AKADEMI PARIWISATA INDONESIA

( AKPINDO )
Jl. Pahlawan Revolusi , Pondok Bambu, Jakarta 13430 Telp. 8617965
Jl. Raya Kalimalang no. 2A, Jakarta 13620. Telp. 8629472
============================================================

Mata Kuliah: Profession Ethics Dosen: Rum Haryono

Jurusan : Perhotelan Chef School Hari/tanggal: Kamis 5-November-2020

Kelas : V-CS/G/A/B Jenjang Studi: D-III

Waktu : 90 Menit Sifat : Tertutup

Nama : Nurhalima Lukmana Putri (2181202024) Kelas : GCS / SMT 5

Untuk diperhatikan

UJIAN TENGAH SEMESTER TAHUN AKADEMIK 2020- 2021.

 -  Tulisan harus jelas dan tidak boleh disingkat.

 -  Tulis nama, NPM , Jururan Anda pada lembar ini dan ditanda tangani.

Pertanyaan.

1.a. Apa yang dimaksud dengan Etika Profesi? b. Sebutkan ciri ciri
seorang professional !

2.a. Apa pengertian komunikasi ? Apa tujuan berkomunikasi ? Jelaskan !

b. Apa saja yang dapat menghambat komunikasi antar manusia dalam

melakukan pekerjaan ! Sebutkan !

3.a. Mengapa etika sangat diperlukan dalam pergaulan sehari hari ?

Jelaskan !

b. Apa yang dimaksud Etika Otonom ? Berikan 3 bentuk contohnya

dalam kehidupan anda sebagai mahasiswa Akpindo !

4.a. Bagaimana cara komunikasi yang efektif, agar roda organisasi dapat
tumbuh dan berkembang? Jelaskan !

b. Sebutkan beberapa bahasa tubuh yang dikenal dalam ilmu

Komunikasi !
 5.a. Apa yang dimaksud dengan “pekerjaan “ ? Jelaskan !
b. Sebutkan prinsip prinsip etika kerja yang perlu dipatuhi dalam

melaksanakan pekerjaan !

6.a. Sebutkan lima keutamaan di industry hospitalitas yang

dikembangkan oleh Swiss Hotel Management Scholl ( SHMS )

b. Mengapa seorang Chef dalam menyajikan produknya perlu memperhatikan

food style ? Apa tujuannya ? Jelaskan !

-------------------------------- SELAMAT MENGERJAKAN -------------------- file ;

01/akpn/uts/x/2020/001-

JAWABAN !!

1. a. Apa yang dimaksud dengan Etika Profesi?

Merupakan suatu sikap etis yang dimiliki seorang professional yakni sebagai bagian
integral dari sikap hidup dalam mengembang tugasnya dan juga menerapkan norma-
norma etis umum pda bidang-bidang khusus profesi didalam kehidupan manusia.

b. Sebutkan ciri ciri seorang professional !

- orang professional memiliki kemampuan dan pengetahuan yang tinggi
- orang professional memiliki kode etik
- orang professional memiliki tanggung jawab profesi serta integritas yang tinggi
- orang professional memiliki jiwa pengabdian kepada masyarakat
- orang professional memiliki kemampuan yang baik dalam perencanaan program
kerja
- orang professional menjadi anggota organisasi dari profesinya.

2. a. Apa pengertian komunikasi ? Apa tujuan berkomunikasi ? Jelaskan !

- komunikasi adalah aktivitas yang berfungsi untuk menyampaikan suatu informasi
baik berbentuk pesan, sebuah ide atau gagasan yang diberikan dari suatu pihak ke
pihak yang lainnya. Komunikasi dilakukan baik secara verbal maupun lisan, hal
ini bertujuan untuk memudahkan antara kedua belah pihak untuk saling mengerti.
- Tujuan komunikasi adalah untuk menetapkan dan menyebarluaskan tujuan
perusahaan. Jadi komunikasi sangat di perlukan untuk meningkatkan mutu usaha,
untuk menyusun rencana untuk menyelesaikan tujuan, untuk menyeleksi,
mengembangkan, menilai mengarahkan, memotivasi dan menciptakan sebuah
iklim yang akan terbit dari keinginan untuk melakukan konstribusi, hal ini
dilakukan untuk mengendalikan sebuah prestasi pada perusahaan, dan untuk
membentuk SDM dan sumber daya lainnya, yang membuat sebuah perusahaan
menjadi lebih maju dan berkembang.

b. Apa saja yang dapat menghambat komunikasi antar manusia dalam

melakukan pekerjaan ! Sebutkan !
 - kebisingan
- keadaan psikologis komunikasi
- kekurangan keterampilan komunikator
- Kesalahan penilaian oleh komunikator
- Bahasa
- kurang pengetahuan komunikator
- isi pesan berlebihan

3. a. Mengapa etika sangat diperlukan dalam pergaulan sehari hari ?

Jelaskan !
sangat di perlukann karena cara bergaul seseorang secara tidak langsung
mencerminkan kepribadian seseorang, tentunya dengan tetap menjungjung tinggi
norma – norma yang berlaku sebagai pedoman cara hidup yang benar dari sudut
pandang budaya, Susila, dan agama.

b. Apa yang dimaksud Etika Otonom ? Berikan 3 bentuk contohnya

dalam kehidupan anda sebagai mahasiswa Akpindo !
Etika otonom yaitu sisi lain yang digambarkan sebagai kesadaran manusia akan
kewajiban yang ditaati sebagai sesuatu dikehendakinya sendiri karena diyakini
sebagai sesuatu yang baik.
Contohnya : - saya yang bercita cita menjadi chef maka dari itu saya berkuliah di
akpindo dengan jurusan chef school
- setelah lulus kuliah ingin membuka usaha kuliner sendiri

4. a. Bagaimana cara komunikasi yang efektif, agar roda organisasi dapat

tumbuh dan berkembang? Jelaskan !
1. Selalu menghargai pendapat 
Karena setiap manusia memiliki keunikan karakternya masing-masing, maka
perbedaan akan selalu menjadi keniscayaan. Berbeda pendapat atau cara pandang
adalah hal yang lumrah dan bisa terjadi di mana saja, termasuk di dalam lingkungan
perusahaan/organisasi.Yang penting adalah bagaimana agar perbedaan tersebut tidak
menimbulkan konflik atau perselisihan.Caranya adalah dengan saling menghargai.
Dengan menghargai sesuatu yang berbeda, maka akan timbul suatu sikap toleransi.
Dengan adanya sikap toleransi ini, maka akan semakin mudah untuk dilakukannya
musyawarah. Dengan sikap toleransi ini pula, setiap anggota tim dapat memberi dan
menerima masukan atau kritik dengan terbuka. Memang, tidak semua pendapat atau
hal yang berbeda itu dapat diakomodir. Tapi jika dikomunikasikan dengan baik,
maka akan didapatkan jalan tengah yang disepakati oleh semua pihak. Dengan
begitul, perselisihan atau konflik dapat dihindari.
2. Memberikan feedback
Feedback atau umpan balik ini adalah respon yang diberikan ketika ada pihak lain
yang mengajak untuk berkomunikasi. Ketika kita tidak memberikan respon saat ada
orang lain yang mengajak berkomunikasi, maka kita bisa dianggap tidak peduli
kepadanya. Hal ini tentu akan menimbulkan sikap curiga dan ini sangat tidak sesuai
dengan konsep komunikasi efektif. Umpan balik atau feedback ini adalah salah satu
komponen penting dalam komunikasi efektif. Tanpa feedback, maka sudah pasti
sebuah proses komunikasi tidak berjalan dengan baik.
 3. Berbicara langsung
Teknologi yang ada sekarang ini memang memudahkan kita untuk berkomunikasi
dengan orang lain, tanpa perlu bertemu langsung dengannya.
Hal ini dapat memudahkan kita dalam bekerja. Tapi, ada kalanya kita sebaiknya
berbicara langsung dengan yang bersangkutan secara tatap muka (face to face).
Berbicara langsung adalah bentuk komunikasi yang sangat minim risiko salah
paham, karena kita bisa langsung bertanya kepadanya jika ada sesuatu yang tidak
dimengerti. Sebaliknya, jika berbicara melalui perantara, maka kemungkinan salah
persepsi menjadi lebih besar.
4. Sinkron
Sinkron di sini maksudnya adalah menyesuaikan antara perkataan dan perbuatan.
Apalagi ketika berada di posisi sebagai atasan atau pemimpin tim kerja.
Kesesuaian antara tindakan dan ucapan sekaligus dapat menunjukkan integritas
seseorang.
Misalnya, ketika kita berbicara kepada anggota tim untuk selalu berdisiplin dengan
waktu, maka kita juga harus melakukannya. Tunjukkan kepada anggota tim bahwa
kita berdisiplin dengan waktu, antara lain dengan ketepatan waktu
menyelesaikan deadline pekerjaan. Dengan begitu, anggota tim dapat lebih
mempercayai kita dan mereka juga akan segan jika tidak melakukan hal yang sama.
5. Selalu update
Di dalam lingkungan perusahaan biasanya muncul informasi-informasi baru.
Dengan membiasakan diri untuk selalu update dengan hal-hal baru yang terjadi di
lingkungan perusahaan, maka kita juga dapat berpikir cepat untuk segera
menyesuaikan diri. Jika sampai terlambat mengetahui hal-hal baru yang muncul di
perusahaan, maka kita juga bisa terlambat meresponnya dan itu bisa berakibat tidak
baik bagi kinerja kita sendiri.

b. Sebutkan beberapa bahasa tubuh yang dikenal dalam ilmu

Komunikasi!
- Facial expression
- Eyes
- Posture ( sikap/keadaan badan )
- Gesture ( gerak tangan )
- Body movement
- Using body language on the job

5. a. Apa yang dimaksud dengan “pekerjaan “ ? Jelaskan !

Pekerjaan adalah suatu hubungan yang melibatkan dua pihak antara perusahaan
dengan para pekerja/karyawan. Para pekerja akan mendapatkan gaji sebagai balas jasa
dari pihak perusahaan atau pemberi kerja, dan jumlahnya tergantung dari jenis profesi
yang dilakukan berdasarkan kontrak telah disetujui oleh kedua belah pihak.

b. Sebutkan prinsip prinsip etika kerja yang perlu dipatuhi dalam

melaksanakan pekerjaan !
1. Prinsip tanggung jawab
Setiap tenaga kerja yang telah profesional sudah seharusnya bekerja dengan
diliputi rasa tanggung jawab yang besar. Pekerjaannya harus dilakukan dengan
baik sehingga hasilnya bisa maksimal. Dengan adanya rasa tanggung jawab dalam
 menjalankan suatu pekerjaan maka Anda bisa dinilai memiliki sumber daya
manusia yang berkualitas.
2. Prinsip keadilan
Dalam menjalankan setiap pekerjaan dan tanggung jawab yang diembannya maka
seorang pegawai atau tenaga kerja haruslah mengedepankan keadilan. Keadilan
memang harus diberikan kepada siapa saja yang berhak menerimanya termasuk
dalam hal bekerja. Seorang profesional sudah tentu harus menyelesaikan tugasnya
secara mandiri dan tidak melimpahkan tanggung jawabnya pada orang lain.
Pegawai yang profesional juga tidak akan mencari kemudahan untuk kepentingan
diri sendiri karena adanya karakter adil yang dimilikinya.
3. Prinsip otonomi
Jika Anda bekerja dan Anda memiliki suatu jabatan di dalam perusahaan maka
berarti Anda memiliki wewenang untuk menjalankan pekerjaan Anda. Anda dapat
melakukan segala hal yang berkaitan dengan pekerjaan dan tanggung jawab Anda.
Tentunya wewenang Anda ini harus dijalankan sesuai dengan kode etik yang
dimiliki oleh Anda sebagai seorang profesional. Dengan demikian maka setiap
tugas Anda dapat diselesaikan dengan baik.
4. Prinsip integritas moral
Yang dimaksud dengan integritas moral disini adalah kualitas moral dalam diri
Anda yang harus dilakukan secara konsisten. Tentunya konsistensi dalam hal
menjalankan moral ini berkaitan dengan profesionalitas Anda. Di dalam
melakukan pekerjaan dan tanggung jawab tentu Anda juga harus memiliki
komitmen pribadi untuk selalu menjaga nama baik profesi. Moral yang demikian
akan membawa Anda untuk bisa bekerja dengan baik dan selalu mengutamakan
kepentingan bersama.

6. a. Sebutkan lima keutamaan di industry hospitalitas yang dikembangkan

oleh Swiss Hotel Management Scholl ( SHMS )
1. Immaculate precesion ( presisi tanpa cela )
- aktivitas yg menutamakan ketelitian, ketepatan dan selalu rinci.
2. Discreet dicipline ( disiplin yg bijaksana )
- tenaga kerja mampu melakukan diplomasi secara cerdas, luhur dan
Rendah hati, serta mempunyai skill terkait. Shg mampu
-mengantisipasi, memecahkan masalah, membangun relasi dan
mampu berbicara dlm berbagai bahasa.
3. Dependable quality ( kualitasnya dpt diandalkan ), membuat satu sama lain
saling bertanggung jawab.
4. Practical innovation ( inovasi praktis )
- pengembangan produk hospitalitas diupayakan untuk selalu bermanfaat
bagi masyarakat banyak, mampu menyatukan jaringan dan selalu
berusaha menciptakan solusi praktis di dunia kerja.
5. Profesional leadership ( kepemimpinan yg profesional ).
- kepemimpinan yg profesionaal, rendah hati, sederhana, tetapi
bertanggungjawab.
b. Mengapa seorang Chef dalam menyajikan produknya perlu
memperhatikan food style ? Apa tujuannya ? Jelaskan !
agar mendapatkan daya tarik tersendiri dari konsumen yang memesan hidangan yang
mereka masak. Hal ini meningkatkan minat konsumen untuk membeli produk
masakan yang chef tersebut buat walaupun harganya yang lumayan mahal.