Modul 3

Peternakan sapi, kesejahteraan dan pengelolaan

Kesejahteraan dan penanganan ternak Standar Kesejahteraan Hewan

Praktik yang tidak dapat diterima untuk kesejahteraan hewan termasuk memukul hewan
dengan peralatan yang dapat menyebabkan rasa sakit atau stres dan membuat mereka gelisah
melalui kebisingan yang berlebihan.

Seorang pemilik dan pawang hewan perlu memahami beberapa prinsip utama dalam mengelola
sapi.

 Ternak domestik adalah hewan ternak dan suka mengikuti seorang pemimpin —
 pandu pemimpin ini. Hewan menjauh dari orang asing
 zona terbang alami mereka.
 Gunakan indera hewan (penglihatan dan suara) untuk mengubah arahnya.
 Tangani hewan dengan cara yang seimbang untuk menghindari bahaya, kesusahan, atau
cedera.
 Alat bantu seperti 'cattle talker' atau rattles dapat digunakan untuk mendorong pergerakan
hewan, tetapi jangan dipukul dengan tongkat.

Manajemen ternak

1. Jenis ras

Peternak sapi membutuhkan hewan yang akan bertahan hidup, berkembang biak dan
berkembang biak di lingkungan mereka. Breed Zebu ( Bos indicus atau Bos indicus ras silang)
lebih cocok untuk daerah tropis dan subtropis daripada ras Eropa atau Inggris murni; Bos indicus
ternak lebih toleran terhadap panas dan kelembaban, dapat mengeluarkan lebih banyak keringat
dan lebih tahan terhadap kutu.

2. Menentukan usia

Betis terlahir dengan gigi 'susu' di depan rahang bawah. Karena digantikan oleh gigi permanen
yang lebih besar, perkiraan usia hewan dapat diukur dengan berapa banyak gigi seri permanen
yang ada. Dua gigi permanen erupsi sekitar 18 sampai 30 bulan, empat pada 24 sampai 36 bulan,
enam pada 30 sampai 42 bulan, dengan delapan ('mulut penuh') pada 40 bulan atau setelahnya.

3. Menentukan berat badan

Jika timbangan tidak tersedia, berat hewan dapat diperkirakan dengan menggunakan meteran.

Sapi yang produktif dan sehat harus mampu berjalan, mencari makan, kawin dan beranak
tanpa bantuan.

4. Kaki

Masalah kaki yang umum adalah: kaki busur ,kandang sapi ,sabit , kaki pos.Seekor sapi jantan
harus memiliki struktur yang kuat untuk dapat menunggang dan kawin dengan sukses. Setiap
banteng dengan masalah struktural harus dimusnahkan.Banyak kesalahan struktural diwariskan
dan oleh karena itu akan mempengaruhi tidak hanya banteng tetapi juga keturunannya. Hampir
semua pincang pada sapi dimulai dari kaki. Tanah berlumpur atau tempat tidur basah yang
lembut dapat lebih meningkatkan insiden ketimpangan melalui cedera telapak kaki, infeksi kulit
di sekitar kuku, dan pembusukan kaki karena jaringan yang lunak lebih rentan terhadap memar
dan cedera.Tempat tidur yang lembut dan kurang berjalan dapat menyebabkan kuku ternak yang
dikandang tumbuh terlalu panjang, dan kuku yang tumbuh terlalu besar atau cacat mungkin harus
dipangkas.

5. Skor Kondisi Tubuh (BCS)

Skor Kondisi Tubuh berkisar dari 1 (hewan sangat kurus tanpa cadangan lemak) hingga
5 (terlalu banyak lemak). Sapi memiliki tingkat konsepsi terbaik saat BCS mereka ada 3.
BCS akan mempengaruhi keturunan mereka.

6. Mengangkut ternak

Lebih banyak ternak yang terluka saat diangkut dibandingkan waktu lainnya. Cedera
terjadi pada truk karena: Tidak ada gerigi / palang (persegi 30 x 30cm) di atas lantai truk
untuk mencegah ternak tergelincir, ada lubang di lantai ,Ada paku atau tonjolan tajam
lainnya di dalam truk ,Sisi truk tidak cukup tinggi untuk mencegah ternak berebut, pintu
belakang terbuka selama transit ,Pengemudi berjalan terlalu cepat melalui jalan yang kasar
,Terlalu banyak atau terlalu sedikit ternak yang dimuat ke truk. Umumnya ternak harus
 dikemas agar dapat berdiri kembali jika terjatuh. Jika truk kelebihan muatan, hewan yang
jatuh tidak dapat berdiri dan akan diinjak-injak. Sapi betina bunting yang jatuh kemungkinan
akan menggugurkan kandungan, dan menderita stres berat.

7. Penanganan karantina

Jika sapi diangkut dengan truk dari kapal, mereka harus langsung dibawa ke karantina.
Bongkar muat ekstra hanya menambah stres dan kemungkinan lebih banyak cedera.
Setibanya di lokasi baru, ternak harus diberi air bersih dan pakan yang sama seperti di kapal.
Ransum harus diubah dari pellet menjadi hijauan secara perlahan selama empat sampai lima
hari dengan mengurangi jumlah pellet setiap harinya.

8. Menahan dan melatih ternak

Jika ternak akan ditangani secara individu oleh peternak, maka diperlukan suatu
sistem pengendalian dan pengendalian. Ini mungkin head halter atau nose rope.
 Halter

Tali berdiameter lebih besar memberikan kontrol yang lebih baik tetapi tidak ada halter yang
seharusnya terlalu kencang sehingga memotong hidung hewan. Tali kulit lebar yang dipasang
di bawah halter hidung akan mencegahnya memotong batang hidung.

 Tali hidung

Untuk memasang tali hidung, hewan harus ditahan dan sebuah lubang dimasukkan melalui
septum (dinding tulang rawan yang memisahkan lubang hidung). Seutas tali dengan diameter
yang sama dengan lubang di septum hidung kemudian dilewatkan melalui lubang ini, diikat
dengan longgar di belakang mahkota hewan (telinga dan tonjolan tanduk) dan dari sana
diikat dengan kuat di bawah leher.

Tali timah kemudian diikat dari tali hidung ini pada titik pertemuan antara lingkaran leher dan
tali dari hidung. Jika tali hidungnya diikat terlalu kencang, maka akan memotong lubang hidung
hewan tersebut yang memperlihatkan saraf septum. Jika hewan bernafas dengan suara menderu,
ini menunjukkan rasa sakit yang terus menerus karena tekanan pada saraf; rasa sakit ini akan
membuat marah hewan dan membuatnya tidak mungkin untuk dilatih atau didiamkan. Hewan itu
tiba-tiba menjadi pendiam dan jinak saat talinya dilonggarkan.
 9. Mendiamkan hewan

Setelah tali pengikat dipasang dengan benar, kepala hewan dapat diikat di kandang ternak untuk
menahan gerakan kepala. Dorong hewan ke sisi kandang dan pasang tali kaki (dengan laso) ke
kaki belakang luar sehingga hewan tidak bisa menendang. Sikat hewan menggunakan air untuk
membersihkan kotorannya. Setelah beberapa hari menjalani perawatan ini, hewan akan menjadi
tenang dan mudah ditangani, terutama jika orang yang melakukan grooming juga memberinya
makan.Selama masa tenang ini, bicaralah dengan pelan dan hindari gerakan tiba-tiba.Pada tahap
ini, hewan dapat diajari memimpin dengan ditarik ke depan dengan tali leher, sedangkan tekanan
pada tali hidung akan menahannya jika mencoba melarikan diri. Jika hewan menginjak tali
hidung yang menjuntai, ia akan belajar berhenti saat tali itu menarik. Sapi bisa digiring untuk
digembalakan dan diikat ke pasak.

10. Rutinitas harian

Sapi cepat beradaptasi dengan rutinitas dan ini membuatnya mudah ditangani.Setelah hewan
tersebut diajarkan untuk memimpin, ia dapat dibawa bersama hewan lain ke area penggembalaan
umum. Waktu istirahat di area penggembalaan akan tergantung pada seberapa banyak hijauan
yang bisa dimakan tersedia. Jika ada sedikit, konsentrat tambahan atau pakan ternak potong dan
angkut harus diberikan di area kandang atau kandang. Jika ada banyak padang rumput yang
bergizi, hewan dapat dibiarkan di ladang lebih lama.Saat sapi kembali ke kandang, mereka harus
memiliki akses ke rumput berdaun berkualitas baik atau pakan lainnya. Mereka harus diberi
makan lagi di pagi hari sebelum pergi merumput. Ini harus dilakukan pada waktu yang sama
setiap hari agar rutinitas terbentuk.

Pendidikan dan Pelatihan Di peternakan kecil dengan hanya sedikit sapi, pendidikan dimulai
segera setelah lahir ketika peternak atau istrinya merawat anak sapi setiap hari.Sapi sebaiknya
dipelihara di pekarangan hanya untuk waktu minimum yang dibutuhkan agar penanganan
menjadi pengalaman yang positif.Di peternakan kecil, pendidikan hewan dimulai saat lahir
dengan penanganan dan pemberian makan yang teratur.

11. Berkomunikasi dengan hewan

Berkomunikasi dengan hewan terkait dengan zona terbang, struktur kawanan, dan memahami
reaksi mereka terhadap posisi dan pergerakan Anda.Hewan ingin: bergerak dengan tenang tanpa
terburu-buru,ikuti hewan lain ,Menjadi bagian dari massa - dan tidak diisolasi ,lihat apa (atau
siapa) yang menekan mereka Ternak dalam gerombolan mencari pemimpin yang bisa jadi hewan
atau orang lain.

12. Menggunakan penglihatan hewan

Visi adalah indra hewani yang paling penting untuk digunakan saat berkomunikasi dengan
ternak. Pawang memposisikan tubuhnya sesuai dengan penglihatan hewan untuk mempengaruhi
pergerakannya.Hewan memiliki penglihatan panorama, tetapi tidak dapat melihat langsung ke
belakang. Pawang tidak boleh berdiri di titik buta ini karena hewan perlu melihatnya untuk
mengetahui keberadaannya. Fitur penglihatannya :

 Persepsi kedalaman - jika pawang bergerak sedikit, hewan akan lebih mudah menentukan
jaraknya.
 Iluminasi - ternak suka berpindah dari area gelap ke area terang, dan bisa sulit
dipindahkan ke tempat gelap.Indera ternak lain yang perlu diperhatikan saat bekerja
dengan hewan adalah:
 Suara - kebisingan yang berlebihan menyebabkan stres dan harus dihindari. Hewan bisa
dipindahkan tanpa suara.
 Bau - ternak menjadi kesal karena bau aneh atau bau darah.

Pawang menggunakan zona penglihatan hewan untuk berkomunikasi dengannya.

13. Zona penerbangan

Zona terbang adalah zona aman atau nyaman hewan. Ukurannya adalah jarak yang
memungkinkan hewan asing untuk mendekat sebelum menjauh.Sapi, seperti sapi perah, yang
ditangani setiap hari tidak memiliki flight zone dan memungkinkan operator untuk mendekati
dan menyentuhnya; ternak yang tidak terbiasa dengan manusia akan dipindahkan. Ukuran flight
zone ditentukan oleh jumlah kontak yang pernah dilakukan sapi dengan manusia, kualitas kontak
tersebut, dan genetika (temperamen).

14. Tekanan dan pelepasan

Empat prinsip utama komunikasi ternak adalah:

  Posisi Dimana pawang berhubungan dengan mata hewan
 Gerakan - pawang menggerakkan posisi badannya sehingga hewan dapat melihatnya.
 Tekanan - berikan tekanan agar hewan bergerak tetapi kemudian lepaskan.
 Berkomunikasi - biarkan hewan berkomunikasi dengan hewan lain dalam
kawanannya.

Alat yang dapat digunakan untuk membuat gerakan adalah:

• Tubuh manusia - gerakkan untuk menarik perhatian hewan dengan berjalan ke arah mereka
atau melambaikan tangan

• Goads - 'cattle talker' adalah tongkat dengan penutup di ujungnya. Goads dipandang sebagai
perpanjangan dari tubuh mereka BUKAN alat untuk HIT hewan.Setelah sapi bergerak, lepaskan
tekanan dari tindakan mencari perhatian Sapi adalah hewan ternak dan suka berkumpul dengan
hewan lain. Seekor hewan bisa menjadi ketakutan dan lebih agresif jika diisolasi dari
gerombolannya.Penanganan yang tenang dan konstan mengurangi zona terbang hewan dari
manusia, membuatnya lebih mudah dikendalikan.Pawang menggunakan posisinya dalam
penglihatan hewan dan zona terbang untuk menciptakan tekanan untuk bergerak. Begitu hewan
mulai bergerak, pawang bergerak mundur untuk melepaskan tekanan.

Manajemen betis

Sapi dewasa memiliki satu perut dengan empat kompartemen - retikulum, rumen,
osmasum dan abomasum. Saat lahir, perut anak sapi disesuaikan dengan makanan cair (susu)
yang langsung masuk ke abomasum. Rumen, untuk mencerna rumput dan serat, tidak mulai
berkembang sampai pedet berumur sekitar dua minggu

 Anak sapi yang baru lahir

Mengeringkan pusar anak sapi: Pusar pedet harus kering kira-kira 48 jam setelah melahirkan saat
induk dan anak sapi terikat dan pedet menyusu secara normal. Tetapi untuk mencegah infeksi
atau serangan lalat sekrup, pusar harus dikeringkan dengan mengoleskan larutan yodium.Anak
sapi baru harus mendapatkan semua kolostrumnya dalam dua sampai tiga hari pertama
kehidupannya.Menyusui Anak sapi yang sehat umumnya berdiri dalam waktu 30 menit dan
menyusu dalam waktu satu jam setelah lahir. Anak sapi harus dibiarkan berlari bersama
induknya dan menyusu setiap saat jika sapi tersebut memproduksi susu secara normal.Saat lahir,
perut anak sapi memiliki alur esofagus yang melaluinya susu mengalir langsung ke perut yang
sebenarnya di mana ia dicerna secara efisien. Alur ini dirangsang saat anak sapi menyusu, tetapi
kurang saat ia minum dari ember. Jika susu bocor ke dalam rumen, susu akan berfermentasi dan
menyebabkan gangguan pencernaan.

Rumen mulai berkembang ketika anak sapi makan rumput atau serat pada usia sekitar dua
minggu.

 Pentingnya kolostrum

Kolostrum, susu pertama yang diproduksi oleh sapi setelah melahirkan, mengandung
antibodi, protein, dan vitamin tingkat tinggi yang melindungi anak sapi dari penyakit. Anak sapi
harus menerima kolostrum dari induknya setidaknya selama tiga hari pertama kehidupan.Jika
anak sapi tidak menerima cukup kolostrum, kemungkinan bertahan hidup sangat berkurang.

 Memberi makan kolostrum

Jika sapi menolak untuk membiarkan anaknya menyusu, dia perlu menahan diri selama
periode makan. Mungkin juga perlu mengikat satu kaki belakang untuk mencegahnya
menendang, dan untuk membantu anak sapi makan. Ini harus dilakukan dua atau tiga kali setiap
hari sampai sapi menerima anaknya. Sapi juga dapat diperah dengan tangan dan kolostrum
diberikan kepada anak sapi— sebaiknya melalui puting karet sehingga mengisap daripada
minuman. Mengisap merangsang alur esofagus (lihat Bagian sebelumnya); jika diminum dari
ember, susu mungkin tertinggal dan berfermentasi di dalam rumen, membuat anak sapi bergeser.

Anak sapi yatim piatu

 Pengganti kolostrum

Pengganti kolostrum kadang-kadang digunakan tetapi tidak mengandung antibodi yang

mencegah infeksi. Resep dasar untuk 'kolostrum buatan' adalah:1 butir telur kocok, 300mL air
bersih, Minyak jarak 2mL, 600mL susu murni ,Beri makan campuran ini tiga kali sehari
selama tiga hari pertama.Beri makan kolostrum melalui dot karet bukan dari ember untuk
menutup alur esofagus.
 Anak sapi yang dipelihara dengan tangan harus diberi campuran konsentrat sejak umur
sekitar 1 bulan. Campuran konsentrat ini harus enak dan kaya energi dan protein. Contoh pakan
pedet konsentrat yang baik adalah:40% jagung giling, 25% dedak padi (halus, D1), 24%
bungkil kedelai, 8% molase ,2% kalsium difosfat ,1% garam batu Susu cair dapat
dihentikan setelah pedet mengonsumsi 0,5 kg konsentrat setiap hari.

Prosedur peternakan

 Dehorning

Cula harus dilepas untuk mencegah cedera pada sapi lain dan pawang. Paling baik dilakukan
saat pedet berusia di bawah tiga bulan karena tidak akan menyebabkan kemunduran. Memotong
hewan yang lebih tua ketika tanduknya dipasang ke tengkorak adalah operasi yang besar dan
menyakitkan (lihat kotak di anatomi tanduk). Anak sapi biasanya dapat dilepas tanduknya saat
berumur dua hingga tiga minggu.

Metode dehorning yang umum adalah: penghilang tanduk sendok atau cangkir, pisau pemotong
kayu, besi panas,sendok dan cangkir dehorners.Setelah operasi pemotongan, hewan dapat
mengeluarkan darah dengan bebas untuk waktu yang singkat; bubuk pembalut luka yang
mengandung bahan anti lalat harus digunakan jika lalat menjadi masalah. Dengan setrika panas,
luka dibakar yang mengurangi kehilangan darah dan mengeringkan luka.

Pengebirian.Anak sapi sapi dapat dikebiri untuk: menghasilkan sapi jinak yang lebih mudah
ditangani , meningkatkan keamanan on-farm untuk hewan dan pekerja ,mencegah perkawinan
yang tidak diinginkan setelah pubertas , meningkatkan kualitas daging Kebiri paling baik
dilakukan sedini mungkin dan pasti sebelum pedet berumur enam bulan untuk meminimalkan
stres.

 Metode pengebirian

Betis banteng dapat dikebiri dengan metode operasi pengangkatan testis atau metode non-
bedah tanpa darah. Operasi pengangkatan adalah prosedur yang paling umum, tetapi BUKAN
tanpa darah dan pengobatan diperlukan untuk mencegah serangan lalat cacing sekrup, infeksi
clostridial atau tetanus. Elastrasi adalah metode pengebirian tanpa darah yang digunakan pada
usia dini. Sebuah cincin karet ketat di sekitar skrotum di atas testis menutup suplai darah ke testis
dan menyebabkan skrotum lepas 10–14 hari kemudian, atau terputus setelah beberapa hari. Betis
ditahan, pita elastrator diperluas, dan kedua testis ditempatkan, lalu dilepaskan.Namun, masih
ada bahaya serangan lalat cacing sekrup, infeksi klostridial atau tetanus, sedangkan pita elastrator
dapat putus atau testis yang tertarik ke dalam rongga perut mungkin terlewat.

 Makan creep

Anak sapi juga dapat diberi makan tambahan konsentrat yang lebih bergizi dengan
menggunakan creep feeder yang memungkinkan anak sapi, tetapi tidak untuk hewan yang lebih
besar, mengaksesnya.

 Menyapih Pedet

untuk produksi daging sapi dapat terus menyusu selama sapi memiliki kondisi tubuh yang
baik karena mereka akan tumbuh paling baik dengan susu yang sedikit. Namun, penyapihan ini
terutama untuk kepentingan sapi. Jika ia terus memproduksi susu saat kualitas pakannya buruk,
berat badannya akan turun terlalu banyak dan tidak akan bisa kembali beranak lagi. Kebanyakan
anak sapi dapat disapih pada usia sekitar enam bulan.

Penyapihan dini

Jika sapi mengalami stres berat dan kehilangan terlalu banyak berat badan untuk
menghasilkan susu untuk pedetnya, anak sapi harus disapih lebih awal dan dipelihara dengan
tangan.Penyapihan dapat menimbulkan stres bagi setiap pedet dan harus diberikan pakan
berkualitas baik untuk meminimalkan gangguan pertumbuhannya. Penyapih harus ditahan di
halaman yang aman untuk mencegah mereka bergabung kembali dengan ibunya, dan harus
menerima penanganan yang tenang secara teratur selama periode ini.Setelah penyapihan, jantan
dan betina (terutama indukan pengganti) harus dipisahkan sebelum mencapai kematangan
seksual. Seekor sapi muda harus mencapai berat dewasa di atas 275 kg pada usia 2 tahun
sebelum dikawinkan.Vaksinasi Saat berumur enam bulan, anak sapi harus divaksinasi terhadap
penyakit infeksi lokal yang relevan.

 Kaki

Sapi yang sebagian besar diberi makan di kandang tanpa banyak berjalan atau yang hidup di
tanah basah yang lembek mengalami masalah kuku seperti infeksi kulit di sekitar kuku, dan kaki
busuk lebih mungkin terjadi ketika kondisi basah melembutkan jaringan dan membuatnya lebih
rentan terhadap memar dan cedera (goresan dan goresan).Jika infeksi merasuk, hewan tersebut
mungkin memerlukan antibiotik dan / atau obat lain untuk menghilangkan rasa sakit.

Peternak harus menyimpan catatan kinerja dan perawatan hewan, perawatan di paddock, dan
tekanan penggembalaan. Bantuan ini menunjukkan produktivitas pertanian. Pencatatan yang baik
hendaknya mencakup catatan-catatan berikut: Identifikasi hewan Setiap hewan harus diberi
nomor atau nama agar mudah diidentifikasi. Identifikasi permanen seperti merek, tanda atau tato
akan membantu membuktikan kepemilikan dan menyelesaikan perselisihan tentang kepemilikan.
Setiap informasi harus dicatat terhadap hewan individu tersebut.Kawin dan melahirkan Tanggal
setiap sapi dikawinkan, berapa kali ia dikawinkan sebelum bunting dan sapi jantan yang
melayaninya harus dicatat. Dengan inseminasi buatan (AI), tanggal dan banteng harus dicatat.
Kalender ini akan memungkinkan perhitungan tanggal melahirkan. Tanggal melahirkan, jenis
kelamin anak sapi dan masalah apa pun harus dicatat.

 Penimbangan

Untuk pengukuran tingkat pertumbuhan atau berat penjualan yang akurat, sapi harus
ditimbang dengan timbangan, tetapi pita berat akan memberikan perkiraan bobot.

Cara mengukur sapi potong:

• Puasa hewan dari pakan dan air semalaman (12 jam).

• Berdirilah hewan dengan kepala dalam posisi normal dan dengan empat kaki diletakkan
tepat di bawah tubuh.

• Pasang selotip dengan erat di sekitar tubuh tepat di belakang bahu pada lingkar terkecil.

• Catat lingkar lingkar.