Nama: Mikael.

T
NPM: 2054211042
Kelas: 4.B Perkebunan.

Sejarah biji kopi atau benih kopi

Biji kopi juga disebut sebagai benih kopi. Itu terbuat dari kulit perak, endosperma, dan
embrio. Kulit perak juga disebut perisperm atau spermoderm. Endosperma adalah cadangan
makanan benih. Kandungan kimiawi endosperm sangat penting karena bertanggung jawab
terhadap rasa dan aroma kopi yang disangrai. Endosperma terdiri dari kafein dalam jumlah
besar.
Embrio terdiri dari satu hipokotil dan dua kotiledon. Biji kopi berkecambah dengan
perkecambahan epigeal. Pada jenis perkecambahan ini, hipokotil memanjang dan mendorong
benih ke atas di atas tanah. Kotiledon asli tetap di bawah tanah.
Tanaman kopi asli Ethiopia dan dapat ditemukan tumbuh di beberapa bagian Asia dan Afrika.
Dua jenis kopi yang populer adalah “arabika” dan “robusta”. Amerika Latin, Afrika Timur,
Asia, dan Arab adalah produsen utama kopi arabika, dan Afrika Tengah bagian Barat, Asia
Tenggara, dan Brasil adalah produsen utama kopi robusta. Saat ini kopi merupakan
komoditas perdagangan terpenting kedua setelah minyak.
Penemuan kopi
Seorang penggembala kambing menemukan kopi di Ethiopia pada 850 Masehi. Ia mengamati
bahwa kambing memiliki banyak energi dan tidak tidur pada malam hari setelah makan buah
kopi. Dia pergi ke biksu lokal dengan pengamatannya; para biksu membuat minuman dengan
biji kopi dan meminumnya.
Buah kopi (berry kopi) terbuat dari dua bagian utama – pericarp (penutup luar) dan bijinya.
Benihnya juga disebut sebagai biji. Pericarp terbuat dari tiga lapisan – exocarp, endocarp, dan
mesocarp.