PROPOSAL

KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh :
Intan Berta Fadillah (1913411008)

Dosen Pembimbing :
Dezi Ilham M.biomed

UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

PROGRAM STUDI DIII GIZI PERINTIS PADANG
2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT Yang Maha Esa atas petunjuk dan
hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan dengan baik dan
tepat waktu.
Proposal kegiatan usaha ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan. Disamping itu proposal ini dimaksudkan agar mahasiswa dapat
mengembangkan kemampuan kewirausahaannya. Saya menyadari masih ada kekurangan
dalam penyajian proposal kegiatan usaha ini. Oleh karena itu, saya membutuhkan kritik dan
saran yang membangun untuk kesempurnaan proposal serta usaha yang dijalankan.
Semoga proposal kegiatan usaha ini bermanfaat bagi pengembangan kemampuan
kewirausahaan.

                                                                                 Padang, 31 Oktober 2021

Penulis

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal usaha yang bejudul “ENAK DI LIDAH, GANJEL DI PERUT” ini ditujukan
untuk memenuhi tugas matapelajaran kewirausahaan:

Telah disetujui oleh pembimbing

Hari/Tanggal :
Tempat : Kampus Universitas Perintis Indonesia

Dosen Kewirausahaan / Pembimbing

Dezi Ilham M. biomed

ii
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar
..........................................................................................................................
i
Halaman Pengesahan.....................................................................................ii
Daftar Isi
..........................................................................................................................
iii
BAB I
..........................................................................................................................
1
PENDAHULUAN
..........................................................................................................................
1
1.1. Latar Belakang
......................................................................................................................
1
1.2.  Visi dan Misi .......................................................................................2
1.3. Tujuan..................................................................................................2
1.4. Analisa SWOT......................................................................................2
BAB II  
..........................................................................................................................
4
POFIL KEWIRAUSAHAAN
..........................................................................................................................
4
2.1. Nama Kewirausahaan
......................................................................................................................
4
2.2.Tema Kewirausahaaan
......................................................................................................................
4
2.3. Jenis Usaha
......................................................................................................................
4
2.4. Lokasi Usaha
......................................................................................................................
4

iii
BAB III
..........................................................................................................................
5
PRODUK PEMASARAN
..........................................................................................................................
5
3.1. Jenis produk
......................................................................................................................
5
3.2. Proses Pengolahan
......................................................................................................................
5
3.3. Keunggulan Produk
......................................................................................................................
8
BAB IV
..........................................................................................................................
9
TARGET PASAR
..........................................................................................................................
9
4.1. Target Pasar
......................................................................................................................
9
BAB V
..........................................................................................................................
10
PROMOSI DAN PEMASARAN
..........................................................................................................................
10
5.1. Promosi Dan Pemasaran
......................................................................................................................
10
BAB VI
..........................................................................................................................
11
KEUANGAN DAN PERENCANAAN
..........................................................................................................................
11
6.1. Anggaran Biaya

iv
 ......................................................................................................................
11
6.2. Biaya Lain-Lain
......................................................................................................................
12
6.3. Harga produk
......................................................................................................................
12
BAB VII...........................................................................................................13
PENUTUP.......................................................................................................13

v
vi
 BAB I
PENDAHULUAN

     1.1. LATAR BELAKANG

Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha semakin
besar. Salah satunya kegiatan yang pesat perkembanganya adalah kegiatan jual-beli (dagang)
khususnya dalam bidang usaha makanan. Persaingan terjadi semakin ketat hal ini ditandai
dengan banyaknya usaha dagang yang menerapkan berbagai strategi untuk mempertahankan
kelangsungan usahanya. Salah satu bentuk usaha dagang yang masih bertahan di tengah
persaingan usaha dagang yakni usaha dalam penjualan makanan khususnya kue basah dan
kue kering .
Makanan-makanan yang ada tersedia di pasaran saat ini sangat beraneka ragam dan
harga yang ditawarkan juga beraneka , dari yang terjangkau oleh masyarakat, hingga harga
yang tinggi. Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simple dan efisien.
Contohnya dalam hal penyiapan makanan, cemilan dan hidangan. Biasanya mereka lebih
memilih untuk membeli makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan
waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Tetapi jika kita tidak dapat mencermati
dan memanfaatkan setiap peluang usaha yang ada, sekecil apapun usaha itu maka usaha kue
yang dijajakan akan dapat berjalan lancar setiap hari. Dengan adanya kreativitas dan inovasi
maka usaha yang akan kita kembangkan tidak akan sia-sia dan akan terus maju mengikuti
perkembangan zaman .
Maka untuk itu sangat cocok dan berpotensial bila saya mendirikan usaha jualan,
dimana dari segi rasa memenuhi konsumen yaitu enak, dan dari segi gizi sesuai dengan apa
yang diinginkan oleh konsumen, karena mengandung karbohidrat, protein dll. Dari segi harga
terbilang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Usaha yang akan kami mulai
adalah usaha usaha kecil. Dengan faktor produksi yang relative murah dan terjangkau serta
mudah didapat. kami yakin usaha perdana yang kami lakukan ini memiliki berbagai aspek
yang dapat menguntungkan.
Adapun latar belakang didirikannya usaha ini adalah :
1. Masyarakat membutuhkan makanan yang sehat bergizi untuk memenuhi asupan .
2. Dengan produk yang bervariasi diharapkan masayrakat menyukai produk yang kami
pasarkan.
3. Bahan baku mudah diperoleh dan harga yang terjangkau .

1
1.2. VISI DAN MISI

VISI
Untuk memasarkan produk dan meberikan kepuasan kepada konsumen dengan
memberikan inovasi kualitas maupun kuantitas yang diproduksi agar lebih di sukai konsumen
dan juga mampu bersaing di dunia bisnis dan menciptakan makanan yang bergizi serta
menjadi produk yang merakyat dan populer.

MISI
1. Menambah ilmu pengetahuan , tentang cara mendirikan dan mengembangkan sebuah
usaha .
2. Menciptakan lapangan pekerjaan dan melatih menjadi wirausaha muda.
3. Membangun semangat berwirausaha dalam bentuk sikap kreatif, inovatif terhadap
kualitas maupun kuantitas produk yang dipasarkan.
4. Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global.
5. Mengembangkan makanan yang sehat bergizi dengan harga yang dapat dijangkau
masyarakat .

1.3TUJUAN
Proposal ini disusun untuk memenuhi tugas kelompok dalam mata kuliah
Kewirausahaan guna merencanakan dan membangun usaha kecil – kecilan yang bergerak
dalam bidang produksi sekaligus penjualan makanan kue basah dan kue kering.

1.4 ANALISA SWOT

a.      Strength (Keunggulan)
1. Produk mudah diterima oleh pasaran .
2. Cita rasa maupun bentuk produk yang khas .
3. Harga termasuk murah dan terjangkau oleh konsumen .
4. Bentuk pangan yang menarik dan berbeda beda .

b.      Weakness (Kelemahan)

1. Membutuhkan tenaga dan waktu yang cukup lama dalam produksi produk yang akan
dipasarkan /
2. Kerugian akibat barang tidak laku dipasaran atau rusak karena proses produksi
maupun pemasaran
3. Banyaknya saingan yang ada .

2
c.       Opprtunity (Peluang)
1. Banyak orang dewasa ataupun anak-anaak yang menyukai makanan yang murah ,
sehat , dan bergizi .
2. Proses distribusi mudah dilakukan .
3. Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan kualitas
produk dari pada harga yang murah .
4. Gaya / Trend masyarakat modern yang tidak mau ketinggalan jaman buat
mencoba/membeli sesuatu .

d.      Treatment (Ancaman)

1. Adanya pesaing yang membuat kue basah jenis lain dangan harga yang setara.

e.       Kesimpulan
Bahwa usaha tersebut layak dilakukan dengan perbandingan S + O = 8 dan W + T = 4

3
 BAB II
PROFIL KEWIRAUSAHAAN

2.1. NAMA KEWIRAUSAHAAN

Usaha yang saya jalankan bergerak dibidang produksi dan pemasaran makanan ringan
atau makanan basah . Usaha ini saya beri nama “ENAK DI LIDAH, GANJEL DI PERUT“ .

2.2. TEMA KEWIRAUSAHAAN

Kami mengambil tema “JAJANAN KEKINIAN SEHAT BERGIZI DENGAN

HARGA YANG TERJANGKAU DI MASYARAKAT“

2.3. JENIS PRODUK

Jenis produk yang kami buat yaitu : Purple Sweet Puding dan Spring Roll with
Chicken and Vegetable.

2.4. LOKASI USAHA

Pemilihan lokasi usaha memang sangat penting terhadap kelangsungan dan

perkembangan usaha itu sendiri, untuk itu dalam pemilihan dan penentuan usaha perlu
berhati-hati dan harus disesuaikan dengan usaha yang dijalankan , agar berjalan lancar dan
kelangsungan usaha terjamin. Maka saya mengadakan usaha ini yaitu di Area Kampus
Universitas Perintis Indonesia.

4
 BAB III
PRODUK PERUSAHAAN
3.1. JENIS PRODUK
 Purple Sweet Puding
 Spring Roll with Chicken and Vegetable

3.2. PROSES PEMBUATAN PRODUK

Purple Sweet Pudding

Bahan Layer 1 :
 Ubi Ungu ½ kg
 Gula 200gr
 Skm 37gr
 Air 1000ml
 Agar Plain 14gr

Bahan Layer 2 :
 Puding Susu 145gr

Cara Membuat :
Layer 1 :
1. Kukus Ubi Ungu, setelah itu dihaluskan dan diblender dengan air 500ml, blender
hingga halus
2. Masukkan ubi ungu yang sudah halus ke panci, masukkan gula 200gr, skm 37gr, agar
plain 14gr, air 500ml
3. Aduk hingga merata dan masak dengan api yang sedang sambil diaduk hingga
mendidih
4. Setelah mendidih, masukkan ke cup yang sudah disediakan

Layer 2 :

5
 1. Tuang bubuk ke panci, dan tambahkan air 500 ml
2. Masak hingga mendidih, sambil diaduk biar rasanya merata
3. Diamkan sekitar 5-10 menit hingga agak dingin, lalu tuang ke cup yang sudah
berisikan layer 1
4. Tunggu hingga dingin atau masukkan ke kulkas
5. Puding siap disajikan saat sudah dingin

Kandungan Gizi Dalam Purple Sweet Puding /porsi

No Zat Gizi Kandungan
1 Karbohidrat 6,91 gr
2 Protein 0,41 gr
3 Lemak 0,025 gr
4 Kalori 44,15 kkal

Spring Roll with Chicken and Vegetable

Bahan :
 Kulit lumpia 20 lbr
 Dada ayam 300gr, direbus
 Wortel 100gr, serut memanjang
 Buncis 50gr, iris bulat tipis
 Telur 1btr
 Bawang putih 3 siung
 Bawang merah 3 siung
 Bawang Bombay ½ buah
 Daun bawang 1 btg
 Garam 1 sdt
 Gula pasir 1 sdt
 Saos tiram 1 sdt
 Kecap asin 1 sdt
 Lada bubuk 1 sdt

6
  Air secukupnya
 Minyak goring secukupnya
 Tepung terigu 1 sdm + air untuk perekat lumpia

Cara membuat :
1. Siapkan bahan-bahan, bawang putih cincang halus, bawang merah iris tipis, bawang
Bombay potong kecil-kecil, daun bawang iris tipis, ayam yang sudah direbus potong
kecil-kecil cancang kasar.
2. Panaskan wajan dan tuang minyak, lalu masukkan telur yang sudah dikocok lalu di
aduk-aduk
3. Setelah telur matang, masukkan bawang merah, bawang putih, baeang Bombay lalu
tumis sampai harum dan matang
4. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan ayam yang sudah di potong kecil-kecil
dan tuangi air
5. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, kecap asin, dan saos tiram
6. Lalu masukkan wortel, buncis, daun bawang. Aduk rata dan masak sampai sayuran
matang dan kuah menyusut
7. Setelah semua matang dan kuah menyusut, koreksi rasa dan isi lumpia siap digunakan
8. Siapkan alas dan larutan 1 sdm terigu dan air secukupnya untuk perekat. Ambil 1
lembar kulit lumpia dan 1 sdm isian, lipat sisi kanan dan kirinya dan gulung lalu olesi
bagian ujung dengan larutan perekat tadi
9. Lakukan cara yang sama sampai semua bahan habis
10. Setelah semua selesai, lumpia / spring roll siap digoreng
11. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan lumpia
12. Goring dengan api sedang sampai berwarna kuningkeemasan sambil dibalik balik
agar matang merata
13. Setelah kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Kandungan Gizi Dalam Spring Roll with Chicken and Vegetable

No Zat Gizi Kandungan
1 Karbohidrat 7,44gr
2 Protein 2,77gr
3 Lemak 2,93gr
4 Kalori 67,125kkal

3.3. KEUNGGULAN PRODUK

7
 Makan yang terjamin higienis, dan sehat dari segi mutu nilai gizi seperti Protein dari
campuran ayam , dan Vitamin Mineral dari ragam sayuran yang kami campurkan
kedalam isian Kue .
 Variasi makanan yang berbeda , baik dari segi rasa , bentuk maupun kualitas .
 Penggunaan bahan bahan yang berkualitas ,
 Harga yang terjangkau oleh semua kalangan masyarakat
 Cocok untuk santai ataupun di semua situasi dan kondisi, dan untuk semua kalangan .

BAB IV

8
 TARGET PASAR

Dalam menetapkan sasaran pasar (target pasar), terlebih dahulu harus melakukan
segmentasi pasar, dengan cara mengelompokkan konsumen (pembeli) ke dalam kelompok
dengan ciri-ciri (sifat) yang hampir sama. Setiap kelompok konsumen dapat dipilih sebagai
target pasar yang akan dicapai. Maka untuk itu, saya memiliki target yaitu menjual produk
makanan yang dapat diterima oleh kalangan atas maupun bawah, yang sesuai untuk anak-
anak maupun orang dewasa, dengan inovasi yang saya kembangkan terhadap produk yang
saya hasilkan, yaitu berupa jajanan atau makanan basah dan kering dengan harga yang
terjangkau. Yang dapat memenuhi kebutuhan gizi masyarakat seperti Karbohidrat, Protein,
Lemak, Vitamin dan Mineral. Saya percaya bahwa produk saya dapat diterima dengan baik
oleh masyarakat

BAB V

9
 PROMOSI DAN PEMASARAN

Untuk promosi usaha, saya mengunakan media cetak (seperti spanduk/banner)dan

Melakukan iklan-iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring social (instagram, fb,
line,dll).Namun kepuasan konsumen akan sangat membantu dalam memperkenalkan produk
saya kepada para konsumen lainnya. Sehingga secara tidak langsung konsumen saya akan
terus bertambah dari waktu ke waktu.
Untuk itu saya harus mendapatkan hasil masakan yang maksimal dan menghasilkan
menu masakan yang berkualitas baik .

BAB VI

10
 KEUANGAN DAN PERENCANAAN

6.1. ANGGARAN BIAYA BAHAN

BAHAN BANYAK HARGA
Ubi Ungu ½ kg Rp.4.000
Gula 250gr Rp.4.000
Skm 1sachet Rp.1.500
Agar plain 2sachet Rp.14.000
Puding susu 1bks Rp.10.000
Kulit lumpia 1pak Rp.20.000
Dada ayam 300gr Rp.35.000
Wortel 100gr Rp.2.000
Buncis 50gr Rp.2.000
Telur 1btr Rp.1.500
Bawang putih 3siung Rp.2.000
Bawang merah 3siung Rp.2.000
Bawang Bombay ½ buah Rp.3.000
Daun bawang 1btg Rp.1.000
Saos tiram 1sachet Rp.2.000
Kecap asin 1btl (133ml) Rp.6.000
Lada bubuk 1sachet Rp.2.000
Minyak goring 1ltr Rp.15.000
Tepung terigu ½ kg Rp.5.000
Total Rp.132.000

6. 2. BIAYA LAIN-LAIN
Promosi 40.000
Transportasi 30.000

6.3. HARGA PRODUK

Untuk harga yang telah kami tetapkan pada masing – masing produk saya yaitu :
Purple Sweet Puding  harga satuan Rp : 2.000,-
Spring Roll with Chicken and Vegetable  harga satuan Rp : 5.000,-

11
 BAB VII
PENUTUP

Demikian Proposal ini disusun dengan harapan kegiatan ini dapat terlaksana
sebagaimana yang kita harapan dan hasilnya dapat bermanfaat bagi kita semua,untuk itu,kami
mengharapkan dukungan kerjasama dan bantuan dari semua pihak demi terselenggaranya
kegiatan ini. Atas perhatian dan kerja sama Bapak/Ibu kami ucapkan terimakasih.

12
13