Factor yang mempengaruhi enzim

Suhu, berbanding lurus dengan kerja enzim,

pH

Inhibitor (kompetitif dan non kompetitif)

Jika inhibitor kompetitif duluan bereaksi dengan sisi aktif enzim

Konsentrasi enzim

Konsentrasi substrat

Teori Enzim

Teori lock and key, memilki suatu sisi aktif enzim, akan menigkat sisi aktif enzim jika bentuknya sama
dengan substrat sehingga membentuk kompleks enzim substrat, kemudian pecah menjadi produk. Mirip
dengan kunci gembok.

Teori injuspit, enzim memilki sisi aktif yg fleksibel dlam mengikat substrat. Enzim dan substrat memilki
bentuk yg berbeda. Namun bisa berikatan karena sisi aktif enzim memilki sifat yang fleksibel sehingga
bisa mengubah bentuknya sehingga sisi aktifnya perlahan bisa membentuk bentuk yang sama seperti
substrat.

Bagian enzim

1. Apoenzim
Berkaitan dengan asam amino,
2. Gugus prostetik
a. Kofaktor
b. Koenzim, untuk memindahkan zat kimia dari enzim yang satu ke enzim yang lain.

Penggolongan enzim

1. Oksidoreduktasde
Enzim yang mengkatalisis transfer electron dari satu molekul.
2.