FENOMENOLOGI

KATEGORI PERNYATAAN HORIZONALISASI MAKNA MAKNA

INFORMAN PERYATAAN TERDALAM
PENGETAHUAN
1. Manfaat W W, Wt, Nv, Tk, Ik, Nn. W, Wt, Nv, Sayur Sayuran
sayur C , Jy, If, Wu, Tk, Ik, C , Jy, bermanfaat merupakan
Ic,AD, ND“...Kan If, Wu, Ic,AD, sebagai sumber
sayuran itu bisa ND sumber berbagai
untuk aaa sumber menyatakan vitamin dan vitamin
vitamin dan bahwa mineral dan
mineral... sayuran mineral
E,Ws “...untuk sebagai yang
memenuhi sumber kandungan
kebutuhan gizi...” vitamin dan nya
“...untuk mineral mempunya
memperlancar e i banyak
itu e ada fungsi E, Ws, Sayur manfaat
pencernan kita...” menyatakan memperlancar untuk
F, “bisa manfaatnya pencernaan tubuh.
mengencangkan untuk dan Sayur juga
kulit mbak” memenuhi memenuhi murah
I,In, O“...juga bisa kebutuhan kebutuhan karena
bikin awet gizi dan tubuh jumlahnya
muda...” memperlanca banyak
Ar,“murah juga, r fungsi dan mudah
gampang dicari” pencernaan ditemui.

F menyatakan Kandungan
untuk sayur mampu
mengencang mengencangk
kan kulit an kulit

Ar menyatakan Sayur mudah

bahwa ditemukan
harganya dan murah
2. Konsumsi murah dan
sayur sehari gampang
untuk dicari

W menyatakan Kuliah dan Konsumsi

W, “...dari kuliah, dari dari yang poster sayur
yang dia tahu itu, didapat di menjadi dalam
yang dari a kuliah dan sumber sehari
pajangan- dari poster- informasi sebaiknya
pajangan tu poster itu mampu
katanya 5 porsi. sebanyak 5 memenuhi
Dan seharusnya porsi/ 5 gelas kebutuhan
kalau 5 porsi serat juga
berarti sekita aa 5 E menyatakan Sehari makan sebanyak
gelas gitu” setiap kali sayur 20-25 gram
E,“e, kalo sekali makan 1 sebanyak 3 serat
 makan paling gelas, gelas pada 3 dalam
nggak itu satu sehingga kali makan sehari
gelas, jadi kalo sehari 3 kali
sehari kan 3 kali makan 3
makan, berarti 3 gelas
gelas sayur”
Ws, I, AD“sehari itu Ws, I, AD Satu mangkok
semangkok cukup menyatakan sayur
paling mbak” sehari 1 memenuhi
F, “sehari ya kira-kira 6 mangkok kebutuhan
sendok an lah sayur sehari
mbak” F menyatakan Kebutuhan
Wt, “Palingan yaaa 2 perkiraan 6 sehari mampu
sendok sayur sendok sehari dicukupi
setiap kali makan” dengan 6
Nv,Ic“hem....1 sendok sendok sayur
penuh lah”
Tk, Jy, If“Kalau Wt menyatakan 2 Kebutuhan
seberapa banyak sendok sayur sehari mampu
mungkin setiap makan dicukupi
secukupnya, dengan 2
eehhmmm berapa sendok sayur
yaa, mungkin setiap makan
kalau sayuran
mateng 2 irus itu Nv, Ic, Kebutuhan
udh cukup mas” menyatakan sehari mampu
In,“…sekilo katanya 1 sendok dicukupi
sih” penuh dengan 1
O,Ik, ND“…menurut sendok penuh
saya sih ya
secukupnya” Tk, Jy, If, Kebutuhan
C,Ar, “Porsi kecil mas, menyatakan sehari mampu
satu centong kali” secukupnya dicukupi
atau 2 irus dengan 2 irus

In menyatakan Kecukupan
3. Frekuensi sekilo sayur tergantung
konsumsi setiap dengan
sayur harinya perkiraan
seminggu O, Ik, ND
menyatakan Kebutuhan
secukupnya sehari mampu
C, Ar menyatakan dicukupi
porsi kecil/ 1 dengan 1
centong centong

W, F, Wt, Jy Dalam Dalam setiap

W, F, Wt, menyatakan seminggu kali makan
Jy“...makannya porsinya mengkonsums sebaiknya
Cuma 2 kali hanya 2 i sayur 2 kali ada sayur,
 doang” yang
E, Ws, In, Ik, C, Ar, Wu, E, Ws, In, Ik, C, Dalam artinya
Ic, AD, ND Ar, Wu, Ic, seminggu dalam
“...sebisa mungkin AD, ND lebih sering seminggu
saya makan sayur, menyatakan mengkonsums setiap hari
tapi nggak mesti 3 kali namun i sayur 2 kali mengkons
saya sehari makan biasanya 2 daripada 3 kali umsi sayur
sehari 3 kali, kali
biasanya 2 ya 2 Setiap kali
kali....” Nv, Tk makan pasti
Nv,Tk“ hem.... berapa menyatakan ada sayur
yaaaa, Setiap kali setiap kali
makan kayaknya, makan
ya” Dalam 1
I, “Paling gak I menyatakan minggu hanya
seminggu ya seminggu makan 5 kali
minimal 5x lah minimal 5 sayur
mas” kali
O,“…kalau saya sih Dalam satu
sehari sekali” O menyatakan seminggu
If,“susah mba mengonsums hanya
ngukurnya…2 i sayur sehari konsumsi
sendok sayur ya sekali sayur sekali
4. Sayur untuk mba”
kesehatan If menyatakan 2 Dalam
sendok sayur seminggu
hanya
mengkonsums
i sayur 2
sendok sayur
Sayur yang
baik adalah
yang segar,
berkualitas
dan tidak
banyak di
proses

W, Tk, I, In, If, Ic Sayur yang Semua sayur

W, Tk, I, In, If, Ic, menyatakan baik untuk mengandu
“...yang segar, kriteria sayur kesehatan ng vitamin
terus yang yang segar, seperti wortel, dan
sebelum masih kualitas bayam, sawi, mineral
bagus, kualitasnya bagus, proses kangkung dan yang
bagus kayak gitu, pemasakan lainnya mempunya
terus proses tidak terlalu i manfaat
pemasakannya gak lama kesehatan
terlalu lama, biar Hanya selada masing-
tu gak ilang-ilang E, F, Wt, Nv, O, C, air yang segar masing,
gitu” Ar, Jy, Wu, yang namun
E, F, Wt, Nv, O, C, Ar, AD, ND menehatkan vitamin
 Jy, Wu, AD, ND ”... menyatakan dan
Contoh contoh Semua sayur mineral
sayurannya, sayuran karena akan hilang
misalnya wortel, seperti memiliki apabila
bayem, sawi, wortel, manfaat sayur tidak
kangkung, e terus bayam, sawi, sendiri-sendiri segar dan
kubis, ya golongan kangkung, melalui
2 a2 itu.” dan golongan banyak
Ws,“kalau menurut saur lainnya pengolaha
saya sih selada air n
mbak, soalnya Ws menyatakan
seger gitu mbak hanya selada
5. Dampak rasanya..” air karena
tidak Ik, “Sebenernya kan segar
konsumsi setiap sayur itu
sayur punya manfaatnya Ik menyatakan
sendiri-sendiri gitu kalau sayur
buat kesehatan, itu
jadi saya nggak mempunyai
terlalu tahu mbak manfaat
manfaatnya apa…” sendiri-
sendiri,
namun tidak
tahu
manfaatnya

W, E, Ar, Wu, Ic, Kekurangan Sayur memiliki

W, E, Ar, Wu, Ic, menyatakan vitamin dan kandungan
“...kekurangan dampak tidak mineral, serat vitamin
vitamin dan konsumsi dan gemuk dan
mineral...”“...Oh sayur adalah merupakan mineral
ya selain itu juga kekurangan akibat dari yang
serat juga vitamin dan tidak dibutuhkan
sebenernya...”“...T mineral, konsumsi oleh
erus mereka pasti kekurangan sayur tubuh,
ya, kelebihan ya serat, apabila
gak tau sih kelebihan konsumsi
kelebihan berat berat badan/ sayur
badan atau gemuk kurang
sebagainya...” makan
Ws, I, AD, ND, “hmm Ws, I, AD, ND, Badan asupan
ini mbak, jadi menyatakan menjadi lemas vitamin
lemes..”“sama badan dan susah BAB dan
sering gegelen itu menjadi karena tidak mineral
loh mbak nggak lemas dan konsumsi juga akan
bisa bab gitu loh susah buang sayur kurang
mbak” air besar yang akan
F,Wt, Nv, Tk, I, In, O, berakibat
Ik, Jy, If, “bisa F,Wt, Nv, Tk, I, In, Tidak pada
timbul penyakit- O, Ik, Jy, If, konsumsi tubuh
penyakit lain gitu menyatakan sayur dalam
 mbak jadi yaa timbul menyebabkan jangka
bener-bener penyakit- timbul waktu
menganggu penyakit dan penyakit dan lama
kesehatan” mengganggu mengganggu
C, “…pertumbuhannya kesehatan kesehatan
terhambat. Jadi misal
anak-anak saat masa C menyatakan
pertumbuhan dia itu pertumbuhan Dapat
cenderung lebih kerdil, akan menganggu
nggak sebugar orang- terhambat pertumuhan
orang yang makan seperti anak- akibat tidak
sayur. Sayur juga anak akan mengkonsums
ngaruh ke konsentrasi menjadi i sayur
otak” kerdil, badan
tidak sebugar
dengan orang
yang makan
sayur, dan
konsumsi
sayur juga
mempengaru
hi tingkat
konsentrasi
otak

PREFERENSE
1. Alasan suka W.O. Informan O, Dari beberapa Sebagian besar
konsumsi “...duh kan itu wajib seakan merasa kutipan seseorang
sayur dimakan kan...” terpaksa untuk informan daat
Ws.Wt, Tk, Jy, If, Wu, makan sayur dapat di menyukasi
Ik. C karena alasan simpulkan sayur
“...kalau enggak ada kewajiban, bahwa karena
sayur enggak sehingga bukan alasan faktor
enak...” suka yang karena informan kesehatan ,
“terus kalau maem dirinya sendiri, menyukai sedangkan
sayur itu cepet melainkan suka konsumsi lainnya
kenyang” karena terpaksa sayur karena
“Soalnya seger bermacam rasa dan
mbak..” Sedangkan macam, mood
F.E. ND. informan Ws.Wt, diantarany setiap
“sama biasanya BAB Tk, Jy, If, Wu, a ada individu
saya lancar mbak suka karena
kalau maem sayur” mengkonsumsi faktor
sayur karena kesehatan,
Nv. alsan kesehatan kebiasaan,
Sambil dan kebiasaan, rasa yang
menggelengkan sehingga justru enak,
kepala “Tidak, tidak biasa jika mood yang
heum, rasanya mengkonsumsi baik an
aneh” sayur suatu
I. kejadian
 “..Rasanya enak..” Informan F dan E tertentu
In. Ar. AD suka konsumsi juga
“…makan sayur sayur karena memengar
tertentu itu pun alsan untuk uhi
kalau mood…” melancarkan kesukaan
Ic. kesehatan seseorang
“Itu lho mbk aku pencernaan terhadap
pernah makan konsumsi
sayur kangkung Informan Nv sayur
terus mencret jadi adalah informan
setelah itu aku yang menyatakan
trauma jadi nggak ke tidak sukaan
suka mkan nya terhadap
kangkung” konsumsi say
ur karena rasanya
yang aneh

sedankan
informan I suka
konsumsi sayur
karena rasanya
yang enak

informan In. Ar.

AD suka sayur
tergantung pada
mood nya, kalo
mood nya baik
suka makan
sayur, dan
sebaliknya
informan Ic lebih
menceritakan
alasan ketidak
sukaannya pada
salah satu sayur
tertentu, yaitu
pada kangkung.
Diakrenakn hal
yang tidak
meyenangkan
pernah terjadi
pada inforan
yang
berhubungan
setelah dia
konsumsi
kangkung, sejak
itu dia trauma
untuk konsumsi
kangkung
 informan W. E. Umumnya
W. E. Wt. Wt. Tk. Ws. Wt. Wt. Tk. Ws. Jenis sayur seseorang
2. Sayur yang Ik. In. Jy. Ik. In. Jy. yang di sukai menyukai
disuka If, Wu. ND. Ic If, Wu. ND. Ic umumnya jenis sayuran
“...Sayuran yang lebih menyukai tergantung tertentu
berkuah saya suka jenis sayuran pada tergantung
semua” yang diolah pengolahnny pada
F. dengan kuah a, dan rata pengolahanya
“bayam sama rata suka dan
kangkung” Informan F hanya sayur yang penampilan
Nv. menyukai dioalah dari sayur itu
Mikir lama sayuran bayam berkuah, sendiri
“hem......apa itu dan kangkung selain itu
namanya...sayur sop jenis sayuran
paling, terus sama Sedangkan hijau juga
akhir akhir ini suka informan Nv banyak
kangkung sih ya...” paling suka jenis disukai oleh
I. sayur sop dan informan
“...Ehmm kubis, kangkung
sawi...” Informan I
O. menyukai sayur
“Terong mbak” kubis dan sawi
C.
“…Mungkin karena Informan C tidak
faktor umur juga ya, terlalu
kan aku paling tua, menjelasakan
kan yang paling kecil jenis speseifik
itu adik saya masih sayur yang dia
baby, jadi sayurannya suka, hanya saja
masih terbatas gitu secara tersirat
mbak yang dikasih, terlihat bahwa
yang nomer 2 itu informan C
masih SMA gitu, menyukai hampir
masih umur-umur segala jenis
yang nggak suka sayur, karena
sayur, trus juga dia setiap sayur yang
cowok mbak, sukanya ada di rumah, dia
makannya lebih selalu
banyak lauk, kalau menghabikan
dirumah lauk sisa ya sayurnya tanpa
dia yang abisin, kalau melihat jenis
saya itu ya kebagian sayur apapun itu
sayur” Ar.
“Paling brokoli, cap Informan Ar
cay, capcay kan hanya menyukai
banyak itu isinya “ jenis sayur yang
AD. diolah capjay,
“Saya tidak suka salah satu jenis
disantan pokoknya nya seperti
mbak, kalau yang lain brokoli
sukaa..”
 Sedangkan
informan AD
menyukai sayur
yang diolah tanpa
santan

KEBIASAAN
1. Keluarga W, ND, “...semua Dikeluarga semua Sayuran Dikeluarga
yang sering makan sayur menyukai disukai oleh yang lebih
konsumsi semuanya...”. sayuran ibu, bapak, menyukai
sayur terkadang sayuran yaitu
anak ibu dan bapak
E,F,Nv “siapa yaaa, Dikeluarga, ayah daripada anak
hem... ayah sih paling juga menyukai (kakak dan
suka” sayuran adik) tidak
begitu suka
F,E,Wt,Ws Ibu juga atau kadang –
“..ibu saya mbak, yaa menyukai kadang saja
kadang saya juga sayuran mengonsumsi
bantuin ikut sayuran
ngehabisin..”

E, “...saya sama Informan

mbak... sama ibuk menyukai
juga sih...” sayuran

AD, “Ibu sama bapak Ada anak yang

itu suka seklai mbak, tidak menyukai
kalau anak2nya malah sayuran dan
gak terlalu” sayuran lebih
banyak
dihabiskan
ND, “..., adik” orangtua

Saudara juga ikut

menghabiskan
seperti kakak dan
adik
E,Ws,Wt,Nv,Tk,I,In,
2. Yang O,Ik,C,Ar,Jy,If,Wu,Ic, Dirumah yang Yang memasak Dirumah yang
memasak “iya ibu yang biasa memasak sayur dirumah sering
sayur masak...” sayur adalah ibu adalah ibu memasak
dirumah sayuran adalah
F, “Saya dan Ibu ibu, bapak
mbak..” Selain ibu, anak tidak pernah
juga terkadang dan anak
ikut memasak terkadang ikut
sayur masak sayur

3. Olahan W,Ad,Ik “...Ya direbus Biasanya sayur Sayur biasanya Sayuran lebih
sayur yang aja...” dimasak seperti diolah menjadi sering dimasak
sering direbus bentuk olahan menjadi
 kuah, direbus, olahan rebus,
dan ditumis tumis, dan
kuah dari pada
dimakan
secara segar

4. Sayur yang Ws, F, Wt, Nd “yang Sayur dimasak Sayur yang Sayur yang
sering paling sering itu dalam olahan biasa dimasak biasa dimasak
dimasak bentuk kuah mbak...”, bentuk kuah yaitu kol, ada sayur
“Di sup paling suka seperti sop,kubis, wortel, berdaun hijau
mbak,....” asem, bobor,sawi, bayam, dan juga sayur
bening labu, buncis, buah
Nd, “ ..sama tumis.....” kangkung,
Sayur dimasak kacang
tumis panjang, sawi,
manisa, daun
Ws,W, Wt,I,ND singkong
“biasanya yang
dimakan itu kol, kubis, Biasanya sayur
wortel, sama... sawi” yang dimakan
yaitu kol, kubis,
E,Nf,Nv,I,O,AD wortel, sawi
“bayam, labu, buncis,
kangkung, ..” Sayur yang biasa
dimasak yaitu
Wt, “Kacang panjang, bayam, labu,
sawi, terus sama apa buncis, kangkung,
itu namanya...hem
manisa! Ya manisa, Sayur yang biasa
terus , daun singkong dimasak yaitu
juga sering, ga tentu kacang panjang,
sih pokoknya” sawi, manisa,
daun singkong
5. Frekuensi
masak ibu
6. Pantangan
terhadap
sayur
7. Cara
mendapatka
n sayur