ANALISIS PEMBELAJARAN STEM

“Proses Fermentasi Tapai Ketan Menggunakan Model STEM Pada Materi Bioteknologi
Konvensional”

Dosen Pembimbing :

Dr. Bhakti Karyadi M.Pd

Disusun Oleh :

1. Mia Auliani (A1D019041)

2. Avrilia Zurli (A1D019067)

Kelas : 4A

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS BENGKULU
2021
Kompetensi Dasar

3.7 Menerapkan konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia

4.7 Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang ada di lingkungan sekitar

Analisis Materi Pembelajaran STEM

Sains pengetahuan Teknologi

1.
1. Mengkaitkan Materi Biologi mengenai
proses fermentasi tapai ketan
2. Mengetahui proses fermentasi melalui 2.
materi bioteknologi
3. Memahami faktor keberhasilan dan
kegagalan proses fermentasi
3.
4. Melakukan pengamatan mengenai proses
pembuatan tapai ketan dalam penerapan
4.
masyarakat dikehidupan sehari hari
Menggunakan internet sebagai
bahan ajar cara pembuatan tapai
ketan
Menggunakan timbangan sebagai
takaran untuk ketan dan ragi yang
di butuhkan
Menggunakan miscrosoft word
dalam pembuatan laporan
Menggunakan kamera untuk
dokumentasi

Enginering (Teknik) Matematika

1. Menyiapkan ketan yang sudah Menghitung perbandingan berat antara

ditimbang/ditakar, lalu di cuci dan direndam beras ketan dengan ragi yang
selama kurang labih 2 jam, lalu tiriskan dibutuhkan
2. Kukus beras ketan sampai matang lalu
angkat dan dinginkan
3. Taburi ragi yang sudah dihancurkan dan
diayak halus kemudian campurkan sedikit
gula halus sesuai takaran, campur sampai
benar-benar rata
4. Bungkus beras ketan yang sudah tercampur
dengan ragi dan gula halus tadi
menggunakan daun pisang
5. Simpan dan Diamkan tape yang belum jadi
tersebut kurang lebih 2 hari di tempat yang
tertutup
6. Setelah 2 hari atau sudah tercium bau khas
tape ketan artinya tape siap dihidangkan