PROPOSAL

FESTIVAL FOOD INTERNASIONAL SCHOOL

(FFIS)

Disusun Oleh :

Nurhalima Lukmana Putri (2181202024)

Semester 4

Alamat: : AKPINDO Kampus B Jl. Raya Kalimalang No. 2A RT.1/RW.4 Cipinang Melayu
Makasar 1, RT.1/RW.4, Cipinang Melayu, Kec. Makasar, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus
Ibukota Jakarta 13620
 LEMBAR PENGESAHAN

Pembimbing Acara Ketua Panitia,

(Dra. Herra Heriyani M.Par.) ( Garin Anarki)

Wakil Direktur Ketua Prodi Perhotelan

(Drs. Mufti Nugroho M.M) (Dra.Maria B.F Manalu S.PD,M.SI)

Mengetahui,
Direktur

Akademi Pariwisata Indonesia

(M. Arsyad.S.Sos.M.M)

III

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah memberikan rahmat dan karunia –Nya, kami Mahasiswa/i Grand
Chef School Semester IV tahun 2018 dapat menyelesaikan
proposal kegiatan Event ini.

Pada kesempatan ini tidak lupa kami mengucapkan terima kasih kepada :
1. M. Arsyad, S.Sos,.M.M.selaku Direktur Akademi Pariwisata
Indonesia.
2. Drs. Mufti Nugroho M.M.selaku Wakil Direktur I Akademi
Pariwisata Indonesia.
3. Dra. Herra Herryani, M.Par.selaku Wakil Direktur III Akademi
pariwisata Indonesia.
4. Dra. Maria.B.F.Manalu, S.Pd,.M.Si.Selaku Ketua Kaprodi
Perhotelan DIII.
5. Suwarsono, Amd.Par.selaku Dosen Pengampu Mata Kuliah
Banquet Operation.
6. Nasrullah, S.Sos, M.M. , selaku Pembimbing Akademik Grand
Chef School A.
7. Ekowati Yuni Astuti, S.Pd. M.M, selaku Pembimbing Akademik
Grand Chef School B.
8. Dosen pengajar lainnya.

Didalam Proposal ini, kami akan membahas tentang rancangan event

“Festival Food Internasional School” yang akan diselenggarakan pada 16-17 April 2020,
dimulai dari latar belakang pelaksanaan banquet sampai dengan susunan
acara. Dengan demikian, penulis berharap proposal ini dapat menjelaskan
secara rinci dan memberikan gambaran yang jelas kepada pembaca.
Adapun kekurangan yang terdapat didalam proposal ini, kami mohon
maaf dan menerima kritikan dan saran dari pembaca agar dapat
membebaiki kekurangan dari proposal ini. Akhir kata, kami
mengucapkan terima kasih atas semua dukungan, masukan, dan kritik
untuk kegiatan ini, semoga kegiatan ini dapat bermanfaat

Jakarta, 30 Maret 2020

Panitia
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.     Latar Belakang
            Makanan, dikenal sebagai kebutuhan pangan yang merupakan kebutuhan primer bagi
makhluk   hidup, yaitu kebutuhan yang wajib dipenuhi oleh makhluk hidup setiap harinya.
Pada zaman yang serba modern ini, bukan hanya peralatan elektronik, mobil, pakaian, dsb
yang memiliki nilai estetika (keindahan) tetapi makanan juga dibuat manusia dengan unsur
keindahan, walaupun nilai gizi dan kelezatan juga menjadi prioritas utama dari makanan yang
digemari masyarakat. Nilai keindahan dapat dilihat dari kemasan makanan yang unik, bentuk
makanan yang unik, dsb. Generasi muda, khususnya pelajar SMA yang sering mengikuti
wisata kuliner dapat mencoba membuat makanan lezat, bergizi tinggi ditambah dengan
keindahan bentuk dari makanan yang dibuat berdasarkan kreativitas dari para pelajar.
OSIS Festival Food International School akan mengadakan bazar makanan yang berasal dari
dalam maupun luar negeri, disertai dengan lomba memasak antar pelajar, tips dan trik untuk
memasak makanan kelas dunia, dsb. Kegiatan-kegiatan ini diadakan untuk menambah
kreativitas pelajar bukan hanya di bidang pendidikan, tapi dapat di aplikasikan ke dalam
bidang kuliner, menyalurkan bakat pelajar yang memiliki hobi memasak, menambah
pengetahuan tentang kandungan dari makanan. Selain itu, acara ini diharapkan dapat menjadi
saran untuk mempererat tali persaudaraan, dan relasi antar SMA se-Jabodetabek.

2.     Tujuan Kegiatan
-  Meningkatkan kreativitas pelajar khususnya di bidang kuliner
- Menyalurkan bakat pelajar di bidang kuliner
- Menambah pengetahuan pelajar tentang kandungan dari makanan tertentu
- Menambah pengetahuan pelajar tentang variasi dari makanan baik di dalam negeri maupun
luar negeri
- Menjalin relasi dengan pelajar-pelajar dari SMA se-Jabodetabek
- Memupuk jiwa sportif dalam perlombaan antar pelajar
3.     Tema Kegiatan
Kegiatan ini memiliki tema yaitu kreatifitas dan memperkaya ilmu kuliner.

4.     Nama Kegiatan
Festival Food Internasional School (FFIS)
5.     Bentuk Kegiatan
- Pameran makanan dari dalam negeri dan luar negeri
- Perlombaan memasak makanan dengan kreativitas
- Perlombaan fashion show dengan tema “Food as Fashion”
- Perlombaan memasak dalam tim
- Pertunjukan memasak dari chef terkemuka
- Perlombaan menghias kue
- Perlombaan Table Manner
            
6.     Sasaran
Siswa-siswi SMA di wilayah Jabodetabek.
7.     Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan Festival Food Internasional School ini akan dilaksanakan selama 2 hari, dengan
perincian acara sebagai  berikut :
●      Hari 1 : Jumat, 16 april 2020        

Tempat Acara Waktu

Lapangan basket
SMA Upacara pembukaan dan peresmian acara Pk 10.00 - Pk 11.00

Lapangan basket dan

volly SMA - Bazar makanan dari dalam dan luar negeri Pk 10.00 - Pk 16.00

Lapangan basket
SMA Hiburan dari band SMA, tarian SMP Pk 11.00 - Pk 12.00

Ruang tari SMA Lomba fashion show dengan tema “Food as Pk 12.00 - Pk 14.00

 Fashion Style”
Keterangan :
Fashion show dengan mengutamakan unsur
makanan, dengan contoh: 
- kostum yang menyerupai makanan
- bergaya dengan membawa makanan
 *Karya yang unik yang diutamakan.

Lomba memasak makanan dengan bahan

baku terbatas
Keterangan :
Memasak makanan dengan bahan baku
sedikit mungkin, tapi dengan hasil yang
Dapur SMA memuaskan.

Pameran dan pengumuman masakan hasil

Depan kantin lomba Pk 14.00 - Pk 15.00

“Tips dan Trik Memasakn Makanan

Auditorium Internasional” oleh chef  Pk 15.00 - Pk 16.00

            
●      Hari 2 : Sabtu, 17 April 2020

Tempat Acara Waktu

Auditorium Seminar mengenai Food Technology Pk 09.00 - Pk 11.00

Lapangan basket dan

volly SMA Bazar makanan dari dalam dan luar negeri Pk 10.00 - Pk 18.00

Dapur SMA  Lomba memasak makanan dengan bentuk unik Pk 11.00 - Pk 13.00
Keterangan :
 Bahan yang diperlukan boleh bahan apa saja,
bentuk yang menarik seperti contoh membuat
roti seperti apel, dan terdapat coklat di
dalamnya

Lomba memasak dengan ganti-gantian

Keterangan :
Bahan untuk memasak bebas, tetapi dalam tim
yang beranggotakan 4 orang, harus berganti-
gantian memasak dalam 30 menit, dan durasi
Kantin SMA dari total waktu memasak adalah 2 jam Pk 11.00 - Pk 13.00

Depan kantin Pameran dan penilaian hasil masakan lomba Pk 13.00 - Pk 14.00

Pertunjukan memasak dari “Chef  Rusiana

Lapangan volly Hotel” Pk 14.00 -  Pk 15.00

Lapangan basket dan Penampilan band SMA, drama dari SMP,guest

volley star “Chef  Billy “ Pk 15.00 - Pk 17.00

Lapangan basket  Pengumuman pemenang lomba Pk 17.00 - Pk 17.30

Lapangan basket dan

volley Penutupan Pk 18.00-selesai
8.     Susunan Pantia

Ketua Panitia 1 Garin Anarki

Wakil Ketua 1 Tirza
Ketua OSIS 1 Fikri

Sekretaris 1 Amma
Dita putri
Bendahara 2 Sekar sugiyasti
Seksi Acara 1 Sarti utami
Seksi Publikasi 1 Tasya
Seksi Dana 1 Dita
Seksi Keamanan 1 Miftahul mizan
Seksi Kebersihan 1 Tyo
Seksi Perlengkapan 1 Halima
Seksi Konsumsi 1 Andhika yoga
Seksi Kesehatan 1 Angely Frapiana
Seksi Perlombaan 1 Anggy
Seksi Dokumentasi 1 Tania
  

9.     Rencana Anggaran
A.     Pemasukan
1.           Kas OSIS                                                                       Rp  15.000.000,-
2.           Kas Sekolah                                                                   Rp  25.000.0000,-
3.           Sponsor                                                                          Rp 250.000.000,-
4.           Sumbangan                                                                    Rp  95.000.000,-    
Total                           Rp 385.000.000,
B.     Pengeluaran 
1.       Konsumsi                                                                         Rp  12.000.000,-
2.       Dekorasi                                                                          Rp  70.000.000,-
3.       Acara                                                                               Rp 150.000.000,-
4.       Perlengkapan                                                                   Rp.  98.000.000,-
5.       Hadiah                                                                             Rp.  50.000.000,-

Biaya Tak Terduga                                                          Rp.    3.800.000,-

Total                           Rp. 383.800.000,-
 10.    Keterangan Lain
Hadiah Lomba :
1. Lomba memasak dengan kreativitas
       Juara I                : uang tunai Rp. 3.000.000,- dan sertifikat
       Juara II               : uang tunai Rp. 2.000.000,- dan sertifikat 
       Juara III             : uang tunai Rp. 1.000.000,- dan sertifikat

2. Lomba fashion show
       Juara I                : uang tunai Rp. 3.000.000,- dan sertifikat
       Juara II               : uang tunai Rp. 2.000.000,- dan sertifikat 
       Juara III             : uang tunai Rp. 1.000.000,- dan sertifikat

3. Lomba memasak dalam tim

       Juara I                : uang tunai Rp. 3.000.000,- dan sertifikat
       Juara II               : uang tunai Rp. 2.000.000,- dan sertifikat 
       Juara III             : uang tunai Rp. 1.000.000,- dan sertifikat

4. Lomba menghias kue

       Juara I                : uang tunai Rp. 3.000.000,- dan sertifikat
       Juara II               : uang tunai Rp. 2.000.000,- dan sertifikat 
       Juara III             : uang tunai Rp. 1.000.000,- dan sertifika

5. Lomba table manner
       Juara I                : uang tunai Rp. 3.000.000,- dan sertifikat
       Juara II               : uang tunai Rp. 2.000.000,- dan sertifikat 
       Juara III             : uang tunai Rp. 1.000.000,- dan sertifikat
11.   Penutup
Demikian proposal kegiatan Festival Food Internasional School ini, semoga kegiatan ini
dapat bermanfaat untuk mengembangkan bakat generasi muda khususnya untuk pelajar se-
Jabodetabek. Kami berharap pelaksanaan kegiatan ini dapat berjalan dengan lancar sesuai
dengan rencana dan tujuan yang diharapkan. Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak-
pihak yang telah berpartisipasi aktif dalam kegiatan ini.