ABSTRAK

REANCO BARS : Green Bean Coffee Bars Sebagai Inovasi Makanan

Selingan untuk Program Diet Sehat

Mochamad Irfan Alfianto, Ulfi Hidayah dan Puja Dwi Jayanti

Universitas Jember

Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2018 mencatat nilai ekspor komoditas
kopi dalam 9 kode Harmonized System (HS Code), pada periode Januari-
Juni 2018, nilainya turun 37,5% menjadi US$ 359,85 juta, sedangkan
volumenya turun 47,54% menjadi 116.511 ton. Konsumsi kopi di
Indonesia terbilang cukup besar, terbukti dengan menjamurnya kafe-kafe
yang menjajakan minuman maupun kemasan kopi yang dapat
meningkatkan konsumsi minuman olahan biji kopi diindonesia. Namun
kebanyakan kopi di Indonesia hanya dimanfaatkan untuk minuman saja
sehingga pemanfaatan biji kopi diindonesia terbilang masih rendah.
Green bean coffee merupakan biji kopi yang belum di panggang atau
masih mentah. Green bean coffee mempunyai kandungan kafein sekitar
1,7- 4,0%, protein 8,5- 12%, lemak 8 - 12%, karbohidrat 6 – 11,5%,
asam klorogenat 7,1 -12,1% serta kandungan lainnya. asam klorogenat
mampu menurunkan berat badan serta mengurangi penumpukan lemak
dalam tubuh. Dengan semakin pesatnya pertumbuhan teknologi yang ada
di Indonesia menjadikan masyarakatnya memiliki pola makan yang tidak
sehat. Biji kopi bisa dijadikan salah satu alternatif untuk menjaga pola
hidup sehat dengan dijadikan produk makanan berbasis snack bar yaitu
REANCO bars (Green Bean Coffee Bars). Snack bar merupakan suatu
produk pangan berupa makanan ringan yang berbentuk batang dan padat.
Snack bar dapat dikategorikan sebagai makanan yang mengandung gizi
yang lengkap bahkan makanan ringan ini mampu memenuhi kebutuhan
gizi harian orang yaitu 2100 Kkal. Dengan adanya REANCO bars
diharapkan masyarakat Indonesia tetap menjaga pola makan sehat
walaupun memiliki aktivitas yang padat serta dapat membantu program
diet yang saat ini umum dilakukan oleh kalangan remaja.
Kata kunci : snack bars, green bean coffee, dan kopi.
`