LAPORAN

TUGAS PRAKARYA

OLEH:
1. ANJAR NOER SASMITA S.F.R. (05)
2. JIHAN ALIFA ADANI (16)
3. NAYLA EVELYNA CHANDRA S. (25)
4. REZA IRWANSYAH (27)

SMP NEGERI 1 SITUBONDO

Jl. Pb. Sudirman No. 5 Situbondo, Telp. 0338671550
 PEMBUATAN NUGGET AYAM
Hidangan nugget ayam hampir semua ibu rumah tangga pasti pernah
membuat/mengolah hidangan ayam yang satu ini. Karna makanan yang satu ini sangat mudah
untuk mengolahnya, dan dapat disimpan dilemari pendingin dalam jangka waktu yang cukup
lama. Sehingga jika ingin disajikan atau dimakan, kita hanya menggorengnya saja. Makanan ini
juga sangat cocok untuk bekal anak saat ke sekolah, karna dapat menghemat waktu saat
menyiapkan bekalnya.

 PERENCANAAN
Identifikasi Kebutuhan
Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki
cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi
salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat. Bahan baku nugget
adalah potongan daging ayam, tepung, dan bumbu. Dalam industri pengolahan, nugget
ayam melalui beberapa tahapan. Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan
perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan dalam kondisi beku. Hal ini karena nugget ayam
merupakan hasil produk olahan hewani yang termasuk dalam kategori mudah rusak
oleh mikroorganisme.

Ide gagasan
Membuat “Nugget Ayam” sebagai sajian makanan yang dibuat dari daging ayam dan
bumbu-bumbu, dan juga tepung.

 PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN

Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Untuk peralatan, dapat
dengan cara memakai yang telah tersedia di rumahmu, membeli atau meminjam
teman/tetangga.

Bahan:
Alat:

(foto alat dan bahan)

 PROSES PEMBUATAN
Bagaimana Proses memasak nugget ayam? Berikut tahapan pengolahannya

(foto langkah langkah pembuatan)

1. Potong kecil-kecil daging ayam.

2. Blender daging ayam bersama telur sampai halus.

3. Tuang hasil blenderan ke dalam wadah, masukkan, terigu, panir, kanji, bawang putih,
garam, merica, dan royco. Aduk rata hingga menyerupai adonan.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah dioles minyak goreng, ratakan.

5. Kukus ± 30 menit, angkat dan biarkan dingin.

6. Potong-potong nugget sesuai selera.

7. Buat bahan pencelup: campur terigu garam dan air secukupnya hingga kekentalan seperti
adonan peyek, tidak encer dan tidak terlalu kental, lalu celupkan nugget ke dalam
pencelup.

8. Lalu gulingkan kedalam tepung panir kasar sambil ditekan-tekan agar panir menempel
sempurna dan nugget tertutup rapi.

9. Nugget homemade siap digoreng, atau dikemas/simpan dalam wadah kedap udara untuk
stok di dalam freezer. Goreng untuk disantap.

 PENYAJIAN
Nugget ayam disajikan dengan kotak bekal, ataupun piring makan biasa.

(foto akhir)
 EVALUASI