INFORMASI USAHA

Nama usaha : RISOL SAYUR

Nama Pemilik : INDAH LESTARI SIREGAR

Bidang Usaha : Makanan

No. Telepon : 081213449176

Alamat : Jln psr Matanggor 10, kota padang sidimpuan

Executive Summary

Bisnis atau usaha yang akan didirikan bergerak di bidang kuliner yaitu jajanan yang
saat ini sedang menjadi tren di kalangan masyarakat yaitu RISOL SAYUR.
Risol sayur ialah makanan yang bahan dasar dari sayur-sayuran yang banyak diminati
oleh kalangan anak-anak, remaja atau orang tua. Dalam hal ini alpukat di olah untuk
menemani santai para masyarakt. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan bersih.
Sebelum akan mendirikan usaha ini terlebih dahulu diperhitungkan segala macam
persiapan dalam memulai usaha seperti modal, rencana pemasaran, dan tujuan. Rencana
pemasaran dalam penjualan ini akan dijual di sebuah lokasi tempat wisata kuliner. Lokasi
yang akan dipilih cukup strategis karena berada di sekitar sekolah, perkuliahan dan pasar.
Selain dijajakan di tempat tersebut, akan dijual secara online dengan menggunakan fasilitas
sosial media seperti instagram, facebook, dan line.
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati
dalam memilih makanan, karna pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan
menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih
makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan mereka tidak begitu memikirkan kandungan
yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat
makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk
dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki
kandungan gizi yang cukup.

Dari uraian diatas maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha risol sayur ini,
karena sebagian dari masyarakat sangat menyukai risol sayur karena rasanya yang enak,
gurih, renyah dan nikmat. Risol sayur ini ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun
bisa untuk mengkonsumsi risol sayur ini baik orang yang sudah tua maupun muda. Risol
sayur dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari. Risol sayur
ini akan lebih enak dijadikan cemilan ketika kita sedang berkumpul dengan teman atau
saudara.

Visi dan Misi

Visi dan Misi untuk usaha risol sayur ini adalah :

Visi adalah :
a. Menjadi penerus generasi wirausaha mandiri serta berinteraktif dalam bidang bisnis.

Misi adalah :
a. Menjalankan bisnis dengan menutamakan pelayanan dalam penjualan serta membangun
usaha yang luas untuk mengembangkan bisnis ini
b. Mengembangkan usaha ini menjadi berkembang dan mempunya cabang
c. Membuat kreasi dan inovasi terbaru tidak hanya itu itu saja
B. TUJUAN
Tujuan penulis dalam usaha menjual risol sayur ini adalah :
a. Mendapatkan keuntungan dari produk risol sayur.
b. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa usaha ini
memiliki banyak berbagai ragam manfaat dan khasiatnya
c. Berperan aktif dalam bisnis/wirausaha
d. Mendapatkan pelanggan untuk wilayah yang cukup luas
 BAB II

ANALISIS PRODUK

A. Kareteristik Produk
Adapun spesifikasi teknis produk risol sayur ini, antara lain adalah :
Untuk memproduksi 20 risol sayur dalam satu kali masak memerlukakan bahan isi risol sayur
sebanyak :
1. 250 gram kentang
2. 3 buah wortel
3. Daun bawang seledri
4. 4 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. Sedikit merica
7. Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk

Bahan Kulit risol sayur yaitu:

1. 150 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. Sedikit garam
4. 250 ml air

Bahan Pelapis yaitu:

1. Tepung panir
2. 5 sdm tepung terigu
3. Sedikit garam
4. Air secukupnya

Dampak sosial ekonomi dari produk sapin antara lain :

1. Membantu petani dalam menjual sayur-sayuran yang ditanam lebih mudah dan mudah
untuk dijual.
2. Dapat menyerap tenaga kerja, jika pembesaran usaha (dilakukan penambahan kapasitas
produk dan perluasan pemasaran) dilakukan.
Keunikan/keunggulan risol sayur yaitu :
1. Harga yang ekonomis, yaitu 1 box berisi 5 risol sayur dengan harga 1000/ 1 risol sayur.
2. Makanan yang dimakan pada saat kapan saja.
3. Menggunakan sumber daya lokal, seperti kentang, wortel, dan bahan baku lokal lainnya.

B. Karakteristik dengan Produk Lain

1. Risol sayur ini memiliki rasa yang lebih enak, gurih dan renyah.
2. Harga lebih murah dibanding dengan penjual yang lain.
3. Pemasarannya dengan menggunakan cara online dan ofline.
 BAB III

ANALISIS PASAR

A. Segmen Pasar
Di segmentasi geografis nya, produk penulis menunjukkan semua pasar yang ada
diwilayah padang sidimpuan dan sekitarnya. Tidak hanya diperkotaan, kami juga berusaha
mengembangkan bisnis risol sayur ini hingga pedesaan.
Secara demografis, produk ini menargetkan orang – orang disemua kalangan dan
semua jenis kelamin. Produk kami diproduksi untuk semua kalangan atau untuk dimakan
siapa saja segala umur.
Secara psikologis, produk ini ditujukan untuk semua kalangan. Mengingat produk kami
memiliki harga yang bisa dijangkau semua kalangan dengan harga pasar yaitu Rp 1.000 per
satu risol sayur.

B. Target Pasar
Target pasar kami adalah mencakup semua kalangan dari anak-anak sampai kalangan
dewasa.

C. Target Lokasi
Target lokasi pemasaran kami masih disekitar kota padang sidimpuan. Tapi kami
mempunyai rencana akan memasarkan ke berbagai daerah.

D. Target Demografi Pelanggan

Kami merencanakan pemasaran kepada seluruh kalangan masyarakat baik usia tua
maupun muda.

E. Karakteristik Psikologi Pelanggan

Produk kami dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat, karena harga yang kami
jual untuk produk ini adalah Rp 1.000 per 1 risol sayur.

F. Positioning
Produk ini merupakan usaha yang baru berdiri dan mempunyai banyak pesaing yang
membuka usaha ini terlebih dahulu.
G. Rencana Penjualan
Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah dengan
biaya lain-lain.

Strategi pemasaran yang dilakukan adalah:

1. Product : Dengan produk yang berbahan dasar dari sayur-sayuran.
2. Price : penetapan harga ini dilihat dari sisi biaya produksi maupun harga-harga
pesaing. Harga yang kami pasarkan untuk produk risol sayur per 1 nya Rp. 1000
3. Promotion : Kegiatan promosi yang melalui media sosial seperti, instagram dan facebook
dengan nama akun: Nama instagram @risolsayur Nama facebook @risolsayur. Dan
meminta bantuan teman atau kerabat untuk mempromosikan produk kami dimedia sosial
atau pun memberi informasi usaha risol sayur kami dari mulut ke mulut.
4. Placement : Sistem distribusi usaha yang akan kami jalankan menggunakan sistem
saluran distribusi langsung. Karena kami yang langsung terjun melayani konsumen secara
langsung dengan membuka gerai usaha
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI

A. Proses Produksi
Pada proses pembuatan risol sayur terlebih dahulu menghaluskan bumbu untuk isi risol,
yaitu menghaluskan bawah putih,bawang merah, dan kemiri.
Bahan – bahan resep isi risol sayur sebanyak :
1. 250 gram kentang
2. 3 buah wortel
3. Daun bawang seledri
4. 4 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. Sedikit merica
7. Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk

Bahan Kulit risol sayur yaitu:

1. 150 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. Sedikit garam
4. 250 ml air

Bahan Pelapis yaitu:

1. Tepung panir
2. 5 sdm tepung terigu
3. Sedikit garam
4. Air secukupnya
B. Diagram proses pembuatan produk risol sayur

Potong – potong Haluskan bawang Masak bumbu

semua bahan isi merah, bawang halus sampai
risol kecil-kecil putih dan kemiri mateng

Untuk pembuatan Stelah bahan isi Setelah bumbu

lapis risol sayur, aduk mateng dan mateng masukkan
tepung terigu dengan lembut diamkan bahan isi semuanya
telor dan air sementara kedalam bumbu
secukupnya

Panaskan minyak makan Setelah pelapis

sedikit di teplon dan Aduk tepung
selesai masukkan
tuang adonan ke dalam terigu dengan
bahan isi ke
teplon, buat menjadi air
dalam pelapis
bentuk bulat secukupnya

Aduk risol Celupkan risol

Risol siap untuk di kedalam piring yang telah di isi
goreng yang berisi tepung kedalam tepung
panir terigu
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

A. Sumber daya manusia

Supaya kegiatan operasional berjalan lancar kami merekrut sdm yang memang cocok
bekerja pada kami. Kami merekrut sdm yang hanya memiliki ketekunan dan keuletan sebagai
perintis untuk pengembangan usaha selanjutnya.

B. Struktur organisasi

INDAH
INDAH LESTARI
LESTARI SIREGAR
SIREGAR
PEMILIK
PEMILIK

INDAH
INDAH LESTARI
LESTARI SIREGAR
SIREGAR INDAH
INDAH LESTARI
LESTARI SIREGAR
SIREGAR INDAH
INDAH LESTARI
LESTARI SIREGAR
SIREGAR
PRODUKSI
PRODUKSI PEMASARAN
PEMASARAN KEUANGAN
KEUANGAN

C. Deskripsi Jabatan

Deskripsi Jabatan atau Job Description adalah uraian yang mencakup pekerjaan dasar
suatu jabatan yang termasuk tugas, wewenang, tanggung jawab dan informasi-informasi
penting lainnya yang melekat pada jabatan tersebut. Adapun deskripsi jabatan yang ada pada
Risol Sayur adalah : Bertindak sebagai pemilik utama dari usaha kuliner Risol Sayur. Adapun
deskripsi jabatan pemilik dalam perusahaan ini antara lain :

1) Memberi arahan dan informasi yang berkaitan dengan kuliner Risol Sayur
2) Bertugas mengambil keputusan penting untuk kemajuan Risol Sayur
3) Melakukan pengawasan dan pengendalian produksi
4) Mengatur jadwal produksi dan distribusi.
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

A. Sumber Pendanaan

Keterangan Jumlah
1. Modal sendiri Rp 2.000.000
Jumlah Dana Rp 2.000.000

B. Biaya Tetap (Fixed cost)

NO Nama Jumlah Satuan Harga / Jumlah

barang Barang Satuan Harga
1. Teplon 1 Buah Rp 80.000 Rp 80.000
2. Baskom 4 Buah Rp 10.000 Rp 35.000
3. Serok 2 Buah Rp 10.000 Rp 20.000
4. Kompor 1 Buah Rp 200.000 Rp 150.000
5. Blender 2 Buah Rp 10.000 Rp 70.000
6. Pisau 2 Buah Rp 2.500 Rp 5.000

Jumlah Biaya Tetap Rp 300.000

C. Biaya Bahan Baku Satu Bulan

No Uraian Vo Satuan Jumlah

l Total
1. Tepung Terigu 2 Kg Rp 20.000
2. Kentang 25 Kg Rp 5000
0
 3. Wortel 3 Buah Rp 3000
4. Daun bawang 3 tangkai Rp 1000
5. Bawang merah 4 siung Rp 1000
6. Bawang putih 4 siung Rp 1000
7. merica secukupnya Rp 1000
8. garam 2 sdm Rp 1000
9. Kaldu bubuk 1 sdm Rp 1000
10. Telur 4 Butir Rp 7.500
11. Tepung panir 1/2 Kg Rp 7000
12. Tepung terigu 5 Sdm Rp 3000
13. garam sedikit Rp 1000
14. air secukupnya

TOTAL Rp 52.500

Biaya Bahan Baku Rp 52.500 x 30 = Rp 1.575.000

Hasil produksi Risol Sayur 20 X 30 = 600 bungkus

D. Biaya Overhead Pabrik

No Keterangan Jumlah
1 Biaya Listrik Rp 85.000
2 Biaya Air Rp 25.000
3 Biaya Penyusutan Kompor Rp 6.000
Jumlah Biaya Overhead Pabrik Rp 116.000

E. Analisis BEP (Break Even Point)

BEP (Break Even Point) merupakan titik impas dimana suatu metode yang
mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjulan produksi.

Harga jual sapin per bungkus Rp 18.000 dan kuamtitas produksi sebesar 25
bungkus per hari dan 750 bungkus perbulan.

BEP Unit = BiayaTetap (FC)

Harga Jual/Unit - Biaya Variabel/unit

= Rp 300.000

Rp 1.000 – Rp 14.815
 BAB VII
ANALISIS SWOT
 Analisis SWOT adalah sebuah bentuk perencanaan strategi bisnis yang
diambil dari 4 sisi utamanya, SWOT, Strength (Kekuatan), Weakness (Kelemahan),
Opportunity (Kesempatan/Peluang) dan Threat (Ancaman). Seperti yang sudah
dijelaskan sebelumnya, faktor analisis ini dibagi menjadi 2 yaitu Faktor Internal dan
Faktor Eksternal. Faktor Internal terdiri dari Strength (Kekuatan) dan Weakness
(Kelemahan) sedangkan Faktor Internal terdiri dari Opportunity
(Kesempatan/Peluang) dan Threat (Ancaman). Beberapa faktor internal yang dapat
digunakan untuk analisis ini dari sisi Strength (Kekuatan) dan Weakness (Kelemahan)
adalah kondisi keuangan, sumber daya manusia, masalah internal, pencapaian
perusahaan ataupun hal penting di perusahaan, inti dari faktor internal ini adalah
segala hal yang datang langsung dari dalam perusahaan, bukan dari luar.

Analisis risol sayur

STERNGTH (S) WEAKNESS (W)

1. Harga kami cukup 1. Lambatnya
terjangkau di segala pembuatan orderan
kalangan jika sedang ramai
2. Lokasi dekat dengan
kampus dan
perumahan yang
ramai
OPPORTUNITY (O) STRATEGI S-O STARTEGI W-O
1. dengan rasa yang 1. harga yang terjangkau 1. Dengan rasa dan harga
lebih enak dan sangat cocok untuk tidak mempengaruhi
harga yang masyarakat milenial lamanya konsumen
terjangkau ini 2. menjaga cita rasa menunggu
memenangkan
kami
2. masyarakat
milenial lebih
gemar makanan
internasional
THREATS (T) STRATEGI S-T STRATEGI W-T
1. Banyaknya 1. banyaknya penjual 1. lamanya proses
pesaing dimsum tidak penjualan ketika
diwilayah mempengaruhi minat ramai, karena
 tersebut yang beli konsumen kekurangan tenaga
juga menjual kerja
makanan sejenis.
2. Modal minim
karena masih
mahasiswa
 Key Partners Key Activities Value Propositions Customer C
Relationships
1. Pemasok 1. Memproduksi 1. Isi porsi yang 1
bahan dimsum banyak 1. Pembelian
baku 2. Melakukan 2. Lokasi yang 3porsi 2
penjualan di strategis dimsum
lokasi 3. Tanpa ayam free
3. Pencatatan / pengawet 5pcs
pembukuan lumpia
ayam
goreng
Key Resources Channels
1. Peralatan dan 1. words of
perlengkapan mouth
2. SDM 2. go-send
3. bahan baku

Cost Structure Revenue Structure

1. Biaya bahan baku Keuntungan dari penjualan makana
2. Biaya packaging 1. Dimsum ayam
3. Biaya promosi 2. Dimsum udang
4. Biaya sewa tempat 3. Lumpia ayam goreng

BUSINESS MODEL CANVAS

16
 RISOL SAYUR
PROPOSAL

Diajukan guna Memenuhi Salah Satu Syarat Kewirausahaan Program Studi

Teknik Sipil

Oleh :

Indah lestari siregar

1607210153

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN TEKNIK SIPIL

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

2019/2020

MEDAN

SUMATERA UTARA

17
 PROPOSAL

BUSINESS PLAN

RISOL SAYUR

Jln psr Matanggor 10, kota padang sidimpuan

Telp: 081213449176

Email: indahlestarisiregar1997@gmail.com

18