RESEP SEHAT INTISARI 1.

Klappertaart
author : K. Tatik Wardayati Friday, 01 July 2011 - 12:00 am Penganan ini aslinya adalah masakan khas Sulawesi Utara. Masukkan ke lemari pendingin agar lebih nikmat. Bahan: 6 butir telur pisahkan putih dan kuningnya 125 g gula pasir 50 g tepung terigu 80 g margarin, cairkan 3 sdm susu kental manis 3 butir kelapa muda, keruk isinya Vanili 50 g kenari 1 dus kecil kismis

Cara membuat: Kocok kuning telur dan 100 g gula pasir hingga telur mengembang. Matikan mixer. Kemudian tuang kelapa. Aduk. Masukkan margarin cair, susu kental manis, vanili dan kenari. Aduk rata. Tuang adonan dalam pyrex yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang bersuhu 180oC selama 10 menit. Sementara itu kocok putih telur hingga agak kaku. Masukkan 25 g gula pasir dan kocok kembali hingga kaku. Keluarkan klappertaart dari oven lalu aduk dengan putih telur. Ratakan. Taburkan kismis dan kenari. Masukkan kembali kue ke oven, panggang selama 30 menit lagi. Untuk 15 potong Fakta Gizi Per Potong Kalori 163 kal, Protein 3,8 g, Lemak 9,2 g, Karbohidrat 14,4 g, Kolesterol 110 mg Serat 2,5 g

2. Omelet Mi
author : K. Tatik Wardayati Friday, 17 June 2011 - 04:00 pm

Bahan: 2 butir telur, kocok lepas 25 mi kering 50 g udang kecil kupas, cincang 3 buah (25 g) jamur shiitake, iris cm 30 g mixed vegetables 2 butir bawang merah Garam Merica Minyak goreng

omelet mie Cara membuat: Tumis bawang merah hingga harum Masukkan udang cincang. Aduk hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan. Rebus mi sampai matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Campur telur bersama campuran udang, mi, jamur, mixed vegetable, merica, dan garam. Aduk rata. Masak adonan telur di wajan antilengket hingga matang. Untuk 4 porsi Fakta Gizi Per Porsi Kalori: 95 kal, Protein: 6,6 g, Lemak: 4,4 g, Karbohidrat: 4,3 g, Kolesterol: 153 mg Serat: 0,3 g

3. Pepes Teri Tahu

author : K. Tatik Wardayati Friday, 17 June 2011 - 04:00 pm Bahan: 300 g teri basah, buang kepala 1 buah tahu besar, haluskan 3 butir putih telur Segenggam daun kemangi 3 sdm air jeruk nipis/lemon 2 tangkai serai, iris halus 6 lembar daun salam, iris kasar Garam Gula pasir Daun pisang Lidi untuk menyemat Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar 2 sdt terasi, bakar 4 buah cabai merah Cara membuat: Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit. Campur tahu, teri basah, bumbu yang dihaluskan, putih telur, kemangi, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, lalu sematkan dengan lidi. Panggang dalam oven/kompor sambil dibolak-balik sampai matang. Untuk 20 bungkus Fakta Gizi Per Bungkus: Kalori: 30 kal Protein: 4,5 g Lemak: 0,9 g Karbohidrat: 1,5 g Kolesterol: Serat: 0,2 g

4. Pepes Jamur Tahu

author : K. Tatik Wardayati Friday, 08 April 2011 - 03:23 pm Bahan: 500 g jamur merang, bersihkan, iris tipis 1 buah tahu putih yang empuk, haluskan dengan garpu 20 helai daun kemangi 1 butir telur ayam besar 1 sdt gula pasir 4 butir kemiri, dihaluskan Garam 3 batang serai masing-masing dibelah 4 sepanjang 5 cm 6 lembar daun salam Daun pisang 20 helai daun" Lidi untuk menyemat Bumbu yang diiris: 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 tangkai daun bawang 20 buah cabai rawit Cara membuat: 1. Campur rata: jamur merang, tahu putih, daun kemangi, telur, gula pasir, kemiri, garam, dan bumbu yang diiris. Koreksi rasanya. Bagi menjadi 12 bagian. 2. Tiap bagian diberi 1 kerat serai dan 1 helai daun salam. 3. Tiap bagian dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan lidi. Kukus 10 menit, dihitung sejak air mendidih. 4. Saat akan dimakan, panggang dahulu supaya daunnya harum. Untuk 6 porsi Fakta Gizi Per Porsi Kalori 104 kal Protein 9,8 g Lemak 5,8 g Karbohidrat 6 g Kolesterol 45,8 mg Serat 1,3 g

5. Sup Bola-bola Daging

author : K. Tatik Wardayati Friday, 01 July 2011 - 07:00 am

Bahan: Bola-bola daging ayam: 150 g ayam cincang 2 sdm tepung roti 1 putih telur Garam Merica

Sup: 750 ml kaldu ayam 1 sdm minyak goreng 150 g kacang merah, rebus sampai empuk 100 g jagung manis, pipil 1 buah bawang bombai, cincang 2 tangkai daun seledri, simpulkan 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm buah tomat, potong dadu kecil buah biji pala Garam Merica Cara membuat: Campur semua bahan bola-bola ayam. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan. Rebus kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan bola-bola ayam, masak sampai matang dan mengapung. Kecilkan api. Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, angkat. Tuangkan ke dalam kaldu. Tambahkan kacang merah, dan jagung sambil diberi merica, garam, dan pala. Masak sampai semua bahan hampir matang. Beri daun seledri, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang. Untuk 4 porsi Fakta Gizi Per Porsi Kalori Protein Lemak Karbohidra Kolesterol Serat

196 kal 14,7 g 5,3 g 24,7 g 21,4 mg 2,2 g

6. Sup Bola Daging & Jamur Untuk Bahan 170 gr 1 butir 2sdt** 230 gr 270 gr 1 sdt 2 siung 475 ml 475 ml 0,4 liter 1 sdm* 90 gr 2 sdm 25 gr 3 sdm* sdt sdt 75 gr : 4 porsi : Daging sapi cincang tanpa lemak Telur Minyak zaitun Irisan jamur Kubis, iris kasar Daun oregano kering Bawang putih, cincang halus Air kaldu sapi Air kaldu ayam Air Pasta tomat (bisa dibeli di supermarket besar) Beras putih Susu bebas lemak Keju Parmesani parut Parsley, cincang kasar Lada hitam Garam Cabai merah, panggang, lalu cincang kasar

Foto : Kana Okada

Cara: 1. Panaskan minyak dengan api sedang di panci, lalu masukkan jamur dan tumis selama 4 menit. Tambahkan kubis, 1 sdt oregano, 1 siung bawang putih dan masak selama 1 menit. Tuangkan kaldu, air dan pasta tomat. Kecilkan api. 2. Campurkan beras dan susu. Tambahkan daging sapi, telur, keju, 1,5 sdt parsley, cabai merah, garam, bawang putih dan sisa oregano. Aduk rata hingga menjadi adonan. Gunakan sendok dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. 3. Masukkan bola daging ke dalam campuran kaldu. Didihkan hingga beras matang, kira-kira 15 menit. Kemudian, tambahkan cabai dan sisa 1,5 sdt parsley. Bubuhi garam dan lada hitam lagi, bila mau. (*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh. Info nutrisi per sajian : 326 kalori, 20 gr protein, 31 gr karbohidrat, 4 gr serat, 14 gr lemak, 5 gr lemak jenuh, dan 920 mg sodium.