Pelaksanaan produksi

1.Cara pembuatan nugget sayur

Sayur sangat bermanfaat bagi kesehatan dan juga stamina tubuh. Sayur yang baik
akan mengandung banyak sekali vitamin yang berguna menunjang daya tahan tubuh manusia,
oleh sebab itu kami memilih sayur sebagai bahan pokok produk yang akan kami olah, disini
ada banyak jenis sayuran yang akan kita gunakan.
Adapun cara pembuatannya adalah sebagai berikut ini:

Bahan Membuat Nugget Sayur

2 buah wortel dan 5 batang buncis diparut halus

4 sdm tepung panir
3 kg ayam fillet segar
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur ayam
2 butir bawang bombay diparut halus
5 sdm mayonise

Lapisan luar

Telur kocok dan tepung panir

Bumbu Nugget

3 siung bawang putih diparut

1 sdm kecap ikan
sdm gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Nugget Sayur Wortel

1. Haluskan daging ayam fillet menggunakan blender bumbu, tidak menggunakan air
karena bisa pecah dan gagal.
2. Siapkan baskom besar, campurkan daging ayam halus dengan telur, parutan wortel,
parutan bawang Bombay, tepung panir dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur
rata.
3. Siapkan loyang untuk mengukus adonan nugget sayur wortelnya dan beri alas kertas
roti. Olesi permukaan kertas roti dengan sedikit minyak goreng.
4. Tuang adonan nugget ke dalam Loyang.
5. Kukus adonan selama 30-60 menit.
6. Setelah matang keluarkan dari panci kukus.
7. Keluarkan nugget dari loyang secara perlahan dan hati-hati.
 8. Olesi pisau dengan sedikit minyak, kemudian potong-potong adonan tadi menjadi
nugget ukuran selera Anda.
9. Balurkan nugget pada telur yang sudah dikocok, kemudian masukkan ke wadah berisi
tepung panir. Jika ingin lebih renyah, ulangi proses ini sekali lagi.
10. Setelah nugget terlapisi dengan rapat oleh tepung panir, nugget sayur wortel Anda
siap untuk digoreng atau disimpan dalam freezer.

B. Tahap pengemasan.

Setelah didapatkan olahan yang baik dan sesuai dengan standar produksi, langkah
selanjutnya adalah pengemasan terhadap produk. Pengemasan dilakukan menggunakan mesin
guna mempercepat proses produksi dan juga meminimalisir kecacatan pada produk.
Selanjutnya ada beberapa tahap yang harus dilakukan guna menjaga standarisasi produk:

 Perhatikan kebersihan tempat kerja dan kebersihan peralatan kerja akan meningkatkan
kualitas nugget yang dihasilkan.
 Suhu ruang yang lebih hangat mempercepat proses pengawetan pada nugget sayur.