TUGAS GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

Kelompok 2:

 Angly Asry Leke

 Andi Putri Andianita Jamil
 Angelina Ester Rotikan

Prodi : DIII Gizi Tingkat 1 semester 2

Kasus :

1. Syalom,seorang anak laki-laki usia 7 tahun, Anak pertama dari 2 bersaudara.Berat

badan 15 kg, TB 110 cm. Ia duduk di kelas 2 SD Bailang. Ibunya seorang guru
SD,ayahnya bekerja di RS Kandou sebagai tenaga administrasi .Ia lebih suka makan
nugget,nasi goreng dan buah-buahan.

Hitunglah :

a. Berat badan Ideal

b. Status gizi berdasarkan IMT
c. Kebutuhan energi dan zat gizi lainnya
d. Susunlah menu sehari
e. Hitunglah konsumsi zat gizi
f. Buat permintaan bahan dan anggarannya

Diketahui :

- Nama : Syalom
- Usia : 7 tahun
- BB : 15 kg
- TB : 110 cm
- Makanan kesukaan : nugget,nasi goreng dan buah-buahan

Ditanya :

a. Berat badan Ideal

b. Status gizi berdasarkan IMT
c. Kebutuhan energi dan zat gizi lainnya
d. Menu sehari
e. Hitunglah konsumsi zat gizi
f. Buat permintaan bahan dan anggarannya
Penyelesaian :

a. Berat badan Ideal

Usia < 12 thn :

BBI = (usia dlm thn x 2) + 8 Kg

BBI = ( 7 tahun × 2 ) + 8 kg

BBI = 14 + 8 kg

BBI = 22 kg

b. Status gizi berdasarkan IMT

IMT = Berat badan (kg)

Tinggi badan( M )2
IMT = 15 kg
(1,1)2
= 15 kg
1,21
= 12,3

c. Kebutuhan energi dan zat gizi lainnya

Kebutuhan energi pada anak

Rumus kebutuhan energi pada anak :

• 1000 + (100 x usia dlm tahun)

• Usia 1-3 thn : 100 kkal/Kg BBI
4-6 thn : 90 kkal/Kg BBI
7-9 thn : 80 kkal/KgBBI
10-12 thn : ( L ) 70 kkal/Kg BBI
( P ) 60 kkal/KgBBI

Kebutuhan energi anak syalom usia 7 tahun :

7-9 thn = 80 kkal/KgBBI

= 80 kkal × 22 kg
= 1.760 kkal

Jadi kebutuhan energi anak syalom yaitu 1.760 kkal

Zat gizi makro

 Protein
= 10% × total energi
= 10% × 1.760 kkal : 4
= 0,1 × 1.760 kkal : 4
= 176 : 4
= 44 gram

 Lemak
= 20% × total energi
= 20% × 1.760 kkal : 9
= 0,2 × 1.760 kkal : 9
= 352 : 9
= 39,1 gram

 Karbohidrat
= 70% × total energi
= 70% × 1.760 kkal : 4
= 0,7 × 1.760 kkal : 4
= 1.232 : 4
= 308 gram

Zat gizi mikro

BBI : BBA × zat gizi

Vitamin :

 Vitamin A = 22 : 15 × 500 RE = 733,3 RE

 Vitamin D = 22 : 15 × 15 mcg = 22,1 mcg
 Vitamin E = 22 : 15 × 8 mcg = 11,7 mcg
 Vitamin K = 22 : 15 × 25 mcg = 36,7 mcg
 Vitamin B1 = 22 : 15 × 0,9 mg = 1,32 mg
 Vitamin B2 = 22 : 15 × 0,9 mg = 1,32 mg
 Vitamin B3 = 22 : 15 × 10 mg = 14,7 mg
 Vitamin B5 = 22 : 15 × 4,0 mg = 5,86 mg
 Vitamin B6 = 22 : 15 × 1,0 mg = 1,47 mg
 Folat = 22 : 15 × 300 mcg = 440,1 mcg
 Vitamin B12 = 22 : 15 × 2,0 mcg = 2,94 mcg
 Biotin = 22 : 15 × 12 mcg = 17,6 mcg
 Kolin = 22 : 15 × 375 mg = 551 mg
 Vitamin C = 22 : 15 × 45 mg = 66,0 mg
 Mineral :

 Kalsium = 22 : 15 × 1000 mg = 1.466,7 mg

 Fosfor = 22 : 15 × 500 mg = 733,3 mg
 Magnesium = 22 : 15 × 135 mg = 198 mg
 Besi = 22 : 15 × 10 mg = 14,7 mg
 Iodium = 22 : 15 × 120 mcg = 176 mcg
 Seng = 22 : 15 × 5 mg = 7,33 mg
 Selenium = 22 : 15 × 22 mcg = 32,2 mcg
 Mangan = 22 : 15 × 1,7 mg = 2,49 mg
 Fluor = 22 : 15 × 1,4 mg = 2,05 mg
 Kromium = 22 : 15 × 21 mcg = 30,8 mcg
 Kalium = 22 : 15 × 3200 mg = 4.693,3 mg
 Natrium = 22 : 15 × 1000 mg = 1.466,7 mg
 Klor = 22 : 15 × 1500 mg = 2.200,1 mg
 Tembaga = 22 : 15 × 570 mcg = 836,0 mcg
 d. Menu sehari
Waktu Menu makam Bahan makanan Berat energi P L KH KALS PH FE NA KAL VIT A VIT B VIT C BDD

Pagi

Salingan
Siang

Salingan
Malam
 e. Konsumsi zat gizi
 Protein : 15% x 1,760 kkal / 4 = 264/4 = 66 gram
 Lemak : 20% x 1,760 kkal / 9 = 352 / 9 = 39,1 gram
 Karbohidrat 65% x 1,760 kkal / 4 = 1,144 / 4 = 286 gram

f. Permintaan bahan dan anggarannya

 Permintaan bahan

Nama bahan BDD (%) Berat bersih (g) Berat kotor (g)

Daftar tambahan

Nama bahan BDD (%) Berat bersih (g) Berat kotor (g)

 Anggaran

Nama bahan Berat Harga satuan Harga total

 Jumlah

Daftar tambahan

Nama bahan Berat Harga satuan Harga total