Nugget Ayam Homemade.

Bahan utama:
- 500 gr fillet dada ayam, bersihkan, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 butir telur
- 150 gr tepung roti putih
- 100 ml susu UHT plain
- 1/2 buah bawang Bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bahan pelapis:
- Tepung panir atau tepung roti oranye
- Tepung terigu
- Telur

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan utama (kecuali wortel dan susu UHT) ke dalam food
processor, giling hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan susu UHT dan potongan
wortel. Aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles minyak, kukus selama 30-40 menit
(jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih) hingga matang. Keluarkan
loyang dari kukusan, dinginkan.
4. Setelah nugget dingin, potong sesuai selera. Lalu lapisi degan kocokkan telur, tepung
terigu, kembali ke kocokkan telur lagi, lalu terakhir tepung panir. Tekan-tekan agar
tepung panir menempel. Lakukan hingga habis.
5. Dinginkan nugget terlebih dahulu sebelum digoreng agar tepung panir menempel
sempurna.
6. Nugget home made bisa disimpan di freezer selama 1 bulan.
 Jiharka Albar Farid
Kelas 9a
SMP Muhamadiah 1

Nugget Ayam Homemade.

Alat membuat Nugget Ayam Homemade ::
• Garpu
• Blender
• Wadah
• Loyang
• Spatula
• Kukusan
• Wajan

Bahan Nugget Ayam Homemade :

• 350 gr daging ayam

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung kanji
• 50 gr keju parut
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1/ sdt kaldu bubuk instan
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 batang seledri diiris halus
• 5 siung bawang putih yang dihaluskan

Bahan Pencelup Nugget Ayam Homemade :

• Air secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• Tepung panir

Cara Membuat Nugget Ayam Homemade :

Langkah pertama kocok lepas telur dengan garpu.

Selanjutnya, blender daging ayam dengan telur yang telah dikocok. Blender
daging ayam sampai halus dan tercampur rata.
Jika sudah halus, matikan blendernya lalu keluarkan daginnya dan tuangkan
ke dalam wadah.
Setelah itu campur menjadi satu semua bahan ke dalam wadah berisi daging
ayam yang sudah di blender diantaranya yaitu tepung kanji, garam, kaldu
bubuk, gula, merica bubuk, bawang putih yang sudah di haluskan, seledri,
daun bawang dan terakhir keju parut.
Aduk semua bahan hingga benar - benar tercampur rata.
Jika semua bahan sudah tercampur rata, tuangkan adonan nugget ayam
homemade ke loyang yang sudah dioles tipis margarin sebelumnya,
tujuannya agar pada saat nugget selesai dikukus, nugget mudah dikeluarkan
dari loyang. Jangan lupa ratakan bagian atasnya menggunakan spatula.

Kukus adonan nugget ayam homemade selama 30 menit di kukusan yang

sebelumnya sudah di panaskan sampai mendidih. Jangan lupa alasi tutup
kukusan dengan serbet, tujuannya agar tidak ada uap air yang menetes ke
adonan nugget. Kukus dengan menggunakan api kecil cenderung sedang.
Jika sudah matang, matikan kompor lalu angkat dan keluarkan nugget dari
dalam kukusan.

Tunggu hingga dingin lalu, keluarkan nugget dari loyang. Potong - potong
nugget sesuai selera.

Untuk bahan pencelupnya, campurkan air dan tepung terigu hingga

tercampur rata dan kekentalannya pas. Masukkan nugget ke bahan pencelup
lalu masukkan ke tepung panir hingga nuggetnya tertutup rata oleh tepung
panir.
Selanjutnya, tata nugget dalam loyang lalu diamkan dalam kulkas selama 1
jam, tujuannya agar tepung panirnya lebih menempel.

Kemudian jika sudah 1 jam, goreng nugget di minyak yang sebelumnya sudah
dipanaskan terlebih dahulu. Goreng hingga warnanya berubah menjadi
kuning kecoklatan yang menandakan nugget sudah matang. Jika sudah
matang, angkat dan tiriskan nugget ayam homemadenya.
Nugget ayam homemadepun siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.