Egg roll

Kayu Manis
Kelompok 3-BP1
 Anggota Kelompok
01 Aliva Desya 02 Anggana Pertiwi
J3E219132 J3E119003

03 Anis Rahmawati S. 04 Ayu Nur Chusna

J3E119004 J3E119014

05 Fatmah Wanda 06 Febri Kusuma Dewi

J3E119043 J3E119045

07 M. Rizal Purnama 08 Nadhif Adityo Maulana

J3E219194 J3E119070

09 Putri Nuryuniarsih
J3E119084
 Profil Perusahaan

Nama Perusahaan : CV. PANGAN SEHAT INDONESIA

Alamat Perusahaan: Jalan Tatapakan 1 No 12 Perum Bantarjati
RT 1 RW 10, Kelurahan Tegal Gundil,
Kecamatan Bogor Utara, Kota Bogor 16152.
Telp/HP : (0251) 8620025 atau 0878-7372-6698
Alamat email : pangansehatindonesia@gmail.com
Daerah Pemasaran : Bogor, Lamongan, Cikampek, dan Wangon.
 Visi dan Misi
Visi
“Menjadi perusahaan terdepan yang bergerak dalam
bidang inovasi pangan di Indonesia.”

Misi
1. Memberikan pelayanan terbaik dalam
mengoptimalkan pengolahan bahan pangan.
2. Membangun relasi dengan petani lokal dalam
memanfaatkan bahan pangan sebagai produk
inovasi.
3. Menciptakan tenaga kerja yang kompeten dalam
bidang inovasi pangan.
 Struktur Organisasi CV PANGAN SEHAT INDONESIA

Manajer Umum
Anggana Pertiwi

RnD Manajer Produksi Manajer Pemasaran Manajer Keuangan

Putri Nuryuniarsih Febri Kusuma Dewi M. Rizal Purnama Ayu Nur Chusna

Anggota Anggota Anggota Anggota

Anis Rahmawati S Nadhif Adityo M. Aliva Desya Fatmah Wanda
 Latar Belakang

Pada saat ini kebutuhan konsumen Sehingga diperlukan sebuah

akan makanan serba praktis tetapi inovasi produk, yang berasal dari
yang memiliki nilai gizi→ bahan yang mudah didapat, serta
meningkat. teknologi pengolahan yang mudah.

Egg roll hadir sebagai camilan sehat yang

dibuat dari bahan dasar telur, dengan
penambahan kayu manis dan bahan lain
sebagai produk praktis.
Hasil Survei Konsumen
Hasil Survey Konsumen
 Alat yang digunakan

Cetakan Saringan Sendok Mixer Spatula

Timbangan Gelas ukur Baskom Teflon Panci

 Bahan yang Digunakan

Minyak goreng Telur Gula aren Tepung beras Kayu manis

Mentega Tepung terigu Perisa vanila SP

 Formulasi
Berat bahan (g) Presentase antar
Bahan Baku
per pcs kemasan bahan (%)
Telur 3,00 25,86
Tepung beras 2,50 21,55
Mentega cair 1,50 12,93
Tepung terigu protein
rendah 3,00 25,86
Perisa Vanilla 0,13 1,08
Kayu Manis 0,10 0,86
Air 0,13 1,08
Sp 0,50 4,31
Gula aren 0,75 6,47
Total Bahan Baku 11,60 100
Diagram Proses Produksi
 Mutu Produk

Mutu Fisik Mutu Kimia

Egg roll kayu manis memiliki Tidak menimbulkan
bentuk silinder, berwarna coklat, aroma tengik selama
tekstur renyah dengan panjang 12 disimpan dengan kondisi
cm, diameter 1.5 cm serta kemasan yang tertutup
beratnya 10 gram. rapat.
Desain Kemasan
 Informasi
Tabel ING
Nilai Gizi
Perhitungan
 Desain Produk 4W + 1H

What Where
Rolanis adalah camilan berbahan Pemasaran rolanis tersebar di
dasar telur dengan tambahan pulau jawa dengan Whatsapps,
bubuk kayu manis Intsgaram, dan market place

Who When
Segmen pasar dari Rolanis Branstorming dimulai pada
adalah mulai dari anak usia tanggal 20 Agustus 2021 dan
5 tahun ke atas memulai skala pilot pada
tanggal 1 September 2021
How
Sistem order produk Rolanis yaitu
dengan sistem Pre Order, 1
kemasan berisi 3 pcs dengan harga
Rp 3.000.
 Kendala dan Solusi
Skala Trial

Kendala Solusi

Sulit menggulung adonan kue Menggunakan sumpit atau penjapit

Sulit menyeragamkan ukuran dan Menggunakan timer

warna

Kerenyahan adonan berkurang Menyiapkan wadah kedap udara

setelah beberapa jam sehingga dapat langsung dipindahkan
ketika produk sudah jadi
Skala Pilot Plant Kendala dan Solusi

Kendala Solusi

Tidak memiliki sealer Menggunakan lilin

Cetakan eggroll lengket Menggunakan minyak

Skala Produksi Kendala dan Solusi

Kendala Solusi

Sulit memasarkan produk Membuat promosi yang lebih

menarik lagi
Tes Pasar via Google Form
Jangkauan Rolanis

Pendistribusian produk
meliputi daerah Bogor,
Lamongan, Cikampek,
dan Wangon.

21
 PERHITUNGAN BIAYA

1. Perhitungan Standar Usage

Rolanis memiliki berat 30 g/pcs/kemasan. Standar Usage dihitung

dalam pcs atau 1 kemasan yaitu 30g/pcs. Berdasarkan perhitungan,
didapatkan harga formula akhir Rolanis dalam pcs atau 1 kemasan
adalah Rp. 1.481

% loss process (adonan) = ((232 gram-200 gram )/(232 gram))*100

= 13.79%
 Bahan Baku Berat bahan(g) Berat bahan (g) per %
pcs
Telor 60 3,00 25,86

Gula aren 50 2,50 21,55

Mentega cair 30 1,50 12,93

Tepung terigu protein sedang 60 3,00 25,86

Perisa vanilla 2,5 0,13 1,08

Kayu manis 2 0,10 0,86

SP 2,5 0,13 1,08

Air 10 0,50 4,31

Tepung beras 15 0,75 6,47

Total Bahan Baku 232 11,60 100,00

Total Produk Jadi 200

% loss 13,79 %
2. Perhitungan RM Cost
 3. Perhitungan PE

PE = (formulasi adonan/pcs - berat bersih) * harga gram per adonan

= ( 232 gram – 30 gram) * (Rp 246.63 / 232 gram)

= 202 * Rp 1.06

Product Cost (“COGS”) = biaya bahan baku + biaya kemasan,label +

biaya tenaga,listrik,air,bahan bakar

= Rp 278.23 + Rp 600 + Rp 634.15

Product Expence Rp. 214/kemasan

Product Cost (“COGS”) Rp. 1.481/kemasan

 Prospek Keuntungan

Minggu Modal Penjualan Pendapatan Keuntungan

(pcs)

5 11000 10 30000 19000

6 22000 20 60000 38000

7 33000 30 90000 57000

10 55000 50 150000 95000

11 65000 60 180000 115000

Total 186000 170 510000 324000

Prospek Keuntungan
 Media Pemasaran (Platform)

Pemasaran akan dilakukan melalui beberapa platform media sosial diantaranya

adalah Whatsapp, Instagram, Shoope, Tokopedia dan Lazada.
 Kesimpulan

Produk “Rolanis’ memiliki potensi yang besar jika

dikembangkan ke pangsa pasar yang lebih luas

Proses pembuatan produk ini telah dilakukan

perhitungan seefisien mungkin

Produk “Rolanis” memiliki kandungan gizi yang

bermanfaat bagi konsumen
Dokumentasi Penjualan
Video Produksi
BUKTI DISKUSI
Terima
Kasih