FORMULIR PENGENALAN SIFAT ORGANOLEPTIK

Nama panelis :pitri ramayana

Tanggal pengujian :06 september 2019
Jenis contoh/produk : Roti kering
Intruksi : Dihadapan anda disajikan 3 merek produk roti kering. Anda diminta
untuk memberikan penilaian terhadap rasa, warna, aroma, dan tekstur.
Dan hal lainnya yang berhubungan organoleptik produk.dengan
memberikan tanda cheklist (v)
Kode produk
Penilaian A (merk unibis) B (merk hatari) C (merk
indomaret)
Kecermerlangan warna
Cemerlang v
Sedang v
Pucat v
Rasa
Enak v
Sedang v
Tidak enak v
Tekstur/
kerenyahan
Renyah v v v
Sedang
Tidak renyah
Aroma
Harum khas roti v v v
kering
Sedang
Tidak harum

Setelah dapat mengenali sifat produk tersebut diskripsikan sifat sifat berikut ini :

FORMULIR DESKRIPSI PRODUK

Nama produk :unibus (Mrek)
Penilaian Kode produk
A (unibis)

Kecermerlangan warna
 Warna roti unibis lebih pucat dari pada kedua roti lainnya

Rasa
Rasanya nya lebih enak dan lebih terasa

Tekstur/ kerenyahan
Tekstur nya rapuh mudah di gigit dan sangat renyah

Aroma
Aromanya tidak terlalu terasa

FORMULIR DESKRIPSI PRODUK

Nama produk : hatari

Kode produk
Penilaian B (hatari

Kecermerlangan warna
 Warna nya lebih cemerlang dari kedua roti lainnya

Rasa
Roti ini idak terlalu terasa asinnya

Tekstur/ kerenyahan
Tekstur nya sangat rapuh

Aroma
Tidak memiliki aroma yang khas

FORMULIR DESKRIPSI PRODUK

Nama produk : indomaret

Kode produk
C (indomaret
Penilaian
Kecermerlangan warna
Warnanya cemerlang

Rasa
Rasanya sedikit asin

Tekstur/ kerenyahan
Sangat mudah rapuh saat digigit

Aroma
Tidak memiliki aroma yang khas