Selain bisa pakai bahan dasar apapun seperti ayam, ikan, tahu, dan tempe, nugget juga bisa
dipadukan dengan bahan lain seperti sayur-sayuran. Cara ini juga efektif agar si buah hati
mendapatkan asupan sayur lebih banyak, terutama bila ia sulit makan sayur.
Bahan-bahan
Daging ayam giling - 75 gram
Bayam, seduh lalu iris kasar - 2 genggam
Wortel, parut kasar - 100 gram
Tepung terigu protein sedang - 50 gram
Tepung maizena - 15 gram
Telur, kocok lepas - 2 butir
Bawang bombay, cincang halus - 1/2 buah
Bawang putih, haluskan - 3 siung
Merica bubuk - 1 sdt
Pala bubuk - 1/2 sdt
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Pencelup:
Putih telur, kocok lepas - 2 butir
Tepung terigu - 40 gram
Breadcrumb - 75 gram
Langkah
1. Dalam wadah, aduk semua bahan hingga rata.
2. Siapkan loyang (saya pakai loyang ukuran 18 cm) lalu alasi bawahnya dengan plastik.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu biarkan dingin. Keluarkan dan
potong-potong sesuai selera.
5. Panaskan banyak minyak.
6. Balur nugget dengan terigu, lalu celup putih telur, dan baluri dengan breadcrumb.
7. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berubah kecoklatan. Angkat dan
tiriskan.
8. Siap disajikan.
Tips
1. Simpan nugget di kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng, agar breadcrumb
menempel baik.
2. Jika tak ingin dihabiskan untuk digoreng, baluri nugget lalu simpan dalam wadah
kedap udara ke dalam freezer.