Opor Ayam Gurih

Bahan:

 ½ ekor ayam
 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
 ½ sdt garam
 3 sdm minyak untuk menumis
 4 lembar daun jeruk
 2 batang serai, memarkan
 500 ml santan dari 1 butir kelapa
 100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, haluskan
 1 mata asam jawa
 Bawang merah goreng untuk taburan

Haluskan:

 6 butir bawang merah

 3 siung bawang putih
 1 sdt ketumbar, sangrai
 ¼ sdt jintan, sangrai
 3 butir kemiri, sangrai
 2 cm jahe
 1 cm kunyit, bakar
 1 sdt garam
 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4-5 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan
garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum
dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuang santan, masak
dengan api kecil sambil sesekai diaduk sampai ayam matang.
3. Masukkan kelapa sangrai dan asam jawa. Lanjutkan memasak sampai santan kental.
Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.