Bahan-bahan

Hasil:
7 buah

Nasi:
Beras, cuci bersih - 4 cup
Daun salam - 2 lembar
Serai, ambil bagian putihnya geprek - 1 batang
Santan instan - 65 ml
Air untuk memasak beras - secukupnya
Garam - secukupnya
Ayam kemangi:
Fillet ayam, cuci bersih - 250 gram
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, geprek - 1 batang
Daun kemangi - 1 ikat
Air - 150 ml
Garam - secukupnya
Kaldu bubuk - secukupnya
Minyak goreng untuk menumis - secukupnya
Daun pisang untuk membungkus nasi bakar - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 4 siung
Cabe merah keriting - 10 buah
Rawit merah - 5 buah
Kunyit - 1 ruas
Jahe - 1 ruas
Air asam jawa - 2 sdm
Gula merah sisir - 1 sdm
Merica bubuk - 1/2 sd

Langkah
1
Campur semua bahan untuk memasak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
Sudah

2
Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir.
Sudah Sisihkan.

3
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
Sudah

4
Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Sudah

5
Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih.
Sudah

6
Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Sudah

7
Masak hingga kuah agak menyusut. Menjelang matang masukkan daun kemangi, aduk
Sudah sebentar.

8
Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan.
Sudah

9
Tata ayam kemangi diatasnya, lalu bungkus.
Sudah

10
Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan /kering.
Sudah

Tips

11 1. Bakar daun pisang sebentar hingga layu. Tujuannya agar mudah saat membungkus
nasi serta daun tidak robek.
Sudah
2. Agar praktis, gunakan wajan datar anti lengket atau grilling pan untuk membakar.
Pilih yang bentuk persegi seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada
DISKON) agar mudah menata nasi. Grilling pan Maxim dilapisi Teflon Xtra 3 lapis
yang bebas PFOA dan aman digunakan. Harganya terjangkau!