NAMA : Emir Zacky Maulana

NIM : 2012C2001

1. Tuliskan satu persamaan reaksi kimia !

Persamaan reaksi dibawah adalah persamaan reaksi Gliserol terhadap kalium sulfat menghasilkan
senyawa akrolein.

2. Aplikasikan reaksi tsb dalam suatu metode analisis ( kuantitatif atau kualitatif) !
Persamaan reaksi diatas dapat diaplikasikan ke pengujian kualitatif yaitu Uji Akrolein. Ciri ciri
terjadinya reaksi ini adalah ketika sampel yang mengandung gliserol ditambah kalium sulfat dan
dipanaskan warna larutan akan berubah menjadi agak kecoklatan dan muncul bau khas seperti
lemak terbakar dan ditandai dengan asap putih. Berikut adalah tabel hasil dari Uji Akrolein:

N Bahan makanan Mula - Dipanask Akrolein SO2 Kesimpul

o mula an an
1 Minyak Kelapa Keruh Coklat Bau Ada +
muda
2 Minyak Malinda Kuning Coklat tua Bau Ada +
keemasan
3 Gliserol Bening keruh Bau Ada +

3. Jelaskan pentingnya reaksi kimia dalam suatu metode analisis !

Reaksi kimia digunakan untuk menghasilkan senyawa yang diinginkan dalam biokimia, sederet
reaksi kimia yang di katalisis oleh enzim membentuk lintasan metabolisme, dimana sintesis dan
dekomposisi yang biasanya tidak mungkin terjadi di dalam sel dilakukan.

4. Adakah keterbatasan (kekurangan) reaksi kimia dalam menunjang suatu metode analisis? Kalau
ada jelaskan !