TUGAS PROJECT

PENGANTAR MANAJEMEN

PKM BIDANG KEWIRAUSAHAAN

“Keripik Singkong Samosir”
Di Susun Oleh:

KELOMPO K 2
Putri Ariani (7213210003)
Natasyah Nelfita (7213210011)

Devi Aprilia Lubis (7213210004)

Yesayas Roganda Rumapea (7213210044)
Muhammad Reza Syahputra (7213510048)

Dosen Pengampu : Hilma Harmen,SE.,MBA

PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI - UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
DESEMBER 2021
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas izin-Nya
sehingga kami mampu menyelesaikan tugas kelompok Laporan Project Work dari
mata kuliah P Manajemen yang berjudul “Keripik Singkong Samosir” dengan baik
dan tepat pada waktunya.

Kami mengucapkan terima kasih kepada ibu Hilma Hermen, SE,

M.BA selaku dosen pengampu yang telah memberi kami kepercayaan untuk
menyelesaikan tugas ini dan teman-teman kelompok 2 yang telah berkontribusi
untuk memberikan ide dan gagasannya. Kami menyadari atas kekurangan
kemampuan kami, akan menjadi kehormatan besar bagi kami apabila
mendapatkan kritik dan saran yang yang membangun agar tercipta Laporan
Project Work selanjutnya yang lebih baik sehingga dapat kita jadikan referensi
bersama dalam pembelajaran berikutnya.

Demikian akhir kata dari kami, semoga Laporan Project Work ini
dapat memberikan informasi dan bermanfaat bagi banyak pihak, terima kasih.

Medan, Desember 2021

Kelompok 2

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI ...........................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .............................................................................................. 1
B. Tujuan ........................................................................................................... 2
C. Manfaat ......................................................................................................... 2
D. Luaran ........................................................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Produk........................................................................................................... 3
B. Deskripsi Usaha............................................................................................. 4
C. Strategi Pemasaran ........................................................................................ 5

BAB III METODE PELAKSANAAN

A. Persiapan dan Perancangan............................................................................ 7
B. Tahap Pengemasan Hingga Pemasaran .......................................................... 7
C. Susunan Organisasi ....................................................................................... 8
D. Manajemen dan Personal Plan ....................................................................... 8
E. Keterlibatan Anggota Tim dalam Kontribusi Bisnis ....................................... 8

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Rencana Pembiayaan (Financial Plan) ........................................................... 9
B. Jadwal Kegiatan ............................................................................................ 9

BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ................................................................................................. 10
B. Saran ........................................................................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 11

i
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Kebutuhan terhadap produk keripik singkong masih cukup besar, pangsa pasarnya
masih cukup luas dan beragam. Kalau Anda menjualnya dengan gerobak dorong
tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda
mengemasnya dengan baik tentunya Anda bisa menentukan target pasar menengah ke
atas.

Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk tersebut
sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai Anda bersama rekan dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik singkong mulai
diinovasikan menjadi keripik pedas dengan beberapa tingkatan level.

Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun perkembangannya
sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen keripik singkong mulai beralih jalur
dengan menambahkan ekstra pedas pada produk keripik yang diciptakannya. Kebutuhan
terhadap produk keripik singkong masih cukup besar, pangsa pasarnya masih cukup
luas dan beragam.

Sebagian besar cara menjualnya dengan gerobak dorong yang sasarannya adalah
masyarakat menengah ke bawah, namun bila mengemasnya dengan baik tentunya Anda
bisa menentukan target pasar menengah ke atas. Apalagi kalau punya sepuluh gerobak
dorong untuk berusaha, bisa menjadi juragan usaha keripik singkong.

Apalagi pangsa pasar di samosir dengan Home Made keripik singkong sangat lah dikit
bahkan dibilang tidak ada sehingga ini menjadi peluang besar bagi para pengusaha
khsusnya UMKM dalam membuat usahanya lebh baik dengan keuntungan keuntungan
seperti tidak adanya saingan

B. Tujuan
Adapun tujuan dari tugas project work ini dibuat untuk memenuhi tugas
kelompok mata kuliah Pengantar Manajemen. Selain itu mengetahui peluang usaha
keripik singkong terutama di masa pandemik Covid-19 saat ini.

C. Manfaat
Manfaat dari project work ini untuk menambah pengetahuan tentang program
kreativitas mahasiswa khususnya di bidang kewirausahaan yaitu keripik singkong

D. Luaran
Luaran yang diharapkan dari produk ini sebagai berikut :
1. Luaran yang dihasilkan dari usaha keripik singkong samosir adalah ubi yang
masih fresh dan langsung diolah dengan di potong tipis tipis dan Kemudian

4
 ditambahkan dengan bumbu-bumbu selanjutnya digoreng.
2. Rasa dari kripik singkong yang gurih sehingga hampir di sukai seluruh
masyarakat membuat kripik singkong menjadi salah satu ide bisnis yang baik.

5
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA
USAHA

A. Produk
Cemilan merupakan salah satu makanan kesukaan masyarakat indonesia dimana
cemilan sebagai makanan ketika kita lapar namun sudah makan, ada berbagai macam
jenis cemilan tersedia di masyarakat namun tidak sedikit pula cemilan tersebut
mengandung bahan bahan pengawet sehingga tidak baik untuk tubuh.

Namun ada juga cemilan tradisional yang sehat dan baik untuk tubuh seperti salah
saatu nya keripik singkong yang alami tanpa bahan pengawet yang di olah dengan cara
di potong ipis tipis dan di beri bumbu sesuai selera dan di goreng hingga renyah dimana
keripik singkong adalah salah satu cemilan yang bahan pembuatannya murah dan tidak
memerlukan biaya banyak dan juga bahan bahan nya mudah dicari sehingga kripik
singkong menjadi salah satu ide bisnis yang baik dilakukan agar membantu UMKM
dalam mebuat inovasi bisnis nya.

B. Deskripsi Usaha
Keripik singkong sebagai salah satu cemilan kesukaan rakyat indonesia namun
dengan banyaknya menjual kripik singkong sehingga kita harus membaut inovasi
inovasi agar usaha kita daapt bersaing di pasar usaha.

Adapun beberapa kreativitas dan inovasi yang kita lakukan agar kripik singkong
kita laris di pasaran adalah sebagai berikut:

1. Membuat aneka rasa kripik singkong seperti rasa

- Keju

- Pedas spicy

- Gurih asin

- Gurih manis

2. Membuat inovasi di dalam produk kita seperti Membuat nama nama unik
produk kita seperti:

- Skeripik singkong pedas level 1 ( sepedas omongan tetangga) level 2

(sepedas omongan mertua) level 3 sepedas (perjuangan yang di sia
siakan)

Memang nama dalam produk itu sedikit lebay atau berlebihan namun
kita melihat 5 tahun belakang ini masyarakt lebih menyukai hal hal unik
6
 dibandingkan rasa karena menurut merakjika membeli hal unik terkesan
lebih hebat dan gaul dalam hidup sehingga kita memanfaatkan ide
tersebut membaut sebuah jajanan atau cemilan sehat yang dapat bersaing
dipasasar perdagangan

Kita juga harus memperhatikan kualitas produk kita seperti:

1. Produk tidak berjamur
2. Produk tidak kaladuarsa
3. Prouk tidak berbau
4. Ke higenisan produk harus dijaga dengan membaut kemasan yang baik rapat
menraik dan sesuai BPOM

C. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran sangat penting dalam dunia usaha dalam menjual suatu
produk. Karena bagiaman konsumen mau membeli produk kita jika produk kita tidak
dikenal, namun dikarenakan corona memiliki sisi baik dalam pemasaran

Karena masyarakat lebih cenderung bermain inernet dan kita dapat memasarkan
di media sosial seperti Facebook, Instagram , Whatsapp , Twiter dan lain sebagainya,
diamana keuntungan nya adalah apsarnya lebih luas dan pemasaran secara gratis
sehingga mengurangi bajed yang di keluarkan

Dalam memasarkan Keripik Singkong ini maka strategi yang digunakan sebagai berikut :
a. Menawarkan secara langsung maupun secara online dan juga membuat di toko online
seperti tokopedia shoppe dan lainnya
b. Membuka kerjasama reseller sehingga produk kita lebih muda tersebar
c. Memberi pelayanan yang memuaskan kepada setiap pelanggan
d. Membut promosi atau event kepada konsumen ataupun resseler agar merak lebih
semangat lagi

7
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Persiapan dan Perancangan

Perencanaan (Planning) adalah langkah awal dalam memulai bisnis. Persiapan
merupakan pross penyediaan bahan baku, tempat, biaya, tenaga kerja serta alat-alat
penunjang usaha yang dilakukan, dan juga yang tidak lupa kita harus menyiapkan
bahan pokok utama yaitu singkong kita harus menstok singkong banyak agar produk
tidak habis

B. Tahap Pengemasan hingga Pemasaran

1. Mengupas singkong bersih
2. Mencuci singkong bersih
3. Mengiris singkong dengan ketebalan sama
4. Memberi bumbu sesuai keingan
5. Memasaknya di api dan di perhatikan agar rasa tesktur dan kerenyahan
terjaga
6. Membungkusnya di kemasan yang kedap air bagus dan sesuai BPOM dan
juga terjaga dari kontaminasi kuman.
7. Memasarkan produk dengan online/ offline/ resseler sesuai pasar yang
diinginkan
8. mempromosikan produk kami melalui sampel dengan konsumen. Pemasaran
dilakukan dengan menggunakan Social media yaitu Instagram juga dengan
menjual produk abon ayam di berbagai toko, dan mini market .

8
Susunan organisasi dalam usaha sebagai berikut :
1) Manajer : Putri Ariani
2) Supervisor Produksi : Natasyah Nelfita
3) Supervisor Keuangan : Devi Aprilia Lubis
4) Supervisor Pelayanan : Yesayas Roganda Rumapea
5) Supervisor Pemasaran : Muhammad Reza Syahputra

C. Manajemen dan Personal Plan

Setiap anggota mempunyai uraian tugas diantaranya :
1. Manajer bertugas memantau kondisi pasar dan menganalisa setiap permasalahan
yang ada.
2. Supervisor pelayanan mengawasi bagian pelayanan mempunyai jam kerja 12 jam.
3. Supervisor produksi bertugas memantau laju produksi produk mempunyai jam
kerja 12 jam.
4. Supervisor keuangan bertugas mengawasi dan mengontrol jalannya uang masuk
dan keluar berkerja 12 jam.
5. Supervisor pemasaran bertugas memantau dan mengendalikan bagian distribusi
produk.

D. Keterlibatan Anggota Tim dalam Kontribusi Bisnis

Semua anggota tim terlibat secara penuh dalam proses awal terutama pada
pembukaan tempat. Keterlibatan ini mulai dari kontribusi dana, waktu, dan tenaga
selama proses, promosi, dan pengerjaan lainnya.

9
 BAB IV BIAYA DAN
JADWAL

A. Rencana Pembiayaan (Financial Planing)

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan Penunjang Rp. 800.000
2 Bahan habis pakai Rp. 250.000
3 Lain- lain Rp. 400.000
Jumlah Rp. 1.450.000

B. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Des’21 Jan’22 feb’22

1 Pembagian Tugas
2 Persiapan
3 Pembelian Bahan
4 Pembuatan
5 Pengemasan
6 Pemasaran
7 Perhitungan Penjualan
8 Penyusunan Laporan

10
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Wirausaha adalah orang yang mempunyai kemampuan melihat dan menilai
kesempatan bisnis, mengumpulkan sumber daya yang dibutuhkan guna mengambil
tindakan yang tepat, berani mengambil resiko dan dapat berfikir kedepan guna
memastikan kesuksesan. Untuk memulai sebiuah usaha yang diperlukan adalah
keberanian namun disamping keberanian harus meriset pasar dengan baik agar usaha
kita berjalan dengan baik dan juga memerlukan ketekunan dalam memulai usaha
mjuda menyerah dan juga terus berkarya berinovasi agar usaha kita berjalan dengan
baik

B. Saran
Memulai usaha itu tidak harus modal banyak tidak harus besar tidak harus
hebat, namun meulai usaha itu adalah salah satu kunci kita berani mengambil resiko,
berani berusaha adalah ciri ciri pembisnis , dan juga kita tidak luput dari kesalahan, ke
khawatiran namun kita harus terus belajar , berinovasi jika usaha kita tidak berjalan
dengan lancar

11
 DAFTAR PUSTAKA

https://bpsdmd.jatengprov.go.id/eproper/rtl_fungsional.php?id=27

https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/57862/5.pendahuluan.pdf?seq
uence=5

https://www.google.com/search?q=latar+belakang+adanya+keripik+pedas&rlz=1C1U
EAD_enID977ID977&oq=latar+belakang+adanya+keripik+pedas&aqs=chrome..69i5
7j33i160.12108j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

12