Laporan Hasil Praktek Gizi Kuliner Lanjut

Nomor Meja : 11
Kelompok :6
Nama Anggota Kelompok :
1. Amalia Nur Diana
2. Nurul Afni
3. Risti Nofitasari
Hasil :
1. Materi : Main Course Ikan, Seafood, Telur, Nabati
2. Hari / Tanggal : Senin / 3 April 2017
3. Nama Masakan : Mapo Tahu
4. Hasil Masakan :

5. Kandungan Gizi (6 porsi)

Bahan Berat Energi Protein Lemak Ca Fe Tiami Vit C
KH (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (mg) (mg) n (mg) (mg)
Tahu
230 184 25,07 10,81 1,84 512,9 7,82 0,023 -
Sutra/Tofu
Dada 100 298 18,2 25 0 14 1,5 0.08 0
Ayam
Jamur
10 3,4 0,224 0,049 0,679 0,2 0,041 0,0217 0,0015
Hioko
Rebung 50 160 3,6 2,1 31,65 120 3,3 - -
Minyak 40 353,6 0 40 0 0 0 0 0
Minyak
20 176,2 0,04 19,94 0 2 0,02 0,002 0
Wijen
Maizena 3 10,23 0,009 0 2,55 0,6 0,045 0 0
Gula Pasir 20 78,8 0 0 18,8 1 0,02 0 0
Santan
25 81 1,05 8,575 1,4 3,5 0,475 0,005 0,5
Kental
Nasi 100 180 3 0,3 39,8 25 0,4 0,05 0
Brokoli 50 17 1,41 0,185 3,32 20 0,335 0,0315 32,45
Wortel 50 18 0,5 0,3 3,95 22,5 0,5 0,02 9
14,45
Total 1560,23 53,103 107,259 103,989 721,7 0,2332 41,951
6

6. Kandungan Gizi 1 Porsi

Energi Protei Lemak Ca Fe Tiami Vit C

KH (g)
(kkal) n (g) (g) (mg) (mg) n (mg) (mg)
17,331
260 8,8505 17,8765 120,283 2,40 0,0386 6,9918
5

Penanggung Jawab Dosen/Instruktur

( Risti Nofitasari ) ( Endang Titi A, SKM, M.Kes )