STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)

PENCEGAHAN COVID-19 DI RUANG PRAKTIK SISWA

KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
SMK NEGERI MATESIH

1. Guru dan Siswa datang ke ruang praktik 30 menit sebelum praktik dimulai.
2. Guru dan Siswa wajib diperiksa suhu tubuhnya sebelum memasuki ruang praktik.
3. Guru dan Siswa wajib mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum memasuki ruang
praktik.
4. Guru dan Siswa wajib memakai penutup mulut / masker mulut saat akan memasuki ruang
praktik.
5. Guru dan Siswa yang sedang mengalami gangguan kesehatan (terutama: batuk, flu, demam, sakit
kepala, sakit tenggorokan) dilarang memasuki ruang praktik.
6. Guru dan Siswa wajib menjaga jarak (physical distancing) saat berada diruang praktik.
7. Siswa tidak diperkenakkan memakai celana ketat dan blus pendek
8. Siswa diharuskan memakai seragam praktik (chef jacket), celemek, kerpus, dan sarung tangan
khusus sebelum/saat praktikum dimulai
9. Siswa tidak diperkenankan memelihara kuku panjang
10. Siswa tidak diperkenankan menggunakan sepatu bertumit tinggi
11. Selama praktikum berlangsung, siswa dilarang meninggalkan ruangan tanpa seijin guru mata
pelajaran.
12. Agar tidak terjadi kontaminasi silang, bahan makanan mentah dan makanan yang sudah matang
tidak boleh saling berdekatan.
13. Makanan yang sudah diolah/matang tidak boleh tersentuh/kontak langsung dengan bagian
anggota tubuh.
14. Guru dan Siswa selama praktik berlangsung: dilarang merokok, dilarang makan atau
mengunyah, dilarang memakai perhiasan, dilarang menggunakan peralatan dan fasilitas yang
bukan untuk keperluannya, selalu mencuci tangan sebelum bekerja dan setelah keluar dari
kamar kecil.
15. Siswa wajib mengembalikan peralatan pengolahan yang dipinjam setelah praktik selesai dalam
keadaan sudah di lap sampai kering.
16. Peralatan pengolahan wajib dikembalikan sesuai jenisnya di rak peralatan yang sudah tersedia.
17. Siswa dilarang meninggalkan sisa bahan makanan di area ruang praktik maupun didalam
kulkas/freezer.
18. Siswa diharapkan berhati-hati saat melakukan praktik dan dalam penggunaan peralatan.
19. Siswa wajib mengganti barang yang pecah atau rusak dengan spesifikasi/ukuran yang sama.
20. Guru dan Siswa wajib memeriksa kembali kebersihan ruang praktik (kebersihan lantai, meja
kerja, Washtafel, dll) dan peralatan pengolahan sebelum meninggalkan ruang praktik.
21. Setelah praktik selesai, buanglah sampah pada tempat pembuangan sampah yang telah
disediakan.
22. Guru dan Siswa wajib mencuci tangan kembali menggunakan sabun dan air mengalir setelah
keluar dari ruang praktik.

Matesih, Juni 2020

Ketua Kompetensi Keahlian
Tata Boga

Alfian Cahyo Budi, S. Pd

NIP. -