UJIAN AKHIR SEMESTER

ENTERPRENEURSHIP AND BUSINESS PLAN

Oleh:

I.G.A PRITA DEWI MAHARANI

51711290

PROGRAM PASCA SARJANA

MAGISTER MANAGEMENT

UNDIKNAS GRADUATE SCHOOL

DENPASAR

2018
BUSINESS PLAN
”TACO PITA”

JL. KUBU ANYAR NO. 8A, KUTA, BALI

PENDAHULUAN
1. RINGKASAN EKSEKUTIF

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki

prospek yang baik. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan sangat

menggiurkan. Dapat dikatakan peluang bisnis pada sektor makanan sangat terbuka

lebar karena semua manusia pasti membutuhkan makanan. Pada era buyers

market saat ini, pengusaha dituntut untuk melakukan diferensiasi dalam bidang usaha

yang digelutinya sehingga dapat membedakan tawaran pengusaha dengan pesaingnya.

Selain itu, pengusaha juga harus meningkatkan pelayanan serta melakukan inovasi-

inovasi.

Pengusaha dituntut untuk selalu memenuhi kebutuhan dan keinginan

konsumen. Apalagi, pelaku usaha pada sektor makanan juga sangat banyak.  Salah

satu makanan kegemaran masyarakat Indonesia, yaitu siomay yang pada umumnya

berbahan dasar ikan dengan tambahan pare kukus, tahu, kentang dan kol dan disantap

bersama saus kacang ini merupakan salah satu makanan yang digemari setiap harinya

oleh masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang sangat

menjanjikan ini maka kami membuka usaha “TACO PITA” yang tentunya kami

melakukan diferensiasi dalam bidang usaha kami ini agar para konsumen lebih

tertarik untuk membeli produk kami.

2. DESKRIPSI PERUSAHAAN
 TACO PITA adalah bisnis yang menawarkan makanan khas dari negara

mexico, khususnya taco. Taco adala sejenis makanan yang dibungkus dengan roti tipis

khas Mexico yang di dalamnya dapat diisi dengan berbaga macam isian (filling)

sesuai selera. Tujuan mendirikan café ini adalah untuk menarik customer dari manca

negara yang ingin menikmati hidangan Mexico di Bali dengan rasa yang lezat dan

harga yang kompetitif, khususnya wisatawan dari Amerika Utara (Amerika &

Canada) dan juga Amerika Tengah dan Latin yang sangat menggemari hidangan ini.

Selain itu tujuan kami menyediakan hidangan ini adalah untuk memperkenalkan

kepada customer lokal dan domestic hidangan khas Mexico yang dapat menjadi

pilihan kuliner yang baru. Taco Pita akan memulai usahanya di Jalan Kubu Anyar No.

8A, Kuta, Bali.Taco Pita yang merupakan suatu produk taco yang unik dari

kebanyakan produk taco lainnya, karena memiliki tampilan yang unik dan menarik

dengan adanya berbagai varian rasayang terdapat pada taco tersebut, dengan bahan-

bahan yang berkualitas dan bergizi. Penggemar makanan khas Mexico yaitu taco di
 Indonesia terbilang cukup banyak. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Pembuatan “TACO PITA” yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat

sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang kompetitif, maka

tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

3. PEMBIAYAAN

Pendiri / owner usaha ini mencari pembiayaan untuk bisnis ini dari:

1. Lahan milik pribadi

2. Modal Keluarga

3. Investor

4. Pinjaman (jika diperlukan)

Pembiayaan bisa dalam bentuk penyediaan lahan keluarga, suntikan capital

dari investor, ataupun berupa program pinjaman dari bank / institusi financial yang

memberi kredit yang membantu pendirian UKM.

4. VISI & MISI

 Visi
 Menciptakan produk makanan khas Mexico (Taco) unggulan yang berkualitas dan

banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan rasa, tampilan dan

beragam pilihan yang menarik serta terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas dan

bergizi.

 Misi

Taco Pita berusaha untuk menyajikan makanan khas Mexico yang berkualitas pada

konsumen mancanegara maupun lokal dan domestik, dengan harga yang kompetitif

dalam upaya untuk memberi rasa “seperti dirumah” kepada wisatawan mancanegara

(khususnya dari benua Amerika), dan juga untuk memperkenalkan makanan khas

Mexico kepada konsumen lokal yang lezat, bergizi dan ramah di kantong.

ASPEK MANAJEMEN
A. TIM MANAJEMEN

Tim manajemen utama dibentuk dan ditunjuk oleh pemilik, yang meliputi:

 Owner / pemilik

 Head cook 1 orang

 Kitchen Staff1 orang

 Waiter / waitress 2 orang

 Accountant

B. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

 Aspek Pasar

1) Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan “TACO PITA” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan dari

awal dengan membuka satu outlet yang berlokasi di rumah pemilik. Jika usaha ini

berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka pemilik

akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.

2) Jenis Produk yang Dipasarkan

Produk yang kami pasarkan merupakan makanan khas Mexico yaitu khususnya

Taco yang mempunyai tampilan yang menarik, rasa yang lezat dan juga memiliki

kandungan yang bergizi.

3) Target Pasar
 Produk “TACO PITA” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak

sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia

sekalipun dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang

alami dan berkualitas.

4) Pesaing

Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Seperti beberapa restaurant

mexico di kawasan kuta. Pengaruh pesaing terhadap penjualan Taco sedikit

berpengaruh karena para pesaing sudah terlebih dahulu berjualan taco dan juga

tempat berjualannya yang cukup strategis di legian, kuta, sehingga banyak orang

yang melakukan aktifitas disekitar ditempat tersebut dan sering membeli taco

mereka.

5) Sasaran Pembeli

Sasaran dari “TACO PITA” ini adalah para penikmat taco dari semua kalangan

mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-

lain. Termasuk wisatawan lokal, domestik, maupun manca negara. Terutama yang

sangat tertarik dengan tampilan siomay yang unik dan kualitas siomay yang

diproduksi dengan higienis dan terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas.

6) Differensiasi

Strategi diferensiasi yang dilakukan Taco Pita adalah diferensiasi produk yang

mencakup pada tampilan yang menarik yaitu terdapat berbagai varian rasa dan

kandungan gizi yang dihasilkan dari bahan-bahan taco tersebut.

 Aspek Pemasaran

1) Promosi

Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai

dan menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Twitter, BBM, dan

lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun

potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap

produk kami dan dapat berkunjung kembali.

 Pengembangan Pasar

Setelah berhasil pada usaha pertama kami akan mencoba untuk membuka cabang

“Taco Pita” baik didalam kota maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa

lebih mengenal keunikan dan citarasa dari “Taco Pita”.

 Pengembangan Produk

Pengembangan produk kedepan untuk produk Taco Pita ini agak sulit mengingat

bahwa Model atau jenis dari makanan Taco memiliki karakteristik tersendiri, pasar

tersendiri dan langganan atau customer tersendiri pula. Kemungkinan yang dapat

dikembangkan adalah cara penyajian. Taco dengan rasa yang unik dan tampilan

menarik pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para konsumen.
 Langkah-langkah Promosi

Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen,

melakukan strategi pemasaran secara digital melalui social media, web, broadcast,

dll, serta terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke

arah yang lebih buruk.

C. Analisis SWOT

1. KEKUATAN (strength)

b. Taco Pita memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki berbagai

varian rasa sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk Taco Pita.

c. Taco Pita menyediakan beberapa varian rasa taco dengan inovasi yang berbeda

serta bahan-bahan yang berkualitas, ini akan menjadi ciri khas produk Taco

Pita.

d. Taco Pita memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku dan daging

yang berkualitas.

e. Harga Taco Pitarelatif terjangkau bagi semua kalangan.

f. Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh konsumen

baik wisatawan lokal, maupun mancanegara yang sedang menikmati suasana di

daerah kuta. Terdapat layanan sistem pemesanan online melalui Go-jek atau

Grab sehingga memudahkan konsumen dari berbagai tempat bisa memesan

produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.

2. KELEMAHAN (weakness)

a. Produk hanya satu jenis

Produk yang ditawarkan hanya varian taco saja, jika selera konsumen terus

berubah, bukan tidak mungkin produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke

produk lain yang lebih inovatif.

3. PELUANG (opportunities)

a. Selera

Produk Taco Pita membuat taco yang rasanya lezat dan mempunyai berbagai

varian rasa, Inovasi rasa yang authentic dengan taco asli mexico dan bahan

berkualitas ini juga dimaksudkan untuk membidik/menarik semua segmen

pasar sehingga produk Taco Pita menjadikan selera masyarakat sebagai

peluang untuk mendapatkan lebih banyak profit.

b. Persaingan

Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali,

hal ini karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak.

4. ANCAMAN (threats)

a. Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha Taco Pita ini, terutama

keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi

kita.

b. Adanya restoran-restoran mexico yang ada di sekitataran daerah kutadengan

menawarkan varian makanan khas mexico selain taco.

 ANALISIS 4P

1. Produk (Product)

Produk Taco Pita merupakan makanan yang dapat mengenyangkan pelanggan.

Disamping itu makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet dan aman

dikonsumsi. Untuk menarik minat pelanggan, produk makanan Taco Pita dikemas dan

disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan.

2. Harga Jual (Price)

Harga jual produk Rainbow Siomay disesuaikan dengan harga para pesaing yakni

seharga Rp. 25.000,00 untuk setiap porsi. Satu porsi yang berisi 1 pcs taco. Dengan

tampilan menarik serta rasa yang lezat dan bergizi, Taco Pita ini dapat menarik minat

para konsumen dan juga kaya akan protein serta sebagai makanan penunda lapar.

3. Promosi (Promotion)

Promosi Rainbow Siomay dilakukan dengan memberikan discount untuk pembelian

dalam satu bulan pertama. Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan

brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Blogger,

Facebook, Twitter, BBM, dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan

memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para

konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali.

4. Sistem Pemasaran dan Distribusi (Place)

 Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat pemilik yang berlokasi

strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh kendaraan pribadi maupun

umum.

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

 Resiko/Hambatan

Selain memiliki peluang usaha, kami juga memiliki resiko yang harus dihadapidan

dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi

diantaranyaadalah:

a) Persaingan

Seiring perkembangan zaman, semakin banyak makanan yang dikreasikan dan

dimodifikasi dari aslinya sehingga banyak konsumen juga akan melirik produk –

produk seperti itu.

 Tindakan Alternatif

Tindakan yang akan kami lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan tersebut

adalah sebagai berikut:

a) Persaingan

Usaha yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan

melakukan promosi produk secara berkesinambungan sertamembuat produk dengan

tampilan menarik dengan berbagai varian rasa dan inovasi produk taco pita sesuai

denganselera konsumen yang diminati pada saat ini.

 ASPEK KEUANGAN

Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 15.000.000,-. Dana
tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah
rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi.

a. Investasi

Harga Total Umur

No Jumla Satua Penyusutan/Tahun
Komponen per Unit Biaya Ekonomi
. h n (Rp)
(Rp) (Rp) s (tahun)

1 150.000 1.500.00
Kursi tunggu 10 Unit 0 3 500.000
2
Kompor Gas 1 Unit 150.000 150.000 3 50.000
3
Tabung Gas 3kg 1 Unit 120.000 120.000 3 40.000
4
Blender 1 Unit 200.000 200.000 2 100.000
5
Pemanggangan 1 Unit 180.000 180.000 3 60.000
6
Baskom 2 Unit 12.000 24.000 3 8.000
7
Panci 1 Unit 60.000 60.000 3 20.000
8
Pisau 2 Unit 50.000 100.000 2 50.000
9
Sendok 1 Unit 25.000 25.000 2 12.500
10
Talenan 2 Unit 5.000 10.000 1 10.000

Total Biaya 2.369.00

0   850.500
 b. Bahan baku untuk produksi

No. Bahan Jumlah Total Harga per Produksi Total Harga per Tahunan
  Bahan Utama      
200.0 66.000.0
1 Daging 5 kg
00 00
5 165.0
2 Garam 50 gr
00 00
10.0 3.300.0
3 Tomat 2 kg
00 00
35.0 11.550.0
4 Daun Selada 5 kg
00 00
15.0 4.950.0
5 Paprika 200 gr
00 00
8.0 2.640.0
6 Bawang Putih 30 siung
00 00
3.0 990.0
7 Labu Siam 200 gr
00 00
6.0 1.980.0
8 Bawang Merah 20 siung
00 00
5.0 1.650.0
9 Daun Bawang 10 pcs
00 00
5.0 1.650.0
10 Cabai Merah 250 gr
00 00
  Bahan Pelengkap :      
27.0 8.910.0
1 Jeruk Limau 35 pcs
00 00
25.0 8.250.0
2 Kecap Manis 1500 ml
00 00
19.0 6.270.0
3 Saus Sambal 750 gr
00 00
Jumlah 358.500 118.305.000
*1 Tahun Kerja = 330 hari

c. Biaya Operasional
 Biaya per
No. Komponen Biaya per bulan tahun
1 Listrik & Air 250.000 3.000.000
2 Gas 100.000 1.200.000

3 Komunikasi & Informasi Promosi 50.000 600.000

4 Tenaga Kerja 5 orang 7.500.000 90.000.000
5 Pemeliharaan Alat 150.000 1.800.000
Jumlah 8.050.000 96.600.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Taco Pita adalah sebesar Biaya
Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional

= Rp. 2.369.000 + Rp. 358.500+Rp. 8.050.000

= Rp. 10.777.500

Total Biaya

Biaya Investasi Rp. 2.369.000 / tahun

Biaya Produksi Rp. 118.305.000 / tahun

Biaya Operasional Rp. 96.600.000 / tahun

Biaya Penyusutan Rp. 850.500 / tahun

 Proyeksi Rugi/Laba
 Proyeksi rugi-laba dalam satu tahun produksi usaha.
PENDAPATAN TOTAL

1 Penjualan (Rp. 25.000 x 100 pcs x 330 hari) Rp. 825.000.000,00

Total Pendapatan Rp. 825.000.000,00

BIAYA PRODUKSI TOTAL

1 Biaya Variabel (variable cost)

Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung Rp. 118.305.000,00

Biaya Tetap (fixed cost)

Total Biaya Tetap Rp.96.600.000

Total Biaya Produksi Rp. 214.905.000

Laba (Pendapatan - Biaya Produksi) Rp. 610.095.000

 Proyeksi BEP

PENJUALAN TOTAL

1 Penjualan (Rp. 25.000,00 x 100 packs x 330 hari) Rp. 825.000.000,00

Total Penjualan Rp. 825.000.000,00

BIAYA VARIABEL TOTAL

1 Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 118.305.000,00

Total Biaya Variabel Rp. 118.305.000,00

BIAYA TETAP TOTAL

Total Biaya Tetap Rp.96.600.000,00

PENUTUP

1. Kesimpulan
 Usaha Taco Pita ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki

peluang memperoleh keuntungan yang tinggi karena menjadi sasaran penjualan yang

belum banyak menjual taco dengan berbagai varian rasa dan taco yang unik. Diharapkan

bisnis ini bisa bersaing dengan makanan lain dan menjadi suatu trend di masyarakat,

selain harga yang kompetitif produk Taco Pitabisa menjadi makanan yang sehat bagi

konsumen baik lokal, maupun mancanegara.

2. Saran

Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang

diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis apapun

kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau

jenuh untuk mengkonsumsi atau memakai produk yang kita buat. Dalam berbisnis Taco

Pita ini  kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak

konsumen yang mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat konsumen

untuk pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah

raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli.