Metabolisme Lipid

Emir Zacky Maulana (2012C2001)

 Pengertian
Metabolisme lipid adalah sebuah proses rumit dalam tubuh yang
melibatkan beberapa tahapan, mulai dari lipid yang dikonsumsi dari
makanan atau produksi lipid dalam tubuh, sampai ke degradasi atau
transformasi menjadi sejumlah struktur dalam tubuh yang mengandung
lipid.
 Fungsi
Lipid memiliki banyak fungsi biologis, yakni menyimpan energi dan
berfungsi sebagai komponen membran seluler dan lipoprotein. Hanya saja,
kebanyakan bentuk lipid atau lemak merupakan molekul kompleks yang
harus menjalani proses metabolisme sebelum digunakan.Metabolisme lipid
memungkinkan organ tubuh untuk menggunakan energi atau menyimpan
energi pada adiposa atau lemak tubuh. Organ-organ tubuh, seperti jantung,
limpa, otak, dan lainnya, menggunakan energi-energi tersebut supaya tetap
berfungsi dengan baik.
 Pencernaan Lemak
Pencernaan adalah langkah pertama untuk metabolisme lipid, dan langkah itu adalah proses
memecah trigliserida menjadi unit monogliserida yang lebih kecil dengan bantuan enzim lipase.
Pencernaan lemak dimulai di mulut melalui pencernaan kimiawi oleh lipase lingual. Kolesterol yang
dicerna tidak dipecah oleh lipase dan tetap utuh sampai memasuki sel epitel usus halus. Lipid kemudian
berlanjut ke lambung, tempat pencernaan kimiawi dilanjutkan oleh lipase lambung dan pencernaan
mekanis dimulai (peristalsis). Namun, sebagian besar pencernaan dan penyerapan lipid terjadi setelah
lemak mencapai usus halus. Bahan kimia dari pankreas (famili lipase pankreas dan lipase yang
bergantung pada garam empedu) disekresikan ke usus halus untuk membantu memecah trigliserida,
bersamaan dengan pencernaan mekanik lebih lanjut, hingga masing-masing merupakan unit asam lemak
individu yang dapat diserap ke dalam sel epitel usus halus. Enzim ini adalah lipase pankreas yang
bertanggung jawab untuk pensinyalan hidrolisis trigliserida menjadi unit asam lemak dan gliserol yang
terpisah.
 Penyerapan Lipid
Langkah kedua dalam metabolisme lipid adalah penyerapan lemak. Penyerapan
lemak hanya terjadi di usus halus. Setelah trigliserida dipecah menjadi asam lemak
individu dan gliserol, bersama dengan kolesterol, mereka akan bergabung menjadi
struktur yang disebut misel. Asam lemak dan monogliserida meninggalkan misel dan
berdifusi melintasi membran untuk memasuki sel epitel usus. Dalam sitosol sel epitel,
asam lemak dan monogliserida direkombinasi kembali menjadi trigliserida. Dalam
sitosol sel epitel, trigliserida dan kolesterol dikemas menjadi partikel yang lebih besar
yang disebut kilomikron yang merupakan struktur amfifatik yang mengangkut lemak
yang dicerna. Kilomikron akan melakukan perjalanan melalui aliran darah untuk
memasuki adiposa dan jaringan lain dalam tubuh.
 Pengangkutan Lipid
Karena sifat hidrofobik dari lipid membran, trigliserida dan kolesterol, mereka
memerlukan protein transpor khusus yang dikenal sebagai lipoprotein. Struktur
amfifatik lipoprotein memungkinkan trigliserol dan kolesterol diangkut melalui darah.
Kilomikron adalah salah satu sub-kelompok lipoprotein yang membawa lemak yang
dicerna dari usus halus ke seluruh tubuh. Kerapatan yang bervariasi antara jenis
lipoprotein adalah karakteristik dari jenis lemak yang mereka bawa. Sebagai contoh,
lipoprotein densitas sangat rendah (VLDL) membawa trigliserida yang disintesis oleh
tubuh kita dan lipoprotein densitas rendah (LDL) mengangkut kolesterol ke jaringan
perifer kita. Sejumlah lipoprotein ini disintesis di hati, tetapi tidak semuanya berasal
dari organ ini.
 Katabolisme Lipid
Setelah kilomikron (atau lipoprotein lain) mencapai jaringan, partikel-partikel ini akan dipecah oleh lipoprotein lipase
di permukaan luminal sel endotelial dalam kapiler untuk melepaskan trigliserida. Trigliserida akan dipecah menjadi asam
lemak dan gliserol sebelum memasuki sel dan kolesterol yang tersisa akan kembali mengalir melalui darah ke hati.

Dalam sitosol sel (misalnya sel otot), gliserol akan dikonversi menjadi gliseraldehida 3-fosfat, yang merupakan
perantara dalam glikolisis, untuk mendapatkan oksidasi lebih lanjut dan menghasilkan energi. Namun, langkah utama
katabolisme asam lemak terjadi di mitokondria. Asam lemak rantai panjang (lebih dari 14 karbon) perlu dikonversi
menjadi Asil-KoA agar dapat melewati membran mitokondria. Katabolisme asam lemak dimulai dalam sitoplasma sel
ketika asil-KoA sintetase menggunakan energi dari pembelahan ATP untuk mengkatalisasi penambahan koenzim A ke
asam lemak. Asil-KoA yang dihasilkan melintasi membran mitokondria dan memasuki proses oksidasi beta. Produk
utama jalur oksidasi beta adalah asetil-KoA (yang digunakan dalam siklus asam sitrat untuk menghasilkan energi),
NADH, dan FADH. Proses oksidasi beta membutuhkan enzim berikut: asil KoA dehidrogenase, enoil-KoA hidratase, 3-
hidroksasil-KoA dehidrogenase, dan 3-ketoasil-KoA tiolase.
 Penyakit yang mengganggu Proses
Metabolisme Lipid
1. Penyakit Gaucher
Penyakit Gaucher adalah penyakit bawaan atau genetik yang terbilang langka dan menyebabkan gangguan metabolisme lipid.
Tubuh penderita penyakit ini tidak memiliki cukup enzim glukoserebrosidase yang berfungsi memecah lipid.Kondisi ini
menyebabkan menumpuknya zat lemak pada berbagai organ tubuh, seperti limpa, hati, paru-paru, tulang, dan kadang pada otak.
Penumpukan lemak pada organ-organ tersebut juga dapat mengganggu fungsinya.
2. Penyakit Tay-Sachs
Penyakit Tay-Sachs adalah gangguan metabolisme lipid yang merupakan penyakit keturunan langka. Kondisi ini menyebabkan
banyak zat berlemak menumpuk di dalam otak. Penumpukan ini dapat menghancurkan sel-sel saraf sehingga menyebabkan
masalah pada pengidapnya secara fisik dan mental.
3. Penyakit BTHS
BTHS adalah kelainan genetik langka pada metabolisme lipid yang utamanya menyerang pria. Kondisi ini disebabkan oleh mutasi
gen tafazzin (TAZ) yang memengaruhi produksi kardiolipin. Kardolipin merupakan jenis lipid esensial yang berperan penting
dalam metabolisme energi.
Gambar Bagan Metabolisme Lipid
 Sumber Informasi
• Jurnal Biomedik (JBM), Volume 5, Nomor 3, November 2013, hlm. 149-
156
• Google.com (gambar)
Terima Kasih
Emir Zacky Maulana (2012C2001)