gepuk kacang tanah DR080 IDD087
Enting-enting wijen DR081 IDD088
Geplak DR082 IDD089
Geplak jahe DR083 IDD090
Kacang atom DR084 IDD091
Kacang goyang DR085 IDD092
Kacang negara DR086 IDD093
Kacang sukro DR087 IDD094
Kacang tanah sari DR088 IDD095
Keju kacang tanah (peanut butter) DR089
Kembang tahu DR090
Kembang tahu rebus DR091 IDD096
Keripik oncom DR092 IDD097
Keripik tempe DR093 IDD098
Keripik tempe abadi besar DR094 IDD099
Keripik tempe abadi murni DR095 IDD100
Keripik tempe abadi sedang DR096 IDD101
Keripik tempe abadi telur DR097 IDD102
Kerupik tempe abadi prima DR098 IDD105
Kwaci DR099 IDD106
Melinjo emping tebal goreng manis DR100 IDD107
Melinjo emping tebal, goreng asin DR101 IDD110
Melinjo emping tipis goreng DR102 IDD111
Moon tahu DR103 IDD112
Oncom DR104 IDD113
Oncom ampas kacang hijau DR105 IDD114
Oncom kacang hijau +singkong DR106 IDD115
Oncom kacang tanah pepes DR107 IDD116
Rempeyek kacang tanah DR108 IDD117
Rempeyek kacang tolo DR109 IDD118
Rempeyek kacang uci DR110 IDD119
Sayur lebui DR111 IDD120
Saridele , bubuk DR112 IDD121
Susu kedelai DR113 IDD122
Tahu DR114 IDD123
Tahu goreng DR115 IDD124
Tahu telur DR116 IDD125
Takwa DR117 IDD126
Tauco DR118 IDD127
Tauco cap beruang,cake DR119 IDD128
Tauco cap DAS, cake DR120 IDD129
Tauco cap meong DR121 IDD130
Tauji cap singa DR122 IDD131
Tempe bongkrek DR123 IDD132
Tempe gembus P3G DR124 IDD133
Tempe gembus yogya DR125 IDD134
Tempe kacang babi DR126 IDD135
Tempe kacang belimbing DR127 IDD136
Tempe kedelai + jagung DR128 IDD137
Tempe murni goreng DR129 IDD138
Tempe murni DR130 IDD139
Tempe koro benguk DR131 IDD140
Tempe lamtoro DR132 IDD142
Tempe lamtoro var. gung dengan kulit DR133 IDD143
Tempe lamtoro var. gung tanpa kulit DR134 IDD144
Tempe pasar DR135 IDD145
Tempe pasar goreng DR136 IDD146
Tepung hunkwe (pati kacang ijo) DR137 IDD147
Tepung Jalejo DR138 IDD148
Tepung kacang kedelai DR139 IDD149
DR140 IDD150
DR141 IDD151
DR142 IDD152
DR143 IDD153
DR144 IDD154
DR145 IDD155
DR146 IDD156
DR147 IDD158
DR148 IDD159
DR149 IDD160
DR150 IDD161
DR151 IDD163
DR152 IDD164
DR153 IDD165
DR154 IDD166
DR155 IDD167
DR156 IDD169
DR157 IDD170
DR158 IDD168
DR159 IDD171
DR160 IDD174
DR161 IDD175
DR162 IDD176
DR163 IDD177
DR164 IDD178
DR165 IDD179
DR166 IDD180

DP001 IDD009
DP002 IDD011
DP003 IDD016
DP004 IDD036
DP005 IDD039
DP006 IDD043
DP007 IDD061
DP008 IDD080
DP009 IDD083
DP010 IDD086
DP011 IDD103
DP012 IDD104
DP013 IDD108
DP014 IDD109
DP015 IDD141
DP016 IDD157
DP017 IDD224
DP018 IDD162
DP019 IDD172
DP020 IDD181
DP021 IDD182
DP022 IDD183
DP023 IDD185
DP024 IDD186
DP025 IDD187
DP026 IDD188
DP027 IDD189
DP028 IDD191
DP029 IDD192
DP030 IDD193
DP031 IDD194
DP032 IDD195
DP033 IDD196
DP034 IDD197
DP035 IDD198
DP036 IDD199
DP037 IDD200
DP038 IDD201
DP039 IDD203
DP040 IDD184
DP041 IDD205
DP042 IDD206
DP043 IDD207
DP044 IDD208
DP045 IDD209
DP046 IDD211
DP047 IDD212
DP048 IDD213
DP049 IDD214
DP050 IDD215
DP051 IDD216
DP052 IDD217
DP053 IDD218
DP054 IDD219
DP055 IDD220
DP056 IDD221
DP057 IDD222
DP058 IDD223
DP059 IDD225
DP060 IDD226
DP061 IDD227
 5. BUAH

NAMA BAHAN NAMA BAHAN

KODE BARU KODE BHN
SESUAI TKPI SESUAI TKPI

Akar tonjong ER001 IDE001 Alpukat

Ale,toge ER002 IDE002 Anggur hutan
Andaliman ER003 IDE004 Apel malang
Andewi ER004 IDE003 Apel
Bakung ER005 IDE005 Arbai
Baligo ER006 IDE006 Belimbing
Bawang bombay ER007 IDE007 Biwah
Bayam ER008 IDE008 Buah atung
Bayam merah ER009 IDE009 Buah kelenting
Bit ER010 IDE010 Buah kom
Buah kelor ER011 IDE011 Buah mentega (Bisbul)
Buah merah ER012 Buah Naga Merah
Buncis ER013 Buah Naga Putih
Bunga pepaya ER014 IDE012 Buah negri
Bunga Turi ER015 IDE013 Buah nona
Caisin ER016 IDE014 Buah rotan
Daun bangun-bangun ER017 IDE015 Buah rukam
Daun bawang merah ER018 IDE016 Buah ruruhi
Daun bebuas ER019 IDE017 Buah tuppa
Daun belem ER020 IDE018 Carica papaya
Daun bluntas ER021 IDE019 Cempedak
Daun gandaria ER022 IDE020 Duku
Daun gedi besar ER023 IDE021 Durian
Daun gedi kecil ER024 IDE022 Duwet
Daun gelang ER025 IDE023 Embacang
Daun gunda bali ER026 IDE024 Encung asam
Daun gunda serang ER027 IDE025 Erbis
Daun jambu mete muda ER028 IDE026 Gandaria masak
Daun jampang ER029 IDE027 Gatep
Daun jawaw seluang ER030 IDE028 Jambu air
Daun jonghe ER031 IDE029 Jambu biji
Daun kacang ma ER032 IDE030 Jambu bj putih tdk brbj
Daun kacang panjang ER033 IDE031 Jambu bool
Daun kasbi/singkong karet ER034 IDE032 Jambu monyet
Daun katuk ER035 IDE033 Jeruk bali
Daun kecipir ER036 IDE034 Jeruk banjar
Daun kedondong ER037 IDE035 Jeruk garut-keprok
Daun kelor ER038 Jeruk Kalamansi
Daun kemang ER039 IDE036 Jeruk manis
Daun Kenikir ER040 IDE037 Jeruk nipis
Daun kesum ER041 IDE038 Jeruk ragi
Daun kol sawi ER042 IDE039 Kawista
Daun koro ER043 IDE041 Kedondong masak
Daun kubis ER044 IDE040 Kedondong
Daun kumak ER045 IDC052 Kelapa hutan
Daun labu siam ER046 IDC054 Kelapa muda, daging
Daun labu waluh ER047 IDE042 Kemang
Daun lamtoro ER048 IDE043 Kesemek
Daun leilem ER049 IDE044 Kokosan
Daun leunca ER050 IDE045 Kranji
Daun lobak ER051 IDE046 Langsat
Daun lompong tales ER052 IDE047 Lemon
Daun mangkokan ER053 IDE048 Lontar
Daun matel ambon ER054 IDE049 Mangga
Daun melinjo ER055 IDE050 Mangga benggala
Daun mengkudu ER056 IDE051 Mangga gedung
Daun ndusuk ER057 IDE052 Mangga golek
Daun oyong ER058 IDE053 Mangga harumanis
Daun pakis ER059 IDE054 Mangga indramayu
Daun pakis longgiho ER060 IDE055 Mangga kopek
Daun pakis wambateu ER061 IDE056 Mangga kwini
Daun paku ER062 IDE057 Mangga manalagi
Daun pangi ER063 IDE058 Mangga muda
Daun pare ER064 IDE059 Manggis
Daun pepaya ER065 IDE060 Markisa
Daun pohpohan ER066 IDE061 Matoa
Daun selasih ER067 Melon
Daun semanggi ER068 IDE062 Menteng
Daun simpur ER069 IDE064 Nanas palembang
Daun singkil ER070 IDE063 Nanas
Daun singkong ER071 IDE065 Nangka masak pohon
Daun singkong ambon ER072 IDE066 Pala, daging
Daun singkong ampenan ER073 IDE067 Pepaya
Daun singkong kopang ER074 IDE068 Pisang ambon
Daun sintrong ER075 IDE069 Pisang angleng (pisang ampyang)
Daun talas ER076 IDE070 Pisang ayam
Tespong, daun ER077 IDE071 Pisang gapi
Daun ubi kuning ER078 IDE072 Pisang goroho
Daun ubi merah ER079 IDE073 Pisang Hijau
Daun ubi putih ER080 IDE074 Pisang kayu
Daun ubi tinta ER081 IDE075 Pisang kepok
Eceng ER082 IDE076 Pisang ketip
Gambas (oyong) ER083 IDE077 Pisang kidang
Genjer ER084 IDE078 Pisang lampung
Jagung muda / semi ER085 IDE080 Pisang mas bali ampenan
Jamur encik ER086 IDE081 Pisang mas bali kopang
Jamur kuping kering ER087 IDE079 Pisang mas
Jamur kuping segar ER088 IDE083 Pisang raja sereh
Jamur Merang ER089 IDE082 Pisang raja
Jamur Tiram ER090 IDE084 Pisang rotan
Jamur sagu ER091 IDE085 Pisang talas
Jantung pisang segar ER092 IDE086 Pisang tujuh bulan
Jengkol ER093 IDE087 Pisang ua
Jotang ER094 IDE088 Pisang uli
Kabau ER095 IDE089 Purut
Kacang mekah, polong ER096 IDE091 Rambutan binjai
Kacang panjang ER097 IDE090 Rambutan
Kacang ranti polong ER098 IDE093 Salak bali
Kalakai ER099 IDE094 Salak medan
Kangkung ER100 IDE095 Salak pondoh
Kangkung tondano ER101 IDE092 Salak
Kapri muda (polong) ER102 IDE096 Sawo duren
Karawila ER103 IDE097 Sawo kecik
Kecipir polong muda ER104 IDE098 Sawo Manila
Kecombrang ER105 IDE099 Semangka
Kelawi,kluwih ER106 IDE100 Sirsak
Kembang turi ER107 IDE101 Sowa
Kerokot ER108 IDE102 Srikaya
Ketimun ER109 IDE103 Sukun muda
Ketimun krai ER110 IDE104 Sukun tua
Ketimun madura ER111 IDE105 Vigus
Komak polong ER112 IDE106 Wani
Kool kembang
Kool merah,kool putih EP001 IDE116 Barongko
Koro kerupuk polong EP002 IDE107 Dodol nanas
Koro wedus/polong EP003 IDE108 Getuk pisang
Kucai EP004 IDE109 Keripik lampung
Kucai muda (Lokio) EP005 IDE110 Ledre pisang
Kulit melinjo EP006 IDE111 Lempog durian
Kundur EP007 IDE117 Loka anjoro
Labu air EP008 IDE112 Raca-raca taipa
Labu kuning EP009 IDE118 Rujak aceh
Labu siam EP010 IDE113 Sale kesemek
Labu waluh EP011 IDE115 Sale pisang siam
Lantar EP012 IDE114 Sale pisang, cilacap
Lobak EP013 IDE119 Sanggara belanda
Lumai/Leunca EP014 Tepung Pisang
Melinjo segar EP015 Tepung Sukun
Mostarda metan -sawi
Nangka muda
Paria putih
Pepare ular
Pepaya muda
Petai
Peterseli
Pucuk lumai/daun leunca
Putri malu
Rebung
Rimbang
Rumput laut
Sawi
Sawi putih / pecai
Sawi taiwan
Sawi tanah
Selada
Selada air
Seledri
Taoge
Taoge kacang kedelai
Taoge kacang tunggak
Tebu terubuk (lilin)
Tekokak
Tekokak kering
Terong
Terong asam
Terung belanda
Terung bengkulu
Terong hintalo
Terung panjang
Tomat, air (sari)
Tomat merah
Tomat muda
Uceng/ bunga melinjo
Umbut kelapa
Umbut rotan
Wortel

Bayam kukus
Bayam rebus
Buncis rebus
Daun kacang panjang kukus
Daun katuk rebus
Daun kelor rebus
Daun mengkudu kukus
Daun singkong rebus
Daun talas rebus
Daun ubi merah kukus
Kacang panjang kukus
Kacang panjang rebus
Kangkung kukus
Kangkung rebus
Paria putih kukus
Selada rebus
Toge goreng
Taoge seduh
Terung panjang kukus
Wortel rebus
Wortel kukus
Asinan Bogor
Anyang
Ares
Arwan sirsir
Beberuk
Botok lamtoro
Buntil daun talas
Cammetutu
Cap cai
Gado-gado
Gudeg
Gulai pakis
Gulai pliek
Kadada katembe
Kaparende
Karedok
Keripik bayam
Kotiu hinela tawang nggole
Lema/ Rebung asam
Lilin bungkus gedi
Olah-olah
Paku hinela wulelenggapaya
Pelecing kangkung
Purundawa
Rujak cingur
Sayur asem
Sayur bunga pepaya
Sayur garu
Sayur kohu-kohu
Sayur lilin-terubuk
Sayur ndusuk
Sayur sop
Sayur umbut kelapa
Sayur umbut rotan
Shabu-shabu
Semur jengkol
Tinira ninahu nggaluku
Tumis bayam bersantan
Waluh balamak
Woku ubi
6. DAGING 7. IKAN/KERANG/UDANG DLL

NAMA BAHAN
KODE BARU KODE BHN KODE BHN KODE BHN
SESUAI TKPI

FR001 IDF008 Daging anak sapi gemuk GR001 IDG001

FR002 IDF009 Daging anak sapi kurus GR002 IDG002
FR003 IDF010 Daging anak sapi sedang GR003 IDG003
FR004 IDF001 Angsa GR004 IDG004
FR005 IDF002 Ayam GR005 IDG005
FR006 IDF023 Dideh (darah ayam) GR006 IDG006
FR007 IDF079 Hati ayam GR007 IDG007
FR008 IDF011 Daging babi gemuk GR008 IDG008
FR009 IDF012 Daging babi kurus GR009 IDG010
FR010 IDF025 Ginjal babi GR010 IDG011
FR011 IDF029 Hati babi GR011 IDG013
FR012 IDF004 Bebek (itik) GR012 IDG015
FR013 IDF005 Bebek alabio GR013 IDG016
FR014 IDF007 Belibis GR014 IDG017
FR015 IDF034 Sarang burung GR015 IDG018
FR016 IDF013 Daging domba gemuk GR016 IDG019
FR017 IDF014 Daging domba kurus GR017 IDG020
FR018 IDF027 Ginjal domba GR018 IDG021
FR019 IDF015 Daging kambing GR019 IDG022
FR020 IDF016 Daging kelinci GR020 IDG023
FR021 IDF017 Daging kerbau GR021 IDG024
FR022 IDF018 Daging kuda GR022 IDG025
FR023 IDF003 Babat GR023 IDG027
FR024 IDF019 Daging sapi gemuk GR024 IDG028
FR025 IDF020 Daging sapi kurus GR025 IDG029
FR026 IDF021 Daging sapi sedang GR026 IDG031
FR027 IDF022 Daleman GR027 IDG032
FR028 IDF024 Dideh (darah sapi) GR028 IDG033
FR029 IDF028 Ginjal sapi GR029 IDG035
FR030 IDF031 Keleponan GR030 IDG036
FR031 IDF030 Hati sapi GR031 IDG037
FR032 IDF032 Otak GR032 IDG038
FR033 IDF037 Usus sapi GR033 IDG039
FR034 IDF036 Ulat sagu segar GR034 IDG040
GR035 IDG041
FP001 IDF052 Ampela Goreng GR036 IDG042
FP002 IDF122 Usus ayam, goreng GR037 IDG043
FP003 IDF006 Bebek goreng GR038 IDG044
FP004 IDF042 Dendeng buaya GR039 IDG045
FP005 IDF048 Ham GR040 IDG046
FP006 IDF044 Dendeng itik alabio GR041 IDG047
FP007 IDF049 Kerupuk urat GR042 IDG048
FP008 IDF045 Dendeng menjangan GR043 IDG049
FP009 IDF033 Punai goreng GR044 IDG050
FP010 IDF047 Dendeng rusa GR045 IDG051
FP011 IDF038 Abon sapi GR046 IDG053
FP012 IDF039 Abon sapi, asli GR047 IDG054
FP013 IDF040 Daging asap GR048 IDG055
FP014 IDF043 Dendeng daging sapi GR049 IDG056
FP015 IDF041 Daging kornet GR050 IDG057
FP016 IDF050 Sosis daging (Worst) GR051 IDG058
FP017 IDF051 Sosis hati (leverworst) GR052 IDG059
FP018 IDF046 Dendeng paru GR053 IDG060
FP019 IDF093 Paru goreng GR054 IDG061
FP020 IDF035 Ulat sagu panggang GR055 IDG063
FP021 IDF053 Ayam goreng church texas, dada GR056 IDG064
FP022 IDF054 Ayam goreng church,texas paha GR057 IDG067
FP023 IDF055 Ayam goreng church texas, sayap GR058 IDG068
FP024 IDF056 Ayam goreng kalasan, paha GR059 IDG069
FP025 IDF057 Ayam goreng kentucky, dada GR060 IDG071
FP026 IDF058 Ayam goreng Kentucky, paha GR061 IDG073
FP027 IDF059 Ayam goreng Kentucky,sayap GR062 IDG074
FP028 IDF060 Ayam goreng mbok berek dada GR063 IDG075
FP029 IDF061 Ayam goreng pasundan, dada GR064 IDG076
FP030 IDF062 Ayam goreng pasundan, paha GR065 IDG078
FP031 IDF063 Ayam goreng pioneer, dada GR066 IDG079
FP032 IDF064 Ayam goreng sukabumi, dada GR067 IDG080
FP033 IDF065 Ayam goreng sukabumi, paha GR068 IDG081
FP034 IDF066 Ayam taliwang GR069 IDG082
FP035 IDF067 Babi hutan masak rica GR070 IDG083
FP036 IDF068 Beef burger GR071 IDG084
FP037 IDF069 Beef teriyaki GR072
FP038 IDF070 Beef yakiniku GR073 IDG085
FP039 IDD190 Brongkos GR074 IDG086
FP040 IDF071 Bulgogi GR075 IDG087
FP041 IDF072 Chicken teriyaki GR076 IDG088
FP042 IDF073 Chikiniku GR077 IDG089
FP043 IDF074 Coto mangkasara, kuda GR078 IDG090
FP044 IDF075 Coto mangkasara, sapi GR079 IDG091
FP045 IDF076 Djibokum GR080 IDG092
FP046 IDF077 Empal Goreng GR081 IDG093
FP047 IDF078 Gulai kambing GR082 IDG094
FP048 IDF080 Jangang bintatoeng GR083 IDG095
FP049 IDF081 Kalio ayam GR084 IDG096
FP050 IDF082 Kalio jeroan
FP051 IDF083 Kalio kikil (tunjang) GP001 IDG012
FP052 IDF084 Kalio otak GP002 IDG009
FP053 IDF085 Lawar babi GP003 IDG014
FP054 IDF086 Lawar penyu GP004 IDG026
FP055 IDF087 Lawara jangang GP005 IDG030
FP056 IDF088 Naan maran sapi GP006 IDG052
FP057 IDF089 Nasu liku GP007 IDG062
FP058 IDF090 Oramu ninahu ndawa olaho GP008 IDG065
FP059 IDF091 Paniki masak santan GP009 IDG066
FP060 IDF092 Pelolah manuk GP010 IDG070
FP061 IDD210 Rawon GP011 IDG072
FP062 IDF095 Rendang sapi GP012 IDG100
FP063 IDF096 RW, anjing GP013 IDG101
FP064 IDF097 Sate, penyu GP014 IDG102
FP065 IDF098 Sate pusut GP015 IDG103
FP066 IDF099 Penyu, serapah GP016 IDG104
FP067 IDF100 Sie reuboh GP017 IDG105
FP068 IDF101 Sop buntut GP018 IDG106
FP069 IDF102 Sop daging sapi GP019 IDG107
FP070 IDF103 Sop kaki sapi GP020 IDG108
FP071 IDF104 Sop kambing GP021 IDG109
FP072 IDF105 Sop konro GP022 IDG110
FP073 IDF106 Sop saudara GP023 IDG111
FP074 IDF107 Soto bandung GP024 IDG112
FP075 IDF108 Soto banjar GP025 IDG113
FP076 IDF109 Soto betawi GP026 IDG114
FP077 IDF110 Soto jeroan GP027 IDG115
FP078 IDF111 Soto kudus GP028 IDG116
FP079 IDF112 Soto madura GP029 IDG117
FP080 IDF113 Soto padang GP030 IDG118
FP081 IDF114 Soto pekalongan GP031 IDG119
FP082 IDF115 Soto pemalang GP032 IDG120
FP083 IDF116 Soto sukaraja GP033 IDG121
FP084 IDF117 Soto sulung GP034 IDG122
FP085 IDF118 Sukiyaki GP035 IDG123
FP086 IDF119 Tedong pallu basa GP036 IDG124
FP087 IDF120 Tikus rica GP037 IDG125
FP088 IDF121 Tinoransa GP038 IDG126
GP039 IDG127
GP040 IDG128
GP041 IDG129
GP042 IDG130
GP043 IDG131
GP044 IDG132
GP045 IDG133
GP046 IDG134
GP047 IDG135
GP048 IDG077
GP049 IDG136
GP050 IDG137
GP051 IDG138
GP052 IDG139
GP053 IDG097
GP054 IDG098
GP055 IDG099
GP056 IDG140
GP057 IDG141
GP058 IDG142
GP059 IDG143
GP060 IDG144
GP061 IDG145
GP062 IDG146
GP063 IDG147
GP064 IDG148
GP065 IDG149
GP066 IDG150
GP067 IDG151
GP068 IDG152
GP069 IDG153
GP070 IDG154
GP071 IDG155
GP072 IDG156
GP073 IDG157
GP074 IDG158
GP075 IDG159
GP076 IDG160
GP077 IDG161
GP078 IDG162
GP079 IDG163
GP080 IDG164
GP081 IDG165
GP082 IDG166
GP083 IDG167
GP084 IDG168
GP085 IDG169
GP086 IDG170
GP087 IDG171
GP088 IDG172
GP089 IDG173
GP090 IDG174
GP091 IDG175
GP092
GP093 IDD204
GP094 IDH016
GP095 IDH022
 8. TELUR

NAMA BAHAN NAMA BAHAN

KODE BARU KODE BHN
SESUAI TKPI SESUAI TKPI

Bader HR001 IDH001 Telur ayam kampung

Balong HR002 IDH002 Telur ayam ras
Bambangan HR003 IDH003 Telur ayam ras bagian kuning
Bandeng HR004 IDH004 Telur ayam ras bagian putih
Banjar HR005 IDH006 Telur bebek alabio
Baronang HR006 IDH007 Telur bebek bagian kuning
Batung HR007 IDH008 Telur bebek bagian putih
Baung HR008 IDH005 Telur bebek tambak
Bawal HR009 IDH009 Telur burung maleo
Belida HR010 IDH010 Telur penyu
Belut HR011 IDH011 Telur puyuh
Belut laut
Beunteur HP001 IDH020 Telur ayam dadar
Biawan HP002 IDH012 Telur bebek, asin
Bili HP003 IDH021 Telur bebek dadar
Bubara HP004 IDH013 Telur ikan, asin
Bulan-bulan HP005 IDH014 Bayau mi balu
Cakalang HP006 IDH015 Cucuru bayau
Cakalang, hati HP007 IDH018 Kalio telur
Cakalang, jantung
Cakalang, perut
Cumi-cumi
Daun
Ekor kuning
Gabus
Heu
Hitam
Hiu
Kacangan
Kakap
Kakatua
Kalaban
Kamera
Kapar
Kawalinya
Kembung/oci
Keong
Kepiting
Kerang
Keru-keru
Kima
Kodok
Kura-kura
Kuro
Lais
Layang
Layur
Lehoma
Lemuru
Lidah
Lokan
Malalugis
Mamar merah
Mas
Mayong
Mujahir
Nasu metti
Paling
Papuyu/ betok
Patin
Pomo
Puntin
Rajungan
Rebon, udang kecil segar
Saluang
Sarden
Selar segar
Sepat
Sidat
Sunu
Tahuman

Tarmon
Telan
Tembang
Tempahas
Terbang
Teri
Titang
Tongkol
Turi
Udang besar
Udang galah
Udang segar

Belida bakar
Baung bakar
Belut goreng
Cumi-cumi goreng
Gete goreng
Lais,bakar
Mas pepes
Mujahir goreng
Mujahir pepes
Papuyu, bakar
Patin, bakar
Bandeng, presto
Bekicot/ dendeng
Cakalang asap
Cakalang, asin
Calo/ peda
Cue selar kuning
Dendeng kerang
Dendeng mujahir
Dendeng teripang
Gabus asap
Gabus kering
Hiu kering
Ikan asin, kering
Ikan kayu
Ikan sanggang
Katombo, asin
Kerang asap
Lomak asin
Peda banjar
Pepetek
Pindang banjar
Pindang benggol
Pindang layang
Pindang selar
Rebon kering
Rebung laut
Sale lais
Saluang kering
Sardines dalam kaleng
Selar kering
Sepat kering
Sunu asin
Tepung ikan
Tepung teri
Teri bubuk
Teri kering
Rusip
Teri kering tawar
Teri nasi kering
Udang kering
Udang papay
Abon haruwan
Abon ikan
Betok wadi
Bou ninahu ndamate
Bouiki ninahu nggaluku
Cakalang asar
Dendeng belut goreng
Dendeng mujahir goreng
Fillet o-fish
Gete kuah asam
Gulai asam keueung
Gulai ikan
Gulai ikan paya
Gulai tiram
Gurame asem manis
Ikan asar merah
Jukku pallu kaloa
Jambal goreng
Kaholeo
Model
Mujahir acar kuning
Parede baleh
Pempek adaan
Pempek belida
Pempek kapal selam
Pempek kelesan
Pempek kulit
Pempek telur
Pempek tenggiri
Pencok lele
Pinda
Pindang kenari
Saboko gurita
Saboko saltan
Saboko sardin
Sepi
Tekwan
Teri belado
Tumis bandeng

Gulai keumamah
Tumis keumamah
9. SUSU 10. MINYAK/LEMAK

NAMA BAHAN
KODE BARU KODE BHN KODE BARU
SESUAI TKPI

JR001 IDJ001 Kepala susu - krim KR001

JR002 IDJ002 Susu ibu - ASI KR002
JR003 IDJ003 Susu kambing KR003
JR004 IDJ004 Susu kerbau KR004
JR005 IDJ011 Susu kuda KR005
JR006 IDJ005 Susu sapi KR006
KR007
JP001 IDJ005 Es krim KR008
JP002 IDJ006 Hangop/Butter milk/Whey KR009
JP003 IDJ007 Keju KR010
JP004 IDJ008 Kwark / Bagot KR011
JP005 IDJ014 Tepung susu asam untuk bayi KR012
JP006 IDJ013 Tepung susu KR013
JP007 IDJ009 Susu kental manis KR014
JP008 IDJ010 Susu kental tak manis
JP009 IDJ015 Tepung susu skim KP001
JP010 IDJ012 Susu skim KP002
JP011 IDJ016 Yoghurt KP003
KP004
NYAK/LEMAK 11. KONFEKSIONERI

NAMA BAHAN
KODE BHN KODE BARU KODE BHN
SESUAI TKPI
MP001 IDM002
IDC055 Kelapa setengah tua, daging MP002 IDM003
IDC056 Kelapa tua, daging MP003 IDM004
IDK001 Lemak babi (lard) MP004 IDM001
IDK002 Lemak babi (bacon) MP005 IDM005
IDK003 Lemak ikan MP006 IDM006
IDK004 Lemak kerbau (lemak sapi) MP007 IDM007
IDK007 Minyak hati hiu MP008 IDM008
IDK008 Minyak Ikan MP009 IDM009
IDK009 Minyak kacang tanah MP010 IDM010
IDK010 Minyak Kedele MP011 IDM012
IDK011 Minyak kelapa MP012 IDM011
IDK012 Minyak kelapa sawit MP013 IDM013
IDK013 Minyak wijen MP014 IDM014
IDK014 Minyak zaitun MP015 IDM015
MP016 IDM016
IDK005 Margarine MP017 IDM017
IDK006 Mentega MP018 IDM018
IDC095 Santan (dengan air)
IDC094 Santan murni
 12. BUMBU

NAMA BAHAN NAMA BAHAN

KODE BARU KODE BHN
SESUAI TKPI SESUAI TKPI
Coklat manis batang
Coklat pahit batang NR001 IDN001 Asam arang cokjlat
Coklat susu batang NR002 IDN002 Asam arang merah
Coklat bubuk NR003 IDN003 Asan kandis kering
Gula aren NR004 IDN004 Asam kandis segar
Gula kelapa NR005 IDN005 Asam masak pohon
Gula putih NR006 IDN006 Asam payak
Jam, selai NR007 IDN008 Bawang merah
Kopi bubuk instant NR008 IDN009 Bawang putih
Madu NR009 IDN012 Boros kunci
Markisa squash NR010 IDN013 Boros laja
Markisa squash,BD NR011 IDN014 Cabai gembor merah
Melase NR012 IDN015 Cabai hijau segar
Sirup NR013 IDN016 Cabai merah kering
Sirup pirous NR014 IDN017 Cabai merah segar
Teh hijau daun kering NR015 IDN018 Cabai rawit segar
Teh hitam daun kering NR016 IDN019 Cengkeh kering
Teh melati daun kering NR017 IDN021 Daun salam kering bubuk
NR018 IDN022 Jahe
NR019 IDN024 Kemiri
NR020 IDN025 Ketumbar
NR021 IDN026 Kluwek
NR022 IDN027 Kunyit
NR023 IDN028 Merica
NR024 IDN029 Pala biji

NP001 IDN007 Balichong

NP002 IDN010 Bekasam
NP003 IDN011 Bekasang
NP004 IDN020 Cuka
NP005 IDN023 Kecap
NP006 IDN030 Petis ikan
NP007 IDN031 Petis udang kering
NP008 IDN032 Petis udang pasta
NP009 IDN033 Saos tomat
NP010 IDN034 Tempoya
NP011 IDN035 Terasi
NP012 IDN036 Terasi dobo
NP013 IDN037 Terasi merah
13. MINUMAN

NAMA BAHAN
KODE BARU KODE BHN
SESUAI TKPI
QR001 IDC053 Kelapa muda, air