Jenis bahaya pangan :

bahaya fisik

Merupakan bahaya yang bersal dari benda-benda asing dalam makanan yang
kemungkinan berasal dari bahan baku yang tercemar, perlatan yang patah, atau juga dari
pekerja pengolah makanan yang berpotensi membahayakan konsumen seperti gelas bisa
melukai, logam yang bisa melukai.

Bentuk bahaya fisik bisa berupa :

- Cemaran benda asing

Seperti tanah, paku, bulu, peniti, rambut, kerikil, tulang, potongan kayu,plastik, dan
logam.
- Benturan atau jatuhan
Yang bisa mengakibatkan mempercepat pembusukan bahan pangan dan
mengakibatkan bahan memar/rusak.
Pencegahan bahaya fisik:
a. Mengeluarkan benda asing dengan melakukan sortasi dan pengamatan visual.
b. Tidak menggunakan alat berlogam (stepler, klips) untuk menutup bungkus pangan.
c. Tidak menggaruk-garuk kepala ketika bekerja.
d. Tidak memakai perhiasan

Meskipun bahaya fisik tidak selalu menyebabkan terjadinya penyakit atau gangguan
kesehatan, tetapi hanya dapat menjadi pembawa atau carier bakteri-bakteru patogen dan
tentunya dapat menganggu nilai estetika makanan yang dikonsumsi.
 Sumber :

https://www.bakrie.ac.id/berita-itp/artikel-pangan/926-keamanan-pangan-dan-kesehatan-
masyarakat-1

https://itp08ub.files.wordpress.com/2012/03/2-berbagai-jenis-bahaya-biologis-kimia-dan-
fisik-serta-cara-mengatasinya.pdf