MATA KULIAH

GIZI AUD

Kelompok 2 :

 Maya Tamuntuan
18106059
 Evelin Waworundeng
 18106060
 Widya Melisa Kanarang

Tugas :

1.Penglompokan Zat Gizi.

2.Fungsi Zat Gizi.

Jawaban :

1. Tubuh membutuhkan setiap zat gizi dalam jumlah yang beragam. Ada
zat gizi tertentu yang diperlukan dalam jumlah besar. Namun, ada pula
zat gizi yang dalam jumlah kecil saja sudah dapat membantu
menjalankan berbagai fungsi normal tubuh.

Berdasarkan perbedaan kebutuhan tersebut, zat gizi terbagi menjadi

dua kelompok besar berikut.

 Zat gizi makro

Zat gizi makro adalah zat gizi yang diperlukan tubuh dalam
jumlah besar. Kelompok yang disebut juga dengan
makronutrien ini terdiri atas karbohidrat, lemak, dan protein.
 Ketiganya menyediakan energi agar dapat beraktivitas dan
menjalankan fungsinya.

Makronutrien diukur dalam satuan gram, misalnya sekian gram

karbohidrat, lemak, atau protein. Karbohidrat dan protein
sebanyak 1 gram masing-masing menyediakan energi sebesar 4
kkal (kalori), sedangkan 1 gram lemak menyumbangkan 9 kkal.
 Zat gizi mikro
Zat gizi mikro adalah zat gizi yang diperlukan tubuh dalam
jumlah kecil. Kelompok yang disebut juga dengan mikronutrien
ini terdiri atas vitamin dan mineral. Mikronutrien biasanya
diukur dalam satuan miligram (mg), mikrogram (mcg), atau IU.

Vitamin terbagi kembali menjadi dua kelompok, yakni vitamin

larut air dan vitamin larut lemak. Vitamin yang larut dalam
lemak meliputi vitamin A, D, E, dan K. Sementara itu, vitamin
larut air terdiri atas vitamin B kompleks dan C.

Mineral pun terbagi menjadi dua grup besar. Grup pertama

terdiri atas 7 mineral makro yang dibutuhkan dalam jumlah
besar, Sisanya merupakan trace minerals atau mineral mikro
yang dibutuhkan dalam jumlah kecil.

2. Kita mendapat berbagai manfaat dari zat gizi, di antaranya mengatur

metabolisme tubuh, memelihara dan mengganti jaringan tubuh,
mendukung pertumbuhan, serta berperan dalam mekanisme
pertahanan tubuh dan sebagainya.
Macam zat gizi adalah karbohidrat untuk menghasilkan energi,
contohnya nasi. Protein berfungsi untuk membangun tubuh,
contohnya daging dan telur. Lemak berfungsi sebagai cadangan
energi, contohnya santan dan mentega. Vitamin untuk membantu
proses metabolisme tubuh, contohnya buah dan sayur.

Pembagian zat makanan berdasarkan Fungsi utamanya adalah

sebagai Sumber Energi, Zat Pembangun, dan zat pengatur

Dalam ilmu gizi dikenal lima macam zat gizi, yaitu karbohidrat, lemak,
protein, mineral dan vitamin. Secara umum fungsi dari zat-zat
makanan adalah: Sumber energi atau tenaga.