BAHAN:
1 sdt garam
BUMBU HALUS:
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (bisa dikurangi atau ditiadakan jika utk anak-anak)
1 sdt merica
TEPUNG PELAPIS:
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt garam
1 sdt cabai bubuk (bisa dikurangi atau ditiadakan jika utk anak-anak)
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis
bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tutup wajan. Ungkep ayam hingga air
mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung : campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar bubuk,
pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu yang
menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada
tepung pelapis. Ulangi lagi proses ini sekali lagi, lalu simpan ayam dalam lemari es selama ± 1
jam agar tepung melekat dengan sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar, masukkan ayam
berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Lakukan
hingga ayam habis.
6. Sajikan ayam selagi panas.