TUGAS KIMIA

UJI KUANTITATIF PROTEIN

Disusun oleh :
Emir Zacky Maulana :2012C2001
A. Uji Formalin dengan Pereaksi Nash
Spektrofotometri UV-Vis termasuk salah satu metode analisis instrumental
yang frekuensi penggunaannya paling banyak dalam laboratorium analisis.
Spektrofotometri UV-Vis melibatkan energy elektronik yang cukup besar pada
molekul yang dianalisis, sehingga spektrofotometri UV-Vis lebih banyak dipakai untuk
analisis kuantitatif.

Formalin dapat bereaksi membentuk warna dengan menggunakan pereaksi

Nash pada metode analisis formalin. Analisis spektrofotometer dapat dijadikan metode
standar untuk pengujian formalin.

B. Persamaan Reaksi
Persamaan Reaksi pada uji Formalin dengan pereaksi nash adalah :

C. Syarat
D. Prosedur
 Pembuatan Larutan Formalin 2% b/v d
Diambil 0,54 mL larutan formalin 2% b/v dengan pipet volume. dimasukkan kedalam labu
ukur 10 mL dan ditambahkan aquadest hingga tanda batas dan digojog hingga homogen.
Ditambahkan akuades hingga 10 mL ke dalam labu ukur, dikocok hingga homogen.

 Pembuatan Larutan Stok Baku Formalin 100 µg/mL

Larutan formalin 2% b/v diambil sebanyak 0,05 mL menggunakan pipet volume dan
dimasukkan ke dalam labu ukur 10 mL. Ditambahkan akuades hingga tanda batas kemudian
digojog hingga homogen.

 Pembuatan Pereaksi Nash

Ditimbang 7,5 g Ammonium Asetat (NH4CH3COO) dan dimasukan kedalam beaker glass.
Ditambahkan 0,15 mL Asam Asetat (CH3COOH) dan 0,1 mL Asetil Aseton dilarutkan dengan
aquadest hingga larut dan dimasukan ke dalam labu ukur 50 mL Ditambahkan akuades hingga
volume 50 mL dan digojog hingga homogeny. Dimasukan kedalam botol kaca gelap serta
dibungkus dengan alumunium foil.

 Pembuatan Larutan Standar

Dipipet masing-masing 0,1 mL – 0,5 mL larutan formalin 100 µg/mL lalu dimasukan ke dalam
labu ukur 5 mL, ditambahkan akuades sampai batas 5 mL. Kemudian masing-masing larutan
dimasukan ke dalam 5 buah vial yang berbeda. Dari masing-masing vial tersebut dipipet 1 mL,
dimasukan dengan 2 mL pereaksi Nash dan 2 mL akuades. Didiamkan kuranf lebih selama 30
menit.

 Pembuatan Larutan Sampel Formalin

Sebanyak 0,35 mL larutan stok baku formalin 100 µg/mL dipipet, kemudian ditempatkan pada
labu ukur 5mL. Ditambahkan akuades hingga tanda batas dan digojog. Larutan sampel
kemudian ditampung botol vial. Diambil 1 mL larutan sampel dan ditambahkan 2 mL pereaksi
Nash dan 2 mL akuades. Didiamkan kurang lebih 30 menit.

 Penentuan Kadar Formalin

Diukur absorbansi salah satu larutan standar pada rentang panjang gelombang 352 nm – 451
nm, ditentukan panjang gelombang maksimumnya dan dilakukan pengukuran absorbansi
masing-masing seri larutan standar pada panjang gelombang maksimum kemudian dibuat
kurva kalibrasi dan persamaan regresi liniernya. Ditetapkan kadar sampel formalin dengan
mengukur absorbansinya secara spektrofotometri visible. Diukur absorbansi sampel formalin
pada panjang gelombang maksimumnya. Ditetapkan kadar formalin dengan memanfaatkan
persamaan regresi lincar dari 5 variasi larutan standar dan dihitung presentase perolehannya.