CODING

INFORMAN PERNYATAAN KODE KATEGORI

TRANSKRIP
Nn. W (yosi) “...Kan sayuran itu bisa MFT_SYR PENGETAHUAN
untuk aaa sumber
vitamin dan mineral...”
“...terus walaupun
Cuma sedikit ada
sumber
karbohidratnya
juga...”
Nn. E (yosi) “...untuk
memperlancar e itu e
ada fungsi pencernan
kita...”
‘’...supaya kita lancar
buang air besarnya
juga...”
“...untuk memenuhi
kebutuhan gizi...”
Nn.Ws (saufi) “ yaa, mungkin
membuat tubuh
menjadi sehat,

“ hmm terus apa ya..

mungkin pencernaanya
jadi lancar gitu ya
mbak kalau
pencernaan lancar kan
mudah bab mbak jadi
lebih sehat”
Ny.F (saufi) “ya manfatnya bagus
buat pencernaan”
“biar nggak susah bab
sehingga lancar bisa
bab tiap hari mbak..”
Nn. T (danang) “...buat kesehatan saja
Kalau sumbervitamin
kan jelas buat untuk
kebutuhan tubuh,
kalau serat yang kita
tahu yaa buat
melancarkan
pencernaan gitu mas”
“...sayuran kan sumber
vitamin yaa mass jadi
mungkin kalau kurang
sayur ya vitaminnya
kurang, kalau serat ya
seratnya kurang, dan
 nanti bisa susah BAB
gitu”
Nn. I “...untuk menyehatkan
juga...”
“...juga bisa bikin awet
muda...”
“...pencernaannya juga
bisa lancar...”
Nn. W “...dari kuliah, dari PRS_KONS_SHR
yang dia tahu itu, yang
dari a pajangan-
pajangan tu katanya 5
porsi. Dan seharusnya
kalau 5 porsi berarti
sekita aa 5 gelas gitu”
Nn. E “e, kalo sekali makan
paling nggak itu satu
gelas, jadi kalo sehari
kan 3 kali makan,
berarti 3 gelas sayur”
Nn. Ws “sehari itu semangkok
cukup paling mbak”
Nn. F “sehari ya kira-kira 6
sendok an lah mbak”
Nn.Tk. (danang) “Kalau seberapa
banyak mungkin
secukupnya,
eehhmmm berapa yaa,
mungkin kalau
sayuran mateng 2 irus
itu udh cukup mas”
Nn. I “Ya paling gak
semangkuk yang kecil
lah..”
Nn. W “...makannya Cuma 2 FK_KONS_SHR
kali doang”
Nn. E “...sebisa mungkin
saya makan sayur, tapi
nggak mesti saya
sehari makan sehari 3
kali, biasanya 2 ya 2
kali....”
Nn.Ws “3x paling mbak dalam
sehari, biar bisa
mencukupi kebutuhan
serat sehari gitu terus”
Nn.F “.. setiap hari harusnya
makan sayur ya sekitar
3x mbak biar bisa
menjaga hidup kita
biar sehat gitu mbak”
Nn. Tk (danang) “Ehhhmmm Harusnya
dalam setiap kali
makan sih harus ada
sayur mas, jadi kalau
sehari makan 3 kali jadi
setiap hari 3 kali mas”
Nn. I “Paling gak seminggu
ya minimal 5x lah mas”
“Setiap kita makan nasi
dikasih sayur juga
mas...”
Nn. W “...yang segar, terus SYR_KSHTN
yang sebelum masih
bagus, kualitasnya
bagus kayak gitu, terus
proses pemasakannya
gak terlalu lama, biar
tu gak ilang-ilang gitu”
Nn. E ”... Contoh
sayurannya, misalnya
wortel, bayem, sawi,
kangkung, e terus
kubis, ya golongan 2
a2 itu.”
Nn.Ws “kalau menurut saya
sih selada air mbak,
soalnya seger gitu
mbak rasanya..”
Nn.F “kalau menurut saya
yaa wortel mbak,
karena bisa buat
kesehatan mata gitu
soalnya mengandung
vitamin A”
Nn. Tk (Danang) “Kalau menurut saya
yaa sayuran yang hijau
mas, karena seratnya
tinggi, ehmmm wortel
juga bagus untuk mata
karena vitamin A nya
Tinggi mas”
Nn. I “...banyak vitaminnya
yang warnanya hijau
sih biasanya...”
“..Jelas yang bersih..”
“...terus diusahakan
jangan terlalu banyak
kayak apa, kayak micin
gitu gitu mas.. “
“...Kalau kataku sih
kalau semisal pingin
 tumis dihindari pakai
minyak, jadi pakai air
aja sedikit...”
Nn. W “...kekurangan vitamin DMPK_TDK_KONS
dan mineral...”
“...Oh ya selain itu
juga serat juga
sebenernya...”
“...Terus mereka pasti
ya, kelebihan ya gak
tau sih kelebihan berat
badan atau
sebagainya...”
Nn. E “...kebutuhan tubuh
tidak tercukupi,
vitamin dan
mineralnya...”
“...selain itu ya
badannya mungkin
keliatan lesu enggak
kayak tidak
bersemangat...”
“...terus gemuk”

Nn.Ws “hmm ini mbak, jadi

lemes..”
“sama sering gegelen
itu loh mbak nggak
bisa bab gitu loh
mbak”
Nn.F “...susah bab”

“bisa timbul penyakit-

penyakit lain gitu mbak
jadi yaa bener-bener
menganggu
kesehatan”
Nn. Tk “sayuran kan sumber
vitamin yaa mass jadi
mungkin kalau kurang
sayur ya vitaminnya
kurang, kalau serat ya
seratnya kurang, dan
nanti bisa susah BAB
gitu”
Nn. I “...jelas langsung ke
kesehatan..”
“...Kurang bertenaga
juga...”
“...bawaannya
lemes...”
 “...pencernaannya juga
kekurangan serat
vitaminnya dan
semuanya...”
Nn. W “...duh kan itu wajib ALSN_SKA_SYR KEBIASAAN KONSUMSI
dimakan kan...”
“...gak ada sumber lain
selain buah...”
Nn. E “...saya suka itu ya
susah buang air
besar...”
“...kalau enggak ada
sayur enggak enak...”
Nn.Ws “Soalnya seger mbak..”
“terus kalau maem
sayur itu cepet
kenyang”
“sama biasanya bab
saya lancar mbak kalau
maem sayur”
Nn.F “..sayuran itu bagus
kan untuk
pencernaan”
“bagus untuk
kesehatan kita...”
Nn. Tk (danang) “ yaa biar seger aja
mas, kan enak ada
kuahnya mas, biar gak
seret mas”
Nn. I “..Rasanya enak..”
Nn. W “...semuanya SYR_DSKA
dimakan...”
Nn. Tk (Danang) “Saya lebih suka sayur
yang lebih suka daun –
daunan hijau seperti
itu”
Nn. i “...Ehmm kubis,
sawi...”
Nn. E “...Sayuran yang
berkuah saya suka
semua”
Nn.Ws “semuanya mau mbak,
biasanya yang dimakan
itu kol, kubis, wortel,
sama... sawi”
Nn. W “...semua makan sayur KLRG_KONS_SYR
semuanya...”
Nn. E “...saya sama mbak...
sama ibuk juga sih...”
“...bapak masih suka
sayur yang
 bersantan...”
Nn. Tk (danang) “kalau dalam keluarga
semua suka sayuran
mas”
“...dirumah itu
kesukaannya sama sih
mas..”
Nn. i “Semuanya suka sih..”
“...keluarga sih ya di
tumis ya di sayur sayur
lodeh...”
Nn. W “...Dirumah yang SRNG_MSK_RMH
masak ibu...”
Nn. E “iya ibu yang masak...”
Nn. Tk (Danang) “kalau dirumah yang
masak ya ibu”
Nn. I “..kalau di rumah ya
ibu mas..”
Nn. W “...Ya direbus aja...” OLAH_SYR
Nn. E “...Direbus seperti
biasa...”
“...kadang juga
ditumis sih...”
Nn. Tk (Danang) “paling sering masak
tumis, kayak kangkung,
sawi kayak gitu..”
“...tp kadang yang
kuah kuah, kayak
bening gitu mas...”
Nn. I “...di tumis ya di sayur
sayur lodeh...”
Nn. W “...kayak sop...” SYR_SRNG
“...sayur bening itu”
Nn. Tk (Danang) “...sayuran yang
berkuah mas...”
“...jadi kalau beli
makan kadang lalapan,
kalau lalapan kan
sayurnya kayak daun-
daunan gitu mas...”
Nn. I ...” ada kacang
panjang, kangkung,
kubis, sawi...”
Nn. E “...Sayurnya bening...”
Nn. W “setiap hari masak FQ_MSK_IBU
sayur e mbak...”
Nn. E “Masak setiap hari
mbak...”
Nn. Tk (Danang) “...gak mesti si mas,
ibu kan kerja, jadi
 kadang ibu beli
sayurnya, jadi kalau
pulang kerja pasti beli
sayur mateng..”
“kalau ibu masak sayur
sih dalam seminggu
kira-kira ya 5x mas”
Nn. I “...setiap hari masak
pasti ada sayurnya..”
Nn. W “ndak ada” PNTGN_SYR
Nn. E “...kalo pantangan
enggak ada sih....”
Nn. Tk (Danang) “...kalau pantangan
sayur gak ada sih
mas...”
Nn. I “...Gak ada sih..”
Nn. W “...selalu beli...” DPT_SYR
Nn. E “...jadi setiap makan
itu beli”
Nn. Tk. (Danang) “...Kalau dirumah yaa
ibu yang masak itu
mas, tapi kadang beli
juga...”
“...dikost sih saya beli
sayur mas..”
Nn. I “kalau dikos ya masak
sendiri ya kadang beli”
“...Kadang di pasar, di
Giant, di istana
sayur...”

FENOMENOLOGI

KATEGORI PERNYATAAN HORIZONALISASI MAKNA MAKNA

INFORMAN PERYATAAN TERDALAM
PENGETAHUAN
1. Manfaat sayur “...Kan sayuran Manfaat dari
itu bisa untuk aaa mengonsumsi
sumber vitamin sayuran adalah
dan mineral...” sebagai sumber
“...terus vitamin dan
walaupun Cuma mineral, ada
sedikit ada sedikit sumber
sumber karbohidrat,
karbohidratnya untuk
juga...” memperlancar
“...untuk BAB (buang air
memperlancar e besar),
itu e ada fungsi memperlancar
pencernan kita...” fungsi
 ‘’...supaya kita pencernaan, serta
lancar buang air memenuhi
besarnya juga...” kebutuhan gizi
“...untuk
memenuhi
kebutuhan gizi...”

“...katanya 5
porsi. Dan
seharusnya kalau
2. Konsumsi 5 porsi berarti Nn. W
sayur sehari sekita aa 5 gelas menyebutkan 5
gitu” gelas dan Nn. E
“e, kalo sekali menyebutkan 3
makan paling gelas sayur
nggak itu satu
gelas, jadi kalo
sehari kan 3 kali
makan, berarti 3
gelas sayur”

“...makannya
Cuma 2 kali
3. Porsi konsumsi doang” Nn. W dan Nn. E
sayur sehari “...sebisa menyebutkan
mungkin saya sekitar 2
makan sayur, tapi kali/porsi
nggak mesti saya
sehari makan
sehari 3 kali,
biasanya 2 ya 2
kali....”

“...yang segar,
terus yang
4. Sayur untuk sebelum masih Nn. W
kesehatan bagus, menyebutkan
kualitasnya tipe sayur yang
bagus kayak gitu, baik seperti masih
terus proses segar, kualitas
pemasakannya bagus, tidak lama
gak terlalu lama, memasaknya,
biar tu gak ilang- sedangkan Nn. E
ilang gitu” menyebutkan
”... Contoh jenis sayur yang
sayurannya, baik untuk
misalnya wortel, kesehatan
bayem, sawi, seperti wortel,
kangkung, e terus bayam, sawi,
kubis, ya kangkung, sayur
golongan 2 a2 golongan a2
 itu.” sesuai DKBM

“...kekurangan
5. Dampak tidak vitamin dan Dampak dari tidak
konsumsi mineral...” konsumsinya
sayur “...Oh ya selain sayur yaitu
itu juga serat kurangnya
juga vitamin dan
sebenernya...” mineral, serat
“...Terus mereka kurang, kelebihan
pasti ya, berat
kelebihan ya gak badan/gemuk,
tau sih kelebihan serta terlihat lesu
berat badan atau
sebagainya...”
“...kebutuhan
tubuh tidak
tercukupi,
vitamin dan
mineralnya...”
“...selain itu ya
badannya
mungkin keliatan
lesu enggak
kayak tidak
bersemangat...”
“...terus gemuk”
KEBIASAAN
KONSUMSI
SAYUR
1. Alasan suka “...duh kan itu Karena wajib
sayur wajib dimakan dimakn, sebagai
kan...” pengganti buah,
“...gak ada susah buang ir
sumber lain besar, dan kalau
selain buah...” tidak makan sayur
“...saya suka itu tidak enak
ya susah buang rasanya
air besar...”
“...kalau enggak
ada sayur enggak
enak...”
2. Sayur yang Semua suka sayur
disuka “...semuanya apalagi yang
dimakan...” berkuah
“...Sayuran yang
berkuah saya
suka semua”
3. Keluarga yang Semua keluarga
sering “...semua makan suka sayur
konsumsi sayur
 sayur semuanya...”
“...saya sama
mbak... sama
ibuk juga sih...”
“...bapak masih
suka sayur yang
4. Yang memasak bersantan...” Ibu yang sering
sayur dirumah masak sayur
“...Dirumah yang dirumah
masak ibu...”
“iya ibu yang Lebih banyak
masak...” direbus, namun
5. Olahan sayur ada juga ang
yang sering “...Ya direbus ditumis
aja...”
“...kadang juga
6. Sayur yang ditumis sih...” Sayur sering
sering dimasak dimasak sayur
sop dan sayur
“...kayak sop...” yang bening
“...sayur bening
7. Frekuensi itu” Setiap hari ibu
masak ibu masak sayur
dirumah
“setiap hari
8. Pantangan masak sayur e Informan tidak
terhadap mbak...” memiliki
sayur pantangan
“...kalo terhadap sayur
pantangan
9. Cara enggak ada Informan setiap
mendapatkan sih....” hari beli sayur
sayur
“...jadi setiap
makan itu beli”