Bahan-bahan

6 porsi

1. 1 ekor ayam kampung

2. 6 batang seledri

3. 6 batang daun bawang

4. 2 sdm kaldu bubuk ayam

5. 1 sdm gula pasir

6. Bahan rempah dimemarkan ;

7. 1 sdm adas manis

8. 10 biji kapulaga

9. 1 sdm kas kas

10. 6 biji cengkeh

11. 1 jari kayu manis

12. 4 bunga sisir / pekak

13. Bumbu halus / diulek :

14. 5 siung bawang putih

15. 8 siung bawang merah

16. 1 jari jahe

17. 1/2 buah pala

18. 1 sdt merica bulat

19. Pelengkap :

20. ketupat / lontong

21. bihun

22. Perkedel

23. bawang merah goreng, seledri

24. secukupnya telur bebek

25. Bahan Perkedel :

26. 200 gr kentang

27. 200 gr ubi singkong kukus

 28. 1 sdm gula pasir

29. 1 sdt merica

30. 4 siung bawang merah

31. 1 butir telur kocok lepas

32. 1 batang seledri iris halus

33. 1 sdt garam

Langkah

60 menit

1. Tumis bumbu halus sampai layu, 

Tumis seledri dan daun bawang. 
Kemudian rebus air masukan ayam dan rempah. Masak sampai mendidih. Masukan tumisan
bumbu halus, tumisan bawang prei dan seledri, garam. gula, kaldu blok. 
Setelah itu, jika bau rempah sudah tercium keluar, keluarkan rempah dari kuah, matikan
kompor. Keluarkan ayam dari panci, suwir-suwir.

2. Cara membuat perkedel: Goreng bawang, kentang dan ubi sampai matang, haluskan, campur
dengan gula, garam, merica, kuning telur, seledri. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan, dan
pipihkan. Goreng dalam minyak panas.

3. Cara penyajian : Siapkan mangkuk, tata potongan ketupat didalamnya, tambahkan soun, ayam
suwir, telur bebek rebus, perkedel, siram dengan kuahnya. Taburi atasnya dengan daun seledri n
bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambel dan jeruk nipis. Jika ingin kuah yang keruh bisa
hancurkan kuning telur bebek kedalam kuah soto yg sudah disajikan dalam piring

Bahan :

5 bonggol Jagung Segar

Ikan cakalang / Tuna / Tenggiri

Udang kecil segar

10 bh cabe rawit

10 bawang merah di iris kasar..

3 bh jeruk lemon / nipis

2 batang bawang daun

daun kemangi secukupnya.

Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa

Cara Membuat :

Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.

Jagung dipipil kemudian direbus.

Bawang daun dan daun kemangi iris halus.

Iris-iris kasar cabe merah, bawang merah, bawang daun, dan daun kemangi.

Masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang daun, daun kemangi, jeruk lemon, udang kecil dan parut
kelapa.

Campurkan ikan yang sudah dicabik-cabik dengan bumbu yang lain.

Masukkan parutan kelapa ke dalam campuran bahan lain.

Tambahkan sedikit garam sesuai selera.

Siap dihidangkan. Selamat mencoba.