PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

DI UNIT GIZI

No. Dokumen : No Revisi : Halaman

RUMKITAL …/YAN/RSAL/SPO/2018 00 1 dari 2
dr. R. OETOJO
Ditetapkan,
Karumkital dr. R. Oetojo

Tanggal Terbit :
SPO
…Maret 2018

dr. Fransiscus Tanuardus

Letkol Laut (K) NRP 12060/P
Penerimaan bahan makanan adalah suatu kegiatan yang
meliputi pemeriksaan/penelitian pencatatan dan pelaporan
PENGERTIAN tentang macam, kualitas, dan kuantitas bahan makanan yang
diterima sesuai dengan pesanan serta spesifikai bahan
makanan yang telah ditetapkan
Menjadi pedoman pelayanan gizi dan melindungi pasien
TUJUAN petugas kesehatan, penularan infeksi nosokomial melalui
makanan.
1. Surat keputusan Karumkital dr. R. Oetojo nomor
KEBIJAKAN kep/…/III/2018 tanggal …Maret 2018 tentang kegiatan
pelayanan gizi di Rumkital dr. R. Oetojo.
1. Siapkan penunjang penerimaan bahan makanan seperti
timbangan, bon pesanan bahan makanan, buku kondite
rekanan, buku penerimaan
2. Bahan makanan yang datang diperiksa sesuai dengan
spesifikasi bahan makanan kemudian dilakukan
penimbangan
PROSEDUR 3. Bahan makanan yang telah diterima, dicatat dalam buku
penerimaan harian, dan cocokan dengan bon pesanan
bahan makanan harian
4. Salurkan bahan makanan yang sudah diterima, untuk bahan
makanan yang akan diolah langsung dimasukkan ke area
pengolahan dan untuk bahan makanan kering, masukkan
langsung ke gudang kering.
 PENERIMAAN BAHAN MAKANAN
DI UNIT GIZI

No. Dokumen : No Revisi : Halaman

RUMKITAL …/YAN/RSAL/SPO/2016 00 2 dari 2
dr. R. OETOJO
5. Bagian pemeriksa makanan berhak menolak bahan
makanan yang tidak sesuai spesifikasi serta bahan
makanan yang 1 bulan lagi akan mengalami expired
(kadaluarsa).
6. Membuat rekapan penerimaan perhari.
7. Melaporkan hasil penerimaan bahan makanan kebagian
administrasi
UNIT TERKAIT Unit Gizi