TUGAS LOG BOOK PENGAMATAN PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME
MATA KULIAH
MIKROBIOLOGI LAUT

Disusun oleh:
Silviananda Afianti
26040120130138
Ilmu Kelautan B

DEPARTEMEN ILMU KELAUTAN FAKULTAS

PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2021
 1. Pengamatan Mikrobiologi Roti

Wadah Bersih Tertutup

Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Warna coklat

Senin, 20
normal pinggirannya, Bau wangi
September 22.50
(halus dan roti putih roti normal
2021
empuk)

Tekstur Warna coklat

Rabu, 22
normal pinggirannya, Bau wangi
September 16.48
(halus dan roti putih roti normal
2021
empuk)

Tekstur Warna coklat Bau wangi

Jumat, 24
mulai pinggirannya, roti sudah
September 22.10
sedikit roti putih mulai sedikit
2021
mengeras apek
 Tekstur Warna coklat Bau wangi
Minggu, 26
mulai pinggirannya, roti sudah
September 23.00
sedikit roti putih mulai apek
2021
mengeras
 Wadah Terbuka
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Warna coklat

Senin, 20
normal pinggirannya, Bau wangi
September 22.50
(halus dan roti putih roti normal
2021
empuk)

Tekstur Warna
Rabu, 22
mulai menjadi Bau roti
September 16.48
sedikit sedikit lebih normal
2021
mengeras pucat

Warna
Bau roti
Jumat, 24 menjadi
Tekstrur mulai
September 22.10 pucat, pinggir
keras berbeda
2021 roti
(apek)
kecoklatan

Minggu, 26 Tekstur
Bau roti
September 23.00 sangat Warna pucat
apek
2021 keras
 Di Dalam Kulkas
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Warna coklat

Senin, 20
normal pinggirannya Bau wangi
September 22.50
(halus dan (normal), roti roti normal
2021
empuk) putih

Tekstur Warna coklat

Rabu, 22
normal pinggirannya Bau wangi
September 16.48
(halus dan (normal), roti roti normal
2021
empuk) putih

Warna
Tekstur
Jumat, 24 sedikit pudar,
normal Bau wangi
September 22.10 tidak ada
(halus dan roti normal
2021 pertumbuhan
empuk)
jamur
 Warna lebih
pucat,
Minggu, 26 Tekstur
namun tidak Bau wangi
September 23.00 sedikit
ada roti normal
2021 mengeras
pertumbuhan
jamur

2. Pengamatan Mikrobiologi Susu

Wadah Bersih Tertutup

Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Putih Seperti

Senin, 27 normal susu
September 21.31 belum biasanya
2021 terdapat
perubahan

Terdapat
sedikit
Rabu, 29 Bau mulai
gumpalan Warna
September 22.50 tidak enak
mulai
2021
tidak
menyatu
 Lapisan Bau mulai
Jumat, 1 Warna lebih
atas susu tidak
Oktober 23.00 pekat
mulai sedap
2021 (kekuningan)
pecah (tengik)
dan pecah

Terdapat
gumpalan
Warna
padat di Bau sangat
Minggu, 3 menjadi
bagian tidak
Oktober 23.30 lebih pekat
atas dan sedap (bau
2021 untuk bagian
lapisan susu basi)
bawah
mulai
terpisah

Wadah Terbuka
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Putih Bau

Senin, 27 normal normal
September 21.31 belum seperti
2021 terdapat susu
perubahan biasanya
 Terdapat
lapisan Warna susu Bau mulai
Rabu, 29
pecahan berubah tidak
September 22.50
susu di sedikit sedap
2021
bagian kekuningan (tengik)
atas

Terdapat
Jumat,1 Warna susu
gumpalan
Oktober 23.00 menjadi Bau tengik
di lapisan
2021 kuning
atas susu

Susu
menjadi Warna susu
Minggu, 3 gumpala, kuning
Bau susu
Oktober 23.30 bagian dengan
tengik
2021 atas mulai bagian atas
bening, mulai bening
susu
menyusut

Di Dalam Kulkas
 Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Tekstur Putih Seperti

Senin, 27 normal bau susu
September 21.31 belum pada
2021 terdapat umumnya
perubahan

Tekstur Warna susu Bau

Rabu, 29 normal normal normal
September 22.50 belum belum belum
2021 terdapat terdapat terdapat
perubahan perubahan perubahan

Tekstur Warna susu Bau

Jumat, 1 normal normal normal
Oktober 23.00 belum belum belum
2021 terdapat terdapat terdapat
perubahan perubahan perubahan
 Tekstur Warna susu Bau
Minggu, 3 normal normal normal
Oktober 23.30 belum belum belum
2021 terdapat terdapat terdapat
perubahan perubahan perubahan

3.Pengamatan Mikrobiologi Ikan

Wadah Bersih Tertutup
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Warna
Senin, Tekstur Bau
ikan
4 normal normal
21.00 normal
Oktober
2021

Ikan menjadi
Rabu, 6
lembek dan Warna Bau tidak
Oktober 22.30
mengeluarkan menguning sedap
2021
air juga darah
 Ikan lembek
Jumat, dan
Warna Bau busuk
8 mengeluarkan
16.40 kuning tidak
Oktober belatung,
pucat sedap
2021 tidak terdapat
jamur

Ikan lembek
dan mulai
Minggu, dimakan oleh
Warna Bau busuk
10 belatung,
12.00 menjadi tidak
Oktober sehingga
gelap sedap
2021 terdapat
bagian tubuh
yang hilang

Wadah Terbuka
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Warna
Senin, Tekstur Bau
ikan
4 normal normal
21.00 normal
Oktober
2021

Tekstur
Rabu, 6 Warna
lembek, Bau tidak
Oktober 22.30 menjadi
mengeluarkan sedap
2021 lebih pucat
air
 Tubuh ikan
Jumat,
menjadi
8 Warna Bau tidak
16.40 lembek, dan
Oktober pucat sedap
mengeluarkan
2021
belatung

Tubu ikan
semakin
Minggu, Bau
lembek dan
10 Warna sangat
12.00 semakin
Oktober pucat tidak
habis karena
2021 sedap
dimakan
belatung

Di Dalam Kulkas
Hari/
Waktu Tekstur Warna Bau Dokumentasi
tanggal

Warna
Senin, Tekstur Bau
normal
4 normal normal
21.00
Oktober
2021

Warna
Bau
Rabu, 6 Tekstur normal
normal
Oktober 22.30 sedikit lebih belum
belum ada
2021 mengeras terdapat
perubahan
perubahan
 Warna
Jumat, Bau
normal
8 Tekstur normal
16.40 belum
Oktober menjadi keras belum ada
terdapat
2021 perubahan
perubahan

Warna
Minggu, Bau
normal
10 normal
12.00 Tekstur sangat belum
Oktober belum ada
keras terdapat
2021 perubahan
perubahan