Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

NUTRISI PROTEIN DAN ASAM AMINO SAPI YANG DAPAT DIMETABOLISASI:

DIMANA KITA TAHUN 2007

CG Schwab dan SE Boucher

Departemen Ilmu Hewan dan Gizi
Universitas New Hampshire
dan
BK Sloan
Adisseo USA, Inc.

PENGANTAR

Kemajuan yang cukup besar telah dibuat selama 30 tahun terakhir di Amerika Serikat untuk
mengembangkan sistem yang menggambarkan kebutuhan protein dan kecukupan protein
dari makanan untuk sapi perah. Sistem formulasi ransum telah beralih dari diet yang seimbang
untuk protein kasar (CP) dan protein yang dapat dicerna ke penggunaan model nutrisi
(misalnya, NRC, 2001; CNCPS, CPM-Dairy, dan Amino Cow) yang mengakui bahwa sapi memiliki
dua set diet kebutuhan protein (RDP dan RUP) dan bahwa secara metabolik, ia memiliki
persyaratan untuk asam amino individu (AA) daripada protein yang dapat dimetabolisme (MP)
per se. Sementara model dan masukan pakan saat ini kurang sempurna, dan pemahaman
kami tentang kebutuhan N bakteri rumen dan kebutuhan AA sapi pada keadaan fisiologis dan
tingkat produksi susu yang berbeda tidak didefinisikan dengan jelas,

Makalah ini merupakan upaya untuk meringkas "kecanggihan" saat ini dalam menyeimbangkan diet untuk protein dan AA
serta menyoroti satu area dari beberapa area yang memerlukan penelitian lebih lanjut.

MANFAAT MAKANAN YANG SEIMBANG UNTUK RDP DAN RUP

Diskusi tentang manfaat menyeimbangkan ransum sapi perah untuk RDP, RUP dan AA pertama-tama menimbulkan pertanyaan tentang apa yang terjadi ketika

komponen makanan ini kekurangan pasokan. Ada tiga tujuan dalam menyeimbangkan ransum susu untuk protein dan AA. Tujuan pertama adalah untuk memenuhi

persyaratan RDP (amonia, AA dan peptida) untuk pencernaan karbohidrat maksimum dan sintesis protein mikroba. Penelitian dan pengalaman lapangan telah

menunjukkan bahwa tidak memenuhi persyaratan ini menurunkan pencernaan mikroba karbohidrat, menurunkan pencernaan mikroba protein, menurunkan sintesis

protein mikroba, menurunkan asupan pakan dan produksi susu, dan dapat menurunkan kandungan protein susu. Tujuan kedua adalah untuk memenuhi kebutuhan

MP sapi untuk pemeliharaan, pertumbuhan, kesehatan dan reproduksi yang optimal, dan tingkat produksi susu dan protein susu yang diinginkan dengan asupan

RUP yang minimal. Kekurangan MP telah terbukti menurunkan produksi susu dan kandungan protein susu, penambahan berat badan, dan dalam beberapa

penelitian, penurunan efisiensi reproduksi, mungkin melalui efek pada fungsi endokrin. Tujuan akhir dari penyeimbangan ransum untuk protein dan AA adalah untuk

memenuhi kebutuhan protein (RDP dan RUP) dan AA sapi untuk hasil susu yang diinginkan dan kandungan protein dan lemak dengan jumlah minimum CP pakan.

Jelas, memberi makan berlebihan CP (RDP atau RUP) adalah pemborosan dan sering menurunkan kinerja hewan. Tujuan akhir dari penyeimbangan ransum untuk

protein dan AA adalah untuk memenuhi kebutuhan protein (RDP dan RUP) dan AA sapi untuk hasil susu yang diinginkan dan kandungan protein dan lemak dengan

jumlah minimum CP pakan. Jelas, memberi makan berlebihan CP (RDP atau RUP) adalah pemborosan dan sering menurunkan kinerja hewan. Tujuan akhir dari

penyeimbangan ransum untuk protein dan AA adalah untuk memenuhi kebutuhan protein (RDP dan RUP) dan AA sapi untuk hasil susu yang diinginkan dan

kandungan protein dan lemak dengan jumlah minimum CP pakan. Jelas, memberi makan berlebihan CP (RDP atau RUP) adalah pemborosan dan sering menurunkan

kinerja hewan.

121
Mencocokkan pasokan RDP dan RUP "sebenarnya" dengan persyaratan "aktual" jelas merupakan tantangan bagi
ahli gizi. Namun, pengalaman telah menunjukkan bahwa penggunaan model secara konsisten, memahami
kekuatan dan kelemahannya dan belajar untuk menggunakannya lebih sebagai panduan daripada rekomendasi
mutlaknya, dan memiliki pakan berkualitas tinggi dan suplemen protein untuk bekerja dengan sering
memungkinkan untuk memberi makan diet yang kandungan CP lebih rendah. Selain itu, satu atau lebih manfaat
berikut dapat diwujudkan: peningkatan produksi susu dan protein susu, biaya pakan yang lebih rendah, reproduksi
yang lebih baik, dan peningkatan keuntungan ternak.

TEORI PEMBATASAN ASAM AMINO

Dua puluh AA dibutuhkan untuk sintesis protein. AA yang diserap disediakan untuk ruminansia oleh protein
mikroba, RUP, dan protein endogen. Sepuluh AA diklasifikasikan sebagai esensial dan 10 tidak esensial.
Essential AA (EAA) mengacu pada AA yang tidak dapat disintesis dalam jaringan hewan, atau setidaknya tidak
pada tingkat yang cukup untuk memenuhi persyaratan untuk sintesis protein. Karena itu, mereka harus
diserap. Ketika diserap dalam profil seperti yang dibutuhkan oleh hewan, kebutuhan total EAA berkurang dan
efisiensi penggunaannya untuk sintesis protein dimaksimalkan. AA nonesensial (NEAA) siap disintesis dalam
jaringan hewan dari satu sama lain, atau dari metabolit metabolisme perantara serta dari kelebihan EAA.
Berbeda dengan EA, masih ada sedikit bukti bahwa profil NEAA yang diserap penting untuk efisiensi
penggunaan AA yang diserap untuk sintesis protein. Selain itu, beberapa percobaan telah menunjukkan
bahwa NEAA sebagai kelompok AA tidak menjadi lebih membatasi daripada EAA ketika sapi perah diberi
pakan konvensional (misalnya, Schwab et al., 1977; Whyte et al., 2006). Namun, diakui bahwa penelitian saat
ini terlalu terbatas untuk mengesampingkan fakta bahwa NEAA yang dipilih, jika diberikan dalam jumlah
yang lebih besar daripada yang disediakan oleh makanan, mungkin memiliki beberapa manfaat bagi hewan
dalam situasi tertentu.

Istilah AA yang membatasi secara tradisional telah digunakan untuk mengidentifikasi EAA yang pasokannya paling
pendek dibandingkan dengan persyaratan. Misalnya, AA pembatas pertama adalah bahwa EAA dipasok dalam
jumlah terkecil relatif terhadap persyaratan. Dengan cara yang sama, AA pembatas kedua adalah bahwa EAA
dipasok dalam jumlah terkecil kedua relatif terhadap persyaratan.

Teori AA yang membatasi telah diadopsi sebagai dogma sentral nutrisi protein hewani. Teori ini
mungkin digambarkan paling baik oleh contoh laras dan tongkat. Jika tongkat sebuah tong memiliki
ketinggian yang berbeda, relatif terhadap panjang penuh tong, maka volume cairan yang dapat
ditampung oleh tong akan ditentukan oleh panjang tongkat terpendek. Tongkat terpendek bisa
dibilang paling membatasi, karena menentukan kapasitas atau volume laras. Dengan cara yang sama,
efisiensi penggunaan AA yang diserap ditentukan oleh suplai AA pembatas pertama.

122
Dalam laras yang ditampilkan, Met adalah AA pembatas pertama. Jika pasokan Met (yaitu, panjang tongkat), relatif terhadap
persyaratan, meningkat sehingga membatasi bersama dengan Lys, maka Met dan Lys akan menjadi pembatas bersama AA.
Meningkatkan pasokan Met sedemikian rupa sehingga sama-sama membatasi dengan Lys akan meningkatkan efisiensi
penggunaan AA yang diserap (yaitu, barel dapat menampung lebih banyak cairan).

Penelitian dan pengalaman lapangan menunjukkan bahwa Met paling sering merupakan AA pembatas pertama
untuk produksi protein susu, dan Lys paling sering merupakan AA pembatas kedua. Upaya untuk menunjukkan
bahwa EAA lain lebih membatasi daripada Met atau Lys untuk meningkatkan efisiensi penggunaan MP untuk
produksi protein susu di Amerika Utara telah sulit. Oleh karena itu, tujuan penting dalam menyeimbangkan diet
untuk AA adalah untuk memberi makan sumber protein makanan pelengkap dan bentuk Met yang dilindungi rumen
untuk memastikan bahwa tongkat Met dan Lys dalam tong selama mungkin, dan dengan panjang yang sama
(persediaan relatif dengan persyaratan yang sama).

Histidin telah diidentifikasi dalam sejumlah penelitian sebagai pembatas pertama ketika pakan rumput silase dan
barley dan oat diberi makan, dengan atau tanpa tepung bulu sebagai satu-satunya atau sumber utama tambahan
RUP (Kim et al., 1999, 2000, 2001a, 2001b). ; Huhtanen dkk., 2002; Korhonen dkk., 2000; Vanhatalo dkk., 1999). Kami
berspekulasi bahwa histidin mungkin merupakan AA pembatas ketiga dalam beberapa ransum berbasis jagung,
terutama di mana tidak ada makanan darah yang diberikan. Namun, signifikansi praktis untuk dapat menentukan AA
pembatas berikutnya tetap menjadi pertanyaan yang relatif akademis di lingkungan saat ini. Ini masih merupakan
tantangan besar bahkan untuk mencapai 90% dari perkiraan kebutuhan Lys dan Met dengan bahan-bahan yang
tersedia saat ini. Sampai level ini dapat didorong lebih tinggi,

123
tidak mungkin ada masalah tanggapan terhadap Lys dan Met yang dihambat oleh pembatasan AA
lainnya.

TINGKAT FORMULASI TARGET UNTUK LYS DAN MET IN MP

Saat ini, pengetahuan kita tidak cukup canggih untuk secara akurat menentukan kebutuhan AA individu
menggunakan pendekatan faktorial tradisional memperkirakan kebutuhan untuk setiap fungsi fisiologis
(misalnya, pemeliharaan, pertumbuhan, menyusui, dan kehamilan). Pendekatan yang saat ini diterima dan
lebih kuat adalah metode kurva respon tidak langsung yang diusulkan pertama kali oleh Rulquin dan Verite
(1993). Pendekatan ini kemudian digunakan dalam NRC (2001). Keuntungan dari metode ini adalah penentuan
persediaan dan kebutuhan AA saling bergantung. Persyaratan diperkirakan sebagai fungsi respons dosis
menggunakan pendekatan yang ditetapkan untuk memperkirakan persediaan AA yang dapat dimetabolisme.
Oleh karena itu, persyaratan bergantung pada dan dapat bervariasi antara sistem formulasi yang berbeda.
Namun, bagi yang murni, hanya ada satu persyaratan untuk hewan pada status fisiologis yang ditentukan dan
tingkat produksi yang ditentukan. Oleh karena itu, istilah yang lebih tepat untuk digunakan adalah "tingkat
atau rekomendasi perumusan target", daripada persyaratan.

Di bawah ini Anda akan melihat representasi kurva respons dosis yang digunakan untuk menetapkan kadar
Lys dan Met yang dibutuhkan dalam MP untuk mengoptimalkan konsentrasi protein susu di NRC (2001).
Optimum ditetapkan pada 7,2 dan 2,4% MP untuk Lys dan Met, masing-masing. Namun, level ini biasanya
tidak dapat dicapai dalam praktik. Hal ini terutama berlaku pada ransum berbasis jagung di mana sulit untuk
mencapai tingkat Lys lebih tinggi dari 6,7% MP. Dengan demikian, tingkat formulasi target praktis 6,66 Lys
dan 2,22 Met sebagai % MP telah disarankan sehubungan dengan pendekatan formulasi NRC (2001).

0,15
7.2
0,10
Respons kandungan protein susu, g/100 g

0,05

0.00

- 0,05

- 0,10

- 0,15

- 0,20

- 0,25
4.4 4.8 5.2 5.6 6.0 6.4 6.8 7.2 7.6 8.0 8.4 8.8 9.2 9.6 10.0
Persen Lys dalam MP (Met > 1,95 MP)

124
Penting untuk dicatat bahwa level Met yang diinginkan dalam MP akan bergantung pada level Lys yang dapat
dicapai. Langkah pertama adalah memaksimalkan Lys sebagai % MP, kemudian menyeimbangkan Met untuk
menjaga rasio 3.04:1.00 untuk memaksimalkan efisiensi penggunaan MP dan mencegah overfeeding Met
yang tidak perlu. Perlu dicatat bahwa tingkat formulasi target ini perlu ditentukan untuk setiap sistem
formulasi.

0,20

2.4
0,15
Respons kandungan protein susu, (g/100 g)

0,10

0,05

0.00

- 0,05

- 0,10

- 0,15

- 0,20
1.60 1.80 2.00 2.20 2.40 2.60 2.80 3,00 3.20 3.40
Persen Bertemu dalam MP (Lys > 6,50 MP)

MENCAPAI TINGKAT TARGET UNTUK LYS DAN MET IN MP

Pertama dan terpenting, bahan harus dipilih untuk memaksimalkan sintesis protein mikroba. Protein mikroba
memiliki profil AA yang sangat baik dan konsentrasi Lys dan Met yang tinggi. Karbohidrat yang dapat difermentasi
adalah pendorong untuk memaksimalkan sintesis protein mikroba. Dengan demikian, memberi makan karbohidrat
yang mudah difermentasi dengan keseimbangan yang baik dengan sumber NDF yang sangat mudah dicerna adalah
prioritas pertama. Jelas jumlah RDP yang memadai perlu diberikan untuk memastikan karbohidrat yang dapat
difermentasi rumen secara efektif diubah menjadi protein mikroba. Skimping pada RDP tidak dianjurkan. Disarankan
bahwa protein mikroba harus mewakili setidaknya 50% MP. MP yang tersisa harus berasal dari RUP dan sumber
endogen. Semua sumber RUP memiliki konsentrasi Lys atau Met yang lebih rendah dan lebih sering keduanya
dibandingkan dengan protein mikroba. Keberhasilan penerapan prinsip formulasi AA terletak pada pemilihan bahan
baku yang cermat yang benar-benar dapat membantu meningkatkan persediaan Lys dan Met. Bahan baku dan
produk AA yang dilindungi dengan nilai WISHFUL THINKING‟ untuk Met dan Lys tidak boleh digunakan – mereka
hanya mendiskreditkan penggunaan prinsip-prinsip yang baik dari formulasi AA.

Tepung darah memiliki potensi terbesar untuk meningkatkan kadar Lys ketika dimasukkan dalam ransum karena
kandungan CP, RUP, dan Lys-nya yang tinggi sehingga dengan penambahan 1 pon, pasokan Lys harian dapat
ditingkatkan lebih dari 20 g. Namun, hati-hati harus diambil saat mencari makanan darah dan dicampur

125
produk untuk memastikan produk konsisten dan memenuhi harapan. Tepung ikan, meskipun tidak setinggi Lys
seperti tepung darah, lebih kaya Met dan menyediakan sumber yang seimbang dari kedua AA, tetapi tindakan
pencegahan yang sama harus diambil saat mencari tepung ikan seperti untuk tepung darah. Bungkil kedelai dan
produk kedelai yang dilindungi juga memiliki konsentrasi Lys yang lebih tinggi dari rata-rata (~6,2% dari CP) dan
penggabungannya dalam ransum dapat sangat membantu dalam memenuhi target konsentrasi Lys dalam MP.
Dimasukkannya penyuling jagung dan biji-bijian pembuat bir harus diminimalkan karena rendah dalam Lys dan
membuat pencapaian level Lys target menjadi sangat menantang.

Produk Met yang dilindungi Rumen sangat penting jika tujuannya adalah untuk mencapai rekomendasi praktis untuk
Lys dan Met di MP. Produk Met yang dilindungi rumen adalah bahan pakan dan harus diformulasikan ke dalam diet
yang sesuai, tidak diberikan dengan dosis tunggal terlepas dari komposisi ransum. Mereka adalah sumber
terkonsentrasi Met yang dapat dimetabolisme dan harus ditawarkan bersama dengan bahan pakan konvensional
yang tersedia di peternakan untuk ransum “biaya terbaik” untuk memenuhi target ransum Lys dan Met yang dapat
dimetabolisme. Karena mereka adalah sumber Met yang terkonsentrasi, penilaian yang akurat tentang kontribusi
Met nyata dari teknologi yang tersedia secara komersial diperlukan agar produk ini dapat digunakan dengan tepat
dan untuk keuntungan maksimal. Yang paling
Produk yang berkhasiat untuk meningkatkan konsentrasi Met dalam MP adalah Smartamine® M, Mepron
M85®, dan MetaSmart®. MetaSmart® adalah ester isopropil dari asam hidroksimetil butanoat
(HMB). Esterifikasi HMB dengan isopropanol (MetaSmart®) memperlambat degradasi cepat normal
HMB oleh mikroflora rumen dan memfasilitasi penyerapan melintasi rumen dan dinding epitel.
MetaSmart® memiliki keuntungan besar menjadi pelet, yang tidak layak dengan salah satu dari
teknologi Met yang dienkapsulasi (Smartamine® M dan Mepron M85®). Alimet® dan Rhodimet® AT 88,
keduanya sumber HMB, telah terbukti memiliki efek yang dapat diabaikan dalam meningkatkan status
Met sapi.

MANFAAT DIET YANG MENYEIMBANGKAN UNTUK LISIN DAN METIONIN

Ada banyak ulasan bagus dalam literatur yang merangkum manfaat memperkaya ransum di Lys
dan Met yang dapat dimetabolisme (misalnya, NRC, 2001; Rulquin dan Verite, 1993; dan Sloan,
1997). Diskusi berikut menyoroti manfaat utama.

Peningkatan hasil susu dan komponen susu

Garthwaite dkk. (1998) merangkum 12 percobaan pemberian makan yang dipublikasikan mengenai efek
pengayaan ransum pada Lys dan Met yang dapat dimetabolisme. Untuk tujuh percobaan yang dimulai segera
setelah melahirkan atau dalam 2 atau 3 minggu pertama laktasi dan berlanjut hingga setidaknya 120 hari
dalam laktasi, produksi susu harian meningkat rata-rata 1,5 lb, protein susu 80 g, dan persentase protein susu
meningkat sebesar 0,16 persen unit. Dalam lima penelitian serupa di mana ransum diperkaya Lys dan Met
dalam ransum close-up serta untuk sepertiga pertama laktasi, hasil susu harian meningkat rata-rata 5 lb,
protein susu 112 g, dan persentase protein susu meningkat sebesar 0,09 persen unit. Dalam lima percobaan
ini, hasil lemak susu harian juga meningkat sebesar 115 g dan persentase lemak susu sebesar 0,10 unit
persentase. Dalam semua kasus, diet "AA seimbang" memiliki tingkat CP diet yang sama atau lebih rendah
daripada diet "basal". Ringkasan percobaan ini tidak hanya menunjukkan pentingnya memperkaya diet
dengan Lys dan Met pada kinerja susu, tetapi juga menunjukkan bahwa prinsip keseimbangan ransum untuk
Met dan Lys juga harus diterapkan dalam ransum close-up untuk mengekstrak manfaat maksimal selama
menyusui. .

126
Kami telah mengumpulkan dan melihat beberapa kumpulan data respons produksi terhadap peningkatan
konsentrasi Lys dan Met dalam MP dengan suplemen protein Lys tinggi dan produk Met yang dilindungi
rumen. Peningkatan protein susu dan konsentrasi lemak 0,1-0,25 unit persentase untuk protein dan 0,1- 0,15
untuk lemak dan pengembalian investasi 2,0 hingga 3,5 adalah tipikal. Peningkatan susu kurang sering dan
lebih sering diamati pada sapi laktasi awal. Meskipun peningkatan tingkat penerapan penyeimbangan AA
terutama di wilayah geografis di mana protein susu dibayar dengan baik dalam skema penetapan harga susu,
analisis lebih dekat tentang biologi di balik penyeimbangan AA mendorong penggunaan, terlepas dari apakah
ada premium untuk susu. berprotein atau tidak.

Peningkatan efisiensi penggunaan MP

Ini adalah faktor yang mendasar untuk mencapai manfaat keseimbangan jatah untuk Lys dan Met.
Intinya, ketika AA ini membatasi, sapi perah memiliki kelebihan pasokan dari semua AA lainnya, dan
ketika mereka dipasok dalam jumlah yang lebih memadai, mata rantai yang hilang disediakan (tongkat
pendek dalam tong diperpanjang) dan lebih banyak molekul protein susu dapat disintesis. Hal ini
mengurangi surplus AA dan kecuali ada surplus MP yang cukup besar karena pemberian RUP yang
berlebihan, efisiensi pemanfaatan MP meningkat.

Yang menarik adalah pengamatan bahwa ketika hanya mengandalkan MP untuk memperkirakan kebutuhan
AA, perhitungan retrospektif menunjukkan bahwa hasil susu sebenarnya kurang dari susu yang diizinkan MP
dalam 90% situasi (NRC 2001). Dalam analisis yang lebih baru, Schwab et al. (2004) menunjukkan efisiensi
keseluruhan pemanfaatan MP untuk sekresi protein susu hanya sekitar 0,64 dibandingkan dengan nilai buku
NRC sebesar 0,67, sedangkan pemanfaatan MP dihitung lebih besar dari 0,67 ketika keseimbangan untuk Lys
dan Met diintegrasikan ke dalam pendekatan formulasi.

Tampaknya penting untuk setidaknya memperhatikan kandungan Lys dan Met MP jika Anda ingin terus mengandalkan faktor 0,67 untuk konversi MP menjadi protein susu. Sebagai contoh, mari kita

pertimbangkan dampak dari efisiensi penggunaan MP yang lebih rendah. Untuk sapi yang menghasilkan 40 kg susu pada protein susu 3,0%, jika efisiensi keseluruhan pemanfaatan MP turun dari

0,67 menjadi 0,60, hasil protein susu akan diprediksi turun 10% (120 g). Kehilangan 120 g dalam hasil protein susu setara dengan 2 kg lebih sedikit susu dengan konsentrasi protein susu yang lebih

rendah (-0,15%). Studi Piepenbrink et al. (1999) dan McLaughlin et al. (2002) menunjukkan aspek penting keseimbangan ransum untuk AA. Piepenbrink dkk. (1999) memberi makan ransum yang

diperkaya Met, dan dipelajari dengan cara respons dosis menggunakan desain persegi Latin yang direplikasi, respon terhadap peningkatan persediaan Lys. Sekresi protein susu meningkat secara

linier. Respon optimal adalah tambahan 173 g protein susu (2,7 kg susu, +0,2% protein susu) untuk meningkatkan MP-Lys harian hingga penambahan 34 g. Efisiensi pemanfaatan MP untuk sintesis

protein susu hanya 0,53 untuk ransum tidak seimbang tanpa suplementasi Lys. Asupan DM tidak berubah. Pada tingkat optimum suplementasi Lys, efisiensi pemanfaatan MP ditingkatkan menjadi

0,67. Demikian juga, McLaughlin et al. (2002) melakukan eksperimen yang sangat mirip, meningkatkan produksi protein susu sebesar 217 g/hari (2 kg susu lebih banyak, +0,27% protein susu) dengan

meningkatkan suplai MP-Lys sebesar 49,5 g. 7 kg susu, +0,2% protein susu) untuk meningkatkan MP-Lys harian hingga tambahan 34 g. Efisiensi pemanfaatan MP untuk sintesis protein susu hanya

0,53 untuk ransum tidak seimbang tanpa suplementasi Lys. Asupan DM tidak berubah. Pada tingkat optimum suplementasi Lys, efisiensi pemanfaatan MP ditingkatkan menjadi 0,67. Demikian juga,

McLaughlin et al. (2002) melakukan eksperimen yang sangat mirip, meningkatkan produksi protein susu sebesar 217 g/hari (2 kg susu lebih banyak, +0,27% protein susu) dengan meningkatkan suplai

MP-Lys sebesar 49,5 g. 7 kg susu, +0,2% protein susu) untuk meningkatkan MP-Lys harian hingga tambahan 34 g. Efisiensi pemanfaatan MP untuk sintesis protein susu hanya 0,53 untuk ransum tidak

seimbang tanpa suplementasi Lys. Asupan DM tidak berubah. Pada tingkat optimum suplementasi Lys, efisiensi pemanfaatan MP ditingkatkan menjadi 0,67. Demikian juga, McLaughlin et al. (2002)

melakukan eksperimen yang sangat mirip, meningkatkan produksi protein susu sebesar 217 g/hari (2 kg susu lebih banyak, +0,27% protein susu) dengan meningkatkan suplai MP-Lys sebesar 49,5 g.

efisiensi pemanfaatan MP ditingkatkan menjadi 0,67. Demikian juga, McLaughlin et al. (2002) melakukan eksperimen yang sangat mirip, meningkatkan produksi protein susu sebesar 217 g/hari (2 kg

susu lebih banyak, +0,27% protein susu) dengan meningkatkan suplai MP-Lys sebesar 49,5 g. efisiensi pemanfaatan MP ditingkatkan menjadi 0,67. Demikian juga, McLaughlin et al. (2002) melakukan

eksperimen yang sangat mirip, meningkatkan produksi protein susu sebesar 217 g/hari (2 kg susu lebih banyak, +0,27% protein susu) dengan meningkatkan suplai MP-Lys sebesar 49,5 g.

127
Hasil ini menunjukkan bahwa ketika hanya MP yang dianggap sebagai entitas yang menentukan pasokan AA, tidak
ada estimasi kemungkinan AA yang membatasi. Oleh karena itu, kinerja susu cenderung kurang dapat diprediksi
karena hal ini. Schwab dkk. (2004) menyajikan pembaruan, yang membandingkan persediaan MP, Lys, dan Met
sebagai prediktor volume susu dan hasil protein susu. Pasokan MP melakukan pekerjaan yang memadai (r2 dari 0,65
untuk memprediksi volume susu dan pekerjaan yang sedikit lebih baik untuk memprediksi hasil protein susu (r2 dari
0,74). Orang akan mengharapkan yang terakhir berkorelasi lebih erat karena input dan output berada dalam unit
protein. Dibandingkan dengan MP, Met supply adalah prediktor yang lebih baik dari kedua volume susu (r2 sebesar
0,76) dan hasil protein susu (r2 dari 0,81). Namun, ketika penelitian terbatas pada mereka di mana rasio Lys:Met
dalam MP kurang dari 3,25:1,00, pasokan Lys terbukti menjadi prediktor terbaik dari volume susu dan hasil protein
susu dengan r2 lebih dari 0,90. Analisis ini menunjukkan bahwa prediktabilitas kinerja susu ditingkatkan dengan
memperhatikan setidaknya dua AA pembatas pertama. Dengan bergerak ke arah ini dengan pendekatan formulasi
kami, kami akan mengurangi variasi dalam memprediksi kinerja susu, bukan meningkatkannya. Dengan terus
memformulasi ransum secara unik berdasarkan MP tanpa mempertimbangkan Lys dan Met yang dapat
dimetabolisme, kinerja akan tertekan dan kurang dapat diprediksi, dan hasil protein susu dan lemak susu tidak akan
dioptimalkan, sehingga mengurangi laba bersih dari penjualan susu.

Daripada melanjutkan pendekatan tradisional dalam merumuskan diet untuk 18% CP atau lebih tanpa
mempertimbangkan kadar Lys dan Met dalam MP, mengintegrasikan pendekatan formulasi untuk meningkatkan
kadar Lys dan Met dalam MP memungkinkan ransum diformulasikan pada 16,5 hingga 17,5% CP sementara
mempertahankan atau meningkatkan hasil susu dan meningkatkan hasil komponen susu.

Mengurangi gangguan metabolisme

Efisiensi pakan yang tinggi itu sendiri mungkin bukan indikator yang baik dari ransum yang sehat jika mengorbankan
mobilisasi cadangan energi terlalu cepat, yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme dan reproduksi tertunda
atau terganggu. Namun demikian ketika ransum seimbang untuk Lys dan Met, karena peningkatan efisiensi
penggunaan MP, lebih sedikit 'energi' yang dibutuhkan untuk menghilangkan kelebihan asam amino N sebagai urea,
yang memungkinkan energi digunakan untuk penggunaan yang lebih produktif. Alasan lebih lanjut yang dapat
membantu menjelaskan peningkatan efisiensi pakan dan khususnya status energi mungkin terkait dengan peran lain
Met dalam metabolisme, bukan hanya sebagai bahan penyusun sintesis protein susu.

Met telah lama dianjurkan memiliki peran yang menguntungkan pada metabolisme hati melalui
kapasitasnya sebagai donor metil. Serangkaian percobaan (Bauchart et al., 1998) menggambarkan lebih
jelas peran yang dimainkan Met dalam metabolisme hati. Met memainkan peran kunci dalam
memastikan sintesis apoprotein B, komponen penting dalam pembentukan kompleks lipoprotein
densitas sangat rendah (VLDL) yang bertanggung jawab untuk mengevakuasi trigliserida dari hati ke
jaringan perifer. Satu studi yang menggambarkan cara kerja Met dan Lys ini disadari oleh Durand et al.
(1992). Mereka mengukur seluruh hati penampilan bersih atau hilangnya VLDL, sebelum, setelah dan
selama infus portal Lys dan Met ekstra. Sebelum dan sesudah infus terjadi keseimbangan negatif
sedangkan selama infus diperoleh keseimbangan positif. Dihipotesiskan bahwa ini mungkin karena Met
bertindak pada tiga tingkat yang berbeda untuk mempengaruhi efek ini. Pertama, Met adalah blok
bangunan penting untuk pembentukan apoprotein B. Kedua, Met tampaknya terlibat dalam transkripsi
gen dan atau terjemahan mRNA untuk sintesis apoprotein B. Ketiga, Met juga dapat bertindak sebagai
donor metil untuk mendukung sintesis lesitin yang

128
penting untuk elaborasi amplop hidrofilik VLDL hati. Efek bersihnya adalah pengurangan
risiko infiltrasi lemak hati yang merupakan predisposisi masalah seperti perlemakan hati dan
ketosis.

Dua studi laktasi selanjutnya dilakukan selama 4 sampai 6 minggu pertama laktasi. Sapi diberi makan
menjadi gemuk saat melahirkan dan kemudian diberi makan diet terbatas energi pada awal laktasi.
Separuh sapi diberi pakan tambahan Lys dan/atau Met. Peningkatan kinerja sangat dramatis -
tambahan 2,5 kg susu dan peningkatan 0,25 unit persentase protein susu - peningkatan gabungan
dalam hasil komponen susu lebih dari 250 g/hari. Dalam percobaan kedua, peningkatan kinerja susu
juga dikaitkan dengan pengurangan besar tingkat tubuh keton yang bersirkulasi pada minggu kedua
menyusui, yang menegaskan bahwa meningkatkan pasokan Met dan Lys dapat membantu mengurangi
gangguan metabolisme.

Reproduksi yang ditingkatkan

Kebijaksanaan konvensional akan menunjukkan bahwa manipulasi ransum apa pun yang dapat membantu
meminimalkan gangguan metabolisme dan meningkatkan status energi sapi di awal laktasi juga harus
berpotensi mempengaruhi parameter reproduksi secara positif (Santos et al., 2005). Robert dkk. (1996)
mengamati involusi uterus yang lebih baik (% hewan yang uterusnya telah mundur ke ukuran normal pada 45
hari setelah melahirkan). Hal ini dikaitkan dengan berkurangnya jumlah inseminasi yang dibutuhkan per
konsepsi tetapi tidak ada efek yang signifikan. Mereka juga mengukur kadar progesteron susu setiap 3 hari
selama 112 hari pertama laktasi untuk mengikuti siklus. Mereka mampu menunjukkan bahwa sapi yang
menerima ransum seimbang untuk Lys dan Met memiliki tingkat progesteron yang lebih tinggi sebelum
ovulasi berhasil daripada hewan kontrol. Ini dianggap mempotensiasi ovulasi yang kuat. Juga selama 5 hari
setelah inseminasi, kadar progesteron juga lebih tinggi yang sering dianggap sebagai faktor positif bagi
embrio untuk berhasil berimplantasi. Thiaucourt (1996) mampu menunjukkan dalam uji coba lapangan (53
peternakan, 2000 sapi) bahwa ransum pakan yang diformulasikan kaya Lys dan Met meningkatkan waktu
untuk inseminasi pertama dan interval beranak 5 hari (P <0,1).

Cara lain di mana keseimbangan asam amino ransum harus dapat mempengaruhi fungsi reproduksi secara
positif adalah dengan memfasilitasi penurunan kadar urea darah yang tinggi dalam sirkulasi melalui
penurunan kandungan CP ransum tanpa merusak kinerja susu. Ada hubungan negatif yang diterima secara
umum antara plasma, serum, dan urea N susu dan tingkat konsepsi pada sapi laktasi yang berproduksi tinggi
(Butler et al., 1996, Ferguson et al., 1989, Santos, 2005). Elrod dkk. (1993) menemukan bahwa dengan memberi
makan berlebihan RUP atau RDP dalam makanan, pH uterus berkurang pada hari ke 7 dari siklus estrus sapi
dara dan dalam kasus pemberian makan berlebih RDP ini dikaitkan dengan tingkat konsepsi yang jauh lebih
rendah.

Peran dalam respon imun?

Peran Met dan Lys dalam fungsi kekebalan masih agak spekulatif pada sapi perah. Telah ditunjukkan pada
anak ayam bahwa status sulfur AA merupakan penentu penting dari respon imun terhadap tantangan Sel
Darah Merah Domba. Demikian pula, pada sapi penggemukan sapi yang baru tiba, Spears et al. (1996)
menunjukkan bahwa fortifikasi pakan dengan Lys dan Met menurunkan suhu rektal dibandingkan dengan
Kontrol setelah inokulasi dengan IBR secara intranasal diikuti 7 hari kemudian.

129
dengan suntikan sel darah merah babi. Ini disertai dengan peningkatan respons humoral seperti yang
ditunjukkan oleh titer IgM yang lebih tinggi.

Pada sapi perah, hanya ada beberapa bukti tidak langsung bahwa menyeimbangkan ransum untuk
Lys dan Met dapat berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh. Dalam studi lapangan yang
melibatkan 2.000 sapi di 53 peternakan, Thiaucourt (1996) mengamati peningkatan klasik dalam %
protein susu (+0,13) dan produksi susu pada awal laktasi (+3,5 lb/hari) saat pemberian ransum
seimbang untuk Lys dan Met. Karena tersedia, jumlah sel somatik juga dilacak dan ditemukan
berkurang 50.000/ml. Thiaucourt (1996) berspekulasi bahwa satu atau lebih dari tiga faktor
berbeda dapat berkontribusi pada fenomena ini. Pertama, respon imun umum hewan ditingkatkan
ketika status energi mereka ditingkatkan. Kedua, pasokan ekstra Met diketahui meningkatkan
kadar taurin yang bersirkulasi, AA dianggap penting dalam menjaga stabilitas membran sel dan
dalam reaksi anti-oksidan. Dan akhirnya, sintesis cincin keratin, protein kaya sistein, di ujung
duktus dot dapat ditingkatkan. Ini akan meningkatkan perlindungan terhadap infeksi intra-
mammary.

APA BERIKUTNYA?

Ada beberapa area di mana penelitian lebih lanjut diperlukan untuk lebih akurat menyeimbangkan diet
untuk protein dan AA. Ini termasuk pemahaman yang lebih baik tentang penyerapan dan metabolisme
AA oleh hati dan jaringan ekstra-hepatik, definisi yang lebih baik dari kebutuhan AA untuk pemeliharaan,
pertumbuhan, kehamilan dan pascakelahiran, dan sintesis protein susu, prediksi pasokan dan sintesis
RDP dan RUP yang lebih akurat. protein mikroba, prediksi ketersediaan AA yang lebih akurat dari protein
mikroba, RUP, dan sekresi endogen, dan model analisis pakan dan evaluasi pakan yang lebih baik.
Sementara ruang tidak memungkinkan diskusi lebih lanjut dari masing-masing, kami telah memilih
untuk menyoroti masalah kecernaan RUP dan AA konstituennya, faktor penting untuk prediksi akurat
pasokan MP-AA.

Kecernaan usus dari RUP tidak bervariasi di antara dan di dalam bahan pakan (Stern dan Bach, 1996);
oleh karena itu, beberapa teknik telah dikembangkan untuk mengukur kecernaan RUP dalam berbagai
bahan pakan (NRC, 2001). Yang paling umum dari teknik ini termasuk teknik tas bergerak (umumnya
dianggap sebagai standar emas) dan anin situ/invitro prosedur enzimatik (Calsamiglia dan Stern, 1995).
Langkah pertama dari kedua prosedur adalah menginkubasi feeddi tempat dalam rumen sapi untuk
mendapatkan sisa pakan yang tidak terdegradasi dalam rumen. Dengan teknik kantong bergerak,
sejumlah kecil sisa pakan rumen yang tidak terdegradasi kemudian ditimbang ke dalam kantong dan
direndam dalam larutan pepsin/HCl selama satu jam. Kantong kemudian dimasukkan ke dalam
duodenum sapi melalui kanula duodenum dan dikumpulkan baik di ileum (melalui kanula ileum), atau
lebih umum di tinja. Setelah kantong dikumpulkan, kantong dibilas untuk menghilangkan protein
pencemar (yaitu, protein endogen) dan dianalisis kandungan N. Kecernaan RUP dihitung berdasarkan
hilangnya N dari kantong. Meskipun teknik kantong bergerak umumnya dianggap sebagai standar
emas, kekhawatiran mengenai perkiraan kecernaan yang diperoleh dengan prosedur ini memang ada.
Beberapa kekhawatiran utama adalah kesalahan yang terkait dengan penempatan kanula dan penanda
aliran digesta dan asumsi bahwa N yang hilang dari kantong diserap oleh hewan (NRC, 2001). Selain itu,
pengumpulan kantong dari feses, yang mewakili sebagian besar kasus, tidak ideal karena degradasi
mikroba dan sintesis protein di usus besar dapat mempengaruhi kecernaan.

130
pengukuran. Meskipun lebih mahal dan sulit, menentukan kecernaan ileum RUP lebih akurat. Namun,
terlepas dari prosedur spesifiknya, teknik kantong bergerak masih tidak praktis untuk analisis rutin
kecernaan RUP; oleh karena itu, danin vitro prosedur untuk memperkirakan kecernaan RUP dengan
cepat diinginkan.

NS in situ/invitro prosedur Calsamiglia dan Stern (1995) memberikan alternatif yang cepat dan lebih
praktis untuk memperkirakan kecernaan RUP. Dengan prosedur ini, setelah diperoleh sisa pakan yang
tidak terdegradasi rumen, sampel diinkubasi dalam tabung reaksi dengan larutan pepsin/HCl selama
satu jam dilanjutkan dengan inkubasi pankreatin selama 24 jam. Prosedur ini dengan demikian telah
disebut "prosedur tiga langkah". Pada akhir langkah inkubasi pankreatin, asam trikloroasetat
ditambahkan ke tabung untuk mengendapkan protein yang tidak tercerna. Tabung kemudian
disentrifugasi, dan supernatan dianalisis kandungan N. Kecernaan RUP dihitung sebagai N terlarut TCA/
jumlah N dalam sampel awal. Perkiraan kecernaan usus halus RUP dari 34 sampel digesta duodenum
yang diperolehin vivo dan dengan langkah inkubasi pankreatin dari prosedur tiga langkah berkorelasi
kuat (R2 = 0,91).

Dalam publikasi NRC (2001) produk susu saat ini, perkiraan kecernaan RUP ditentukan dengan
meringkas 48 studi di mana teknik kantong bergerak digunakan dan 6 studi di mana prosedur tiga
langkah digunakan. Nilai rata-rata kecernaan RUP kemudian dibulatkan ke 5 unit persentase
terdekat untuk menekankan kurangnya presisi dalam mencapai nilai rata-rata. Untuk pakan yang
datanya terbatas atau tidak ada, nilai yang dilaporkan dalam sistem PDI Prancis (ditentukan melalui
eksperimen kecernaan dengan domba; Jarrige, 1989) digunakan. Karena pendekatan ini, nilai
kecernaan RUP di pustaka pakan NRC (2001) lebih dekat dalam mencoba menjelaskan variabilitas
kecernaan RUP di antara pakan daripada publikasi NRC (1989) sebelumnya, yang mengasumsikan
bahwa kecernaan RUP semua pakan adalah 80%. Namun, mengandalkan nilai rata-rata kecernaan
RUP ketika merumuskan diet masih belum ideal karena koefisien kecernaan RUP dalam bahan
pakan yang telah dilaporkan dalam literatur sangat bervariasi. Misalnya, dalam tinjauan literatur
baru-baru ini, kami menemukan nilai kecernaan RUP yang dilaporkan untuk pakan gluten jagung
dari 25 (Kononoff et al., 2007) hingga 84% (Van Straalen et al., 1997) dan nilai kecernaan RUP untuk
kulit kedelai dari 20 (Kononoff et al., 2007) menjadi 72% (Masoero et al., 1994). Nilai kecernaan RUP
NRC (2001) untuk pakan gluten jagung dan sekam kedelai masing-masing adalah 85 dan 70%.
Berdasarkan pengamatan yang dilaporkan ini, ketika mengandalkan nilai default model NRC (2001)
untuk kecernaan RUP, pasokan MP yang sebenarnya ke hewan mungkin berlebihan atau
diremehkan saat mengevaluasi diet dengan model tersebut. Namun,in vitro metode untuk
memperkirakan kecernaan RUP, umpan tidak dianalisis secara rutin untuk kandungan RUP yang
dapat dicerna.

Masalah lain dengan perkiraan kecernaan RUP NRC (2001) adalah bahwa diasumsikan dalam model
bahwa kecernaan masing-masing individu AA dalam RUP (RUP-AA) adalah sama dengan total RUP. Data
dari hewan non-ruminansia menunjukkan bahwa kecernaan AA individu dalam protein pakan juga
bervariasi (Muley et al., 2007; Stein et al., 2006). Memperoleh perkiraan yang akurat dari kecernaan RUP-
AA sangat penting bagi Lys ketika pakan diproses dengan panas. Gugus -amino yang ada pada rantai
samping Lys siap berpartisipasi dalam reaksi Maillard dengan adanya gula pereduksi dan panas. Selama
reaksi Maillard, Lys yang mengandung senyawa terbentuk yang tidak tersedia untuk diserap oleh
hewan. Oleh karena itu, untuk memajukan model gizi perlu dilakukan upaya untuk mengetahui
perbedaan daya cerna individu AA dalam RUP.

131
fraksi umpan, terutama untuk Lys, dan juga, untuk mengidentifikasi cepat, andal in vitro metode yang
dapat digunakan oleh laboratorium komersial untuk analisis rutin kecernaan RUP dan RUP-AA.

Prosedur tiga langkah yang disebutkan sebelumnya lebih praktis untuk analisis rutin kecernaan RUP
daripada teknik kantong bergerak, tetapi salah satu keterbatasannya adalah tidak memungkinkan untuk
analisis kecernaan AA individu. Karena asam triklorasetat ditambahkan ke tabung inkubasi untuk
mengendapkan protein yang tidak tercerna, sampel yang dicerna tidak dapat dianalisis kandungan AA.
Prosedur tiga langkah juga membutuhkan pakan untuk diinkubasi ruminansiadi tempat yang
menghalangi penggunaan prosedur yang tersebar luas oleh laboratorium pengujian pakan komersial.
Baru-baru ini, Irshaid dan Suedekum (2007) memodifikasi prosedur tiga langkah Calsamiglia dan Stern
(1995) untuk menghilangkandi tempat langkah inkubasi rumen. Sebagai pengganti ruminaldi tempat
inkubasi, penulis mencerna sampel pakan dengan protease dari Streptomyces griseus, dan kemudian
mencerna residu yang tersisa dengan enzim pepsin dan pankreatin. Ada korelasi kuat antara kecernaan
RUP yang ditentukan dengan prosedur in vitro lengkap dari Irshaid dan Suedekum (2007) dan prosedur
tiga langkah asli (R2 = 0,99). Tampaknya ini sepenuhnyain vitro prosedur mungkin berguna untuk analisis
rutin pakan untuk kecernaan RUP.

Gargallo dkk. (2006) juga membuat modifikasi pada prosedur tiga langkah asli Calsamiglia dan Stern (1995)
tetapi dengan cara yang berbeda. Penulis ini memodifikasi prosedur sehingga asam triklorasetat tidak lagi
digunakan dan kecernaan AA individu dapat ditentukan. Dalam modifikasi mereka, pakan masih diinkubasi
ruminansiadi tempat, tetapi setelah tahap inkubasi rumen, residu dianalisis kandungan AA dan ditempatkan
dalam kantong nilon yang lebih kecil. Kantong yang lebih kecil ini diinkubasi dalam larutan pepsin selama 1
jam diikuti dengan inkubasi dalam larutan pankreatin selama 24 jam dalam inkubator DaisyII (ANKOM
Technologies) dengan rotasi konstan pada 39˚C. Residu yang tertinggal di kantong setelah tahap inkubasi
pankreatin selanjutnya dapat dianalisis kandungan protein dan asam aminonya. Kecernaan usus dari RUP dan
RUP-AA dapat dihitung berdasarkan hilangnya protein total dan AA individu dari kantong. Para penulis
mengamati korelasi yang kuat antara perkiraan kecernaan RUP yang diperoleh dengan menggunakan
prosedur tiga langkah yang dimodifikasi dan yang diperoleh dengan menggunakan prosedur tiga langkah asli
(R2 = 0,84), tetapi penulis tidak memvalidasi modifikasi mereka pada prosedur dengan in vivopengukuran.

Baru-baru ini di lab kami, kami menganalisis 3 sampel bungkil kedelai (SBM), 3 sampel SoyPlus®, 5
sampel biji-bijian penyuling kering dengan zat terlarut (DDGS), dan 5 sampel tepung ikan
menggunakan prosedur tiga langkah yang dimodifikasi dari Gargallo et al. . (2006) dan uji ayam
jantan yang diberi makan secara presisi. Ayam jantan yang dicektomisasi diberi makan dengan
tabung sisa pakan rumen yang tidak terdegradasi dari sampel yang disebutkan. Titgemeyer dkk.
(1990) mengevaluasi penggunaan uji ayam jantan yang diberi makan secara presisi sebagai teknik
untuk memperkirakan kecernaan usus halus AA pada sapi. Para penulis memberi makan digesta
duodenum beku-kering untuk ayam jantan yang diceektomi dan mengukur kecernaan AA usus.
Kecernaan usus kecil sampel sebelumnya ditentukan pada sapi,2 = 0,94). Para penulis
menyimpulkan bahwa uji ayam jantan yang diberi makan secara presisi adalah teknik yang tepat
untuk memperkirakan kecernaan usus halus AA pada sapi. Kami mengamati korelasi yang kuat
antara kecernaan RUP-AA yang diperkirakan menggunakan prosedur Gargallo et al. (2006) dan
kecernaan RUP-AA diukur pada ayam jantan yang dicektomisasi (R2 untuk total AA = 0,93; R2 untuk
RUP-Lys = 0,94). Namun, meskipun

132
nilai sangat berkorelasi, prosedur Gargallo et al. (2006) cenderung terlalu memprediksiin
vivo Perkiraan kecernaan Lys sekitar 10%.

Selain prosedur Gargallo et al. (2006), kami juga mengevaluasi penggunaan uji enzim pencernaan
imobilisasi (IDEA™) untuk memperkirakan daya cerna RUP-AA (Boucher et al. 2007b). Metode IDEA
dipelopori untuk memperkirakan kecernaan usus protein dalam bahan makanan manusia dan
merupakan prosedur yang agak panjang dan rumit (Church et al., 1984). Namun, Novus
International, Inc. baru-baru ini mengembangkan uji kit IDEA™ (khusus untuk setiap umpan) yang
lebih cepat dan lebih mudah dilakukan daripada uji IDEA asli. Dengan uji IDEA, sampel umpan
direaksikan dengan berbagai enzim pencernaan proteolitik yang diimobilisasi menjadi manik-
manik kaca. Setelah pencernaan sampel dengan enzim, hidrolisis ikatan peptida diukur dengan
reaksi dengan o-phthaldialdehyde (OPA). Nilai IDEA kemudian dihitung berdasarkan reaksi sampel
dengan OPA sebelum dan sesudah digesti dengan enzim. Uji kit IDEA™ berisi tabung digestor
dengan konsentrasi enzim tertentu yang menghasilkan korelasi terkuat antara nilai IDEA yang
dihitung dari sampel dan pengukuran kecernaan in vivo. Novus juga menyediakan persamaan
prediksi dengan kit, sehingga nilai IDEA dapat digunakan untuk memprediksi kecernaan asam
amino individu dalam protein pakan.
Persamaan prediksi dikembangkan berdasarkan analisis regresi nilai IDEA dengan pengukuran
kecernaan sejati yang diperoleh dengan uji ayam jantan yang diberi makan secara presisi. Untuk kit
SBM, koefisien regresi antara nilai IDEA dan kecernaan AA sejati pada ayam jantan berkisar antara 0,73
hingga 0,91 (Schasteen et al., 2007). Kami ingin menentukan apakah kit IDEA™ dapat digunakan untuk
memperkirakan kecernaan asam amino dalam fraksi RUP pakan. Nilai IDEA diperoleh dengan
menggunakan sampel yang dijelaskan di atas dan kemudian dikorelasikan dengan nilai kecernaan AA
sejati yang diperoleh pada ayam jantan. Ada korelasi yang kuat antara nilai IDEA dan kecernaan AA
untuk SBM (R2 = 0,82 dan 0,91 untuk kecernaan total AA dan Lys, masing-masing) dan kit DDGS (R2 = 0,95
dan 0,94 untuk kecernaan total AA dan Lys; Boucher et al., 2007b). Namun, uji kit IDEA™ tampaknya
tidak menjadi prediktor yang baik untuk kecernaan RUP-AA dalam tepung ikan (R2 = 0,47 dan 0,53 untuk
kecernaan total AA dan Lys, masing-masing). Kumpulan data kami terbatas, tetapi uji IDEA™ mungkin
merupakan prosedur yang berguna untuk memperkirakan daya cerna RUP-AA dalam bahan pakan
tertentu setelah basis data yang lebih besar dibuat.

Bahkan dengan prosedur yang menjanjikan dari Gargallo et al. (2006) dan kit IDEA™, memperkirakan
daya cerna Lys masih menjadi perhatian. Seperti disebutkan sebelumnya, senyawa dapat terbentuk
dengan Lys selama reaksi Maillard yang dapat dicerna oleh enzim proteolitik, tetapi tidak tersedia untuk
penyerapan dan pemanfaatan oleh hewan. Dengan AA lain, memperoleh perkiraan pencernaan dengan
enzim proteolitik mungkin cukup karena sebagian besar AA lainnya umumnya ada dalam bentuk yang
dapat diserap hewan. Namun, karena aspek unik Lys, tampaknya untuk memperkirakan secara akurat
pencernaan dan penyerapan Lys secara in vitro, jumlah Lys yang tersedia untuk penyerapan dan
pemanfaatan juga perlu dihitung. Uji guanidinasi telah digunakan dalam nutrisi babi untuk
memperkirakan ketersediaan Lys dalam protein pakan (Moughan dan Rutherfurd, 1996). Dalam
prosedur guanidinasi, homoarginin terbentuk melalui reaksi O-metilisourea dengan Lys yang tersedia
(Lys di mana gugus -amino tidak terikat pada senyawa lain). Di lab kami, menggunakan sampel yang
sama seperti di atas, kami menganalisis residu menggunakan uji guanidinasi (Boucher et al., 2007a).
Jumlah Lys yang diubah menjadi homoarginine sangat berkorelasi dengan kecernaan Lys yang
sebenarnya (R2 = 0,90), dan persen Lys yang dikonversi menjadi homoarginin

133
rata-rata merupakan prediktor yang lebih akurat dari kecernaan Lys yang sebenarnya daripada metode Gargallo et
al. (2006). Analisis homoarginin mungkin memberikan gambaran yang lebih akurat tentang Lys yang tidak hanya
dicerna, tetapi juga diserap dalam bentuk yang dapat dimanfaatkan hewan. Informasi yang dapat diperoleh dari
prosedur guanidinasi berguna, tetapi prosedur ini membutuhkan waktu 4 hari untuk diselesaikan, yang merupakan
kelemahan untuk penggunaan prosedur yang meluas oleh laboratorium komersial.

Hasil dari prosedur yang dievaluasi di lab kami dan yang lain menjanjikan untuk pengembangan
prosedur in vitro yang dapat digunakan untuk analisis rutin pakan untuk kecernaan RUP dan RUP-
AA. Namun, untuk membuat kemajuan dalam memenuhi persyaratan MP sapi menyusui secara
lebih akurat, diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini. Beberapa poin penting mengenai
prosedur analitis untuk memperkirakan kecernaan RUP yang perlu dipertimbangkan adalah:
prosedur harus dilakukan sepenuhnya in vitro, prosedur harus memperkirakan kecernaan individu
AA, dan prosedur harus secara akurat memperkirakan ketersediaan Lys. Sejauh yang kami ketahui,
tidak ada satu pun prosedur yang valid dan diterima yang memenuhi semua kriteria ini.
Pengembangan prosedur semacam itu, atau kombinasi prosedur,

PESAN KE RUMAH

Sapi perah memiliki dua set kebutuhan N: kebutuhan N fermentasi rumen dan kebutuhan AA sapi.
Kemajuan yang cukup besar telah dibuat dalam memenuhi persyaratan ini dengan lebih akurat.
Pengalaman telah menunjukkan bahwa penggunaan model nutrisi secara konsisten seperti NRC (2001)
atau CPM-Dairy, sambil memahami kekuatan dan kelemahannya, dan belajar menggunakannya lebih
sebagai panduan daripada rekomendasi absolutnya, memungkinkan formulasi diet yang lebih tepat.
untuk RDP, RUP dan AA. Adopsi konsep gizi seimbang bagi AA terus meningkat. Menyeimbangkan diet
untuk memenuhi tingkat target 6,6-6,8% Lys dan 2,2% Met in MP adalah langkah pertama untuk
menyeimbangkan diet untuk AA. Peningkatan protein susu dan konsentrasi lemak 0,1-0,25 unit
persentase untuk protein dan 0,1-0,15 untuk lemak dan pengembalian investasi 2,0 hingga 3. 5 khas.
Peningkatan susu kurang sering dan lebih sering diamati pada sapi laktasi awal. Meskipun peningkatan
tingkat penerapan penyeimbangan AA terutama di wilayah geografis di mana protein susu dibayar
dengan baik dalam skema penetapan harga susu, analisis lebih dekat tentang biologi di balik
penyeimbangan AA mendorong penggunaan, terlepas dari apakah ada premium untuk susu. berprotein
atau tidak.

DAFTAR PUSTAKA

Bauchart, D., D. Durand, D. Gruffat, dan Y. Chilliard. 1998. Mekanisme steatosis hati pada sapi
laktasi awal – efek agen hepatoprotektor. Dalam: Prosiding Konferensi Nutrisi Cornell, hal.
27-37.

Boucher, SE, C. Pedersen, HH Stein, CM Parsons, dan CG Schwab. 2007a. Evaluasi kecernaan lisin dalam
protein terdegradasi rumen menggunakan uji ayam jantan yang diberi makan secara presisi dan dua metode
in vitro. J. Ilmu Susu. 90(Lampiran 1):682. (Abstrak)

134
Boucher, SE, M. Vázquez-Añón, J. Wu, CM Parsons, dan CG Schwab. 2007b. Kecernaan asam amino
dalam protein terdegradasi rumen diperkirakan pada ayam jantan yang dicektomisasi dan uji enzim
pencernaan imobilisasi (IDEA™). J. Ilmu Susu. 90(Lampiran 1):682. (Abstrak)

Butler, WR 1998. Review: Pengaruh nutrisi protein pada ovarium dan fisiologi uterus pada sapi
perah. J. Ilmu Susu. 81:2533-2539.

Calsamiglia, S., dan MD Stern. 1995. Sebuah prosedur in vitro tiga langkah untuk memperkirakan
pencernaan protein usus pada ruminansia. J.Anim. Sci. 73:1459-1465.

Gereja, FC, HE Swaisgood, dan GL Catignani. 1984. Analisis komposisi protein setelah
hidrolisis oleh protease amobil. J. Aplikasi Biokimia. 6:25-211.

Durand D., Chilliard Y., dan Bauchart D. 1992. Pengaruh lisin dan metionin pada in vivo
sekresi hati VLDL pada sapi perah. J. Ilmu Susu. 75:279.

Elrod, CC, dan WR Butler. 1993. Penurunan fertilitas dan perubahan pH uterus pada sapi dara yang diberi pakan
protein yang dapat didegradasi secara berlebihan. J.Anim. Sci. 71:694-701.

Ferguson, JD, dan W. Chalupa. 1989. Simposium: Interaksi Nutrisi dan Reproduksi. Dampak
nutrisi protein pada reproduksi pada sapi perah. J. Ilmu Susu. 72:746-766.

Gargallo, S., S. Calsamiglia, dan A. Ferret. 2006. Catatan teknis: Prosedur in vitro tiga langkah yang
dimodifikasi untuk menentukan pencernaan protein di usus. J.Anim. Sci. 84:2163-2167.

Garthwaite, BD, Schwab, CG dan Sloan, BK 1998. Nutrisi asam amino dari sapi
laktasi awal. Prosiding Konferensi Nutrisi Cornell, 38-50.

Huhtanen, P., V. Vanhatalo, dan T. Varvikko. 2002. Pengaruh infus abomasal histidin, glukosa, dan
leusin pada produksi susu dan metabolit plasma sapi perah yang diberi pakan silase rumput. J.
Ilmu Susu. 85:204-216.

Hutjens, MF 2005. Efisiensi pakan dan dampak ekonominya pada ternak besar. Prosiding
Konferensi Manajemen & Nutrisi Southwest Tahunan ke-20, hlm. 186-191.

Irsyaid, R. dan K. -H. Suedek. 2007. Pengembangan dan penetapan prosedur in vitro enzimatik
untuk memperkirakan kecernaan protein usus bahan pakan untuk ruminansia. J. Ilmu Susu.
90(Lampiran 1): 681. (Abstr.)

Jarrige, R. 1989. Nutrisi Ruminansia: Tunjangan yang Direkomendasikan dan Tabel Pakan. Institut
Nasional de la Recherche Agronomique, Libbey, Eurotext, Paris, Prancis.

Kim, CH, TG Kim, JJ Choung, dan DG Chamberlain. 1999. Penentuan asam amino pembatas pertama
untuk produksi susu pada sapi perah yang mengonsumsi pakan silase rumput dan suplemen
berbasis sereal yang mengandung tepung bulu. J.Sci. pertanian pangan. 79:1703-1708.

135
Kim, CH, TG Kim, JJ Choung, dan DG Chamberlain. 2000. Variabilitas dalam peringkat tiga asam amino
yang paling membatasi produksi protein susu pada sapi perah yang mengonsumsi silase rumput dan
suplemen berbasis sereal yang mengandung tepung bulu. J.Sci. pertanian pangan. 80:1386-1392.

Kim, CH, TG Kim, JJ Choung, dan DG Chamberlain. 2001a. Pengaruh infus intravena asam
amino dan glukosa pada hasil dan konsentrasi protein susu pada sapi perah. J. Susu Res.
68:27-34.

Kim, CH, TG Kim, JJ Choung, dan DG Chamberlain. 2001b. Perkiraan efisiensi transfer L-histidin
dari darah ke susu bila merupakan asam amino pembatas pertama untuk sekresi protein susu
pada sapi perah. J.Sci. pertanian pangan. 81:1150-1155.

Kononoff, PJ, SK Ivan, dan TJ Klopfenstein. 2007. Estimasi proporsi protein pakan yang
dicerna di usus halus sapi yang mengonsumsi pakan gluten jagung basah. J. Ilmu Susu.
90:2377-2385.

Korhonen, M., A. Vanhatalo, T. Varvikko, dan P. Huhtanen. 2000. Tanggapan terhadap dosis histidin bergradasi
pada sapi perah yang diberi pakan silase rumput. J. Ilmu Susu. 83:2596-2608.

Masoero, F., L. Fiorentini, F. Rossi, dan A. Piva. 1994. Penentuan kecernaan nitrogen usus pada
ruminansia. animasi. Ilmu Pakan. teknologi. 48:253-263.

McLaughlin, AM, NL Whitehouse, ED Robblee, RS Ordway, CG Schwab, PS Erickson, dan DE Putnam.

2002. Evaluasi lisin ruminansia yang tidak dilindungi sebagai sumber lisin yang dapat
dimetabolisme untuk sapi produksi tinggi. J. Ilmu Susu. 85: (Lampiran 1): 90. (Abstr.)

Moughan, PJ dan SM Rutherfurd. 1996. Metode baru untuk menentukan lisin reaktif yang dapat dicerna dalam
makanan. J. Pertanian. Kimia Makanan. 44:2202-2209.

Muley, NS, E. van Heugten, AJ Moeser, KD Rausch, dan TATG van Kempen. 2007. Nilai gizi
babi dari jagung ekstrusi dan fraksi jagung diperoleh setelah penggilingan kering. J.Anim.
Sci. 85:1695-1701.

Dewan Riset Nasional. 1989. Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah. putaran ke-6 ed.
Washington, DC: Pers Akademi Nasional.

Dewan Riset Nasional. 2001. Kebutuhan Gizi Sapi Perah. putaran ke-7 ed. Natal akad. Sci.,
Washington, DC.

Noftsger, S. dan NR St-Pierre. 2003. Suplementasi Met dan pemilihan protein terdegradasi rumen yang
sangat mudah dicerna untuk meningkatkan efisiensi nitrogen untuk produksi susu. J. Ilmu Susu. 86:
958-969.

O'Connor, JD, CJ Sniffen, DG Fox, dan W. Chalupa. 1993. Sistem karbohidrat dan protein bersih untuk
mengevaluasi pakan ternak: IV. Memprediksi kecukupan asam amino. J.Anim. Sci. 71:1298- 1311.

136
Piepenbrink, MS, CG Schwab, BK Sloan, dan NL Whitehouse. 1999. Pentingnya konsentrasi
diet lisin yang dapat diserap untuk memaksimalkan produksi protein susu sapi tengah
laktasi. J. Ilmu Susu. 82: (Lampiran 1): 93. (Abstr.)

Rulquin, H. dan Verite, R. 1993. Nutrisi asam amino sapi perah: Efek produktif dan kebutuhan
hewan. Dalam Kemajuan Terbaru dalam Nutrisi Hewan – 1993, hlm 55-77. Diedit oleh PC
Garnsworthy dan DJA Cole. Pers Universitas Nottingham, Nottingham.

Santos, JP 2005. Strategi manajemen nutrisi untuk meningkatkan efisiensi reproduksi pada sapi
perah. Prosiding Konferensi Gizi Antar Gunung, hal. 101-120.

Schwab, CG, LD Satter, dan B. Clay. 1976. Respon sapi perah laktasi terhadap infus asam
amino abomasal. J. Ilmu Susu. 59:1254-1270.

Schwab, CG 2001. Susu NRC 2001: Sistem Protein. Dalam: Prok. Konferensi Manajemen dan Nutrisi
Terapan Empat Negara, La Crosse, WI, hlm. 25-34.

Schwab, CG, RS Ordway, dan NL Whitehouse. 2003. Terbaru tentang makan asam amino. Dalam:
Prok. Konferensi Manajemen dan Nutrisi Barat Daya, Phoenix, AZ, hlm. 27-41.

Schwab, CG, RS Ordway, dan NL Whitehouse. 2004. Penyeimbangan asam amino dalam rangka
kebutuhan MP dan RUP. 15th Simposium Nutrisi Ruminansia Florida Tahunan, hal. 10-25.

Sloan, BK 1997. Perkembangan nutrisi asam amino sapi perah. Dalam Kemajuan Terbaru dalam
Nutrisi Hewan, hlm 167-198. Diedit oleh PC Garnsworthy dan J. Wiseman. Pers Universitas
Nottingham, Nottingham.

Sloan, BK 2005. Konsep pemberian asam amino untuk ransum susu. Dalam: Prok. Konferensi Nutrisi
Minnesota.

Socha, MT, DE Putnam, BD Garthwaite, NL Whitehouse, NA, Kierstead, CG Schwab, GA

Ducharme, dan JC Robert. 2003. Suplemen makanan pra-persalinan dan awal l

Stein, HH, ML Gibson, C. Pedersen, dan MG Boersma. 2006. Kecernaan asam amino dan energi dalam sepuluh sampel
penyulingan biji-bijian kering dengan zat terlarut yang diumpankan ke babi yang sedang tumbuh. J.Anim. Sci.
84:853-860.

Stern, MD, dan A. Bach. 1996. Pengaruh metabolisme nitrogen rumen pada suplai asam amino
usus pada sapi laktasi. Thomas Products, Inc. Seminar, Fresno, CA hal.27-48.

Thiaucourt, L. 1996. L‟opportunite de la methionine protégée en production laitiere. Buletin des

GTV 2B, 45.

137
Titgemeyer, E., N. Merchen, Y. Han, C. Parsons, dan D. Baker. 1990. Penilaian ketersediaan asam amino usus
pada sapi dengan menggunakan uji ayam jantan yang diberi makan secara presisi. J. Buku Harian Sains.
73:690-693.

Vanhatalo, A., P. Huhtanen, V. Toivonen, dan T. Varvikko. 1999. Respon sapi perah yang diberi pakan
silase rumput terhadap infus histidin abomasal saja atau dalam kombinasi dengan metionin dan lisin.
J. Ilmu Susu. 82:2674-2685.

Van Straalen, WM, JJ Odinga, dan W. Mostert. 1997. Pencernaan asam amino pakan dalam
rumen dan usus halus sapi perah diukur dengan teknik kantong nilon. sdr. J. Nutr. 77:83- 97.

Whyte, T., A. Hayiril, H. Lapierre, dan L. Doepel. 2006. Pengaruh suplementasi asam amino
pasca rumen terhadap kinerja produksi sapi perah laktasi. J. Ilmu Susu. 89(Lampiran 1):78.
(Abstrak)

138