PRODUK JAPANESE MILK BREAD DARI DESSERT HEAVENS

UJIAN TENGAH SEMESTER

PRAKTIKUM PEMASARAN FARMASI

Disusun Oleh:

Adelia Putri Hermayanti

NIM : 191040400263

PROGRAM STUDI D III FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN WIDYA DHARMA HUSADA

TANGERANG SELATAN

2021
1. Latar Belakang Usaha

Makanan Jepang adalah salah satu makanan mancanegara yang mudah ditemukan

di Indonesia. Japanese milk bread atau dalam arti Bahasa Indonesia nya Roti susu

jepang adalah makanan asal negara sakura ini disajikan mulai dari restoran cepat

saji, kedai, hingga kaki lima. Dengan ciri khas, teknik pengolahan yang sangat

mudah, rasanya juga cocok di lidah orang Indonesia. Roti susu Jepang mungkin

adalah roti paling ringan, empuk, dan paling lembut yang pernah saya temui

karena itu saya yakin roti ini bisa bersaing rasa & tekstur dengan roti canai, roti

pretzel dan roti – roti lainnya. Japanese milk bread ini adalah roti yang cocok di

konsumsi sehari-hari. Bahan yang digunakan roti susu jepang ini sangat lah

mudah di cari dimana – mana kemudian bahan yang tidak terlalu sulit bisa

menghasilkan sebuah makanan yang lezat, super empuk dan mudah disukai orang

– orang Indonesia khususnya saat di pagi hari menyantap Japanese milk bread

sambil menge-teh.

Dessert heavens merupakan perusahaan pertama yang menjual produk makanan

jepang yaitu Japanese milk bread. Dessert heavens sudah memiliki 9 cabang

dengan target di mall – mall di pulau Jakarta. Saat ini memiliki cabang baru di

sebuah mall ternama dan terbesar dijakarta selatan yaitu di mall Pondok indah

Mall 2. Alasan saya membuka cabang di mall Pondok indah Mall 2 adalah supaya

menarik perhatian pengunjung karena Kawasan di mall yang ramai dan tidak

pernah sepi baik pengunjung maupun pekerja mall. Dessert heavens memiliki

desain interior yang fotogenik serta tempat yang luas dan suasana yang nyaman

tak lupa sajian juga sangat lezat.

2. Nama Perusahaan

Dessert heavens diambil dari kata Bahasa Inggris. Jika diterjemahkan kedalam

Bahasa Indonesia yaitu Surga makanan. Penjelasan dari nama Dessert heavens

adalah kami hanya menghidangkan atau menjual produk yang berasa manis, gurih

serta bahan yang premium. Dan heavens yang memiliki makna surga, yang

maksudnya adalah saat konsumen memakan produk kami khususnya Japanese

milk bread diharapkan akan terasa bahagia serta puas.

3. Visi & Misi Perusahaan

Visi Dessert Heavens

Menjadi toko kue yang mampu memberikan kesan puas dan di ingat oleh

konsumen serta berkesan dihati konsumen.

Misi Dessert Heavens

1. Kepuasan pelanggan adalah tujuan utama.

2. Mempermudah kalangan masyarakat yang sangat mencintai makanan jepang.

3. Bahan berkualitas premium dan menghasilkan produk yang lezat.

4. Berkomitmen memberikan pelayanan terbaik.

5. Menyediakan tempat yang sempurna untuk bersenang – senang.

4. Tujuan Usaha

1. Menjadi toko kue yang selalu dipercaya oleh konsumen.

2. Menyediakan makanan yang bermutu tinggi dengan kualitas yang terjamin.

 3. Mampu bersaing dan inovatif serta mampu berkembang.

5. Deskripsi Produk

Japanese sendiri memiliki arti Negara Jepang. Jepang adalah nama negara asal roti

ini di ciptakan pertama kalinya. Milk dalam Bahasa inggris dan di terjemahkan ke

dalam Bahasa Indonesia yang artinya susu. Bread juga merupakan Bahasa inggris

kemudian diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia yang artinya Susu. Japanese

milk bread adalah roti paling ringan, empuk, dan dan memiliki tekstur roti yang

lembut serta berserat. Japanese milk bread dikenal dengan tekstur yang bisa

bertahan hingga 2-4 hari. Karena berbahan dasar susu cita rasa yang di memiliki

sangat milky. Japanese milk bread bentuknya mengembang dan tampak fluffy.

Diperusahaan kami tersedia Japanese milk bread yang memiliki warna – warni.

Roti berbentuk bun disusun dalam loyang segi empat hingga membentuk roti yang

mirip dengan roti kasur atau roti sobek. Selain mendapatkan cita rasa dari rotinya,

Japanese milk bread kami memiliki filling atau isi an seperti taro, coklat, coklat

keju, dan blueberry dan kemudian diberikan topping slice kacang almond. Untuk

ukuran Japanese milk bread yang kami jual yaitu dengan diameter 22 x 22 cm

dengan box berukuran 25 x 25 cm dengan harga Rp 100.000 / Box. Perusahaan

kami menggunakan konsep packaging yang berkemasan nuansa gold kekuning –

kuningan karena memiliki warna yang sama dengan logo perusahaan kami. Model

boxnya menggunakan window sehingga produk bisa terlihat dari luar. Kemudian

tambahan sticker logo perusahaan untuk mempercantik sekaligus memperlihatkan

logo perusahaan kami.

Cara pembuatan Japanese milk bread dari Dessert Heavens

1. Pertama, masukkan 1 sdt ragi instan kedalam wadah dan masukkan gula pasir

campur setelah itu masukkan air mineral hangat dan di tutup lalu di diamkan

selama 5 menit sampai ragi nya berbusa, dan itu artinya kualitas ragi bagus

dan aktif dan bisa digunakan.

2. Kedua, masukkan tepung terigu protein tinggi sebanyak 250 gram kemudian

masukkan gula halus sebanyak 40 gram dan sebanyak susu bubuk 25 gram

lalu diaduk sampai rata dan warna nya menyatu lalu masukkan ragi yang

sudah dibuat sebelumnya setelah itu masukkan susu cair UHT sebanyak 140

ml kemudian aduk sampai merata sampai setengah kalis lalu masukkan

sejumput garam dan masukkan mentega putih sebanyak15 gram lalu aduk lagi

sampai mentega putih terserap keadonan setelah itu di diam kan dengan

ditutup dengan plastic wrap sampai adonan mengembang dua kali lipat.

3. Ketiga, kempiskan adonan tersebut lalu dibagi menjadi 4 bagian sama rata lalu

diberikan masing – masing warna berbeda.

4. Keempat, susun adonan yang sudah diberikan warna lalu tutup kembali

dengan menggunakan plastic wrap selama 30 menit

5. Kelima, setelah di diamkan lalu bagi masing – masing adonan setiap

warnanya menjadi 4 bagian. Kemudian 1 bagian tersebut setara dengan 32

gram.

6. Ke enam, lalu bulat kan 1 bagian kemudian gilas dengan rolling pin kemudian

berikan isian seperti taro, coklat, coklat keju, dan blueberry. Lalu bulat kan

lagi sampai bentuk nya mulus.

7. Ke tujuh, setelah semua adonan selesai di berikan isian lalu masukan kedalam

loyang yang sudah di lapiskan baking paper lalu ditutup kembali dengan

menggunakan plastic wrap diamkan selama 30 menit.

8. Ke delapan, adonan sudah terlihat mengembang dua kali lipat lalu taburkan

adonan tipis – tipis dengan tepung terigu protein tinggi

9. Ke sembilan, lalu panaskan oven selama 20 menit kemudian masukan adonan

ke oven. Panggang dengan suhu 150 ̊c selama 30 menit.

10. Ke sepuluh, keluarkan Japanese milk bread dari oven.

Detail Tentang Mengenai Dessert Heavens

a. Logo Perusahaan
b. Tampilan Produk kami “Japanese Milk Bread”

Foto Japanese Milk Bread

c. Tampilan Instagram milik Desser Heavens
6. Keunggulan atau Inovasi Produk

Dessert heavens hadir untuk memberikan makanan atau roti yang berasal dari

jepang. Japanese milk bread dikreasikan dengan aneka warna dan filling. Tak

ketinggalan juga topping berupa taburan manis yang makin mempercantik

penampilannya. Ketika dimakan, kelembutan serat roti ini seolah lumer di mulut

sehingga memberikan sensasi kelezatan yang membuat siapa saja jadi ketagihan.

Selain membuat siapa saja jadi ketagihan, Japanese milk bread mudah disukai

orang – orang Indonesia khususnya saat di pagi hari menyantap Japanese milk

bread sambil menge-teh atau kumpul keluarga. Sesuai dengan namanya Japanese

milk bread ini memiliki rasa roti yang sangat milky atau sangat berasa susu nya

karena Perusahaan kami pun juga menggunakan bahan yang premium karena

kepuasan pelanggan adalah nomor satu.

7. Lokasi usaha

Dessert heavens sudah memiliki 9 cabang dengan target di mall – mall di Jakarta.

Berikut lokasi Dessert Heavens :

1. Aeon Mall

Jl. BSD Raya Utama (BSD City), Tangerang, Banten 15345, Indonesia

2. Senayan City

Jalan Asia Afrika No. 19, RT.1/RW.3 Kelurahan Gelora, Kecamatan Tanah

Abang Kota Jakarta Pusat 10270

3. Plaza Indonesia

Jalan MH. Thamrin Kav. 28–30, RT. 9/RW. 5 Kelurahan Gondangdia,

Kecamatan Menteng Kota Jakarta Pusat 10350

 4. Taman Anggrek

Jl. Letjen. S. Parman Kav. 21, Tanjung Duren Selatan, Grogol Petamburan,

RT.12/RW.1, Tj. Duren Sel., Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, DKI

Jakarta

5. Lotte Shopping Avenue

Jl Prof. Dr. Satrio Kav 3 – 5, Karet – Kuningan Jakarta 12940

6. Bintaro Plaza

Bintaro Plaza (Jl. Bintaro Utama Sektor 3A), Bintaro, Jakarta

7. Gandaria City

Jalan Sultan Iskandar Muda, RT.10/RW.6, Kebayoran Lama Utara, Kebayoran

Lama, Kby. Lama Utara, Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta

8. ITC Fatmawati

Jl. RS. Fatmawati No. 39, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta

9. Pondok Indah Mall 2

Jalan Metro Pondok Indah (Pondok Indah), Jakarta Selatan, Jakarta 12310,

Indonesia

8. Analisis Swot

NO Strengths Weaknesses Opportunities Threats

(Kekuatan) ( Kelemahan ) (Peluang) (Ancaman

1 Dessert Roti tidak bisa Roti dengan Pelayanan

heavens di simpan konsep, dari

adalah hasil selamat 2 bentuk dan karyawan

dari inovasi minggu. rasa yang yang perlu

produk dan sangat mirip ditingkatkan

penyesuaian dengan yang

 dari trend ada di

pasar masa Jepang.

kini.
2 Jumlah Hanya ada satu Japanese

cabang sudah kasir di setiap milk bread

tersebar di tempat belum

berbagai mall banyak dijual

di Jakarta di mana –

mana
3 Kualitas dari

produk terjaga

dan aman

dikonsumsi
4 Tempat yang

terletak

strategis

9. Target Konsumen Yang dituju

Target konsumen yang dituju dessert heavens adalah kaum muda dan keluarga

yang usia anggota keluarga kurang dari 55 tahun.

10. Besar Modal Yang Dibutuhkan & Asal Sumber Permodalan

a) Harga Satuan Bahan

NO BAHAN HARGA SATUAN JUMLAH

1 Tepung Terigu Protein Rp 13.000 1 Buah @1 Kg

Tinggi
2 Ragi Rp 4.250 1 Buah @1 sachet
3 Gula Pasir Rp 15.000 1 Buah @1Kg
4 Gula Halus Rp 7.000 1 Buah @250gr
5 Susu Bubuk Rp 94.500 1 Buah @800gr
 6 Susu Cair UHT Rp 19.600 1 Buah @1L
7 Mentega Putih Rp 43.000 1 Buah @1Kg
8 Pewarna Rp 5000 1 Buah @30mL
9 Garam Rp 11.000 1 Buah @200 gr

b) Harga Satuan Packaging

gjNO PACKAGING HARGA SATUAN JUMLAH

1 Box Rp 6000 1 Buah
2 Sticker Rp 38.000 1 Buah @ 20 sticker

Besar Modal Yang Dibutuhkan

Bahan

1) Tepung terigu protein tinggi = Rp 650.000 @50 Kg

2) Ragi instan = Rp 340.000 @20 Sachet

3) Gula pasir = Rp 750.000 @50 Kg

4) Gula halus = Rp 350.000 @50 Buah

5) Susu bubuk = Rp 4.725.000 @50 Buah

6) Susu cair UHT = Rp 980.000 @50 L

7) Mentega putih = Rp 2.150.000 @50 Kg

8) Pewarna = Rp 150.000 @30 Buah

9) Garam = Rp 165.000 @15 Buah

TOTAL = Rp 10.250.000

Packaging

1) Box = Rp 2.400.000 @200

2) Sticker = Rp 380.000 @10 Buah

TOTAL = Rp 2.780.000

Perlengkapan
 1) Listrik ( Ruang dine in, kitchen, kamar mandi )

Rp 3.000.000 / Perbulan

2) Gas

Rp 2.000.000 / Perbulan

3) Sarung tangan plastik

Rp 78.000

TOTAL = Rp 5.078.000

Bahan = Rp 10.250.000

Packaging = Rp 2.780.000

Perlengkapan = Rp 5.078.000

Modal penjualan = Rp 23.186.000

Asal Sumber Permodalan

Asal sumber permodalan dessert heavens awal dengan menggunakan hasil

tabungan sendiri. Dessert heavens mulai membuka toko pertama kali di Aeon

mall lalu banyak nya permintaan konsumen untuk membuka lebih dari satu

cabang. Kemudian membuka banyak cabangm dessert heavens mendapatkan

sumber modal yang bersedia mendanai lalu dibuka cabang ke 2 di mall senayan

city sampai cabang ke 9 yaitu Pondok Indah mall 2 dengan bantuan investor.

11. Struktur Organisasi Perusahaan

12. Rencana Sarana Pemasaran

Dessert heavens mempunyai Instagram khusus dengan nama username yaitu

dessert heavens di dalam nya menyediakan beragam menu-menu lainnya dan

dengan konten yang lengkap. Kemudian di sorotan / highlights Instagram dessert

heavens terdapat para penyuka dessert heavens dengan berbagi kesenangan dan

kepuasannya melaui Instagram story. Desser heavens juga tersedia di online

platform yaitu gofood/grabfood/shopeefood. Dessert heavens juga memiliki 9

cabang di mall ternama di Jakarta

13. Strategi Promosi Produk

Strategi promosi produk Dessert heavens untuk menarik banyak peminat nya

dengan menggunakan diskon produk setiap bulannya.. Bulan November 2021

Japanese milk bread promo 30% syaratnya pembelian hanya menggunakan

gofood/grabfood/shopeefood dengan min pembelian Rp 50.000