2.

4 Analisis Swot

Tabel 1. Matriks SWOT

Faktor internal Kekuatan (S)
S1. Produk berbahan dasar komoditi lokal
S2. Kualitas produk yang baik
S3. Tersedianya bahan baku
S4. Harga tepung mocaf murah dan terjangkau
S5. Tepung mocaf tidak mengandung gluten
Kelemahan (W)
W1. Kurangnya varian rasa
W2. Belum terkenalnya produk dari tepung mocaf
W3. Kurangnya kualitas kemasan
W4. Kandungan protein lebih rendah dari cookies
dari tepung terigu
W5. Kadar air lebih tinggi sehingga umur
simpannya akan berpengaruh

Faktor eksternal
Peluang (O) Strategi (SO) Srategi (WO)
O1. Prospek mocaf kedepan sebagai subtitusi 1. Memanfaatkan ketersedian bahan baku yang 1. Memanfaatkan media sosial dan situs jual beli
tepung terigu. melimpah untuk meningkatkan industri tepung untuk memasarkan produk dan memperkenalkan
O2. Memanfaat media promosi berupa media sosial mocaf (S1,S3,S4,O1,03) mocaf sebagai subtitusi terigu
(Wa, Ig, Fb dan lainnya) 2. Meminta dukungan pemerintah untuk (W2,W4,W5,O2,O6)
O3. Bahan baku yang berlimpah memasarkan tepung mocaf agar membantu
O4. Kebutuhan tepung yang terus meningkat prospek kedepan sebagai subtitusi tepung terigu
O5. Meningkatkan industri pengolahan makanan (S1,S3,S4,O1,O3,O5, O6)
berbahan tepung
O6. Mengurangi impor gandum
Ancaman (T) Strategi (ST) Strategi (WT)
T1. Persepsi konsumen terhadap tepung mocaf 1. Melakukan kerjasama dengan industri makanan 1. Melakukan promosi atau iklan tentang manfaat
rendah yang khusus untuk konsumen non terigu sehingga produk tepung mocaf dengan konsumen
T2. Kebutuhan singkong yang masih banyak persepsi dan pengetahuan konsumen meningkat (W2,T1.T4)
digunakan untuk tepung tapioka (S1,S3, S4,T1)
T4. Tepung terigu yang masih mendominasi