SOAL – SOAL SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

(KD 1 DAN II)

1. Daging, ikan, dan telur adalah makanan yang kaya protein. Agar dapat diserap oleh darah, protein dicerna Secara
kimiawi menjadi asam-asam amino. Tempat dan enzim yang berperan dalam proses tersebut adalah ….
A. Mulut, Ptialin B. Lambung, Steapsin C. Usus besar, Renin D. Usus Halus, Tripsin E. Pankreas, Pepsin
2. Perhatikan gambar organ pencernaan di samping! Organ Y adalah kelenjar yang menghasilkan enzim percernaan
pernyataan manakah yang tepat berkaitan dengan nama enzim dan peran enzim yang dihasilkan oleh kelenjar
tesrsebut?

A. Pepsin, merombak protein menjadi polipeptid B. Renin, mengubah kaseinogen menjadi kasein
C. Tripsin, mengubah tepung menjadi maltose D. Steapsin, mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
E. Sukrase, mencerna sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
3. Perhatikan table berikut!
Organ Enzim Peran Enzim
1) Mulut Ptialin Penguraian Amilum
2) Lambung Renin Menggumpalkan Kasein Susu
3) Usus halus Tripsinogen Penguraian Protein menjadi Pepton
4) pankreas Eripsinogen Penguraian maltosa menjadi glukosa
5) hati steapsin Penguraian amilum menjadi glukosa
Hubungan yang cocok untuk organ, enzim, dan peran enzim dalam proses pencernaan makanan pada table tersebut
adalah ….
A. 1) dan 2) B. 2) dan 3) C. 2) dan 4) D. 3) dan 4) E. 3) dan 5)
4. Kebiasaan makan yang tidak teratur, jenis makanan tertentu, obat-obatan, dan stres dapat mengakibatkan penyakit
maag, gejala maag ditunjukkan dengan rasa sakit atau perih dalam lambung, gangguan ini terjadi karena….
A. Ujung-ujung saraf di dinding lambung tidak terkontrol
B. Sekresi asam lambung tidak normal dan luka pada dinding lambung
C. Kontraksi otot lambung yang terlalu lama sehingga menimbulkan kejang
D. Sekresi asam lambung menurun dan enzim diproduksi secara berlebihan
E. Pembuluh darah pada sub mukosa lambung tertekan oleh kontraksi otot yang berlebihan
5. Proses penguraian kimiawi yang terjadi pada organ pencernaan usus halus adalah ….
A. Maltos maltase glukosa B. Protein Pepsin Proteosa + Pepton

C. Amilum Ptialin Glukosa

D. Pepsinogen HCl Pepsin E. Kasein susu Renin Menggumpal

6. Fungsi Enzim-enzim pencernaan sebagai berikut

1. Mengubah zat tepung menjadi gula
2. Mengubah protein menjadi paptida dan asam amino
3. Mengubah trigliserida (Lemak) menjadi asam lemak dan gliserol
4. Mengubah laktosa menjadi glukosa
5. Merombak protein menjadi pepton
6. Merombak peptide menjadi asam amino
Fungsi enzim-enzim pencernaan dalam getah pancreas ditunjukkan oleh nomor ….
A.1), 2) dan 3) B.1), 3) dan 5) C. 2), 4) dan 6) D. 2), 5) dan 6) E. 3), 4) dan 5)
7. Perhatikan table berikut!
Organ Enzim Fungsi
1) Kelenjar Parotis Amilase Memecah protein menjadi pepton
2) Pankreas Lipase Memecah protein menjadi asam amino
3) Kelenjar parotis Amilase Memecah amilum menjadi maltosa
4) Usus halus Enterokinase Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
5) Pankreas Tripsin Memecah protein menjadi asam amino
Hubungan yang tepat antara organ, enzim yang dihasilkan, dan fungsinya ditunjukkan oleh nomor ….
A. 1) dan 4) B.1) dan 5) C. 2) dan 3) D. 2) dan 5) E. 3) dan 5)
8. Perhatikan gambar berikut!

G
 Adanya kelainan pada organ yang berkode G mengakibatkan gangguan berupa ….
A. Diare dan hemoroid B. Apendisitis dan diare C. konstipasi dan diare D. hemoroid dan apendisitis
E. Parotitis dan apendisitis
9. Perhatikan organ-organ pencernaan berikut! Kelenjar yang menghasilkan getah yang mengandung NaHCO 3, serta
enzim lipase, amilase dan tripsinogen adalah ….
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5

10. Berikut ini rumus gigi:

D C B A A B C D
D C B A A B C D
Nama gigi yang di tunjukkan oleh A B C D berturut-turut adalah …..
a. caninus, insisivus, molare, premolare
b. molare, caninus, premolare, insisivus
c. premolare, insisivus, caninus, molare
d. caninus, premolare, molare, insisivus
e. insisivus, caninus, premolare, molar
II. Isilah dengan menulis setiap suku kata jawaban pada kotak yang tersedia

1a
2a
sam ni 3ko ti nat
klo lin
ri
4a 5pep ti da 6se
7mi o sin 8lu gol

lo lo
9pro te o sa 10lak to sa
te to
11ka se in 12i so fla von
vin

Mendatar

2. Nama lain Vitamin B7

5. Enzim Pengubah senyawa peptide menjadi asam amino
7. Protein yang berfungsi untuk kontraksi otot
8. Bahan penguji amilum
9. Enzim dalam getah pancreas
10. Nama lain dari gula susu
11. Nama lain dari protein susu
12. Antioksidan pada kedelai

Menurun

1. Senyawa yang dikeluarkan lambung karena dipacu oleh hormon gastrin

3. Jika kekurangan vitamin ini dapat terjadi gangguan pada kulit dan ginjal
4. Simpanan pati dalam tumbuhan
5. Salah satu enzim dalam lambung
6. Polisakarida penyusun dinding sel
9. Senyawa yang di uji dengan reagen biuret
10. Keilosis disebabkan kekurangan vitamin ini
III

1. Zat makanan berikut yang menghasilkan ± 4.1 kalori per gramnya adalah ….
A. Karbohidrat dan lemak B. Vitamin dan Mineral C. Protein dan Vitamin
D. Lemak dan protein E. Hidrat Arang dan Protein
2. Kelompok senyawa yang tidak termasuk monosakarida yaitu ….
A. Tetrosa, heksosa, sukrosa B. Deoksiribosa, Ribose, Fruktosa C. Galaktosa, Glukosa, Pentosa
D. Glukosa, Ribosa, Heksosa E. Fruktosa, Tetrosa, Galaktosa
3. Bahan makanan yang mengandung Fruktosa seperti ….
A. Nasi B. Kentang C. Susu D. Mangga E. Gandum
4.
Aku merupakan senyawa kompleks, aku terdapat pada susu hewan mamalia, jika dihidrolisis,
aku menghasilkan glukosa dan galaktosa. Nah …. Coba tebak apakah aku ?

A. Maltosa B. Maltase C. Laktase D. Laktosa E. Fruktosa

5. Dinding sel tumbuhan tersusun atas beberapa senyawa kompleks, diantara senyawa berikut ini
manakah yang merupakan salah satu penyusunnya ?
A. Amilum B. Glikogen C. Selulosa D. Sukrosa E. Laktosa
6. Perhatikan beberapa fungsi zat makanan berikut.
1. Sumber energi
2. Untuk Pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan sel-sel tubuh
3. Menjaga/pelindung alat-alat tubuh
4. Sebagai pembentuk senyawa kimia lain
5. Bahan pembentuk senyawa kimia lain
Fungsi karbohidrat terdapat pada nomor tersebut, kecuali….
A. 1, dan 2 B. 3 dan 4 C. 1 dan 5 D. 2 dan 4 E. 3 dan 5
7. Pada daur Krebs, terjadi proses oksidasi yang menghasilkan ….
A. Energi, Asam Piruvat, dan asetil Ko A B. Energi, CO2 dan H2O C. Asam Piruvat, CO2 dan H2O
D. CO2, H2O dan Asetil Ko A E. Asam Piruvat, Asetil Ko A, dan H2O
8. Bila anda memakan sesendok nasi dan mengunyahnya cukup lama, maka anda akan merasakan manis,
hal ini disebabkan karbihidrat diubah menjadi ….
A. Sukrosa oleh sukrase B. maltose oleh maltose C. Glukosa oleh Amilase
D. Laktosa oleh lactase E. Glukosa oleh lipase
9. Perhatikan table hasil percobaan uji zat makanan terhadap suatu jenis makanan (X) berikut.
Perubahan yang terjadi setelah diuji dengan
Nama makanan Lugol Fehling A + B di Biuret Di oleskan di kertas
Panaskan dipanaskan koran
X Hitam Tetap seperti Semula Ada gumpalan Transparan
Berdasarkan data diatas dapat di simpulkan makanan tersebut mengandung ….
A. Karbohidrat dan protein B. Amilum dan protein C. karbohidrat dan amilum
D. Amilum dan lemak E. Karbihidrat dan lemak
10. Perhatikan table berikut !
Jenis Protein Fungsi
1. Miosin A. Pembekuan darah
2. Feritin B. Pergerakan sel
3. Thrombin C. Jaringan Ikat
4. Kolagen D. Kontraksi otot
5. Tubulin E. Transpor Fe
Pasangan yang sesuai dari table diatas terdapat pada ….
A. 1 – C dan 3 – A B. 2 – E dan 4 – B C. 3 – B dan 5 – C D. 4 – C dan 1 – D E. 5 – A dan 2 - E
11. Asam amino non esensial terdapat pada kelompok ….
A. Threonin, triptopan, sistein B. glutamine, glisin, prolin C. alanin, asparagin, histidin
D. tirosin, valin, tiroksin E. metionin, lisin, leusin
12. Hormon Paratiroid menyebabkan peningkatan ….
A. kadar glukosa darah B. Permiabilitas tubulus ginjal terhadap air C. Absorpsi Asam amino
D. mengatasi kecaman stress E. kadar kalsium darah
13. Kekurangan protein pada makanan menyebabkan busung lapar, karena protein selain merupakan
penyusun enzim juga berfungsi dalam ….
A. Menyusun penimbunan lemak B. Merusak zat yang bersifat racun
 C. Memelihara kesetimbangan tekanan osmosis D. Menjaga kesetimbangan energy
E. Memelihara ketegangan suatu sel
14. Berikut ini merupakan sifat lipid, kecuali ….
A. bersifat hidrofobik B. bersifat holofitik C. tidak larut dalam air D. larut dalam eter
E. ester asam lemak dan alcohol
15. berikut ini contoh lipid sederhana terdapat pada ….
A. fosfolipid B. lipoprotein C. steroid D. sulfolipid E. lilin
16. Asam lemak tak jenuh terdapat pada pada kelompok ….
A. asam pamitoleat, asam linoleat, asam laurat B. Asam oleat, asam palmitat, asam stearat
C. asam linoleat, asam linolenat, asam palmitat C. asam stearat, asam arakidonat, asam palmitat
E. asam linolenat, asam linolenat, asam arakidonat
17. pernyataan berikut ini berkaitan dengan asam lemak tak jenuh, kecuali ….
A. tidak dapat disentesis tubuh B. merupakan asam lemak esensial
C. tidak mengandung ikatan rangkap D. terdapat pada lemak nabati
E. diperoleh dari luar tubuh
18. Pada bagan di bawah ini yang ditunjukkan oleh X, Y, Z berturut-turut
lemak dalam bentuk proses
Tempat penimbunan Hati Asetil Ko-A
Asam lemak
X Y C
Gliserol Z

A. Steroid, oksidasi, Gula otot B. Kolin, oksidasi, glikogen C. Gliserin, oksidasi, gula otot
D. Steroid, Hidrolisis, Gula otot E. Lesitin, Hidrolisis, Gula Otot
19. Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin adalah ….
Vitamin Sumber Fungsi
A. Riboflavin (Vit B.2) Hati Melancarkan oksidasi makanan
B. Tiamin (Vit. B.1) Ragi Membantu metabolism protein
C. Filoquinon (Vit K) Tauge Membentuk trombin
D. Tokoferol (Vit E) Sayuran Proses oksidasi
E. Kalsiterol (Vit D) Susu Penyerapan kalsium

20 Aku adalah sebuah mineral, aku sering terdapat di ikan laut, hati, daging, telur, susu. Fungsiku
untuk membantu penyembuhan luka dan apabila kekurangan aku akan menghambat
pertumbuhan dan penyembuhan luka…. Siapakah aku ?

A. Sulfur B. Kalium C. Seng D. Klor E. Natrium

21. Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin adalah ….

Vitamin Sumber Fungsi

A. Riboflavin (Vitamin B.2) Hati Melancarkan Oksidasi makanan
B. Tiamin (Vitamin B.1) Ragi Membantu Metabolisme Protein
C. Filoquinon (Vitamin K) Tauge Membentuk Trombin
D.Tokoferol (Vitamin E) Sayuran Proses Ossifikasi
E. Kalsiferol (Vitamin D) Susu Penyerapan kalsium