Nama : Dita Lanuryanti Salah satu keunikan dari ikan bandeng
yang di masak dengan cara presto. Presto
NIM : 10021381722086 adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini.
Karena ikan bandeng terkenal memiliki
banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan Bandeng cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak. Sehingga saat Bandeng Presto merupakan salah satu Presto makanan tradisional yang terkenal dari menyantapnya,kita tidak memisahkan daging dan duri ikannya. perlu Semarang, Jawa tengah. Makanan ini awalnya di temukan pada tahun 1977 oleh Bandeng Presto sudah bisa dimasak Hanna Budimulya, seorang yang berasal dengan cara di goreng, goreng tepung, dan dari Pati, Jawa tengah. Karena rasanya bisa dijadikan menu lainnya. yang khas dan di gemari oleh masyarakat, Bandeng presto memiliki kandungan kemudian makanan satu ini mulai protein sebesar 17,1 gr, sehingga dapat berkembang dan menjadi salah satu memenuhi kebutuhan protein tubuh dalam makanan khas kota Semarang. sehari. Dalam sehari rata-rata tubuh Bandeng Presto adalah olahan ikan membutuhkan sekitar 50 gr protein. Dalam bandeng yang dimasak dengan 100 gr, bandeng presto juga memiliki menggunakan uap air bertekanan tinggi lemak sebesar 20,3 gr kandungan lemak sehingga menghasilkan daging yang ini baik untuk tubuh karena bandeng presto empuk dan duri yang lunak. juga memiliki turunan asam lemak omega 3 berupa ERA, EPA, dan DHA. Asam Pada proses pembuatannya, Bandeng lemak ini terkenal dapat meningkatkan Presto ini awalnya di bumbui dengan kecerdasan otak. Kandungan EPA dan bawang putih, kunyit dan garam. DHA juga dapat mencegah terjadinya Kemudian ikah yang sudah dibumbui penggumpalan darah sehingga mencegah tersebut dibungkus dengan daun pisang. serangan jantung koroner. Asam lemak ini Setelah dibungkus dengan daun pisang lalu juga bersifat hipokolesterolemik yang dimasak diletakkan dalam panci yang dapat menurunkan kadar kolesterol. dapat dikunci rapat sehingga uap air tidak keluar dan ikan yang di masak bisa matang Sumber: fuadhasan24.blogspot.com secara merata. https://www.cnnindonesia.com TEKWAN bahasa Inggris yakni kalimat ‘take one’ yang artinya mengambil satu satu.
Bahan dasar untuk tekwan hampir sama
dengan Pempek. Terdiri dari daging ikan tenggiri yang ditambah dengan aci atau sagu. Tapi rasa atau tekstur tekwan lebih kenyal dibandingkan dengan pempek. Mungkin karena pada pembuatan tekwan diberi sedikit putih telur sebagai pengenyalnya. Untuk bentuk, tekwan dibuat kecil-kecil seperti baso. Tapi tidak bulat. Biasanya tekwan dibentuk dengan cara mencubit adonannya kemudian Tekwan adalah sejenis sup dengan isi dicemplungkan ke dalam air mendidih daging ikan tenggiri dicampur sagu dalam yang sudah di beri garam. Jadi bentuknya potongan kecil yang berbentuk seperti khas tidak beraturan, lebih mirip bola siomay. Campuran ikan tenggiri ini berserabut. ditemani dengan jamur, bihun atau soun, irisan bengkoang, daun bawang dan Berdasarkan data Kemenkes RI kemudian disiram dengan kuah berbahan (TKPI), setiap 100 gram "Tekwan" udang yang gurih. Sajian tekwan sekilas mengandung 86,7 gram air dan 99 mirip dengan sup bakso ikan atau fish cake μg retinol. Hal Ini menunjukkan bahwa dengan kaldu udang yang menggoda. kandungan air dan retinol termasuk cukup tinggi. Sedangkan untuk zat gizi seperti Dilihat dari sejarahnya, tekwan karbohidrat 9,4 gram protein 1,9 gram dan merupakan kuliner hasil akulturasi budaya lemak 0,9 gram. Namun demikian, perlu Tionghoa dan Palembang. Saat itu diperhatikan bahwa dalam 100 gram pedagang Tionghoa yang sudah menetap "Tekwan" juga mengandung 174 mg di Palembang memperkenalkan kuliner natrium. Tekwan dapat memberikan berbahan ikan ini yang dikemudia diadopsi manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya oleh orang asli Palembang. Orang asli dapat mengendalikan gejala psoriasis, palembang ini mengubah rasa sup ikan ini membantu kesehatan kulit, mencegah dengan cita rasa lokal yang sesuai dengan penuaan dini, dan mencegah jerawt karena lidah orang Palembang. Nama tekwan tingginya kandungan retional pada tekwan. sendiri berasal dari gabungan kalimat ‘bekotek samo kawan’ yang memilki arti Sumber: https://sejarahlengkap.com mengobrol bersama kawan. Kata dalam https://www.sarihusada.co.id bahasa palembang ini kemudian disingkat http://m.andrafarm.com menjadi tekwan. Hal ini didasari dari kebiasaan orang Palembang yang menyantap tekwan dalam suasaan santai sambil berbincang dengan para temannya. Meski begitu, ada pula yang menyebut bahwa nama tekwan berasal dari serapan