LAPORAN PRAKTIKUM IPA DASAR

Menguji Kandungan Karbohidrat pada Makanan Ringan

Disusun oleh

Disusun oleh:

Kelompok 2

1. Rifqi Nur F. (19312241002)

2. Sekar Dwi L. (19312241011)

3. Siti Khoirunnisa (19312241024)

4. Nurwinta Wijayanti (19312241025)

5. Bernadeta Riza M. R. (19312241028)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

 2019
A. Judul : Uji Kandungan Karbohidrat pada Makanan Ringan

B. Latar Belakang

Latar Belakang

Didalam kehidupan

sehari-hari tubuh kita selalu membutuhkan karbohidrat seperti misalnya pada saat kita melakukan
aktivitas, baik yang telah merupakan kebiasaan misalnya berdiri, berjalan, mandi, makan, dan
sebagainya atau yang hanya kadang-kadang saja kita lakukan pasti selalu membutuhkan energi, energi
yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan, terutama makanan yang
mengandung karbohidrat. Selain itu sebagian dari benda-benda disekeliling kita banyak yang terbuat
dari karbohidrat seperti pakaian yang kita pakai, peralatan rumah tangga seperti nampan dari kayu
merupakan bentuk dari karbohidrat.

Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan, dan tumbuhan di
samping lemak dan protein. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energy
yang disimpan dalam sel. Sebagian besar karbohidrat yang ditemukan di alam terdapat sebagai
polisakarida dengan dengan berat molekul tinggi. Beberapa polisakarida berfungsi sebagai bentuk
penyimpan bagi monosakarida, sedangkan yang lain sebagai penyusun struktur di dalam diding sel dan
jaringan pengikat.

Kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat dalam kehidupan sehari hari , baik yang berfungsi
sebagai pembangun struktur maupun yang berperan fungsional dalam proses metabolisme. Amilum
atau pati, selulosa, glikogen, gula atau sukrosa dan glukosa merupakan beberapa senyawa karbohidrat
yang penting dalam kehidupan manusia.

Dari uraian di atas bahwa sebagian besar karbohidrat diperoleh dari makanan, namun terkadang kita
tidak mengetahui karbohidrat jenis apa yang kita makan serta sifat dan fungsi dari karbohidrat tersebut.
Oleh karena itu dilakukanlah percobaan mengenai karbohidrat ini.

C. Rumusan Masalah

1. Apakah sari gandum mengandung karbohidrat?

2. Bagaimana cara menguji kandungan karbohudrat pada makanan?

3. Apakah ada pengaruh larutan betadine terhadap makanan ringan?

4. Apa pengaruh karbohidrat terhadap tubuh?

5. Sampel makanan ringan apa yang mengandung karbohidrat terbanyak?

D. Tujuan

Setelah melakukan kegiatan ini diharapkan mahasiswa dapat :

1. Mengetahui adanya kandungan karbohidrat pada makanan ringan sari gandum.

2. Mengetahui cara menguji kandungan karbohidrat pada makanan.

3. Mengetahui pengaruh larutan betadine terhadap makanan.

4. Mengetahui pengaruh karbohidrat terhadap tubuh

5. Mengetahui dan membandingkan jumlah karbohidrat pada tiap tiap sampel makanan ringan.

E. Hipotesis

1. Sari gandum mengandung karbohidrat mengandung karbohidrat dikarenakan fandum yang termasuk
sumber energi diindentikan dengan kandungan karbohudratnya

2. Kandungan karbohidrat pada makanan ringan diuji menggunakan betadine.

3. Ada, betadine mengubah warna makanan yang mengandung karbohidrat.

4. Sebagai sumber energi yang digunakan makhluk hidup untuk melakukan aktivitas.

5. Makanan ringan yang banyak mengandung karbohidrat adalah sari gandum.

F.Dasar Teori

G. Metodologi Percobaan

1. Tempat dan Waktu : Laboratorium Ipa Fmipa UNY dan Kamis, 3 Oktober 2019 pukul 07:30 -
09:30 WIB.
2. Alat dan Bahan
a. Alat :
1) mortal dan alu
2) pipet tetes (2)
3) gelas beker
4) Plat tetes (2)
5) sendok pengaduk
6) Alat tulis
7) label
b. 1) betadine
2) air
 3) Sampel Makanan ringan yang digunakan :
Sari gandum
Qtela
Tortila

Oreo

Slai olai

3. Prosedur praktikum