FORMAT PENILAIAN

KELOMPOK : ABON AYAM

NAMA : NURUL HAFIZAH (1913211038)

Bahan :
1. Bahan 200 gram ayam

2. Bumbu :

Santan kental 200 ml Ketumbar 10 gr Kemiri 15 gr cabe merah 20 gr

Gula merah 35 gr Bawang merah 50 gr Bawang putih 30 gr Asam Jawa

Garam Daun salam 3 lembar Sereh 2 batang

3. Minyak Goreng

Prosedur :

1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu rebus daging ayam sampai empuk, angkat dan
tiriskan

2. Melakukan pengecilan ukuran dengan cara disuwir-suwir atau ditumbuk menggunakan

ulekan.

3. Tumis Bumbu halus seperti ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih , cabe merah
sampai harum, lalu masukkan sereh dan daun salam

4. Masukkan santan kental aduk hingga rata

5. Masukkan ayam yang sudah disuir tadi kedalam santan tersebut

6. Masak hingga adonan mengental

7. Panaskan minyak, lalu goreng sampai warna coklat,masak dengan api sedang dan

terus dibolak-balikkan agar masak rata dan tidak gosong, angkat dan tiriskan

8. Dipres/tiriskan sampai benar-benar kering

9. Kemas Abon dengan Plastik Kemasan