PRAKTIKUM MANAJEMEN OPERASI JASA

Studi Kasus Pada Barbershop Brotherhood

Fasilitator :
Instruktur : Dra. Triningsih Sri S., M.P

Oleh : Kelompok 2 Praktikum O

Anugrah Ismail Pratama 201910160311575
Adam Rezaldi 201910160311105
Ari Maulana 201910160311118
Ferry Salim 201910160311121
Muh Fernanda Fadilah 201910160311148

LABORATORIUM MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2021
 Lembar kerja 1
Proses kerja
Input Proses Output (Jasa yang
ditawarkan)
Worker 1. Layanan Pangkas
BarbermanRambut
Memangkas :3 Rambut
Cashier :1

Managers 2. Layanan Cuci

Manager Area : 1 Rambut
Facilities 3.
ACRambut
Mencuci
Wifi
Music
Toilet
Parking Area
Tempat Sampah
Wastafel
Mengeringkan Rambut
Equipment 4.
Gunting
Sisir
Hair-Dryer
Cermin
Meja
Melakukan
Rak Body
Massage
Sofa
Kursi
Clipper
Appron
Washbak
Melakukan
Stop-KontakStyling
Daftar Harga
Poster Model Rambut
Jepitan Rambut
Kuas Barber
Sapu
Serok
Melakukan Transaksi
Thermo-Gun
BBM
Kemoceng
Pembersih Kaca
Materials 5.
Hair-Spray
Pomade
Vitamin Rambut
Air
 Shampo
Silet
Tisu
Neck Protector
Bedak
Pengharum Ruangan
Kain Lap Kering
Sabun
Hand Sanitizer
Services 6.
Pangkas Rambut
Cuci Rambut
Mengeringkan Rambut
Massage
Hair Styling

Land 7.
Ruko dengan luas
yang terletak di jalan Tirto
Utomo Gang 3B No.28
Dusun Rambaan,
Landungsari, Dau, Kota
Malang.
Energy 8.
Listrik
Air
Genset

Lembar Kerja 2
Ambient Conditions (Kondisi Lingkungan Sekitar)
No Indikator Penjelasan
1. Temperatur Temperatur didalam ruangan sejuk dan nyaman
karena menggunakan AC dengan suhu 23-25°C
2. Kualitas Udara Kualitas Udara sudah memenuhi persyaratan
kesehatan karena Brotherhood Barbershop selalu
menjaga kelembapan dan suhu didalam ruangan
3. Gangguan Pemadaman Listrik dan Air
4. Music Relaxing Music dan Accoustic
5. Aroma/Bau Menggunakan pengharum ruangan ber-aroma jeruk

No Indikator Penjelasan
1. Ruang Ruangan dari barbershop berbentuk persegi panjang
 dengan panjang 8m dan lebar 7m, konsep dari
Brotherhood Barbershop ini memadukan tema
minimalis dan industrial.
2. Tata Letak Tata Letak dari Brotherhood Barbershop sendiri
sudah sangat efektif, mulai dari tempat
pemangkasan, tempat pencucian rambut, toilet dan
meja kasir. Hal ini dilakukan untuk
mempertimbangkan ke-leluasan dari Barberman
dalam melakukan aktivitas yang dilakukan. Selain
itu, kenyamanan customer juga sangat
dipertimbangkan sehingga tempat aktivitas
memangkas dengan ruang tunggu diberikan jarak
agar customer yang sedang menunggu tidak
terganggu dan tetap nyaman walaupun ada aktivitas
yang dilakukan oleh Barberman.
3. Peralatan Brotherhood Barbershop menggunakan alat alat
dengan kualitas premium dan dikhususkan untuk
Barbershop Professional. Peralatan premium
tersebut digunakan karena mempertimbangkan
ketahanan dan keawetan serta fungsinya yang dapat
memberikan hasil output yang maximal untuk
kepuasan customer.
4. Perabotan Brotherhood Barbershop memiliki perabotan yang
cukup lengkap untuk memberikan kenyamanan
kepada customer , klasifikasi perabotan yang ada
pada Brotherhood Barbershop berdasarkan fungsi
dan kegunaanya adalah sebagai berikut :
1. Perabot untuk Pembersih
a. 2 Unit Sapu
b. 2 Unit Kemoceng
c. 2 Unit Serok
d. 1 Unit Pembersih Kaca
e. 2 Unit Kain Lap
 2. Perabot untuk Customer
a. 2 Set Station (Meja, Cermin, Rak)
b. 1 Unit meja kasir
c. 2 Buah Kursi Barbershop
d. 1 Unit Kursi Keramas
e. 1 Unit Washbak
f. 1 Unit AC
g. 1 Unit Sofa
h. 1 Unit Hair-Dryer

No Indikator Penjelasan
Tanda Terdapat tanda dilarang merokok didalam ruangan
dan tanda pemberitahuan buka atau tutupnya
barbhersop
Artifak Pribadi Pemberian sisir rambut
Dekorasi Ruangan didominasi dengan warna abu-abu

Lembar kerja 5
Ambient Conditions (Kondisi Lingkungan Sekitar)
No Indikator Kelebihan Kelemahan Rekomendasi
Ambient Conditions (Kondisi Lingkungan Sekitar)
Temperatur Membuat Sebagian Menyediakan
ruangan lebih customer tidak tempat duduk
sejuk dan tidak tahan dengan (ruang tunggu)
pengap suhu yang untuk customer
1
rendah yang tidak tahan
dengan suhu
rendah diluar
ruangan.
Kualitas Udara Kualitas udara Kualitas udara Menambahkan
baik dan bergantung Air Purifier
2 tercukupi pada AC
karena AC yang
terus menyala
3 Gangguan
4 Music Memutarkan Tidak semua
relaxing music customer
dan acoustic menyukai genre
 sehingga music yang
customer tidak diputar
merasa bosan
Aroma/Bau Didalam Tidak semua Mengganti
ruangan customer dapat pengharum
terdapat menerima dan ruangan aroma
5
pengharum menyukai jeruk dengan
yang beraroma aroma jeruk aroma vanila
jeruk
Space / funcition
Ruang Ruangan cukup Jarak kursi Memberikan
luas dan untuk jarak yang
memuat hingga memangkas cukup pada
5 customer customer antara kursi
satu sama lain memangkas
jaraknya terlalu customer, agar
dekat customer
merasa nyaman
6
dan
memudahkan
barberman
untuk
melakukan
proses
pemangkasan
rambut
7 Tata Letak
Peralatan Menggunakan Tidak Meyediakan alat
alat-alat meyediakan alat P3K dan APAR
memangkas P3K dan APAR untuk
rambut yang mengantisipasi
premium kejadian hal-hal
8 sehingga yang tidak
memberikan diinginkan.
hasil yang lebih
optimal dan
tidak mudah
rusak
9 Perabotan Perabotan Ada beberapa Melakukan
lengkap, mulai prabotan yang pengecekan
dari perabotan sudah tidak pada prabot
kebersihan layak pakai pembersih agar
sampai prabotan dapat
untuk customer mengantisipasi
atau mengganti
prabot
pembersih yang
 sudah rusak
Signs, Symbol & Artifac
Tanda Terdapat tanda Tidak terdapat Menambahkan
dilarang merokok tanda stiker yang tanda berupa
10 dan tanda buka berisi media stiker yang berisi
atau tutupnya social dari media social dari
barbershop barbershop barbershop
Artifak Pribadi Pemberian sisir Tidak semua Memberikan
pada customer customer sticker atau kartu
menggunakan member kepada
11
sisir untuk customer
merapikan barbershop.
rambutnya
Dekorasi Dekorasi Cahaya lampu Menganti lampu
didominasi warna menjadi redup dengan cahaya
12 abu-abu yang karena diserap yang lebih terang.
memberikan oleh warna abu-
kesan minimalis abu.
 BAB II

Lembar Kerja 1
Kuisioner Kualitas Layanan Barbershop Brotherhood

No Variabel Indikator Kuisioner

1 Tangible Peralatan yang Apakah peralatan-peralatan yang digunakan di

digunakan Barbershop Brotherhood sudah Bagus/Proper sesuai
dengan barbershop profesional
(Bukti Fisik)
Fasilitas yang tersedia  Apakah fasilitas yang tersedia di Barbershop
Brotherhood sudah memadai untuk membuat
customer nyaman
Penampilan Karyawan Apakah penampilan karyawan pada saat bekerja
sudah sesuai dengan standar dari Barbershop
Profesional
Interior Apakah secara dari desain interior yang terdapat di
Brotherhood Barbershop sudah sesuai dengan
konsep minimalis industrial

2 Reliability Pelayanan jasa Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari

sesuai dengan janji. Brotherhood Barbershop sesuai dengan SOP
barbershop profesional
(Kehandalan)
Pelayanan jasa Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari
memenuhi kebutuhan Brotherhood Barbershop sesuai dengan kebutuhan
customer. customer

Pelayanan jasa Sikap dan pelayanan yang diberikan barberman

dilakukan baik kepada customer.

Pelayanan jasa Keterampilan dan waktu yang dilakukan untuk

sesuai dengan memangkas sudah sesuai dengan kemauan customer
waktu yang
dijanjikan.
Tingkat kesalahan Barberman melakukan kesalahan dalam model
pelayanan pemangkasan yang di-inginkan customer
3 Responsivenes Kesesuaian informasi Pelayanan yang didapatkan customer sesuai dengan
s jasa. harga yang tertera di Barbershop
Kecepatan Waktu pemangkasan sesuai dengan dengan model
pelayanan customer rambut yang di-inginkan customer
(Daya
Tanggap) Kesiapan merespon Memberikan garansi pemangkasan ketika customer
 permintaan customer. tidak puas dengan hasil pemangksan Barberman
4 Assurance Karyawan melayani Barberman melakukan proses pemangkasan dengan
dengan percaya diri. professional dan percaya diri
Customer merasa aman Tersedia peralatan keamanan seperti kotak p3k, dan
(Jaminan)
tabung pemadam kebakaran. 
Karyawan yang Barberman bersikap rendah hati dan sopan pada
bersikap sopan. seluruh penumpang

Karyawan mampu Barberman dapat menjawab pertanyaan yang

menjawab diajukan customer.
pertanyaan
customer.

No Variabel Indikator Kuisioner

5 Emphaty Perhatian kepada Barberman menanyakan model potongan rambut dan

customer fasilitas yang di inginkan kepada customer
Mengutamakan Menyediakan sofa untuk tempat menunggu yang
(Empati)
kepentingan nyaman untuk customer
customer
Memahami Kesiapan Barberman dalam mengetahui dan
kebutuhan memahami kebutuhan serta keinginan customer
customer.
Waktu operasional Kesesuaian jadwal operasional yang ditentukan
sesuai dalam membuka dan menutup kegiatan Barbershop

Lembar Kerja 2

Jawaban Responden tentang Kualitas Layanan Perusahaan Jasa

A. Jawaban Kuesioner yang disebar dari 15 responden

Responden 1

No Variabel Kuisioner 1 2 3 4 5
1 Tangible Apakah peralatan-peralatan yang digunakan di Barbershop √
Brotherhood sudah Bagus/Proper sesuai dengan barbershop
(Bukti Fisik) professional
Apakah fasilitas yang tersedia di Barbershop Brotherhood sudah √
memadai untuk membuat customer nyaman
Apakah penampilan karyawan pada saat bekerja sudah sesuai √
dengan standar dari Barbershop Profesional
Apakah secara dari desain interior yang terdapat di Brotherhood √
Barbershop sudah sesuai dengan konsep minimalis industrial
Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari Brotherhood √
Barbershop sesuai dengan SOP barbershop profesional
Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari Brotherhood √
Barbershop sesuai dengan kebutuhan customer
Sikap dan pelayanan yang diberikan barberman kepada customer. √
Keterampilan dan waktu yang dilakukan untuk memangkas sudah √
sesuai dengan kemauan customer
2 Reliability Barberman melakukan kesalahan dalam model pemangkasan √
yang di-inginkan customer
(Kehandalan)
Pelayanan yang didapatkan customer sesuai dengan harga yang √
tertera di Barbershop
Waktu pemangkasan sesuai dengan dengan model rambut yang √
di-inginkan customer
Memberikan garansi pemangkasan ketika customer tidak puas √
dengan hasil pemangksan Barberman
Barberman melakukan proses pemangkasan dengan professional √
dan percaya diri
3 Responsiveness Tersedia peralatan keamanan seperti kotak p3k, dan tabung √
pemadam kebakaran. 
(Daya
Tanggap) Barberman bersikap rendah hati dan sopan pada seluruh √
penumpang
Barberman dapat menjawab pertanyaan yang diajukan customer.
√
Assurance Barberman melakukan proses pemangkasan dengan professional √
4 (Jaminan) dan percaya diri
Tersedia peralatan keamanan seperti kotak p3k, dan tabung √
 pemadam kebakaran. 
Barberman bersikap rendah hati dan sopan pada seluruh √
penumpang
Barberman dapat menjawab pertanyaan yang diajukan customer.
√
√
5 Emphaty Barberman menanyakan model potongan rambut dan fasilitas √
yang di inginkan kepada customer
(Empati)
Menyediakan sofa untuk tempat menunggu yang nyaman untuk √
customer
Kesiapan Barberman dalam mengetahui dan memahami √
kebutuhan serta keinginan customer
Kesesuaian jadwal operasional yang ditentukan dalam membuka √
dan menutup kegiatan Barbershop

Responden 2

No Variabel Kuisioner 1 2 3 4 5
1 Tangible Apakah peralatan-peralatan yang digunakan di Barbershop √
Brotherhood sudah Bagus/Proper sesuai dengan barbershop
(Bukti Fisik) profesional
Apakah fasilitas yang tersedia di Barbershop Brotherhood sudah √
memadai untuk membuat customer nyaman
Apakah penampilan karyawan pada saat bekerja sudah sesuai √
dengan standar dari Barbershop Profesional
Apakah secara dari desain interior yang terdapat di Brotherhood √
Barbershop sudah sesuai dengan konsep minimalis industrial
Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari Brotherhood √
Barbershop sesuai dengan SOP barbershop profesional
Apakah pelayanan jasa yang di berikan dari Brotherhood √
Barbershop sesuai dengan kebutuhan customer
Sikap dan pelayanan yang diberikan barberman kepada customer. √
Keterampilan dan waktu yang dilakukan untuk memangkas sudah √
sesuai dengan kemauan customer
2 Reliability Barberman melakukan kesalahan dalam model pemangkasan √
 yang di-inginkan customer
(Kehandalan)
Pelayanan yang didapatkan customer sesuai dengan harga yang √
tertera di Barbershop
Waktu pemangkasan sesuai dengan dengan model rambut yang √
di-inginkan customer
Memberikan garansi pemangkasan ketika customer tidak puas √
dengan hasil pemangksan Barberman
Barberman melakukan proses pemangkasan dengan professional √
dan percaya diri
3 Responsiveness Tersedia peralatan keamanan seperti kotak p3k, dan tabung √
pemadam kebakaran. 
(Daya
Tanggap) Barberman bersikap rendah hati dan sopan pada seluruh √
penumpang
Barberman dapat menjawab pertanyaan yang diajukan customer.
√
4 Assurance Barberman melakukan proses pemangkasan dengan professional √
(Jaminan) dan percaya diri
Tersedia peralatan keamanan seperti kotak p3k, dan tabung √
pemadam kebakaran. 
Barberman bersikap rendah hati dan sopan pada seluruh √
penumpang
Barberman dapat menjawab pertanyaan yang diajukan customer.
√
√
5 Emphaty Barberman menanyakan model potongan rambut dan fasilitas √
yang di inginkan kepada customer
(Empati)
Menyediakan sofa untuk tempat menunggu yang nyaman untuk √
customer
Kesiapan Barberman dalam mengetahui dan memahami √
kebutuhan serta keinginan customer
Kesesuaian jadwal operasional yang ditentukan dalam membuka √
dan menutup kegiatan Barbershop

1. Tabulasi Hasil (koding) dari 15 responden

 1 2 3 4 5 total
No Variabel Kuisioner
Σ% Σ% Σ % Σ % Σ %
Tangible Apakah peralatan-peralatan
yang digunakan di
1 Barbershop Brotherhood
67
(Bukti Fisik) sudah Bagus/Proper sesuai 0 0% 0 0% 3 20% 2 13% 10 67% 100%
dengan barbershop
profesional
Apakah fasilitas yang
tersedia di Barbershop
Brotherhood sudah memadai 0 0% 0 0% 0 0% 4 27% 11 73% 71 100%
untuk membuat customer
nyaman
Apakah penampilan
karyawan pada saat bekerja
67
sudah sesuai dengan standar 0 0% 0 0% 1 7% 6 40% 8 53% 100%
dari Barbershop Profesional
Apakah secara dari desain
interior yang terdapat di
Brotherhood Barbershop 0 0% 0 0% 2 13% 9 60% 4 27% 62 100%
sudah sesuai dengan konsep
minimalis industrial
Apakah pelayanan jasa yang
di berikan dari Brotherhood
65
Barbershop sesuai dengan 0 0% 0 0% 1 7% 8 53% 6 40% 100%
SOP barbershop profesional
Apakah pelayanan jasa yang
di berikan dari Brotherhood
54
Barbershop sesuai dengan 1 7% 1 7% 4 27% 6 40% 3 20% 100%
kebutuhan customer
Sikap dan pelayanan yang
diberikan barberman kepada 0 0% 0 0% 1 7% 4 27% 10 67% 69 100%
customer.
Keterampilan dan waktu
yang dilakukan untuk
memangkas sudah sesuai 0 0% 0 0% 1 7% 8 53% 6 40% 65 100%
dengan kemauan customer

65
 1 2 3 4 5 total
No Variabel Kuisioner
Σ% Σ% Σ % Σ % Σ %
2 Reliability Barberman melakukan
kesalahan dalam model
pemangkasan yang di- 0 0% 0 0% 0 0% 6 40% 9 60% 69 100%
(Kehandalan) inginkan customer
Pelayanan yang didapatkan
customer sesuai dengan
harga yang tertera di 0 0% 0 0% 0 0% 6 40% 9 60% 69 100%
Barbershop
Waktu pemangkasan sesuai
dengan dengan model
rambut yang di-inginkan 0 0% 0 0% 0 0% 9 60% 6 40% 66 100%
customer
Memberikan garansi
pemangkasan ketika
customer tidak puas dengan 0 0% 0 0% 0 0% 6 40% 9 60% 69 100%
hasil pemangksan
Barberman
Barberman melakukan
proses pemangkasan dengan 0 0% 0 0% 3 20% 7 47% 5 33% 62 100%
professional dan percaya diri

67

3 Responsiveness Tersedia peralatan

keamanan seperti kotak p3k,
dan tabung pemadam 0 0% 0 0% 1 7% 7 47% 7 47% 66 100%
(Daya Tanggap) kebakaran. 
Barberman bersikap rendah
hati dan sopan pada seluruh 0 0% 0 0% 1 7% 5 33% 9 60% 68 100%
penumpang
Barberman dapat menjawab
pertanyaan yang diajukan 0 0% 0 0% 6 40% 4 27% 5 33% 59 100%
customer.

64

Assurance
0 0% 0 0% 1 7% 7 47% 7 47% 66 100%
4
(Jaminan) Barberman melakukan 66
proses pemangkasan dengan 0 0% 0 0% 2 13% 5 33% 8 53% 100%
 1 2 3 4 5 total
No Variabel Kuisioner
Σ% Σ% Σ % Σ % Σ %
professional dan percaya diri

Tersedia peralatan
keamanan seperti kotak p3k,
dan tabung pemadam 0 0% 0 0% 1 7% 7 47% 7 47% 66 100%
kebakaran. 
Barberman bersikap rendah
hati dan sopan pada seluruh 0 0% 0 0% 0 0% 7 47% 8 53% 68 100%
penumpang
Barberman dapat menjawab
pertanyaan yang diajukan 0 0% 0 0% 0 0% 9 60% 6 40% 66 100%
customer.

66

5 Emphaty Barberman menanyakan

model potongan rambut dan
fasilitas yang di inginkan 0 0% 0 0% 3 20% 8 53% 4 27% 61 100%
(Empati) kepada customer
Menyediakan sofa untuk
tempat menunggu yang 0 0% 1 7% 3 20% 6 40% 5 33% 60 100%
nyaman untuk customer
Kesiapan Barberman dalam
mengetahui dan memahami
60
kebutuhan serta keinginan 0 0% 0 0% 4 27% 7 47% 4 27% 100%
customer
Kesesuaian jadwal
operasional yang ditentukan
dalam membuka dan 0 0% 0 0% 1 7% 7 47% 7 47% 66 100%
menutup kegiatan
Barbershop
Kesimpulan 62

A. Lembar Kerja

Lembar Kerja 1
 Pilihan Jasa yang dikembangkan

No Responden Jasa yang Dipilih Pengembangan Jasa

1 Responden 1 Premium Hair Cut Premium Hair Cut

2 Responden 2 Reguler Hair Cut Premium Hair Cut

3 Responden 3 Coloring Premium Hair Cut

4 Responden 4 High Light Premium Hair Cut

Pilihan Jasa yang akan dikembangkan Premium Class

Alasan memilih jasa yang akan dikembangkan

Hal ini dipilih guna memenuhi kebutuhan konsumen baru dengan menawarkan jasa yang lebih
baru dari produk yang sudah ada sebelumnya. Hal ini juga bertujuan agar Barbershop brotherhood
dapat bersaing dengan barbershop yang berada dikota Malang.

Lembar Kerja 2
2a. Tujuan Pengembangan Jasa Baru
Pandemi Covid-19 membuat masyarakat harus patuh terhadap regulasi pemerintah, yaitu adanya
physical distancing dan social distancing. Hal ini dilakukan dalam rangka memutus rantai
penyebaran virus corona. Adanya pandemi juga membuat bepergian menjadi tidak mudah,
sehingga untuk meningkatkan kepuasan customer dan demi kenayamanan customer kami
menyediakan pelayanan dengan nama “Barber Coming Home”. Untuk menyediakan keamanan
customer barberman Barbershop Brotherhood juga sudah tervaksinasi sesuai dengan anjuran
pemerintah. Maka dari itu, hal ini diharapkan dapat menjadi solusi yang tepat dalam memutus
adanya penyebaran virus corona
 2b. Pencarian Ide

No Responden Ide Gagasan Penjelasan

Menambah pelayanan baru dengan service
1 Responden 1 Premier Hair Cut yang melekat dikaum milenial seperti
rileksasi dengan handuk panas dan facial.
Premium Class Free Swab
2 Responden 2
Antigen
Premium Class Fasilitas tempat
3 Responden 3
vaksin
4 Responden 4 Premium Class Free Healty Kit

2c. Penyaringan Ide

No Ide yang ditemukan Nilai Ide Ranking

1 Premium Class Seat Distancing 3 3

2 Premium Class Free Swab Antigen 5 1

Premium Class Fasilitas tempat
3 4 2
vaksin
4 Premium Class Free Healty Kit 2 4

Lembar Kerja 3

Analisa Bisnis

Peluang (Eksternal) Ancaman (Eksternal)

10
 1. Layanan “Barber Coming Home”
menjadi solusi di era pandemi Covid-19 1.
2. Mengurangi rantai penyebaran Covid-19 2.
3. Masih sedikit fasilitas layanan “Barber
Coming Home” dikota Malang dalam 3.
masa pandemi Covid 19.
Perubahan regulasi pemerintah
Banyaknya pesaing yang muncul dari
Barbershop dikota Malang
Pandemi covid-19

Kekuatan (Internal) Kelemahan (Internal)

1. Memangkas menjadi lebih aman dan 1. Cost operations yang lebih mahal
nyaman karena Brotherhood menyediakan
Fasilitas “Barber Coming Home”

4b. Struktur Organisasi Perusahaan

OWNER

MANAGER AREA

KASIR BARBERMAN 1 BARBERMAN 2

11
 Peran dan Tanggung Jawab

No Peran Tanggung Jawab

1 Owner Bertanggung jawab atas jasa yang akan
dikembangkan, Memimpin Perusahaan, Membuat
Peraturan Perusahaan, Bertanggung Jawab atas
Kerugian, Mengembangkan Strategi Bisnis.
2 Manager Area Area Manager sebagai pemipin teamnya mempunyai
tugas untuk mengelola anak buahnya , berbicara atas
nama mereka memberi nasihat dan mendorong agar
terus tetap bersemangat, melatih dan mengembangkan
mereka serta merdorong kreativitas team agar selalu
menemukan jalan keluar bagi kesulitan yang dihadapi
di lapanga
3 Kasir Kasir adalah orang yang bertanggung jawab untuk
melayani pembayaran yang dilakukan customer dan
memasukkan uang kedalam mesin kasir, Selain
itu, kasir juga memfasilitasi transaksi yang dilakukan
oleh customer dengan bentuk pembayaran berupa
uang tunai dan non-tuna
4 Barberman Bertanggung jawab untuk memangkas, menentukan
gaya rambut yang pantas untuk seseorang.

Lembar Kerja 4

4a. Paket Layanan

No Service Package Keterangan

1 Fasilitas Pendukung (Supporting
facility)
2 Fasilitas Barang (Facilitating goods) Variasi jasa yang ditawarkan dengan adanya layanan
3 Informasi (Information)
Gerbong khusus premium class dengan banyak
fasilitas baru seperti tempatur AC yang dapat diatur
sesuai keinginan penumpang, Steward/ Stewardess
khusus premium class dan seat distancing
swab antigen gratis untuk kelas premium dan juga
layanan kerja sama swab antigen dengan beberapa
fasilitas kesehatan untuk memudahkan penumpang
memenuhi syarat perjalanan serta pemberian 1 paket
Healty kit kepada setiap penumpang
Barbershop Brotherhood menyediakan berbagai
macam informasi pada instagram sehingga konsumen
mudah untuk mengakses dan mengetahui segala
perubahan yang ada.
12
 4 Layanan Eksplisit (Explicit services) Jasa transportasi kereta api melayani dan
mengantarkan penumpang sampai pada tujuang
dengan layanan baru yang eksklusif, aman serta
nyaman.
5 Layanan Implisit (Implicit services) Penumpang merasa layanan yang diberikan lebih
eksklusif dengan adanya steward/ stewardess khusus
yang melayani penumpang pada gerbong premium,
adanya kenyamanan baru yang ditimbulkan selama
perjalanan.

4b. Desain Sistem dan Proses Layanan

No Proses Proses Layanan

1. Konsumen melakukan boking
melalui Instagram Barbershop
Brotherhood
2. Barberman datang ketempat
konsumen sesuai dengan alamat
yang sudah tertera saat memboking.
3. Barberman Melakukan pelayanan
sesuai keinginan konsumen
 Calon konsumen melakukan booking via online
 Calon konsumen memilih service yang diinginkan
 Calon konsumen melakukan payment
 Pihak Barbershop Brotherhood akan melakukan
verifikasi
 Pemberian jadwal memangkas kepada calon
konsumen
 Barberman datang ketempat konsumen dengan tepat
waktu.
 Barberman mempersiapkan alat memangkas dan
keperluan lainnya.
 Barberman merekomendasikan dan menjelaskan
jenis potongan yang sesuai dengan konsumen.
Barberman melakukan pemangkasan rambut
 konsumen menikmati layanan yang diberikan seperti
facial, rileksasi handuk hangat dan dinging dan
beberapa pelayanan lainnya.
 Proses memangkas telah selesai

4c. Menguji Desain Sistem dan Proses Layanan.

No. Proses Keterangan Penilaian Responden

Proses 1 Konsumen melakukan boking melalui 1.

Instagram Barbershop Brotherhood
 Calon konsumen melakukan booking via 2.
online 3.

13
No. Proses Keterangan Penilaian Responden

 Calon konsumen memilih service yang 4.

diinginkan
 Calon konsumen melakukan payment 5.
 Pihak Barbershop Brotherhood akan
melakukan verifikasi
 Pemberian jadwal memangkas kepada
calon konsumen
Proses 2 Barberman datang ketempat konsumen 1. 4
sesuai dengan alamat yang sudah tertera
saat memboking. 2. 3
 Barberman datang ketempat konsumen 3. 4
dengan tepat waktu.
 Barberman mempersiapkan alat 4. 4
memangkas dan keperluan lainnya.
5. 5

Proses 3 Barberman Melakukan pelayanan sesuai 1. 5

keinginan konsumen
 Barberman merekomendasikan dan 2. 5
menjelaskan jenis potongan yang sesuai 3. 4
dengan konsumen.
Barberman melakukan pemangkasan 4. 4
rambut
 konsumen menikmati layanan yang 5. 4
diberikan seperti facial, rileksasi handuk
hangat dan dinging dan beberapa
pelayanan lainnya.
 Proses memangkas telah selesai

4d. Desain Program Pemasaran

No Program Pemasaran Keterangan

1 Produk “Barber Coming Home” merupakan sebuah layan terbaru dari
Barbershop Brotherhood untuk meningkatkan kepuasan customer dan
demi kenayamanan customer.
2 Orang Sumber daya manusia yang berkompeten pada bidang masing-masing
sesuai dengan apa yang dibutuhkan
3 Sistem 1) Konsumen melakukan boking melalui Instagram Barbershop
14
No Program Pemasaran
4 Teknologi
Keterangan
Brotherhood
2) Barberman datang ketempat konsumen sesuai dengan alamat
yang sudah tertera saat memboking.
3) Barberman Melakukan pelayanan sesuai keinginan konsumen
Konsumen dapat melakukan boking melalui Instagram Brotherhood
Barbershop

4e. Menguji desain program pemasaran

No Program Pemasaran Penilaian Responden

1 Produk 1.
“Barber Coming Home” merupakan sebuah layan terbaru dari
2.
Barbershop Brotherhood untuk meningkatkan kepuasan
customer dan demi kenayamanan customer.
3.

4.

5.

2 Orang 1.

2.
Sumber daya manusia yang berkompeten pada bidang
masing-masing sesuai dengan apa yang dibutuhkan serta 3.
diberika pelatihan.
4.

5.

15
No Program Pemasaran Penilaian Responden

3 Sistem 1. 5
1) Konsumen melakukan boking melalui Instagram
Barbershop Brotherhood 2. 5
2) Barberman datang ketempat konsumen sesuai
3. 4
dengan alamat yang sudah tertera saat memboking.
3) Barberman Melakukan pelayanan sesuai keinginan 4. 3
konsumen
5. 4

4 Teknologi 1. 3
Konsumen dapat melakukan boking melalui Instagram
2. 4
Brotherhood Barbershop.
3. 4

4. 5

5. 4

4f. Mengadakan pelatihan

No Peran Pelatihan yang diberikan

1 Owner

2 Manager Area

3 Kasir

4 Barberman

16
 4g. Menguji Proses Layanan

No Proses Layanan yang Penilaian Responden (Karyawan)

Diberikan
1 Konsumen melakukan boking 1.
melalui Instagram Barbershop
Brotherhood 2.
 Calon konsumen
3.
melakukan booking via
online 4.
 Calon konsumen memilih
service yang diinginkan 5.
 Calon konsumen
melakukan payment
 Pihak Barbershop
Brotherhood akan
melakukan verifikasi
 Pemberian jadwal
memangkas kepada calon
konsumen
2 Barberman datang 1.
ketempat konsumen
sesuai dengan alamat 2.
yang sudah tertera saat
3.
memboking.
 Barberman datang 4.
ketempat konsumen
dengan tepat waktu. 5.
 Barberman
mempersiapkan alat
memangkas dan
keperluan lainnya.
3 Barberman Melakukan pelayanan
1.
sesuai keinginan konsumen
 Barberman
2.
merekomendasikan dan
menjelaskan jenis
potongan yang sesuai 3.

17
 dengan konsumen.
4.
Barberman melakukan
pemangkasan rambut
 konsumen menikmati 5.
layanan yang diberikan
seperti facial, rileksasi
handuk hangat dan
dinging dan beberapa
pelayanan lainnya.
 Proses memangkas telah
selesai

18
 4h. Uji pasar

No Layanan yang Diberikan Penilaian Responden

(Kelompok lain)
1 Konsumen melakukan boking melalui 1. 4
Instagram Barbershop Brotherhood
 Calon konsumen melakukan 2. 3
booking via online
3. 4
 Calon konsumen memilih service
yang diinginkan 4. 5
 Calon konsumen melakukan
payment 5. 3
 Pihak Barbershop Brotherhood
akan melakukan verifikasi
 Pemberian jadwal memangkas
kepada calon konsumen
2 Barberman datang ketempat 1. 3
konsumen sesuai dengan alamat
yang sudah tertera saat 2. 3
memboking.
3. 3
 Barberman datang ketempat
konsumen dengan tepat waktu. 4. 4
 Barberman mempersiapkan alat
memangkas dan keperluan 5. 3
lainnya.
3 Barberman Melakukan pelayanan sesuai 1. 4
keinginan konsumen
 Barberman merekomendasikan 2. 3
dan menjelaskan jenis potongan
3. 5
yang sesuai dengan konsumen.
Barberman melakukan 4. 4
pemangkasan rambut
 konsumen menikmati layanan 5. 3
yang diberikan seperti facial,
rileksasi handuk hangat dan
dinging dan beberapa pelayanan
lainnya.
 Proses memangkas telah selesai
4 Konsumen melakukan boking melalui 1. 4
Instagram Barbershop Brotherhood 19
 Calon konsumen melakukan 2. 4
No Layanan yang Diberikan Penilaian Responden
(Kelompok lain)
booking via online
3. 5
 Calon konsumen memilih service
yang diinginkan 4. 4
 Calon konsumen melakukan
payment 5. 3
 Pihak Barbershop Brotherhood
akan melakukan verifikasi
 Pemberian jadwal memangkas
kepada calon konsumen

Lembar Kerja 5
Memperkenalkan Jasa

No Perkenalan Jasa Yang Akan Dilakukan

1 Soft Launching a) Memberikan pengenalan “Barber Coming
Home” kepada pelanggan setiap selesai
memangkas.
b) Melakukan soft launching dengan mouth
to mouth.

2 Grand Launching a) Memberikan potongan harga 15% kepada

customer bagi yang menggunakan
pelayanan “Barber Home Coming”
b) Mempromosikan pelayanan “Barber Home
Coming” melalui media platform seperti
@malangraya_info dan sejenisnya.
c) Pemberian kartu voucher

20
A. LEMBAR KERJA

Lembar Kerja 1
Kegunaan peramalan
Kegunaan dari peramalan ini adalah :
- Sebagai alat untuk merencanakan strategi perusahaan untuk masa yang akan datang dengan
efektif dan efisien.
- Untuk menetapkan kebutuhan akan sumber daya dimasa yang akan datang.
- Untuk memberikkan kefektifan dalam pengambilan keputusan yang tepat.
Adapun data yang akan diramalkan adalah data dari Barbershop Brotherhood
Mulai periode 2020

Lembar Kerja 2
Data yang diramalkan

No Periode Volume Penjualan

1 Jan-20 433
2 Feb-20 316
3 Mar-20 448
4 Apr-20 348
5 Mei-20 394
6 Jun-20 426
7 Jul-20 458
8 Agu-20 398
9 Sep-20 678
10 Okt-20 472
11 Nov-20 457
12 Des-20 511

21
 Lembar Kerja 3
Data yang diramalkan moving average

Volume Penjualan
(Jumlah
No Periode penumpang 2020) Peramalan Selisih !Selisih! (Selisih)²
1 Jan-20 433 -  -  -  -

2 Feb-20 316 - -   -  -

3 Mar-20 448 -  -  -  -

4 Apr-20 348 23.632 18.494 18.494 342.040.365

5 Mei-20 394 16.434 11.357 11.357 128.981.449

6 Jun-20 426 9.587 997 997 993.344

7 Jul-20 458 6.268 -4.847 4.847 23.496.640

8 Agu-20 398 8.261 -2.753 2.753 7.577.174

9 Sep-20 678 10.240 562 56.2 316.219

10 Okt-20 472 10.602 475 475 225.308

11 Nov-20 457 10.273 -1.349 1.349 1.818.902

12 Des-20 511 10.476 -854 854 729.316

13 Jan -21 433 11.027 878 878 770.299

14 Feb -21 316 11.034 1.238 1.238 1.531.819

15 Mar-21 448 10.425 -1.616 1.616 2.611.456

Jumlah
186.577 138.262

Hasil Peramalan Moving Average

No Periode Volume Penjualan

1. Jan-21 10.149
2. Feb- 21 9.796 22
3. Mar -21 12.041
 Lembar kerja 4
Validasi peramalan moving average

No Rumus Hasil
1
ME = = 3.221

2
MAD = = = 3.221

3
MSE = = = 155.622.615

Lembar Kerja 5
Implementasi Hasil Peramalan

Mengimplementasikkan hasil peramalan

Dari hasil perhitungan dengan metode rata-rata bergerak (Moving Average), diperoleh hasil berupa
ME,MAD, dan MSE. Ketiga hal inilah yang akan digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam
menentukkan perencanaan persediaan pada PT KAI. Pada penggunaan metode rata-rata bergerak
(Moving Average) diperoleh hasil ME = 3.221 , MAD = 3.221, MSE = 155.622.615

23