LAPORAN HASIL ANALISIS SWOT KUE

TRADISIONAL

Disusun Oleh :
1. Bryan Arlen S (08)
2. Larasati Citra Ekklesia (19)
3. Roy Chandra P. (25)
4. Stefania Florensya (29)
5. Widi Wijayanti (33)
6. William Artahsasta K. (34)

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 2 KEDIRI

Jl. Veteran No.7, Mojoroto, Kec. Kota Kediri, Jawa Timur 6114
Kue : Roti Kukus

Dari kelompok :1

Pada tanggal : 1 Maret 2023

Berdasarkan Pengamatan yang dilakukan

Kelompok :2

Kue : Roti kukus

Dari pasar : Pasar Bandar

Dengan harga : Rp. 2000,-

Hasil analisa SWOT

1. Gambar

2. Berdasarkan tekstur kue roti kukus dari pasar semen

a) Ukuran
Ukuran yang relatif besar dan cukup baik
b) Rasa
Rasa yang kurang manis dan sedikit hambar namun cukup enak
c) Warna
Dominasi warna kuning dan hijau dan warnanya cukup baik (mencolok)
d) Kesesuaian harga
Harganya sesuai dengan ukuran, rasa, serta sesuai dengan tempat dijualnya kue
e) Kelembutan
Teksturnya terlalu lembut, sedikit basa ketika dikunyah mudah hancur
 f) Kemasan
Dikemas dengan kemasan yang baik dan sesuai dengan besarnya kue yang
dihasilkan
g) Ada tidaknya label
Tidak menggunakan label pada kemasan

3. Analisis tentang SWOT

STRENGTH WEAKNESS OPPORTUNITY THREATS

(Kekuatan) (Kelemahan) (Peluang) (Ancaman)
 Ukurannya  Rasanya hambar  Ukurannya yang  Warna dan
cukup besar dan kurang cukup besar bentuk mudah
dengan harga manis dibandingkan ditiru oleh
yang ekonomis /  Mudah remuk dengan kompetitor lain
relatif murah saat dimakan kompetitor lain  Rasa yang
 Warnanya cukup  Tekstur adonan  Harga yang cukup kurang
menarik yang kurang murah dari dibandingkan
(kombinasi kering (basah) kompetitor lain kompetitor lain
kuning dan hijau  Adonan  Warna yang
 Aromanya cukup mengembang monoton dan
wangi dengan sempurna kurang
 Kemasan sesuai sehingga menarik bervariasi
dengan produk perhatian dari  Kualitas adonan
yang dihasilkan konsumen yang kurang
 Tidak mudah baik
basi atau tahan  Tidak efektif
cukup lama dibawa
bepergian jauh
karena mudah
rusak dan remuk

4. Saran Produk
Lebih meningkatkan kualitas produk, meliputi rasa, warna dan adonannya. Untuk rasa
dapat diperbaiki lebih manis, untuk warna lebih divariasi, serta adonan diperbaiki lebih
baik agar tidak basar dan tidak mudah hancur

5. Kritik produk
Rasanya kurang manis, mudah hancur, terlalu basah dan kualitas adonan yang kurang
baik