LAPORAN HASIL PENGAMATAN

BAHAN PANGAN SETENGAH JADI

Disusun Oleh:

 Rama Gege Ardiansyah IX 9D ( 32 )

 Dimas Putra Dwita IX 9D ( 13 )

MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI 6 KEDIRI

TAHUN 2022
NUGET AYAM
 NARASI
Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa
tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu

produk olahan daging ayam yang berkembang pesat Bahan baku nugget adalah potongan
daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan.

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan.
Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging
ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi,
tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi.
 RESEP NUGET AYAM

Bahan-Bahan :

 Daging ayam setengah kilo yang sudah di filet

 Daun bawang yang sudah di potong – potong
 Wortel yang sudah di parut
 3 Sendok makan tepung tapi oka
 3 Sendok makan tepung terigu
 4 Siung daun singkong
 2 Sendok teh garam
 2 Sendok teh gula pasir
 1 Sendok teh lada
 1 Sendok teh penyedap
 2 Butir telur
 Tepung roti
LANGKAH – LANGKAH PEMBUATAN:

1) Pertama, kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah
dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Lanjutkan kocok
hingga merata.
2) Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), kemudian campur dengan
kocokan telur pertama.
3) Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah digiling halus, lalu
aduk rata.
4) Bentuk adonan sesuai yang kamu inginkan, bisa memanjang atau bulat,
lalu kukus selama 15 menit.
5) Sambil menunggu nugget dikukus, tuangkan tepung roti dalam wadah,
dan siapkan nampan kosong.
6) Siapkan satu butir telur yang telah dikocok.
7) Nugget yang telah dikukus, diamkan dengan suhu ruangan selama 10
menit, lalu masukkan nugget ke dalam kocokan telur, dan masukkan
dalam tepung roti hingga terbalut sempurna, kemudian taruh di nampan
yang telah disediakan.
8) Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti, lalu
masukkan nugget yang telah dibalut dengan tepung roti dalam kulkas
selama 20 menit agar tepung roti menempel sempurna.
9) Setelah semua proses di atas selesai, panaskan minyak goreng.
Selanjutya, goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan. Nugget
ayam siap disantap!
KESIMPULAN:

Adapun kesimpulan dari praktikum mengolah bahan makanan setengah

jadi yang telah dilakukan adalah cara pembuatan nugget ayam, harus kita
memperhatikan kualitas bahan utamanya seperti daging ayam tanpa
tulang dan bumbu-bumbunya. Selain itu komposisi adonannya pun harus
tepat dan seimbang agar produk nugget yang dihasilkan dapat memiliki
rasa, tekstur, warna dan nilai gizi yang tepat dan sesuai dengan selera.

SARAN:

Saran yang saya ingin sampaikan pada praktikum kali iini adalah, agar
pada praktikum selanjutnya yang dilakukan harus lebih berpariasi lagi
agar tidak terkesan monoton.

PENILAIAN

NILAI PARAF