NAMA : REZKY OKTARIAWAN

NIM : 190101038

KELAS : A

TUGAS FARMASI FISIKA

BIOSURFAKTAN

Biosurfaktan merupakan makromolekul ekstra seluler yang diproduksi oleh bakteri, yeast
maupun kapang pada berbagai kondisi substrat (Raza et al., 2005). Senyawa ini bersifat amfifatik
yakni memiliki komponen hidrofilik dan hidrofobik serta memiliki kemampuan untuk
menurunkan tegangan permukaan. Kemampuan setiap jenis biosurfaktan dalam menurunkan
tegangan permukaan tidaklah sama satu sama lain dikarenakan bergantung pada struktur
molekulernya (Desai and Desai, 1993).

Biosurfaktan adalah surfaktan biodegradable, dapat digolongkan menjadi dua didasarkan

kepada sumber bahan baku yang digunakan. Golongan pertama adalah biosurfaktan yang
dihasilkan dari metabolisme sel mikroorganisme. Golongan dua didapatkan melalui proses
kimia.

A. Biosurfaktan yang Dihasilkan dari Mikroorganisme

B. Biosurfaktan yang Melalui Proses Kimia (Sintetis)

contohnya MES (Metil ester sulfonat) dan Ester karbohidrat. Selain MES, ester dari
karbohidrat juga merupakan surfaktan yang dihasilkan dari esterifikasi karbohidrat dan asam
karboksilat.

C. Biosurfaktan dari minyak nabati

Metil Ester Sulfonat (MES) yang memiliki struktur kimia RCH(CO2Me)SO3Na
(-MES) yang terbuat dari minyak sawit