UKBM SISTEM PENCERNAAN

BIO-3.7/4.7/3/6-18

1. IDENTITAS
KOMPETENSI DASAR
• Kelas : XI
• Semester :3 3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan
penyusun organ pada sistem pencernaan dalam
• Materi Pokok : Sistem Pencernaan
kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan
• Alokasi Waktu : 4 x 4 JP (14 JP) fungsi yang dapat terjadi pada sistem pencernaan
manusia

4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang

terkandung dalam berbagai jenis bahan makanan
dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu
serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan
pangan
Tujuan Pembelajaran:
Melalui pendekatan saintifik dengan menggunakan model pembelajaran Discovery Learning, kalian dapat
menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dalam kaitannya
dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem pencernaan manusia dan
menyajikan karya tulis laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis bahan
makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi pengolahan pangan dan
keamanan pangan sehingga kalian dapat menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya,
mengembangkan sikap jujur, peduli, dan bertanggungjawab, serta dapat mengembangankan kemampuan
berpikir kritis, kreatif, kolaboratif, komunikatif (4C).

Materi Pembelajaran:
 Irnaningtyas. 2016. Biologi Untuk SMA dan MA Kelas XI Kurikulum 2013. Jakarta: Erlangga.
 Safitri, Ririn. 2016. Buku Siswa Biologi XI untuk SMA/MA Peminatan Matematika dan Ilmu-
ilmu Alam
 Internet

MGMP SMA SKS BIO JATENG 1

2. PETA KONSEP

3. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Petunjuk Penggunaan UKBM

Baca dan pahami materi pada Buku Teks Pelajaran Biologi untuk SMA?MA
kelas XI Irnaningtyas Penerbit Erlangga materi Sistem Pencernaan
1) Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berfikir
tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKBM ini baik bekerja
sendiri maupun bersama teman sebangku atau teman lainnya.
2) Kerjakan UKBM ini dibuku kerja atau langsung mengisikan pada bagian
yang telah disediakan.
3) Apabila kalian yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan
permasalahan-permasalahan dalam kegiatan belajar 1, 2, 3 dan 4 kalian
boleh sendiri atau mengajak teman lain yang sudah siap untuk mengikuti
tes formatif agar kalian dapat belajar ke UKBM berikutnya

Kalian sudah siappp ???

Ayo…… ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran dan
penuh konsentrasi ya !!!
KEGIATAN BELAJAR 1

MGMP
MAKAN untuk SMA! SKS BIO JATENG
HIDUP 2

Atau
 Ayo Berpikir

Setelah kalian
mengungkap fakta di
atas.. apakah ada
hubungannya dengan
materi yang akan kita
pelajari???

KEGIATAN INTI
Dulu sebelum tahun 1980 an orang makan makanan (baik sayur-sayuran,
telur, daging, dll) tidak banyak tantangan dan jauh dari rasa kekawatiran.
Namun sekarang jika kita mau makan harus berpikir tentang resiko dari
makanan yang akan kita makan. Misalnya sayuran atau kacang-kacangan
orang takut akan terkena asam urat, batu ginjal. Sedang jika makan telur
atau daging orang takut terkena kolesterol, obesitas, dan lain-lain.

Bagaimana anda menyikapi fenomena perubahan pola makan tersebut,

temukan solusi terbaik di dalam menyikapinya.

Presentasikan hasil diskusi kelompokmu di depan kelas.!

Ayo Membaca..untuk menjawab rasa penasaran kalian

dan untuk mengetahui tentang makanan yuk baca buku Biologi
Kelas XI Penerbit Erlangga dengan penulis Irnaningtyas halaman 237-
262.

Coba anda cari melalui buku atau internet : Kalau kita perhatikan baik-baik ternyata
kandungan makanan baik Karbohidrat, Lemak, maupun Protein memiliki kandungan unsur
yang sama (paling tidak ada 3 unsur), tetapi kenapa ketiga jenis makanan tersebut menjadi
berbeda baik dalam jenisnya maupun fungsinya.
Dan karena ketiga jenis makanan tersebut memiliki banyak kandungan unsur yang sama, maka
mungkinkah jika kita hanya mengonsumsi salah satu jenis makan saja (misalnya Karbohidrat)
tubuh kita nantinya akan mampu membuat lemak, dan bahkan protein sendiri.? Kemukakan
alasan anda
Bagaimana apakah kalian sudah menemukan jawabannya ?

MGMP SMA SKS BIO JATENG 3

 Cek Pemahaman
Selanjutnya…. Untuk lebih memahami tentang makanan.. yuk cek pemahamanmu
dengan mengisi tabel berikut ….!!!!

Struktur dan Akibat Akibat

No. Zat makanan Fungsi
macamnya Kelebihan Kekurangan

1. Karbohitdrat

2. Lemak

3. Protein

4. Vitamin

5. Mineral

Lalu, bagaimana dengan Zat Aditif Makanan ? Mari kita review sedikit!!

Zat aditif makanan adalah

bahan yang ditambahkan dan
dicampurkan pada waktu proses
pegolahan makanan.
Keberadaan zat aditif dalam
makanan dapta dilakukan secara
sengaja maupun tidak sengaja
Perlukah penambahan zat aditif
dalam makanan!
Bagaimana pendapatmu !

Mengapa wadah dari bahan styrofoam dan plastic yang berkualitas rendah tidak baik
untuk menyimpan makanan, terutama yang panas dan berlemak? Apa dampaknya bagi
kesehatan? Carilah jawabannya di internet serta kaitkan dengan zat-zat yang
terkandung dalam plastic dan styrofoam.

KEGIATAN BELAJAR 2
MGMP SMA SKS BIO JATENG 4
 Ayo Berpikir

Mendapatkan asupan pola makan yang bergizi merupakan hal penting untuk proses
pertumbuhan seorang anak. Makan bersama anggota keluarga dengan menu yang
bergizi merupakan salah satu cara untuk mengajarkan pola makan yang sehat kepada
anak-anak.

Bagaimana pendapat kalian, cara apa lagi yang dapat dilakukan agar seseorang bisa
mengerti dan menyadari pentingnya mendapatkan makanan yang bergizi?

KEGIATAN INTI

Tak dapat dipungiri, media sosial bisa menjadi salah satu faktor yang memicu
remaja mengalami gangguan makan, seperti anoreksia dan bulimia. Melihat foto teman
atau figur public terkenal yang memamerkan bentuk tubuh kurus atau langsing bisa
membuat remaja ingin memiliki bentuk tubuh serupa. Akibat obsesi memiliki tubuh yang
kurus, mereka sering tidak mau makan selama berhari-hari hingga berbulan-bulan
lamanya.

Keinginan untuk tidak makan sangat drastis, misalnya hanya mau makan dua
sendok per hari atau bahkan tak mau minum air karena takut gemuk. Kondisi itu
merupakan gejala gangguan makan anoreksia. Adapula yang langsung memaksa
memuntahkan makanan dari perutnya setiap habis makan. Perilaku tersebut dikenal
dengan gangguan makan bulimia. Mereka bukannya olah raga dan makan dengan pola
yang seimbang dan bergizi malah menganggap bahwa kurus itu cantik.

Bagaimana pendapat kalian tentang fenomena tersebut? Dan apakah yang di

maksud pola makan yang seimbang dan bergizi?

Presentasikan hasil diskusi kalian bersama kelompok !

Ayo Membaca…untuk menjawab rasa penasaran

kalian dan untuk mengetahui tentang kebutuhan dan keseimbangan

MGMP SMA SKS BIO JATENG 5

 gizi yuk baca buku Biologi Kelas XI Penerbit Erlangga dengan penulis Irnaningtyas
halaman 266-271.

Cek Pemahaman
Hitung BB ideal (berat badan ideal), IMT (indeks massa tubuh) dan AMB (angka
metabolisme basal) tubuh kalian. Selanjutnya, susunlah menu per hari untuk jangka
waktu selama tiga hari, yang meliputi makan pagi, siang dan malam berdasarkan
piramida gizi seimbang untuk mencapai kesehatan optimal. Buatlah dalam bentuk
laporan.

Jelajah Internet
Tugas Mandiri

Kebiasaan makan junk food atau makanan cepat saji atau pola makan yang tidak baik
dapat menyebabkan obesitas.

Cari informasi di Internet apa yang dimaksud dengan obesitas? Bagaimana usaha untuk
mencegah obesitas?

KEGIATAN BELAJAR 3

Ayo Berpikir
Perhatikan gambar berikut
ini!
Hal tersebut adalah sesuatu yang
sedang ngetren dikalangan remaja,
terutama cewek-cewek untuk
menambah penampilan agar semakin
kece.

Nah, apa pendapat anda jika tindakan

tersebut dikaitkan dengan disiplin
ilmu, terutama ilmu Biologi atau
kesehatan?

Jelaskan Pendapat kalian!

KEGIATAN INTI

MGMP SMA SKS BIO JATENG 6

 Sebutkan bagian-bagian organ pencernaan manusia berikut!

Ayo Membaca…untuk menjawab rasa penasaran kalian dan

untuk mengetahui tentang Organ Pencernaan Manusia yuk baca buku
Biologi Kelas XI Penerbit Erlangga dengan penulis Irnaningtyas halaman
271-286.

Cek Pemahaman
Lengkapilah tabel enzim berikut berikut!

No. Nama enzim Sumber Sekresi Zat yang dicerna

KEGIATAN
1. BELAJAR 4
2.

3.KEGIATAN BELAJAR 5
Jelajah
dst Internet
dst

MGMP SMA SKS BIO JATENG 7

 Hewan-hewan herbivora (pemakan rumput) seperti domba, sapi, kerbau disebut
sebagai hewan pemamah biak (ruminansia). Sistem pencernaan makanan pada
hewan ini lebih panjang dan kompleks. Makanan hewan ini banyak mengandung
selulosa yang sulit di cerna oleh hewan pada umumnya sehingga sistem
pencernaannya berbeda dengan sistem pencernaan hewan lain non ruminansia
maupun manusia.

Apa saja perbedaan pencernaan hewan ruminansia dengan manusia? Jelaskan!

Minggu ke-4 kita akan melakukan praktikum uji zat

makanan..

Prosedur dan tata cara praktikum ada di Lembar Kerja

Praktikum.

Buatlah hasilnya dalam bentuk laporan !

4. REFLEKSI DIRI
No Pertanyaan Ya Tidak
1.
Dapatkah kalian menganalisis zat makanan yang diperlukan
tubuh manusia sehari-hari dari berbagai sumber informasi ?
2. Dapatkah kalian mengidentifikasi salah satu bagian saluran
pencer-naan hewan ruminansia, saluran pencernaan manusia
melalui berbagai media informasi dan mengenali posisi alat
dan kelenjar pencernaan serta fungsinya ?
3. Dapatkah kalian membandingkan organ pencernaan
makanan manusia dengan hewan ruminansia menggunakan
gambar/carta ?
4. Dapatkah kalian menyusun menu makanan seimbang untuk
kategori aktivitas normal ?

5. Dapatkah kalian Melaporkan secara tertulis cara menjaga

kesehatan diri dengan prinsip-prinsip dalam perolehan

MGMP SMA SKS BIO JATENG 8

 nutrisi, energi melalui makanan dalam kerja sistem
pencernaan ?
6. Dapatkah kalian menyajikan laporan hasil uji zat makanan
yang terkandung dalam berbagai jenis bahan makanan
dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta
teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan ?

Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah kembali
materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang kegiatan belajar
1, 2 dan 3 yang sekiranya perlu kalian ulang dengan bimbingan Guru atau teman
sejawat. Jangan putus asa untuk mengulang lagi!. Dan apabila kalian menjawab
“YA” pada semua pertanyaan, maka kalian boleh sendiri atau mengajak teman lain
yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar kalian dapat belajar ke UKBM
berikutnya... Oke.?

“Jika kamu tidak mengejar apa yang kamu inginkan, maka kamu tidak akan mendapatkannya.
Jika kamu tidak melangkah maju, kamu akan berada ditempat yang sama.”

MGMP SMA SKS BIO JATENG 9